張雅菲

摘要：專業(yè)建設關系到一個學校人才培養(yǎng)質量，是學校教學內(nèi)涵建設的核心。在分析專業(yè)建設的背景、意義的基礎上，從學校、政府、企業(yè)、學生四個角度構建了高職院校旅游管理專業(yè)建設體系。根據(jù)專業(yè)建設體系，具體的實施措施有：變革人才培養(yǎng)模式、建設課程體系、建設教學團隊、建設實訓基地、建設社會服務能力。

關鍵詞：旅游業(yè)；高職院校；專業(yè)建設

中圖分類號：G4

文獻標識碼：A

文章編號：16723198（2015）07014202

0前言

旅游管理專業(yè)在國外已有100多年的發(fā)展歷史，國內(nèi)從20世紀70年代開始創(chuàng)辦旅游高職院校，起步較晚。1979年，上海旅游高等專科學校成立，標志著我國旅游管理?？茖I(yè)的形成。截止2008年末，開辦旅游管理專業(yè)的高職院校為564所，占高等院?？倲?shù)的69.6%。有學者認為開辦旅游管理專業(yè)的高職院校擴張速度過快，只注重外涵發(fā)展，忽視內(nèi)涵建設，導致旅游管理專業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)一系列問題。本文就從專業(yè)建設入手，分析了高職院校旅游管理專業(yè)建設體系。

1專業(yè)建設的背景分析

1.1行業(yè)發(fā)展背景

旅游業(yè)已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟發(fā)展中速度最快的行業(yè)之一。就全國來講2013年我國旅游業(yè)保持健康快速發(fā)展，全年實現(xiàn)旅游總收入29475億元，比上年增長14%。國內(nèi)旅游人數(shù)32.62億人次，入境旅游人數(shù)1.29億人次，出境總人數(shù)9819萬人次，旅游外匯收入517億美元，增長3.3%。拿地區(qū)來說，以陜西省為例，2013年境內(nèi)外游客達到2.85億人次，實現(xiàn)旅游總收入2135億元，同比增長分別超過20%。從上述國家和陜西省的數(shù)據(jù)可以看出，旅游行業(yè)發(fā)展迅速，旅游管理專業(yè)建設適應行業(yè)發(fā)展背景。

1.2人才需求分析

在旅游業(yè)快速發(fā)展的大背景下，是對旅游專業(yè)的人才需求的日益擴大。據(jù)統(tǒng)計，目前全國旅游業(yè)從業(yè)人員600萬。但經(jīng)過行業(yè)調查發(fā)現(xiàn)，實際對旅游業(yè)人才需求遠遠超出600萬，旅游業(yè)人才缺口較大。以陜西省為例，截至2013年底，全省A級旅游景區(qū)254家，其中5A級5家、其余是4A級及其以下；旅行社716家；旅游星級飯店377家，其中五星級10家，四星級及其以下的有367家；農(nóng)家樂經(jīng)營戶1.7萬多個。旅游行業(yè)直接從業(yè)人數(shù)45萬人，帶動相關行業(yè)就業(yè)超過200萬人。從以上數(shù)據(jù)可以看出，旅游行業(yè)人才需求旺盛。

2專業(yè)建設的意義

專業(yè)建設與高職院校教學內(nèi)涵建設、人才培養(yǎng)質量和地區(qū)人才支持緊密聯(lián)系在一起的。因此，旅游管理專業(yè)建設具有以下重大意義：

2.1專業(yè)建設是高職院校教學建設的核心

專業(yè)是學校人才培養(yǎng)工作的核心，專業(yè)建設包括人才培養(yǎng)模式、課程體系、師資隊伍、實訓基地等內(nèi)容，這些因素都直接關系到學生的培養(yǎng)質量。因此，專業(yè)建設是高職院校教學建設的核心，對提高學校的辦學規(guī)模，提高學校的知名度有很大的指導作用?？v觀高職院校各類專業(yè)辦學，發(fā)現(xiàn)成功的專業(yè)都有一個適合社會需求的專業(yè)建設體系。

2.2專業(yè)建設為地區(qū)旅游經(jīng)濟的發(fā)展提供人才支持

近幾年，在全國旅游發(fā)展的大形勢下，各地旅游業(yè)也迅猛發(fā)展。而旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)正是以面向地區(qū)旅游人才市場需求、服務地區(qū)經(jīng)濟作為出發(fā)點，為地區(qū)旅游經(jīng)濟的發(fā)展提供人才支持，解決地區(qū)旅游人才缺乏的問題。

3構建專業(yè)建設體系

專業(yè)建設離不開政校企的三方合作，以學校為主體，政府和企業(yè)共同參與構建。政府搭建合作平臺，學校和企業(yè)進行合作。依托地區(qū)特色的旅游資源，以培養(yǎng)適合區(qū)域旅游行業(yè)發(fā)展的高級技能型人才為目標，以人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新為突破，以課程體系建設為重點，加快校內(nèi)外實訓基地建設，加強教學團隊建設，構建并充分發(fā)揮旅游管理類專業(yè)效應，著力提高社會服務能力。根據(jù)上述專業(yè)建設的具體目標，提出了一系列構建措施。

3.1變革人才培養(yǎng)模式

根據(jù)旅游管理專業(yè)的特點，將傳統(tǒng)的“2+1”人才模式變革為“淡進旺出、階段提升，崗位主導、校企共育”的人才培養(yǎng)模式。新的人才培養(yǎng)模式充分考慮旅游業(yè)的淡旺季，與企業(yè)需求對接，真正實現(xiàn)淡季學習，旺季工作的目的。3年時間分為六個學期，五個階段。第一階段指入學后的前三學期，著重在于專業(yè)基礎知識學習；第二階段指第四學期的1-6周，利用校內(nèi)實訓室培養(yǎng)學生專業(yè)技能，為實習做準備；第三階段即第四學期的4月至第五學期的10月實行漸進式的頂崗實習；第四階段指第五學期的11、12兩個月，針對實習過程中存在的問題進行校內(nèi)基礎理論提升；第五階段指第六學期，進行畢業(yè)頂崗實習，開始找工作。

3.2建設課程體系

（1）依據(jù)崗位需求開發(fā)課程體系。

結合社會、企業(yè)對旅游管理專業(yè)學生的需求方向，組織旅游企業(yè)相關崗位管理人員進行共同研究分析，明確崗位要求、工作范圍及能力需求，根據(jù)不同能力對現(xiàn)行課程進行分類，根據(jù)需求，開設新的課程，最終形成“崗位為主導”的課程體系。

（2）依據(jù)專業(yè)證書類別設置專業(yè)課程。

根據(jù)專業(yè)資格證書對于知識和技能的要求，共同探討課程設置，使學生在校所學習的課程與專業(yè)資格證書相對應，在學習專業(yè)課的同時，能考到相應的專業(yè)證書。

（3）依據(jù)崗位能力加大核心課程建設。

在制訂好課程標準的同時，依據(jù)崗位能力需求，有所側重，加大專業(yè)核心課程建設，核心課程在一定程度上對教師能力要求、課程、實訓設施配備方面要求較高，對學生能力培養(yǎng)更有效果。通過核心課程的建設，在一定程度上也可帶動專業(yè)其它課程建設，推進專業(yè)課程改革與建設。

3.3建設教學團隊

實行內(nèi)部人才培養(yǎng)與外部高層次人才引進相結合，建設一支專兼職相結合的高水平教學團隊。每年組織專業(yè)課教師到校外實訓基地進行掛職鍛煉、頂崗培訓等，使“雙師型”教師比例不低于90%；每名專業(yè)教師結合課程教學，每年帶領一批學生到企業(yè)進行頂崗實習同時鼓勵教師積極申報主持或參與各級教科研項目；聘請政府、企業(yè)單位的負責人作為外聘教師，到學校給學生做講座、報告，或者進行技能培訓。專兼職結合的教師隊伍的建設，可以讓學生在充分學習理論知識的同時，更能得到政府、企業(yè)專家的指導。

3.4建設實訓基地

3.4.1建設校內(nèi)實訓基地

（1）建立導游沙盤實訓室。

學院內(nèi)利用多媒體互動式視頻教學軟件，建設各地特色的旅游景區(qū)沙盤模型，為學生提供導游基礎、導游業(yè)務課程實習，訓練學生的導游技能。

（2）建立校內(nèi)旅行社。

搭建校企合作平臺，引進先進的旅行社信息管理系統(tǒng)建立校內(nèi)實訓基地——旅行社。旅行社建立有導游、計調和財務等部門，可以讓學生開展旅行社相關服務。在旅游淡季，作為校內(nèi)實訓基地，為導游業(yè)務、旅行社經(jīng)營與管理、會計基礎等課程實習服務；在旅游旺季，作為旅行社，可以獨立進行運營，學生可以實際帶團、聯(lián)系車輛、賬務核算，在運營過程中提高學生導游業(yè)務能力和旅行社管理能力。

（3）建立校內(nèi)酒店。

校內(nèi)酒店可以以學校招待所的形式存在，既有前廳客房，又有餐廳，為學生的課內(nèi)實習提供場所，在實習的過程中讓學生真正學會前廳客房、餐廳的各項服務技能。同時校內(nèi)酒店又可以對外營業(yè)，為前來探望親朋好友的人提供住宿，為學生提供一個實踐的機會。

（4）建立校內(nèi)形體訓練房。

作為服務行業(yè)，旅游從業(yè)人員的一言一行都會對他人造成一定的影響，因此對從業(yè)人員的形體禮儀要求較高。建立校內(nèi)形體訓練房，可以為旅游服務禮儀課程實習服務，同時滿足旅游企業(yè)對學生形體禮儀的要求。

3.4.2建設校外實訓基地

由于旅游專業(yè)的特殊性，學生要經(jīng)常到星級酒店、高級餐廳、旅行社、景區(qū)等旅游企業(yè)單位實習，因此學校要加強與這些單位的聯(lián)系，建立穩(wěn)定的校外實習基地，以滿足學生實習的需要，共同為培養(yǎng)旅游高技能人才服務。在這方面，就需要政府的支持，政府部門可以牽線搭橋，學校和企業(yè)進行合作。學校提供學生到企業(yè)實習，讓學生能夠進行實際鍛煉，同時企業(yè)也可以解決旺季人員不足的問題，起到互惠的目的。

3.5建設社會服務能力

（1）搞好專業(yè)培訓。

這主要指學校對企業(yè)工作人員的培訓。與地區(qū)內(nèi)各旅行社、酒店、景區(qū)合作，為其提供培訓服務。培訓依據(jù)不同的崗位提供不同的培訓方案，一線服務人員注重服務意識和技能培訓，中層管理人員注重管理能力培訓。成立導游證培訓點，為地區(qū)提供導游證培訓服務，為旅游業(yè)培養(yǎng)更多的導游人才。

（2）提供技術咨詢服務。

技術咨詢服務是針對政府、企業(yè)進行的。利用專業(yè)優(yōu)勢，提供技術信息咨詢服務，為旅游行政部門、旅游企業(yè)等進行技術支持，幫助其解決存在的問題；同時，教師可以參與到企業(yè)管理中，為企業(yè)發(fā)展提供技術支持；教師可以帶領學生幫助旅游行政部門進行旅游調研或者完成各項旅游科研項目。

參考文獻

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