□ 馬 媛

高?；@球運動員賽前營養(yǎng)補充問題的探討

□ 馬 媛

摘 要：籃球比賽中，運動員的體能在很大程度上決定了其在技、戰(zhàn)術(shù)水平方面的正常發(fā)揮?，F(xiàn)代籃球訓練采用了諸多優(yōu)秀的訓練方法，而籃球運動員要在平時的訓練和比賽中承受很高的負荷要求和體能要求。怎樣合理提高運動員體能，并消除因負荷產(chǎn)生的疲勞成為教練員和運動員最重視的問題。文章結(jié)合了若干前期研究對這一問題進行分析，希望能夠引導運動員體能恢復的正確進行。采用文獻資料法，對籃球運動員體能恢復至關(guān)重要因素--營養(yǎng)物質(zhì)的補充進行了研究，并提出了提高運動能力的營養(yǎng)物質(zhì)以及補充時機、方法和措施。

關(guān)鍵詞：籃球；運動員；體能恢復；營養(yǎng)物質(zhì)

1　 前言

本研究就如何為運動員合理、高效地補充營養(yǎng)，使運動員體能盡快得以恢復，并有效提高運動能力等一系列問題進行了研究，并提出相關(guān)建議，為運動員進行合理地補充營養(yǎng)提供一些參考。

2　 研究對象與方法

2.1研究對象

在山西師范大學校園籃球隊有目的性地選擇18歲至20歲的籃球運動員為研究對象，就他們的賽前營養(yǎng)狀況進行較深入的研究與分析。

2.2 研究方法

2.1.1文獻綜述法

通過查閱圖書館書籍周刊及互聯(lián)網(wǎng)上搜集到的文獻資料，歸納分析，得出相關(guān)結(jié)論。

2.1.2 邏輯分析法

對統(tǒng)計的信息進行客觀的邏輯分析，整理出有用的觀點和結(jié)論。

2.1.3 專家訪談法

根據(jù)課題研究的需要，對相關(guān)專業(yè)的老師以及學生進行訪談，得到了論文所需要研究的信息。

3　 結(jié)果與分析

3.1合理的營養(yǎng)對籃球運動員的作用

營養(yǎng)的合理補充可以使營養(yǎng)物質(zhì)在運動員機體內(nèi)得到充分利用，從而為其提供能量。為了預防運動員在賽前、賽中和賽后產(chǎn)生脫水與體溫過高，我們需要進行相應的液體補充，如果這些液體補充合理，將對延緩疲勞產(chǎn)生和減輕疲勞程度起到良好的作用；研究表明科學合理地補充營養(yǎng)，可以有效地對體育、運動能力等因素進行控制，而賽后的合理補充則對運動員體能的恢復具有重要作用。

3.2 籃球運動的能量代謝特點

作為人體三大供能物質(zhì)的糖是運動的重要供能物質(zhì)，而脂肪對于機體的供能則在運動時間加長的時候顯現(xiàn)出來，并成為主要的提供物質(zhì)。大量的糖能源在運動開始時消耗，而隨著運動時間的延長，脂肪對機體能力的供應增加，但是到達最后運動沖刺階段時，還是以糖供能為主。

不僅是籃球運動，而且對于幾乎每一項運動來說，能量消耗后糖分的補充是第一位的，而脂肪排在第二位。過去已經(jīng)有實驗就高糖膳食與高脂膳食在運動持續(xù)時間上的差距進行過研究，前者在運動后4小時左右出現(xiàn)嚴重疲勞，而后者僅經(jīng)過85分鐘就會出現(xiàn)。從這一實驗中我們也可以看出籃球運動員在日常飲食中要以高糖食物為主要食材，但也要注意糖分的過度涉入，需要全面補充營養(yǎng)素。

3.3 籃球運動員的膳食及營養(yǎng)物質(zhì)的平衡

有學者在研究中指出，籃球運動員日常飲食中要將碳水化合物、糖、蛋白質(zhì)和脂肪的比例分配合理，并且依不同個體進行區(qū)別對待，當然也要供應充足的水，以及適量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等機體恢復的必要營養(yǎng)素。在已有的對于籃球運動員膳食比例的調(diào)查中可以看出，蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量過高，而多數(shù)個體碳水化合物攝入不足，只占到總熱量的40%左右，而且籃球運動員們食用的鹽和膽固醇比較多，這種膳食結(jié)構(gòu)對運動員保持好的體能有極其不利的影響，應在生活中加以改正。

3.4 籃球運動員的營養(yǎng)補充

3.4.1籃球運動員賽前的營養(yǎng)補充

3.4.1.1糖補充

比賽前為了加強體內(nèi)肌糖原和肝糖原的儲備，應該補充糖分來保持身體內(nèi)血糖水平和能量供應。糖分的補充可以在一定程度上提高血糖的水平，同時可以減少肌糖原消耗，從而達到延長運動時間的目的。

而在比賽后或運動后補充糖分的目的則是為了加速糖原的恢復。因為，肌糖原的含量越高，跑動的速度也就越快，而且力竭發(fā)生的時間也就越晚。

已有研究告訴我們，在比賽前幾天，合理增加膳食結(jié)構(gòu)中的碳水化合物的比例是：其含量最好達到總攝入熱量的百分之六十到百分之七十。

3.4.1.2 液體補充

液體在體內(nèi)起著能量物質(zhì)的合成與分解、運輸養(yǎng)料、氧氣，帶走代謝產(chǎn)物、調(diào)節(jié)體溫的作用，故對維持生理功能極其重要。大量排汗過后，沒有及時對體液進行補充會造成脫水、電解質(zhì)紊亂等后果，在降低運動員體能的同時也會對正常的生命代謝造成影響，從而危害身體健康。所以，液體的合理補充對于提高運動能力和身體健康非常重要。

3.4.2 籃球運動員賽中的營養(yǎng)補充

3.4.2.1糖補充

籃球運動員在賽中所做的一系列跑籃、投籃、蓋帽等技術(shù)動作，均為大負荷大強度動作，按場均時間為在1—2小時計算，長時間高強度的這些動作必然使運動員產(chǎn)生身體疲勞，從而影響運動員做技術(shù)動作的質(zhì)量。在這種狀態(tài)下，適當?shù)匮a糖能夠起到延緩疲勞產(chǎn)生的效果，同時可以加快體力恢復，使運動員更高質(zhì)量地完成比賽。

3.4.2.2 液體補充

比賽中，運動員需要頻繁地運用制動、快速啟動、突然變向加速等技、戰(zhàn)術(shù)動作，并需要不斷反復奔跑，這樣就會使他們排汗過量，從而引起機體脫水以及電解質(zhì)紊亂，并在短時間內(nèi)使體力下降，從而影響比賽的總體成績。所以要讓運動員在比賽間歇進行少量多次補水，以防運動員機體脫水，從而保證運動員良好的競技狀態(tài)。

3.4.3 運動員賽后的營養(yǎng)補充

3.4.3.1糖補充

比賽結(jié)束后，對于糖的補充而言是越早越好，一般認為糖分的最佳補充時間是比賽后2h以內(nèi)，此外還需要每隔1- 2小時進行連續(xù)補充，而且在進行糖分的補充時，量應該根據(jù)不同個體的體重進行補充。這種在比賽后，消耗了大量體能后的糖分補充，有利于體能的快速恢復，而且也非常有助于運動員下一階段的訓練和比賽。

3.4.3.2 液體補充

比賽結(jié)束后，運動員經(jīng)過長時間的跑動，比較容易產(chǎn)生機體脫水和機體疲勞，這在一定程度上會影響運動員在今后的比賽和訓練，但是運動后的補充不能過快，也要注意少量多次，以免造成對胃的不良刺激。

3.4.4 籃球運動員的其他補充

根據(jù)文獻資料表明，約有50%的籃球運動員會使用營養(yǎng)補充品，這些補充品大致可歸納為兩大類：一類是營養(yǎng)

補劑，另一類為營養(yǎng)強力物質(zhì)，這兩類物質(zhì)的名稱不同，其功能也不一樣。營養(yǎng)補劑包括運動飲料、高能量飲料液體膳食、鐵沖劑等，其主要的工作效能是要達到平衡膳食或高糖飲食的作用。而對于“營養(yǎng)強力物質(zhì)”而言，它含有大劑量的營養(yǎng)素和化學品，其主要功能是要提高運動員的運動能力，對于這一物質(zhì)，其功效常常被夸大，而且對于有些強力物質(zhì)如果使用不當還會產(chǎn)生不良的副作用，所以應謹慎選用。此外，機體對于維生素、無機鹽的需求也是比較強的。

4　 結(jié)論與建議

4.1結(jié)論

4.1.1賽前營養(yǎng)補充可以保持身體血糖水平和能量的供應，預防賽中產(chǎn)生脫水，減少訓練或比賽時肌肉量的流失。

4.1.2 賽中的營養(yǎng)補充可增加籃球運動員的耐力，延續(xù)運動時間，增加運動中排汗量，減少體溫上升的幅度，延緩脫水發(fā)生，并可以補充體力，緩解壓力。

4.1.3 賽后的營養(yǎng)補充有利于維護良好的血糖水平，緩解賽后身體的疲勞感，防止大運動量后肌肉量的流失，縮短身體恢復的時間，對體能恢復有極大的幫助。

4.2 建議

4.2.1運動員賽前膳食是比賽的一個重要部分，它可以幫助球員改善身體狀況。所以，在賽前的飲食中應該避免高熱量。

4.2.2 球員在比賽中也會發(fā)生肌肉痙攣，首先要注重賽前的補水，還應該讓運動員攝入一些含鹽的食物。最好在平時訓練中選擇一些運動飲料。

4.2.3 運動結(jié)束后的30分鐘內(nèi)，切記不能喝碳酸及刺激性的飲料，可以適當補充一些含有碳水化合物的食物和蛋白質(zhì)。

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（山西師范大學體育學院，山西臨汾041000）

DOI：10.3969/j.issn.1006-1487.2015.02.030

文獻標識碼：A

中圖分類號：G804.2