羅澤宇

西紅柿已經(jīng)大量上市，炎炎夏日，生吃一顆冰涼的西紅柿?xí)且患軔芤獾氖虑椋蠹乙话阋舶盐骷t柿當成水果吃，特別是超市賣的那種小西紅柿子。而且西紅柿也非常符合我們在植物學(xué)上對水果的定義——果實，即由植物花朵根部的子房發(fā)育來的、里面含有種子的那部分。說到這里，我們似乎可以認為西紅柿是一種水果。然而，在日常生活中，我們似乎更多地將西紅柿歸為了蔬菜類。那么，西紅柿究竟是水果，還是蔬菜呢？關(guān)于這個問題，我們可以追溯到1893年在美國的一件有名的訴訟，在這場訴訟中，美國最高法院對這個問題進行了裁定，其裁定結(jié)果成為了我們在后來對這個問題進行回答的重要根據(jù)。

Defining A Vegetable蔬菜的定義

According to botanists （植物學(xué)家）， most of the edible （可食用的） parts of a plant are vegetables. Vegetables can be a root， stem， leaf， or flower. Even bulbs （球莖、塊莖植物）， like onions， and buds （芽） like brussels sprouts （球芽甘藍） are vegetables.

根據(jù)植物學(xué)家的觀點，一種植物中，可以吃的部分大都稱為蔬菜。蔬菜可以是植物的根、莖、葉或者花。甚至球根植物，比如洋蔥，芽類植物比如球芽甘藍（小包菜）都是蔬菜。

Defining Fruits水果的定義

A fruit， on the other hand， is always the matured （成熟的） ovary （植物子房） of a flowering plant. Fruit is formed when pollen （花粉）， which carries sperm （精子）， lands on the sticky part of the flower.

水果，從另一方面來說，通常是指花類植物的成熟的子房。當花粉攜帶精子著落在花朵粘性的部分，水果就開始形成了。

The sperm travel from the pollen grain （顆粒） into the ovary then into the ovule （胚珠） where one fertilizes （使……受精） the egg. Once the egg is fertilized， the ovule becomes a seed， and the whole ovary becomes a fruit. This is why fruits usually contain seeds.

精子從花粉顆粒進入子房，然后到達胚珠進行授精。一旦受精卵形成，胚珠就變成了一顆種子，整個子房就變成一個水果。這就是為什么水果通常都包含種子的原因。

Of course， when we generally think of fruit， we think of sweet fruits like apples and pears that are eaten raw （生的） or baked in dessert. We dont think of tomatoes or cucumbers as fruit， although they are fruit because they develop from the ovary of the plant.

當然，當我們想到水果的時候，我們通常會想到蘋果和梨子之類的、可以生吃或烘焙作為餐后甜點的那種甜味的水果。我們不認為西紅柿或黃瓜是水果，盡管他們確實是水果，因為他們是由植物的子房發(fā)育而來的。

In 1893， there was a case in the U.S. Supreme Court on whether the tomato was a fruit or a vegetable. Finally， there was a decision by the Supreme Court of the United States that， under U.S. customs regulations， the tomato should be classified as a vegetable rather than a fruit， because they are usually cooked and eaten like vegetables. The decision allowed the court to uphold （支持） a tax （稅） on imported （進口的） tomatoes because， at that time， vegetables were taxed but fruits were not.

1893年，美國最高法院有一場關(guān)于西紅柿到底是水果還是蔬菜的案子。最終，最高法院做出的判決是：按照美國的習(xí)慣規(guī)定，西紅柿應(yīng)該被歸為蔬菜而不是水果，因為西紅柿通常像蔬菜那樣烹飪來吃。這個決定支持了對進口西紅柿征稅，因為那時候，蔬菜是要收稅的，但是水果不用。

盡管在植物學(xué)上，西紅柿符合“水果”的科學(xué)定義，但是在關(guān)于稅法法案上人們采用了日常生活中對“水果”和“蔬菜”的定義。這說明：我們平時并不是使用的科學(xué)上的定義對水果和蔬菜進行區(qū)分，而更多使用的是廚房里的分類方式。如果按照科學(xué)上的定義，平時我們喜歡吃的不少水果將被踢出水果的范圍，比如草莓（是植物的花萼），甘蔗（是植物的莖）等。endprint