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中職旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀與策略初探

2015-05-07 02:48:22肖惠卿
文教資料 2015年3期
關(guān)鍵詞:英語(yǔ)專業(yè)口語(yǔ)中職

肖惠卿

(廈門工商旅游學(xué)校,福建 廈門 361024)

據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè),至2020年,中國(guó)將成為全球最大的旅游目的地,世界第四大旅游客源地。作為對(duì)外開放前沿陣地的廈門,其感受到了國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)帶來(lái)的巨大推動(dòng)力。特別隨著國(guó)際郵輪經(jīng)濟(jì)的逐漸升溫,廈門把打造“國(guó)際性海濱旅游城市”、“世界郵輪母港”作為今后發(fā)展的目標(biāo)。每年在廈門??康膰?guó)際郵輪給廈門帶來(lái)了商機(jī),同時(shí)給廈門旅游從業(yè)人員的服務(wù)水平和服務(wù)能力提出了更高要求。旅游服務(wù)人員的外語(yǔ)水平越高,就越能了解外國(guó)游客的要求,也就越能做好旅游服務(wù)工作。為此,許多中職學(xué)校都開設(shè)了旅游英語(yǔ)專業(yè)。但是從大多數(shù)酒店和旅行社的調(diào)查反饋來(lái)看,當(dāng)前的中職學(xué)校旅游畢業(yè)生英語(yǔ)水平不容樂觀,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足旅游行業(yè)發(fā)展的要求。如何進(jìn)行旅游英語(yǔ)教學(xué)改革,培養(yǎng)復(fù)合型的涉外旅游人才,是當(dāng)前中職學(xué)校旅游英語(yǔ)教學(xué)的一個(gè)重要課題。筆者結(jié)合教學(xué)實(shí)踐,分析中職學(xué)校旅游英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀的特點(diǎn),對(duì)旅游英語(yǔ)的教學(xué)改革策略進(jìn)行相關(guān)的探討。

1.中職旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀

1.1 教學(xué)實(shí)踐性不強(qiáng),重書本知識(shí),輕社會(huì)實(shí)踐。

當(dāng)前我國(guó)大部分英語(yǔ)教學(xué)是在非英語(yǔ)環(huán)境中進(jìn)行的,缺乏必要的語(yǔ)言環(huán)境。組織教學(xué)的形式往往也是大班制,授課一般以教師為中心,大部分時(shí)間是教師講、學(xué)生聽,教師和學(xué)生之間的交流非常有限。課堂教學(xué)中,學(xué)生學(xué)的較多的是一系列語(yǔ)言規(guī)則和語(yǔ)言知識(shí),口頭表達(dá)能力則得不到有效練習(xí)與提高。他們除了每周有限的幾節(jié)英語(yǔ)課外,很少有接觸英語(yǔ)的機(jī)會(huì),課內(nèi)學(xué)生學(xué)來(lái)的一點(diǎn)聽說(shuō)技能也難以在課外得到復(fù)習(xí)鞏固,這樣的英語(yǔ)語(yǔ)言環(huán)境嚴(yán)重地影響了學(xué)生聽說(shuō)能力的發(fā)展。這些學(xué)生畢業(yè)后走上工作崗位,當(dāng)他們面對(duì)面與外賓進(jìn)行交流、提供服務(wù)時(shí),這些知識(shí)與能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足工作的實(shí)際需要。

1.2 師資隊(duì)伍水平有待進(jìn)一步提高。

旅游英語(yǔ)的教學(xué),既包括傳授英語(yǔ)專業(yè)知識(shí),同時(shí)包括傳授旅游專業(yè)知識(shí)。當(dāng)前中職學(xué)校旅游英語(yǔ)教師的復(fù)合能力欠缺,有些老師英語(yǔ)很好,但不了解旅游專業(yè)知識(shí),不能使學(xué)生通過(guò)上英語(yǔ)課同時(shí)學(xué)到旅游知識(shí);有些旅游專業(yè)的教師,由于英語(yǔ)知識(shí)的欠缺,無(wú)法用英語(yǔ)將旅游專業(yè)知識(shí)傳授給學(xué)生,這就使得教學(xué)與實(shí)踐相脫節(jié)。

1.3 多數(shù)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的心理障礙。

部分中職生由于英語(yǔ)基礎(chǔ)不夠扎實(shí),如語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)不夠正確規(guī)范,詞匯量少,句型、語(yǔ)法等掌握不好,很容易產(chǎn)生畏難情緒,以致形成心理障礙,怕說(shuō)錯(cuò),說(shuō)不好,遭人譏笑,被批評(píng)。因此學(xué)生開口難,連貫敘述更難,越怕越不敢說(shuō),越不說(shuō)就越不會(huì)說(shuō),導(dǎo)致惡性循環(huán)。長(zhǎng)此以往,中職旅游英語(yǔ)教學(xué)就陷入了一個(gè)“怪圈”,大部分畢業(yè)生不具備有效的旅游英語(yǔ)交際能力。

1.4 沿用傳統(tǒng)的考試方式。

目前,旅游英語(yǔ)專業(yè)課程的考核方式大多還是采用傳統(tǒng)的筆試方式,現(xiàn)在雖然逐步采取口試穿插其中,但對(duì)于一門特別注重實(shí)踐能力的課程來(lái)說(shuō),只采用筆試考核的方法無(wú)法體現(xiàn)學(xué)生的綜合能力。

2.中職旅游英語(yǔ)教學(xué)改革的幾點(diǎn)看法

根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題,筆者認(rèn)為應(yīng)該從以下幾個(gè)方面改革旅游英語(yǔ)專業(yè)的教學(xué):

2.1 旅游英語(yǔ)的教學(xué),要重視口語(yǔ)訓(xùn)練。

旅游專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后大多在旅行社或酒店工作,他們需要與客人進(jìn)行口頭交流,要求學(xué)生有較強(qiáng)的口語(yǔ)表達(dá)能力,因此,旅游英語(yǔ)教學(xué)必須重視學(xué)生口頭交際能力的培養(yǎng)。要想把培養(yǎng)學(xué)生口語(yǔ)交際能力真正落到實(shí)處,還要靠大量的口語(yǔ)活動(dòng)。為此,老師要為學(xué)生創(chuàng)設(shè)大量的口語(yǔ)活動(dòng)形式,讓學(xué)生在這些活動(dòng)中通過(guò)交流和合作,鍛煉聽說(shuō)交際能力,讓每一個(gè)學(xué)生都喜歡學(xué)說(shuō)話,讓每一個(gè)學(xué)生都有說(shuō)話的愿望,說(shuō)的過(guò)程實(shí)際上是一個(gè)主動(dòng)、積極表達(dá)的過(guò)程。作為旅游英語(yǔ)專業(yè)教師,其必須深入研究如何調(diào)動(dòng)學(xué)生說(shuō)英語(yǔ)的主動(dòng)性、積極性,讓學(xué)生開口并大膽地說(shuō)英語(yǔ)。剛開始大多數(shù)學(xué)生都比較拘謹(jǐn),害怕讀不準(zhǔn)、讀不好被別人恥笑,由此害怕甚至討厭英語(yǔ)口語(yǔ)交流。因此,英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)的第一步就是幫助學(xué)生去除思想障礙,鼓足勇氣,大膽實(shí)踐。老師一般不要中途打斷或糾正,以免打斷學(xué)生的思路。對(duì)一些小錯(cuò)誤,可以在學(xué)生表達(dá)結(jié)束后有選擇地糾正;至于典型錯(cuò)誤,老師可以做一些筆錄,在學(xué)生結(jié)束口語(yǔ)操練后委婉地提醒或反復(fù)操練,使學(xué)生避免犯同樣的錯(cuò)誤。整個(gè)教學(xué)過(guò)程,教師言辭一定要誠(chéng)懇親切,語(yǔ)言要溫和委婉,多用Good,Very good,Good job,Well done等激勵(lì)性的詞語(yǔ)。

2.2 旅游英語(yǔ)的教學(xué)內(nèi)容必須與旅游專業(yè)相結(jié)合。

旅游英語(yǔ)的教學(xué)要以旅游服務(wù)方面的內(nèi)容為主,比如口語(yǔ)的訓(xùn)練可以按照導(dǎo)游時(shí)的順序,從沿途導(dǎo)游開始,然后介紹旅游景點(diǎn),到最后的歡送詞等相關(guān)內(nèi)容,使學(xué)生不僅了解了在導(dǎo)游過(guò)程中自己的作用,同時(shí)掌握了在導(dǎo)游過(guò)程中的需要用到的英語(yǔ)表達(dá)方法。在口語(yǔ)訓(xùn)練中,教師還可以按照涉外賓館中的相關(guān)場(chǎng)景,如接待外賓,訂餐訂票等有關(guān)內(nèi)容,使學(xué)生既熟悉在涉外服務(wù)的相關(guān)工作,又掌握可能會(huì)用到的英語(yǔ)表達(dá)方式。只有在課堂上盡可能多地把英語(yǔ)語(yǔ)言應(yīng)用能力的訓(xùn)練與學(xué)生以后工作中需要用到的內(nèi)容相結(jié)合,才能夠使學(xué)生在工作中熟練地使用英語(yǔ)進(jìn)行旅游服務(wù)與管理,并且更有自信地為外賓服務(wù)。

2.3 鼓勵(lì)“雙師型”師資隊(duì)伍的建立。

由于旅游專業(yè)是應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè),培養(yǎng)“雙師型”師資隊(duì)伍,提高教師旅游與英語(yǔ)相結(jié)合的教學(xué)能力是非常重要的。因此,應(yīng)該鼓勵(lì)擔(dān)任旅游英語(yǔ)專業(yè)的英語(yǔ)教師積極參加各種旅游專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),掌握更多的旅游實(shí)踐知識(shí)并考取英語(yǔ)導(dǎo)游證。同樣,應(yīng)該鼓勵(lì)旅游專業(yè)的教師定期參加英語(yǔ)口語(yǔ)訓(xùn)練,不斷提高英語(yǔ)水平。也就是說(shuō),要使英語(yǔ)教師專業(yè)化,專業(yè)教師英語(yǔ)化,逐漸建立“雙師型”的師資隊(duì)伍,能夠?yàn)槁糜斡⒄Z(yǔ)教學(xué)質(zhì)量的提高提供必要的保證。

2.4 模擬教學(xué)場(chǎng)景。

一位外國(guó)教學(xué)專家曾說(shuō):“成功的外語(yǔ)課堂教學(xué)應(yīng)在課內(nèi)創(chuàng)造更多的情景,讓學(xué)生有機(jī)會(huì)運(yùn)用已學(xué)到的語(yǔ)言材料。”通過(guò)創(chuàng)設(shè)真實(shí)的情境,把英語(yǔ)課堂設(shè)置成真實(shí)的社會(huì)活動(dòng)舞臺(tái),模擬真實(shí)情景,把英語(yǔ)學(xué)習(xí)融入到專業(yè)學(xué)習(xí)中,讓學(xué)生進(jìn)行真實(shí)的語(yǔ)言交流,讓學(xué)生在情景中學(xué)、在情景中用。這樣就可以使學(xué)生將在課堂上學(xué)到的英語(yǔ)知識(shí)和英語(yǔ)表達(dá)能力迅速地遷移到實(shí)際生活中,真正成為自己的東西。為了鍛煉職業(yè)口語(yǔ)技能,更多地運(yùn)用英語(yǔ),為學(xué)生創(chuàng)設(shè)全方位立體的語(yǔ)言學(xué)習(xí)環(huán)境,我們應(yīng)充分利用學(xué)校的現(xiàn)有資源,把課堂設(shè)置在學(xué)校的模擬客房、模擬餐廳,進(jìn)行角色扮演,由餐廳服務(wù)員的點(diǎn)菜服務(wù)、客房服務(wù)員的迎客進(jìn)房等模擬酒店服務(wù)員語(yǔ)言交流的學(xué)習(xí),使學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程處處有新意、處處有樂趣。幫助學(xué)生建構(gòu)英語(yǔ)知識(shí)體系,同時(shí)使旅游英語(yǔ)專業(yè)的學(xué)習(xí)對(duì)于學(xué)生而言不再是抽象的,讓學(xué)生了解到對(duì)于他們是有用的。為學(xué)生創(chuàng)造接近導(dǎo)游和飯店工作的實(shí)際的場(chǎng)景,使學(xué)生對(duì)于自己的服務(wù)工作有一個(gè)具體的認(rèn)識(shí)和理解,鍛煉了學(xué)生將書本知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的能力,使他們能將理論知識(shí)用地道的英語(yǔ)表達(dá)出來(lái),縮短了學(xué)生實(shí)際工作時(shí)的適應(yīng)期,滿足了今后工作對(duì)他們的要求。學(xué)生通過(guò)參與課堂語(yǔ)言活動(dòng),模擬語(yǔ)境交際能力、合作能力、實(shí)踐創(chuàng)新能力、信息處理能力、語(yǔ)言交流應(yīng)變能力等得到發(fā)展和提高。

2.5 大力開展課外實(shí)踐活動(dòng),為學(xué)生提供廣泛的交流機(jī)會(huì)。

學(xué)校應(yīng)該為學(xué)生創(chuàng)造機(jī)會(huì),組織學(xué)生開展多種形式的英語(yǔ)課外活動(dòng),如在校內(nèi)可以組織學(xué)生參加英語(yǔ)演講比賽、英語(yǔ)作文比賽、“英語(yǔ)角”等活動(dòng),以提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的熱情。同時(shí)可以組織學(xué)生到實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)去培訓(xùn),如可以在老師的指導(dǎo)下,利用暑假和周末分期分批地到各個(gè)旅行社實(shí)習(xí),擔(dān)任兼職導(dǎo)游等。還可組織畢業(yè)生利用畢業(yè)實(shí)習(xí)期間到一些著名景點(diǎn)、酒店、出入境口岸、旅行社進(jìn)行導(dǎo)游翻譯實(shí)習(xí)等,提高學(xué)生的英語(yǔ)應(yīng)用能力。

隨著入境游、出境游的不斷增加,旅游英語(yǔ)人才更為緊缺,人才的短缺將成為制約我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題。旅游英語(yǔ)專業(yè)的教師一定要勇于嘗試與實(shí)踐,在教學(xué)過(guò)程中不斷總結(jié)和反思,才能培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的、服務(wù)于現(xiàn)代化涉外旅游第一線的旅游英語(yǔ)人才,填補(bǔ)旅游市場(chǎng)需求空缺,對(duì)推動(dòng)我國(guó)旅游業(yè)進(jìn)一步向縱深方向發(fā)展起到積極的作用。

[1]羅艷.中職旅游英語(yǔ)教學(xué),因“教學(xué)做合一”更有效[J].中等職業(yè)教育,2011,(11).

[2]蔡國(guó)紅.中職旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)淺探[J].職業(yè),2011,(02).

[3]王敏,佘詩(shī)蕾.中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)人才培養(yǎng)方案之我見[J].科技論壇,2010,(35).

[4]趙鑫.旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)中的問題探究[J].甘肅聯(lián)合大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2012.

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