李 偲 李曉東

（新疆大學(xué)旅游學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830046）

基于學(xué)生視角的多元教學(xué)方法的應(yīng)用研究
——對旅游管理專業(yè)核心課的實證

李 偲 李曉東

（新疆大學(xué)旅游學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830046）

本文對新疆五所高校旅游管理大四學(xué)生針對教師采用教學(xué)方法的喜歡度進行問卷調(diào)查，結(jié)果顯示學(xué)生喜歡實習(xí)法、直觀演示法、現(xiàn)場教學(xué)法，對讀書指導(dǎo)法、任務(wù)驅(qū)動法和自主學(xué)習(xí)法較反感。教師對旅游管理六門專業(yè)核心課慣常采用的教學(xué)方法為講授法、案例教學(xué)法、討論法、任務(wù)驅(qū)動法等，學(xué)生期待教師采用更多樣的教學(xué)方法，合理設(shè)置各種教學(xué)方法所占課時比例。

教學(xué)方法 旅游管理 核心課

教學(xué)方法是教師和學(xué)生為了實現(xiàn)共同的教學(xué)目標，完成共同的教學(xué)任務(wù)，在教學(xué)過程中運用的方式與手段的總稱，是教授方法與學(xué)習(xí)方法的統(tǒng)一?！敖虒W(xué)合一”就是教和學(xué)緊密聯(lián)系，有機結(jié)合，教師負指導(dǎo)的責(zé)任，學(xué)生負學(xué)習(xí)的責(zé)任。學(xué)生在“教”中學(xué)會學(xué)習(xí)，產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣；在“學(xué)”中獲取“自得”，以“自得”激發(fā)學(xué)習(xí)的“自動”。

百度百科介紹常見的教學(xué)方法主要有：講授法、討論法、直觀演示法、讀書指導(dǎo)法、練習(xí)法、任務(wù)驅(qū)動法、參觀教學(xué)法、現(xiàn)場教學(xué)法、自主學(xué)習(xí)法、案例教學(xué)法、實習(xí)法、實驗法等。由于教師在教學(xué)過程中處于主導(dǎo)地位，因此在教法與學(xué)法中，教法處于主導(dǎo)地位。對于任何一門學(xué)科來說，教學(xué)方法都很重要。同樣的教學(xué)內(nèi)容，采取不同的教學(xué)方法，便會有不同的教學(xué)效果。多種教學(xué)方法的綜合運用，有助于提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性。在CNKI收錄的期刊中，按照搜索條件“篇名”查閱“教學(xué)方法”的相關(guān)文獻為32813條，進一步縮小范圍，按照搜索條件“篇名”“在結(jié)果中檢索”“旅游”的相關(guān)文獻為147篇（1996—2013）。其中，涉及旅游政策法規(guī)、旅游市場營銷、旅游民俗文化、旅游經(jīng)濟學(xué)、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游學(xué)等某一課程的教學(xué)方法的文獻為54篇。目前，尚無文獻探討教師采用的教學(xué)方法是否是學(xué)生樂意接受和喜好的。為此，本文基于教師、學(xué)生兩個視角，以旅游管理專業(yè)六門核心課為依托，通過對教師采用的教學(xué)方法和學(xué)生期望的教學(xué)方法的調(diào)查，便于教師針對不同的教學(xué)目標、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)環(huán)境采取不同的教學(xué)方法，以期取得預(yù)期的教學(xué)效果，達到以教法引學(xué)法，以學(xué)法促教法的目的。

1.調(diào)查時間、對象和內(nèi)容

本次調(diào)查時間為2014年10月27日至11月14日，調(diào)查對象為新疆大學(xué)（下文簡稱新大）、新疆財經(jīng)大學(xué)（簡稱新財大）、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)（簡稱新農(nóng)大）、新疆教育學(xué)院和烏魯木齊職業(yè)大學(xué)（簡稱烏職大）的旅游學(xué)院大四學(xué)生和專職教師。對學(xué)生共發(fā)放問卷176份，回收173份，有效問卷160份，有效率為90.91%，調(diào)查方式為走進教室現(xiàn)場發(fā)放，向?qū)W生解釋12種教學(xué)方法后要求學(xué)生現(xiàn)場填寫，現(xiàn)場收回，問卷設(shè)計分為兩部分：被調(diào)查者個人信息、學(xué)生對6門專業(yè)核心課教學(xué)方法的偏好選擇。對教師的問卷共發(fā)放50份，回收42份，有效問卷40份，有效率為95.24%，調(diào)查方式為在每所院校統(tǒng)一發(fā)放、逐步回收。問卷設(shè)計分為三部分：被調(diào)查者個人信息、6門專業(yè)核心課任課教師常采用的教學(xué)方法及該法所占課時比例、教學(xué)方法多樣化的軟硬件支持。6門核心課程是《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游規(guī)劃與開發(fā)》、《旅游市場營銷》、《旅行社經(jīng)營與管理》、《餐飲管理》、《前廳與客房管理》。

2.調(diào)查結(jié)果分析

2.1 學(xué)生喜歡的教學(xué)方法

本次調(diào)研中，女生占絕對主體，占樣本量的86.87%，男生僅為13.13%，再現(xiàn)旅游專業(yè)學(xué)生性別現(xiàn)狀。少數(shù)民族學(xué)生占總調(diào)研樣本量的33.13%，主要有維吾爾族、哈薩克族、蒙古族、回族和滿族。統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，學(xué)生反映喜歡的教學(xué)方法依次為：實習(xí)法、直觀演示法、現(xiàn)場教學(xué)法和實驗法，不喜歡是讀書指導(dǎo)法、任務(wù)驅(qū)動法、自主學(xué)習(xí)法和練習(xí)法，見表1。其中，實習(xí)法的喜歡度高，新疆教育學(xué)院學(xué)生對直觀演示法的喜歡度高達17.86%，實驗法在8.33%～14.41%之間；讀書指導(dǎo)法、任務(wù)驅(qū)動法的喜歡度較低。教育學(xué)院對教學(xué)方法的喜好度幅度差距最大，在17.86%～0%之間。

新大學(xué)生最為接受的方法為直觀演示、實習(xí)、討論法和參觀教學(xué)法，新財大最為接受的是現(xiàn)場教學(xué)、直觀演示和實習(xí)法，新農(nóng)大喜好實習(xí)、現(xiàn)場教學(xué)和參觀教學(xué)，教育學(xué)院的學(xué)生喜歡直觀演示、實習(xí)、現(xiàn)場教學(xué)法和實驗，烏職大接受現(xiàn)場教學(xué)、直觀演示、實習(xí)和討論法。

表1 五所高校學(xué)生喜歡的教學(xué)方法表單位：%

2.2 六門專業(yè)核心課教師采用的教學(xué)方法

本次調(diào)研的教師均為中青年，女性占主體，占樣本量的67.57%，碩士占較大比重，學(xué)士和博士比例相當(dāng)，講師和副教授比例幾近92%，教齡多樣，少數(shù)民族教師占總調(diào)研樣本量的32.5%，主要有維吾爾族、回族和哈薩克族。

綜合來看，各院校教師在各課程中至少采用三種教學(xué)方法，講授法均有提及。新疆教育學(xué)院《旅游規(guī)劃與開發(fā)》講授法所占課時比例高達90%；《旅行社經(jīng)營與管理》采用的教學(xué)方法較多樣，5—7種；新農(nóng)大在每門課程中均采用任務(wù)驅(qū)動法，且比例較高，尤其是酒店管理專業(yè)核心課高達70%。橫向比較來看，教育學(xué)院講授法在每門課程中所占比例均較高，40%～90%之間，新財大和烏職大相對其他院校，各門課程采用的教學(xué)方法較多元化，見表2（本表僅列舉三種教學(xué)方法）。

表2 五所高校教師教學(xué)方法及其所占課時比例表單位%

2.3 六門專業(yè)核心課學(xué)生喜好的教學(xué)方法

學(xué)生調(diào)查表中，請學(xué)生依據(jù)自己的理解和偏好，填寫6門課程中采用的教學(xué)方法。本文僅選擇所占比例較高的4種教學(xué)方法，為此，每門課程中教學(xué)方法比重加和小于1。統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，學(xué)生非常期待多元教學(xué)方法，講授法必不可少，在不同院校不同課程中所占比例差距較大， 旅游規(guī)劃與開發(fā)課程中，講授所占比例在10.48%～38.89%之間，見表3。

表3 五所高校學(xué)生期待的課程教學(xué)方法表單位%

2.4 教師教法與學(xué)生喜好“教法”的比較

根據(jù)表2和表3，學(xué)生期待教師采用多樣且合適的教學(xué)方法及課時比例。相對來說，新財和烏職大的教師采用的教學(xué)方法較為被學(xué)生認可、接受，新大教師要靈活運用講授法，新農(nóng)大應(yīng)弱化任務(wù)驅(qū)動法的使用，教育學(xué)院需降低講授法所占課時比例。

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》中，教師常采用的教學(xué)方法數(shù)量明顯少于學(xué)生期待的。學(xué)生期待的講授法、直觀演示法均所占課時比例較高，分別在22.50%、10.47%以上，新疆教育學(xué)院教師的講授比例高達70%，遠高于學(xué)生期待的29.96%；烏職大體現(xiàn)就業(yè)導(dǎo)向，教師采用任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法所占比例45%，但學(xué)生不買賬，不認可該法。

《旅游規(guī)劃與開發(fā)》采用任務(wù)驅(qū)動法教學(xué)的有新大、新農(nóng)大和烏職大，新財大學(xué)生期待任務(wù)驅(qū)動法。新農(nóng)大任務(wù)驅(qū)動法在教師教學(xué)和學(xué)生期待該法中比例分別為25%、8.2%，說明學(xué)生認可該教學(xué)方法的同時，希望所占課時比例降低，新大的學(xué)生基本否定任務(wù)驅(qū)動法。新財大講授法、案例教學(xué)法占總課時的50%，學(xué)生希望教師能使用任務(wù)驅(qū)動法。教育學(xué)院常用的教學(xué)方法只有兩種，且講授法為絕對優(yōu)勢，學(xué)生期待通過練習(xí)法、討論法、案例和直觀演示將其內(nèi)容具體化、直觀化。

《旅游市場營銷》中，學(xué)生偏好的講授法和案例教學(xué)法所占課程比例幅度差距較小，分別在17.95%～27.91%、16.48%～10.64%之間。新大和新農(nóng)大學(xué)生期待教師使用讀書指導(dǎo)法，且比例在10%左右，說明教師應(yīng)加強對學(xué)生自主學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)。采用任務(wù)驅(qū)動教學(xué)的新農(nóng)大和烏職大應(yīng)稍降低其比例。相對來說，教育學(xué)院教師采用的教學(xué)方法多樣。

從調(diào)查看，《旅行社經(jīng)營與管理》是高校中采用教學(xué)方法最多的課程，并與學(xué)生期待的較為吻合。其中，講授法、任務(wù)驅(qū)動法、案例教學(xué)法，教師均有采用，除教育學(xué)院外，其他4所高校還選擇了實習(xí)法。這樣看來，烏職大采用的教學(xué)方法及其比重最為學(xué)生青睞。新大和新財大采用情景模擬法，其他三所院校通過參觀教學(xué)法讓學(xué)生了解旅行社業(yè)務(wù)操作流程。

新農(nóng)大教師講授法所占《餐飲管理》的比例僅為15%，其他4所院校均在40%左右，除新農(nóng)大外，其他院校均采用案例教學(xué)法。新大采用直觀演示且比例高達40%，學(xué)生希望降為8.16%；教育學(xué)院采用練習(xí)法，比例高達40%，學(xué)生希望采用直觀演示和參觀教學(xué)法，且占課程比重分別為15.09%、11.33%。新農(nóng)大、新財大、烏職大均有任務(wù)驅(qū)動法，且比例依次為70%、21.67%和15%，學(xué)生對該法的認可度非常低，在6.12%～0%之間。由此，新農(nóng)大急需采用多樣的教學(xué)方法，新財大應(yīng)弱化講授、討論和任務(wù)驅(qū)動，強化現(xiàn)場教學(xué)、實習(xí)和練習(xí)的比重，新大應(yīng)適當(dāng)增加任務(wù)驅(qū)動法。

《前廳與客房管理》是學(xué)生喜好教學(xué)方法重復(fù)率最高的課程。除講授外，學(xué)生均提及實習(xí)法、現(xiàn)場教學(xué)法、直觀演示法的運用，案例教學(xué)和練習(xí)法出現(xiàn)頻率也較高。新大學(xué)生期待的講授比例接近30%，其他院校在17.31%～11.11%之間；烏職大現(xiàn)場教學(xué)比例需降低，教育學(xué)院要大幅降低講授，增加實習(xí)比例。

3.總結(jié)與不足

3.1 總結(jié)

本文通過對新疆五所代表性高校旅游管理學(xué)生的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，實習(xí)法、直觀演示法、現(xiàn)場教學(xué)法較受學(xué)生歡迎，學(xué)生對讀書指導(dǎo)法、任務(wù)驅(qū)動法、自主學(xué)習(xí)法較為抵觸。六門專業(yè)核心課中，講授法、案例教學(xué)法、討論法、任務(wù)驅(qū)動法教師采用較多，學(xué)生期待教師運用更多樣的教學(xué)方法，同時優(yōu)化各種教學(xué)方法所占課時比例。

相對來說，新財大和烏職大教師采用的教學(xué)方法較為被學(xué)生認可、接受，新大需要根據(jù)課程性質(zhì)適時適量選擇講授法，新農(nóng)大教師應(yīng)弱化任務(wù)驅(qū)動，教育學(xué)院要降低講授比例。目前，教師教學(xué)方法使用和學(xué)生認可的教學(xué)方法存在較差異大的是 《旅游規(guī)劃與開發(fā)》，《旅行社經(jīng)營與管理》是教師采用最多教學(xué)方法的課程，并且與學(xué)生期待的教學(xué)方法較吻合，《前廳與客房管理》是學(xué)生期待的教學(xué)方法相同度最高的課程，主要有講授法、實習(xí)法、現(xiàn)場教學(xué)法和直觀演示法。

3.2 不足

由于課程內(nèi)容不同，采用的教學(xué)方法理應(yīng)不同，教師具有主動權(quán)和發(fā)言權(quán)，學(xué)生作為接受的一方，無任何教學(xué)經(jīng)驗，也未經(jīng)過專業(yè)教學(xué)訓(xùn)練，其態(tài)度偏好說服力略顯不足。本研究嘗試突破教師為主體的界限，基于學(xué)生角度倡議教師豐富教學(xué)方法，提高教學(xué)水平。此外，本文調(diào)研樣本有限，尤其是教師樣本，有的院校一門課程僅1名教師任課，其所采用的教學(xué)方法及所占比例相對來說略欠說服力。

［1］潘柳燕，王恩界.多元教學(xué)方法的實踐探索——以社會心理學(xué)教學(xué)為例［J］.廣西教育學(xué)院學(xué)報，2012，117（1）：98-102.

［2］郭冬芬，都繼萌，王丙同，等.多元教學(xué)方法與教學(xué)手段的應(yīng)用探討［J］.問題探討，2010（2）：132-133.