盧娜　肖沙浪　林筱筠

摘 要：校外實(shí)訓(xùn)基地是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的重要組成部分，也是應(yīng)用技術(shù)型本科院校培養(yǎng)符合市場(chǎng)需求人才的重要平臺(tái)。文章結(jié)合廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)現(xiàn)狀，提出獨(dú)立學(xué)院應(yīng)從人文角度考慮學(xué)生的需求，多方面鼓勵(lì)教師積極開(kāi)拓新的實(shí)訓(xùn)基地，在互惠互利的基礎(chǔ)上加強(qiáng)多元化校企合作。

關(guān)鍵詞：旅游管理；校外實(shí)訓(xùn)基地；獨(dú)立學(xué)院

中圖分類號(hào)：G642.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-4107（2015）04-0021-03

2014年3月，在國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心主辦的中國(guó)高層發(fā)展論壇上，教育部副部長(zhǎng)魯昕提出，全國(guó)目前約有1200所普通高校，1999年之后“專升本”的600多所新建本科都面臨轉(zhuǎn)型，要向應(yīng)用技術(shù)型高校轉(zhuǎn)變。2014年6月，廣西開(kāi)始啟動(dòng)本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的試點(diǎn)申報(bào)工作。目前，廣西共有11所1999年后新建的本科高校和8所獨(dú)立學(xué)院納入了廣西區(qū)新建本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展試點(diǎn)的遴選范圍，廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院也名列其中。應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)和其他大學(xué)相比，更注重學(xué)生實(shí)踐能力和動(dòng)手能力的培養(yǎng)，讓學(xué)生既有本行業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)，也有更好的職業(yè)素養(yǎng)。

在此背景下，為進(jìn)一步提升廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱“相思湖學(xué)院”）的實(shí)踐教學(xué)水平，建構(gòu)獨(dú)具特色的應(yīng)用技術(shù)型人才培養(yǎng)模式，以更好地實(shí)現(xiàn)學(xué)院應(yīng)用技術(shù)型的人才培養(yǎng)目標(biāo)，相思湖學(xué)院教學(xué)科研部組織開(kāi)展了2014年學(xué)院應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革試點(diǎn)專業(yè)申報(bào)工作。作為應(yīng)用學(xué)科的旅游管理專業(yè)也成功立項(xiàng)為學(xué)院應(yīng)用技術(shù)型人才培養(yǎng)模式改革試點(diǎn)專業(yè)。為培養(yǎng)“理論夠用、實(shí)踐能力強(qiáng)”的應(yīng)用技術(shù)型本科人才，學(xué)院旅游管理專業(yè)著力加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)的管理工作，擬通過(guò)校外實(shí)習(xí)提高學(xué)生的專業(yè)技能，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)運(yùn)作的了解程度，將所學(xué)理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐操作當(dāng)中。校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)在旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)體系中具有舉足輕重的作用。由于各種主、客觀方面的原因，學(xué)院目前在旅游管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)中還存在較多問(wèn)題。因此，本文擬從學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)入手，結(jié)合本院實(shí)際情況，針對(duì)目前所存在的問(wèn)題，提出相應(yīng)的解決對(duì)策。

一、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)現(xiàn)狀

目前，結(jié)合實(shí)習(xí)合作單位的需求，相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間統(tǒng)一安排在每年11月初至次年5月份，共計(jì)半年時(shí)間。從2010級(jí)開(kāi)始，學(xué)院從最初的“學(xué)生完全自主實(shí)習(xí)模式”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皩W(xué)校統(tǒng)籌與自主選擇實(shí)習(xí)相結(jié)合模式”進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)安排。最初的學(xué)生完全自主實(shí)習(xí)模式，由學(xué)生自行聯(lián)系實(shí)習(xí)單位，學(xué)院配備實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師進(jìn)行校外指導(dǎo)。這種實(shí)習(xí)方式學(xué)生自由性較大，主要以學(xué)生自我監(jiān)督為主，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師很難起到實(shí)際性的指導(dǎo)及監(jiān)督作用，鞭長(zhǎng)莫及，類似于放羊式指導(dǎo)教育，管理松散，存在一定的弊端。而學(xué)校統(tǒng)籌與自主選擇實(shí)習(xí)相結(jié)合模式相對(duì)而言更加靈活和具有可操作性。對(duì)于多數(shù)學(xué)生，學(xué)院負(fù)責(zé)統(tǒng)一安排、主要由學(xué)院及實(shí)習(xí)單位進(jìn)行統(tǒng)一管理。統(tǒng)籌安排實(shí)習(xí)的學(xué)生能夠進(jìn)入對(duì)口的旅游實(shí)習(xí)單位進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)，更為深入企業(yè)了解本專業(yè)的運(yùn)作流程，提高了職業(yè)技能，也培養(yǎng)了一定的職業(yè)素養(yǎng)。少數(shù)有其他實(shí)習(xí)需求或選擇“3+1”小語(yǔ)種學(xué)習(xí)的學(xué)生則自主實(shí)習(xí)，由學(xué)院教師負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)指導(dǎo)。

二、旅游管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)存在的問(wèn)題

校外實(shí)訓(xùn)基地是指學(xué)校通過(guò)與酒店、餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)、旅行社等簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，由旅游企事業(yè)單位為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，滿足學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)需要的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所。由于學(xué)院旅游管理專業(yè)真正意義上的校企合作是從2013年開(kāi)始，校外實(shí)訓(xùn)基地建立的籌備時(shí)間短、準(zhǔn)備較為倉(cāng)促，雖然在人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式上取得了一定的效果，但是也存在不少問(wèn)題。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（一）忽視學(xué)生實(shí)習(xí)意愿，未達(dá)到預(yù)期效果

很多院校在校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)初期，很少對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)意愿進(jìn)行詳細(xì)的摸底調(diào)查。學(xué)校理所當(dāng)然地認(rèn)為，學(xué)校找了具有國(guó)際化檔次、較高平臺(tái)的星級(jí)酒店，對(duì)學(xué)生而言就很好了。但是，學(xué)生才是校外實(shí)習(xí)的主體，是校外實(shí)習(xí)的實(shí)際操作者，忽視學(xué)生最初的實(shí)習(xí)預(yù)期愿望及需求，對(duì)于學(xué)校、企業(yè)在后期的實(shí)習(xí)生管理上產(chǎn)生了很多不必要的麻煩。以相思湖學(xué)院為例，我們第一個(gè)實(shí)習(xí)合作單位選擇的是廈門日月谷溫泉度假村，這是全國(guó)首家同時(shí)擁有“國(guó)家五星級(jí)旅游飯店”和“國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)”、 “金葉級(jí)綠色旅游飯店”稱號(hào)的度假村。從學(xué)院、教師的角度而言，這是一個(gè)很好的實(shí)習(xí)單位，學(xué)生肯定能夠從中學(xué)習(xí)到很多專業(yè)技能。但是在實(shí)習(xí)動(dòng)員階段，學(xué)生提出了很多的疑問(wèn)。比如，為什么學(xué)院不選擇省內(nèi)的旅游企業(yè)？為什么不選擇北京、上海等發(fā)達(dá)城市的酒店？為什么我不可以去旅行社實(shí)習(xí)？等等。雖然在系部領(lǐng)導(dǎo)及指導(dǎo)教師的解釋及動(dòng)員下，學(xué)生最終統(tǒng)一前往該度假村實(shí)習(xí)，但是由于一開(kāi)始的選擇并不是某些學(xué)生所鐘情的，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，部分學(xué)生產(chǎn)生了厭煩、倦怠、叫苦叫累的情緒。少數(shù)學(xué)生甚至尋找各種理由想提前離開(kāi)。在這種情況下，學(xué)院和企業(yè)都非常被動(dòng)，一方面學(xué)生提前離職率過(guò)高，很大程度上會(huì)影響學(xué)院與該企業(yè)以后的長(zhǎng)期合作；另一方面，學(xué)生也未能從實(shí)習(xí)中收獲到預(yù)期的實(shí)習(xí)效果，甚至還產(chǎn)生了將來(lái)不在旅游行業(yè)就業(yè)的想法。

（二）實(shí)訓(xùn)基地少，類型單一，結(jié)構(gòu)不合理

目前，相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是“具有系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識(shí)，掌握英語(yǔ)或一門東南亞國(guó)家語(yǔ)言，能在各級(jí)旅游企事業(yè)單位從事接待、管理、翻譯、教學(xué)等工作的本科應(yīng)用型人才”。學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)方向應(yīng)主要集中在旅游酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游規(guī)劃公司、旅游院校等旅游企事業(yè)單位。因此，結(jié)合學(xué)生綜合實(shí)踐能力的掌握和畢業(yè)后的就業(yè)方向，旅游管理專業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)該是多樣化、多層次性的，至少應(yīng)該包含旅游酒店、旅游景區(qū)、旅行社三大類。但是，由于學(xué)院旅游管理專業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)處于起步階段，合作單位2013年只有廈門日月谷溫泉度假村一個(gè)，2014年擬在洽談合作基地4個(gè)。目前還存在實(shí)訓(xùn)基地過(guò)少，類型單一，結(jié)構(gòu)不合理的問(wèn)題。

（三）教師缺乏動(dòng)力，合作渠道方式單一

一般而言，院校在建立校外實(shí)訓(xùn)基地初期，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)或者教師會(huì)利用自己的人脈資源傳達(dá)校企雙方的合作意向，進(jìn)而進(jìn)行洽談工作。如果沒(méi)有這方面的人脈資源，學(xué)院教師也會(huì)通過(guò)主動(dòng)聯(lián)系、自主推薦等形式與企業(yè)進(jìn)行初步接觸洽談。當(dāng)然，目前還存在著許多人力資源中介公司，這些中介公司主要起著中間橋梁的作用，一方面積極主動(dòng)地和學(xué)校進(jìn)行接洽，負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)生的面試、選拔工作，并把實(shí)習(xí)生送進(jìn)企業(yè)實(shí)習(xí)；另一方面，與院校、酒店方共同對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行培訓(xùn)和管理。通過(guò)人力資源中介公司，學(xué)?？梢愿憬莸亻g接與多個(gè)旅游企業(yè)合作，實(shí)習(xí)生也有更多機(jī)會(huì)進(jìn)行雙向選擇。盡管選擇中介公司建立校企合作機(jī)會(huì)比較多，但在實(shí)際的操作過(guò)程中也存在很多問(wèn)題。比如，中介公司的存在，導(dǎo)致學(xué)校和企業(yè)不能直接面對(duì)面地溝通，學(xué)校在學(xué)生實(shí)習(xí)管理工作中，總是被動(dòng)地要通過(guò)中介公司去傳達(dá)、處理，實(shí)習(xí)管理效果大打折扣；其次，對(duì)于學(xué)生而言，學(xué)生在實(shí)習(xí)期間出現(xiàn)的種種困難和問(wèn)題，更傾向于尋找自己學(xué)校的指導(dǎo)教師去幫忙解決，中介公司所謂的實(shí)習(xí)管理工作起到的作用甚??；最后，鑒于中介公司存在，學(xué)生總認(rèn)為中介公司所獲得的管理勞務(wù)費(fèi)是從自己的實(shí)習(xí)工資中扣除的，自己工資過(guò)低是因?yàn)橹薪楣緩闹蝎@取了“回扣”，導(dǎo)致學(xué)生工作熱情、積極性都有所降低。目前，相思湖學(xué)院主要通過(guò)中介公司與旅游企業(yè)建立校外實(shí)訓(xùn)基地。學(xué)院教師由于種種原因，缺乏直接與旅游企業(yè)進(jìn)行合作洽談的動(dòng)力。由于學(xué)院教師不愿花費(fèi)更多的時(shí)間和精力主動(dòng)和企業(yè)直接建立合作關(guān)系，導(dǎo)致目前學(xué)院旅游管理專業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)合作渠道方式過(guò)于單一，無(wú)形中存在太多的矛盾與問(wèn)題，給學(xué)院后期的學(xué)生實(shí)習(xí)管理工作埋下了隱患。

（四）學(xué)校與實(shí)訓(xùn)基地合作層次低，深度不足

由于相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)校企合作尚處于起步階段，所以與實(shí)訓(xùn)基地的合作仍處于單純向旅游企業(yè)輸送實(shí)習(xí)生這一低層次的合作水平上，還很難在專業(yè)建設(shè)、課程體系改革、教材建設(shè)、師資隊(duì)伍的培養(yǎng)、實(shí)踐教學(xué)、資源共享等方面進(jìn)行深層次的合作。低層次的合作盡管解決了學(xué)生實(shí)習(xí)安排的問(wèn)題，增強(qiáng)了學(xué)院的辦學(xué)實(shí)力，也彌補(bǔ)了企業(yè)用工荒的局面，一定程度上降低了企業(yè)的營(yíng)業(yè)成本，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)的合作來(lái)看，校企雙方合作的共同利益點(diǎn)太少，并不利于雙方穩(wěn)定的長(zhǎng)效合作。

三、加強(qiáng)旅游管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的對(duì)策

（一）重視學(xué)生意愿，選擇合適的實(shí)訓(xùn)基地

首先，應(yīng)從學(xué)生的角度考慮實(shí)訓(xùn)基地。畢竟，現(xiàn)在的學(xué)生以90后為主體，加之大多數(shù)三本的學(xué)生本身家境條件就很好，強(qiáng)迫他們?nèi)ヒ粋€(gè)自己并不期待、不情愿的實(shí)習(xí)單位開(kāi)展為期三到六個(gè)月的實(shí)習(xí)，如果沒(méi)有以自愿為前提，學(xué)生實(shí)習(xí)的后期管理工作會(huì)給指導(dǎo)教師及學(xué)校帶來(lái)不必要的麻煩。以學(xué)院為例，在針對(duì)大二、大三旅游管理專業(yè)（含酒店管理方向）125名學(xué)生的實(shí)習(xí)意愿調(diào)查中，有14.5%的學(xué)生選擇愿意在南寧實(shí)習(xí)；29%選擇廣西壯族自治區(qū)內(nèi)其他發(fā)達(dá)城市，如桂林；56.5%的學(xué)生選擇外省發(fā)達(dá)城市，如廈門、深圳、廣州、上海、南京、北京、澳門、成都等。30.9%酒店管理方向的學(xué)生所期望的實(shí)習(xí)工資是每月1000—1500元，41.1%期望是1500—2000元，20.6%更加期待是2000元以上；54%愿意在高星級(jí)度假型酒店實(shí)習(xí)，42%愿意在高星級(jí)商務(wù)型酒店實(shí)習(xí)，只有4%的學(xué)生愿意在經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)。此外，旅游管理方向的學(xué)生有25%傾向于在景區(qū)實(shí)習(xí)，33%愿意留在旅行社實(shí)習(xí)，42%甚至期待能進(jìn)入旅游規(guī)劃公司實(shí)習(xí)。61.67%旅管方向的學(xué)生希望實(shí)習(xí)工資能夠在1000—1500元的范圍內(nèi)，31.67%能夠接受在800—1000元的范圍，沒(méi)有人愿意接受800以下的每月工資。在開(kāi)放題中，學(xué)生希望學(xué)校在建立實(shí)訓(xùn)基地時(shí)，能夠在實(shí)習(xí)基地地點(diǎn)的選擇、工作待遇、時(shí)間安排、崗位安排等方面多征求及尊重學(xué)生的意見(jiàn)。從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，雖然某些學(xué)生的實(shí)習(xí)意愿訴求學(xué)院和企業(yè)很難完全滿足，但是在一定程度上對(duì)于學(xué)院的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)具有一定的幫助。

其次，從院校專業(yè)設(shè)置情況、所處地區(qū)的概況、旅游企業(yè)需求、工作環(huán)境及待遇、學(xué)生發(fā)展等方面來(lái)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。根據(jù)學(xué)院的實(shí)際情況，除去“3+1”小語(yǔ)種需要出國(guó)1年學(xué)習(xí)的學(xué)生不參與統(tǒng)一實(shí)習(xí)之外，每年大概有60人左右的學(xué)生需要安排統(tǒng)一實(shí)習(xí)。按照每個(gè)實(shí)習(xí)基地平均10人左右的配置，建立5—6個(gè)穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)點(diǎn)基本能夠滿足學(xué)生實(shí)習(xí)需求。目前，學(xué)院初步擬定在廣西區(qū)內(nèi)建立4家實(shí)訓(xùn)基地（商務(wù)型酒店1家、旅行社2家、景區(qū)1家），經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)建立2家集景區(qū)、娛樂(lè)休閑、酒店為一體的綜合性較強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)基地。力爭(zhēng)為學(xué)生搭建檔次高、類型多、結(jié)構(gòu)合理、滿意度高的實(shí)習(xí)平臺(tái)，以滿足旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)需求。

（二）激勵(lì)教師多渠道開(kāi)拓校外實(shí)訓(xùn)基地

獨(dú)立學(xué)院的內(nèi)聘教師，在工作待遇、工作歸屬感、成就感等方面相對(duì)二本院校、高職高專的教師而言較低，在工作中難免出現(xiàn)工作責(zé)任心不強(qiáng)、積極性不高等情況。發(fā)展校外實(shí)訓(xùn)基地，需要從系主任、教研室主任、專業(yè)教師三個(gè)層次進(jìn)行激勵(lì)及分工協(xié)作，鼓勵(lì)教師多渠道開(kāi)拓校外實(shí)訓(xùn)基地。以相思湖學(xué)院為例，學(xué)院擬出臺(tái)的《廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院“雙師型”教師資格認(rèn)定及管理暫行辦法》明確指出：“具有雙師型資格的教師，在同等條件下，評(píng)優(yōu)、讀研、培訓(xùn)等方面享有優(yōu)先權(quán)利；雙師型教師的崗位津貼增加0.1系數(shù)?！碑?dāng)然，該辦法對(duì)于雙師型教師的工作職責(zé)也提出了具體的要求，如“承擔(dān)專業(yè)核心課程的實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)等實(shí)踐教學(xué)工作；協(xié)助系領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)拓校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)建設(shè)”等。此外，教學(xué)科研部在2014年組織開(kāi)展了學(xué)院應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革試點(diǎn)、試點(diǎn)課程申報(bào)工作，對(duì)獲立項(xiàng)項(xiàng)目，學(xué)院給予試點(diǎn)專業(yè)每項(xiàng)3萬(wàn)元、試點(diǎn)課程每項(xiàng)1萬(wàn)元的經(jīng)費(fèi)資助。通過(guò)出臺(tái)相應(yīng)的政策，多方面激勵(lì)教師積極主動(dòng)利用自身人脈或經(jīng)驗(yàn)努力開(kāi)拓新的實(shí)訓(xùn)基地，更少地依賴中介公司將能為學(xué)院校企合作的良性發(fā)展奠定更好的基礎(chǔ)。

（三）開(kāi)展多元化深度合作，共建校企長(zhǎng)效合作機(jī)制

實(shí)訓(xùn)基地如果僅僅作為學(xué)生的實(shí)習(xí)和預(yù)就業(yè)地，功能過(guò)于單一。在實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)中，校企雙方應(yīng)在相互信任、互惠互利的基礎(chǔ)上，開(kāi)展多元化的深度合作關(guān)系，共建校企長(zhǎng)效合作機(jī)制。高校教師可以利用寒暑假或其他空余時(shí)間到實(shí)訓(xùn)基地掛職學(xué)習(xí)，有針對(duì)性地進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研究，通過(guò)在企業(yè)的鍛煉，更好地將旅游企業(yè)的運(yùn)作、行業(yè)動(dòng)態(tài)等相關(guān)知識(shí)融合在教學(xué)內(nèi)容中；此外，高校還可以依托師資和科研優(yōu)勢(shì)，為實(shí)訓(xùn)基地提供員工培訓(xùn)、學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)并協(xié)助解決企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的難題。而實(shí)訓(xùn)基地可以為高校的人才培養(yǎng)、課程建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)等方面提供建議和幫助，比如選派管理骨干、技術(shù)能手參與院校教學(xué)、實(shí)習(xí)生管理等工作，以專題講座、報(bào)告、技能指導(dǎo)等形式豐富教學(xué)內(nèi)容。

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