張逸

綜合歷代諸家之說(shuō)，可提煉出石斛最主要的幾大功效：滋陰生津，益精養(yǎng)腎，清肺下氣，調(diào)理腸胃等?？催@些功效我們就知道，鐵皮石斛不僅是一味名貴中藥材，對(duì)保健養(yǎng)生也有很大的裨益。

國(guó)慶長(zhǎng)假期間，隨著青島38元一只的天價(jià)蝦騙局引爆輿論，緊接著各地爆出更多的宰客行為，其中包括天價(jià)中藥的各種報(bào)道。10月9日，《華西都市報(bào)》刊登了“云南瀘沽湖天價(jià)石斛一把要價(jià)3000元”的報(bào)道，其后4天時(shí)間內(nèi)，便接到170個(gè)投訴在景區(qū)買到“天價(jià)”中藥的電話，有關(guān)石斛的投訴超過(guò)七成。但話說(shuō)回來(lái)，這樣的負(fù)面報(bào)道，該譴責(zé)的是強(qiáng)買強(qiáng)賣和標(biāo)價(jià)不明的商家，而不應(yīng)該讓石斛這種名貴中藥材蒙上陰影。

鐵皮石斛為什么貴？

石斛，又名萬(wàn)丈須、吊蘭，藥用植物，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經(jīng)。益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。

石斛品種眾多，其中以鐵皮石斛藥效最佳，被道家醫(yī)學(xué)經(jīng)典《道藏》中被列為“中華九大仙草”之首。但長(zhǎng)期以來(lái)，除了業(yè)內(nèi)人士和醫(yī)學(xué)專業(yè)人士，在普通百姓中，鐵皮石斛算是低調(diào)的藥中貴族。除了在江浙沿海地區(qū)受到追捧外，其名聲比不上人參、蟲草、燕窩等名貴滋補(bǔ)品，但今年以來(lái)，這種情況正在悄然轉(zhuǎn)變。據(jù)《華西都市報(bào)》記者走訪成都國(guó)際商貿(mào)城的中藥材市場(chǎng)后的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：從今年初開(kāi)始，石斛已從往年的“幾乎無(wú)人問(wèn)津”，變得越來(lái)越火爆，鐵皮石斛尤其為最。

鐵皮石斛又稱黑節(jié)草，對(duì)生長(zhǎng)條件要求極其苛刻，最優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛生長(zhǎng)于人跡罕至的崇山峻嶺、懸崖峭壁之上，自然繁殖率又極低，難得一見(jiàn)。又因鐵皮石斛是所有石斛品類中最好的品種，價(jià)格昂貴，導(dǎo)致采伐過(guò)度，早在1987年，國(guó)務(wù)院發(fā)布的《野生藥材資源保護(hù)管理?xiàng)l例》就將鐵皮石斛列為保護(hù)品種;1992年，在《中國(guó)植物紅皮書》中，又被收載為瀕危植物。隨著科技的進(jìn)步，鐵皮石斛組培和種植技術(shù)得到了極大的推廣，鐵皮石斛已經(jīng)不是那么高不可攀了，但這并不說(shuō)明石斛就是白菜價(jià)了。普通民眾可能不知道，鐵皮石斛一畝地的投入在10到15萬(wàn)之間，三年后才有收成，因此售賣的價(jià)格自然也不會(huì)低，市面上那些低價(jià)石斛，要么是假貨，要么就是用藥物催生出來(lái)的，藥效微乎其微，所以購(gòu)買一定要慎重。

如此看來(lái)，就很好理解“為什么天價(jià)中藥的投訴中石斛占比很高”了，隨著前幾年熱們的瑪咖、蟲草等保健品的降溫，石斛慢慢變得火熱起來(lái)，成了養(yǎng)生江湖的新寵，只不過(guò)是消費(fèi)者在景區(qū)等不正規(guī)的售賣渠道購(gòu)買，買到的可能不僅僅是價(jià)格上的欺騙，甚至是次等假冒的石斛產(chǎn)品。如此對(duì)于消費(fèi)者而言，自然成為最大受害者。在此還要重申一遍，該譴責(zé)的是那些販?zhǔn)奂倜暗氖皟r(jià)格不透明的商家，而不應(yīng)是石斛本身。

甘御蘭鐵皮楓斗

皇家御用養(yǎng)生的“寵兒”

石斛之“斛”，為古代最大容積單位，一斛可裝十斗米，鐵皮石斛的身價(jià)由此可見(jiàn)一斑。那么，石斛這位養(yǎng)生江湖的新寵兒，真的有那么神奇的功效嗎？

古諺云：鐵皮石斛何處有？深山長(zhǎng)壽村里求。在民間，人們將新鮮的鐵皮石斛原汁喂入身體極度虛弱的重危病人口中，可使其慢慢復(fù)蘇，因此，鐵皮石斛“救命仙草”的美譽(yù)在民間不脛而走。由于及其稀少，歷代只有宮廷皇室和貴族富賈才能享用。

武則天是中國(guó)歷史上唯一的女皇，享年81歲，畢生長(zhǎng)壽且美麗。在她花甲之年以后，頭發(fā)依舊黑亮潤(rùn)滑，富于光澤;皮膚依然白皙紅潤(rùn)，富有彈性，在她的身上演繹了女人不老的神話。據(jù)典籍記載：武則天的養(yǎng)顏秘方重在養(yǎng)血與滋陰并重。該方由唐代著名養(yǎng)生大師、六朝御醫(yī)葉法善所獻(xiàn)，以藏紅花為君藥，鐵皮石斛、靈芝二味為臣藥，具有養(yǎng)血滋陰、益氣活血、清補(bǔ)五臟、平衡陰陽(yáng)、氣血舒暢、提高機(jī)體生理功能等作用;武則天服用該方達(dá)50年之久，在此方的滋潤(rùn)下，容光煥發(fā)、神采奕奕;即使到了晚年也依舊美麗、容顏不老，真正達(dá)到保持容顏、延緩衰老、延年益壽的作用，故專家稱其為古代養(yǎng)顏第一方。

乾隆帝25歲登基，在位六十年，實(shí)際掌握中國(guó)最高權(quán)力長(zhǎng)達(dá)六十三年，是中國(guó)歷史上執(zhí)政時(shí)間最長(zhǎng)、年壽最高的皇帝。宮廷御醫(yī)養(yǎng)生方案很多，養(yǎng)生品也很多，而乾隆獨(dú)愛(ài)用鐵皮石斛滋陰養(yǎng)生，燉湯、喝酒、喝茶，大宴群臣，他都是必用鐵皮石斛。其文韜武略，精力充沛，博覽群書，對(duì)養(yǎng)生也有自己獨(dú)到見(jiàn)解，“人，陰常不足，陽(yáng)常有余;陰虛難治，陽(yáng)虛易補(bǔ)”，這句話對(duì)乾隆影響很大，而最終也受益匪淺。乾隆在80歲壽宴上，用鐵皮石斛燉湯宴請(qǐng)2000多名百歲以上老人，希望他們更加長(zhǎng)壽。乾隆89歲高齡與世長(zhǎng)辭，在去世前還處理朝政，留下了一個(gè)“乾隆盛世”的大局面。

歷代關(guān)于鐵皮石斛的典故或許難以盡信，但歷史上關(guān)于石斛的論述，明確記載于各大醫(yī)學(xué)典籍中，則確鑿無(wú)疑。

《本草綱目》稱鐵皮石斛有“強(qiáng)陰益精、厚腸胃、補(bǔ)內(nèi)絕不足、輕身延年”之功效。

《本草思辨錄》記載：石斛，為腎藥、為肺藥、為腸胃藥。

《藥品化義》：石斛氣味輕清，合肺之性，性涼而清，得肺之宜。肺為嬌臟，獨(dú)此最為相配。主治肺氣久虛，咳嗽不止，邪熱疿子，肌表虛熱。其清理之功，不特于此，蓋肺出氣，腎納氣，子母相生，使肺氣清則真氣旺，順氣下行，以生腎水，強(qiáng)陰益精。

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綜合諸家之說(shuō)，可提煉出石斛最主要的幾大功效：滋陰生津，益精養(yǎng)腎，清肺下氣，調(diào)理腸胃等。

看這些功效我們就知道，鐵皮石斛不僅是一味名貴中藥材，對(duì)保健養(yǎng)生也有很大的裨益。當(dāng)下，鐵皮石斛就更多是作為一種養(yǎng)生佳品而被廣泛利用，以“鐵皮鮮條”和“鐵皮楓斗”最為常見(jiàn)。鐵皮楓斗是用石斛屬富含粘液質(zhì)植物的一些細(xì)莖經(jīng)過(guò)烘焙，使之軟化，除去葉鞘，搓成條形或卷曲成緊密、疏松團(tuán)狀、彈簧狀等。

如何辨別鐵皮石斛的優(yōu)劣？

鐵皮石斛花

甘御蘭鐵皮石斛鮮條

大多數(shù)人清楚了鐵皮石斛的功效后，辨別其真?zhèn)慰峙戮陀悬c(diǎn)問(wèn)題了。這主要是一些不法分子用其他的手段對(duì)它進(jìn)行了“改裝”，用劣質(zhì)的東西來(lái)冒充，這才攪亂了人們的視線。這就是為什么石斛價(jià)格千差萬(wàn)別，有賣100多，也有賣1000多的原因。為了消除大家的疑惑，筆者咨詢了“甘御蘭鐵皮石斛”，如何鑒別優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛，下面為你科普一下：

看外觀：優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條應(yīng)該具有鐵皮石斛的一般外形特性：葉子為綠色，花為淡黃色，有淡淡的香味，莖表皮呈現(xiàn)鐵綠色、圓柱體，節(jié)間稍顯粗壯，有明顯的黑節(jié)，有鐵銹色的斑紋，鞘皮要完整，在截取的橫斷面要呈翠綠色。一般要求鐵皮石斛鮮條的莖長(zhǎng)和節(jié)長(zhǎng)都要適中，并不是說(shuō)越長(zhǎng)或是越短或者越粗就是好的。

試口感：我國(guó)中醫(yī)藥典記載：鐵皮石斛，味道稍甜或是平淡。所以，那些吃起來(lái)有苦味的鐵皮石斛鮮條，一定不是好的。截取一段鐵皮石斛鮮條洗凈，放入口中慢慢咀嚼，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其味道微甜或是平淡，有淡淡的青草香味，有較重的粘滯感，會(huì)粘牙，長(zhǎng)時(shí)間咀嚼，其渣滓較少或是沒(méi)有，這才是優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條。

所含成分：這是確定鐵皮石斛鮮條優(yōu)劣最有利的證據(jù)。優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條要求鐵皮石斛含有較多的石斛多糖，一般是越多越好，含有較少的水分，越少越好。同時(shí)，還要求鐵皮石斛含有一定量的石斛堿、氨基酸、菲類化合物，以及微量元素等。鐵皮石斛所含石斛多糖的多少，直接決定了鐵皮石斛鮮條或是楓斗的口感。石斛多糖含量越多，口感越粘稠。

在此，建議大家多了解鐵皮石斛知識(shí)或者買大品牌的鐵皮石斛，到有自己的種植基地的商家或正規(guī)大藥房購(gòu)買，才能保證產(chǎn)品質(zhì)量。在這個(gè)行業(yè)內(nèi)，四川峰上生物科技有限公司的“甘御蘭”鐵皮石斛就享有較高的聲譽(yù)。甘御蘭專營(yíng)鐵皮石斛，擁有自己的培植基地——成都金堂福興鎮(zhèn)甘御蘭鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)園。

自古以來(lái)，蜀中都是石斛的絕佳生長(zhǎng)之地，加上甘御蘭鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)園的自然環(huán)境優(yōu)越，水源和空氣質(zhì)量好，完全仿野生的培植方式，故而其生產(chǎn)的鐵皮石斛，在業(yè)內(nèi)一直是高質(zhì)量的代表。有自己的基地，自己的品牌及售賣渠道，既能保證產(chǎn)品的高質(zhì)量，又能規(guī)范售賣的價(jià)格，如此一來(lái)，消費(fèi)者自然要放心許多。