摘 ?要：本試驗(yàn)旨在研究肉雞飲用單體維生素含量相同的普通電解多維和固體納米復(fù)合維生素對其生產(chǎn)性能及胴體品質(zhì)的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，固體納米復(fù)合維生素可顯著提高肉仔雞的平均日增重、飼料利用率和出欄重，降低肉雞殘次率和死亡率;顯著提高肉雞半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率。表明固體納米復(fù)合維生素的吸收利用率明顯高于普通電解多維。

關(guān)鍵詞：固體納米復(fù)合維生素;肉雞;生產(chǎn)性能

中圖分類號：S816.32 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B ? ? 文章編號：1673-1085（2015）03-0003-03

固體納米復(fù)合維生素是納米技術(shù)在動物營養(yǎng)領(lǐng)域的應(yīng)用突破，是將納米工藝和動物營養(yǎng)學(xué)有機(jī)融合起來的一項(xiàng)前沿創(chuàng)新技術(shù)。運(yùn)用納米技術(shù)可以改善或改變維生素的水溶性、分散性和吸收率;改善維生素在畜禽體內(nèi)的生理、生化過程，提高維生素的生物利用率;改善維生素和其它營養(yǎng)素之間的相容性，并且在納米尺度上觀察認(rèn)識維生素在提高畜禽保健功能和營養(yǎng)功能上的新現(xiàn)象和新規(guī)律。納米級維生素是納米級非連續(xù)相液體，由于尺寸小，比表面積大等原因，使其具有不同于微米粒度維生素的特性，即它的光學(xué)、熱學(xué)、電學(xué)、磁學(xué)、力學(xué)、化學(xué)方面，生理、生化過程和營養(yǎng)性與微米粒度的維生素相比，都有著顯著不同。獨(dú)特的納米載體和復(fù)合乳化技術(shù)，使各種維生素單體形成等量均質(zhì)穩(wěn)定的雙層納米結(jié)構(gòu)，顆粒直徑在10～30nm范圍內(nèi)，具有超大的比表面活性，可與水任意比例混溶，無競爭跨膜方式吸收，使復(fù)合維生素的生物利用率由原來的30%左右提高至90%以上[1]。固體納米復(fù)合維生素對蛋雞生產(chǎn)性能有明顯的促進(jìn)作用[2]。本實(shí)驗(yàn)旨在探究飲水中添加固體納米復(fù)合維生素對肉雞生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)動物 ?選擇3600羽一日齡艾維茵肉仔雞，采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，雞群完全隨機(jī)分為四組，探究在飲水中添加不同劑量的固體納米復(fù)合維生素對肉雞生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響。試驗(yàn)期42d。

1.2 ?試驗(yàn)地點(diǎn) ?陜西省渭南市蒲城縣興鎮(zhèn)耀軍肉雞場。

1.3 ?試驗(yàn)日糧 ?試驗(yàn)組和對照組日糧均使用陜西正大肉雞顆粒飼料。

1.4 ?試驗(yàn)材料 ?固體納米復(fù)合維生素，粒徑范圍10～30nm;普通電解多維，粒徑范圍300～600μm。兩種復(fù)合維生素中各項(xiàng)單體維生素種類及含量均相同。每1kg產(chǎn)品中，維生素A含量1080萬IU，維生素D3為400萬IU，維生素E為8000IU，維生素K3為1000mg，維生素B1為2000mg，維生素B2為2000mg，維生素B6為1000mg，維生素B12為20mg，生物素為60mg，葉酸為450mg，煙酰胺為26000mg，泛酸鈣為5500mg，維生素C為60000mg。

1.5 ?試驗(yàn)方法

1.5.1 ?維生素飲用 ?試驗(yàn)前對飼養(yǎng)場地及設(shè)備進(jìn)行清洗消毒。整個試驗(yàn)期相對濕度保持在55%～65%，室溫控制在25～32℃。光照時(shí)間：前3d為24h，以后為23h。機(jī)械通風(fēng)，自由采食和飲水。3個試驗(yàn)組分別飲用稀釋比例為1：2000、1：3000和1：4000的固體納米復(fù)合維生素水溶液;對照組飲用稀釋比例為1：2000的普通電解多維水溶液。

1.5.2 ?免疫程序 ?免疫程序按照艾維茵商品肉雞飼養(yǎng)管理手冊推薦程序進(jìn)行。

1.6 ?肉雞生產(chǎn)性能測定 ?試驗(yàn)期間每日記錄耗料量、觀察雞群健康狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病雞、殘次雞，記錄淘汰、發(fā)病、死亡等情況;分別于1日齡、43日齡空腹逐一稱重記錄。計(jì)算各組出欄重、平均日增重、飼料利用率、殘次率及死亡率等。

1.7 ?胴體品質(zhì)測定 ?試驗(yàn)雞群于43日齡上午空腹進(jìn)行測定。每組隨機(jī)選取20只肉雞進(jìn)行屠宰試驗(yàn)，測定屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率。屠宰率=屠體重/活體重×100%;半凈膛率=半凈膛重/活體重×100%;全凈膛率=全凈膛重/活體重×100%;胸肌率=胸肌重/全凈膛重×100%;腿肌率=腿肌重/全凈膛重×100%。

1.8 ?數(shù)據(jù)處理 ?試驗(yàn)數(shù)據(jù)以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。采用SAS 統(tǒng)計(jì)軟件分析數(shù)據(jù)，采用單因子方差分析進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)，Duncan法進(jìn)行多重比較。

2 ?結(jié)果與分析

2.1 ?固體納米復(fù)合維生素對肉雞生產(chǎn)性能影響

見表1。

■

由表1可知，在整個試驗(yàn)期內(nèi)（1～42日齡），與對照組相比，各試驗(yàn)組平均日增重顯著提高，其中，試驗(yàn)I組的平均日增重最高;飼料利用率試驗(yàn)I組與對照組相比，差異極顯著;試驗(yàn)組肉雞殘次率及死亡率顯著降低;試驗(yàn)I組出欄重與對照組相比差異極顯著。

2.2固體納米復(fù)合維生素對肉雞胴體品質(zhì)的影響 ?見表2。

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由表2可知，各試驗(yàn)組屠宰率比對照組均有所提高，但差異不顯著;試驗(yàn)I、Ⅱ組肉雞的半凈膛率均顯著高于對照組，試驗(yàn)Ⅲ組提高不明顯;各試驗(yàn)組全凈膛率均有提高，但以試驗(yàn)I組最高，差異極顯著;試驗(yàn)組的胸肌率和腿肌率與對照組相比顯著提高。

3 ?討論

3.1 ?脂溶性維生素利用率均大幅提高 ?普通電解多維中的維生素A、維生素D3和維生素E經(jīng)乳化處理后在水溶液中呈懸浮狀態(tài)，粒徑大，溶液不穩(wěn)定，易分層沉淀，影響肉雞吸收利用。納米級水溶性維生素的微粒，以其獨(dú)特的表面效應(yīng)、界面效應(yīng)和小尺寸效應(yīng)，加強(qiáng)了水溶性維生素與胃腸道細(xì)胞的有效接觸面積，從而提高其吸收率和生物利用率，這對肉雞維生素的及時(shí)補(bǔ)充，具有十分重要的生理意義。固體納米復(fù)合維生素中脂溶性維生素是親水性的，又處在膠體分散狀態(tài)，因而是一種熱力學(xué)穩(wěn)定體系。更重要的是10～30nm級別的脂溶性維生素，改善了脂溶性維生素在肉雞體內(nèi)的藥物動力學(xué)特性，使脂溶性維生素的胃腸道吸收率和生物利用率均大幅提高。

3.2 ?固體納米復(fù)合維生素溶液穩(wěn)定性高 ?固體納米復(fù)合維生素由于采用了先進(jìn)的界面工藝，充分利用了維生素間不同的表面張力，瞬間納米級超微粉碎，并在分子水平上瞬間進(jìn)行生物膜深層次包埋，使不同酸堿度、不同熱敏度、不同光敏度和不同氧化還原程度的維生素及其它營養(yǎng)物質(zhì)共處于同一非連續(xù)相的液體中，彼此穩(wěn)定而互不干擾，很好地解決了由于環(huán)境因子不穩(wěn)定而使維生素效價(jià)降低的問題。有效成分被嚴(yán)格保護(hù)，維生素不易被氧化、降解，穩(wěn)定性得到很大提高。

3.3 ?固體納米復(fù)合維生素各單體成分協(xié)同作用加強(qiáng) ?固體納米復(fù)合維生素有一個動態(tài)的功能協(xié)同結(jié)構(gòu)體的衍生過程。納米級復(fù)合維生素的功能協(xié)同結(jié)構(gòu)體的衍生過程，實(shí)際上是維生素納米結(jié)構(gòu)的自組裝體系或是分子自組裝體系的形成過程。也就是說，納米級復(fù)合維生素是由許多維生素和其它營養(yǎng)物質(zhì)所組成的納米結(jié)構(gòu)體及大的分子聚集體所組成。例如：維生素E和維生素C形成的功能協(xié)同結(jié)構(gòu)體，其抗氧化功能會大大加強(qiáng)。納米級維生素正因?yàn)橛写颂匦裕运纳飳W(xué)功能的形成，并不是數(shù)種單體維生素功能的簡單疊加和復(fù)合，而是所有具有保健和免疫功能的物質(zhì)間，通過納米結(jié)構(gòu)和分子間的自組裝，形成一種新型活性的、協(xié)同作用更強(qiáng)的、有獨(dú)特營養(yǎng)保健免疫功能的功能協(xié)同結(jié)構(gòu)體存在的維生素復(fù)合劑[3]。這種功能協(xié)同結(jié)構(gòu)體的衍生過程在固體納米復(fù)合維生素產(chǎn)品中表現(xiàn)較為突出，而在普通電解多維中則不明顯。

由于固體納米復(fù)合維生素具有上述獨(dú)特的物理特性和營養(yǎng)保健免疫功能，以及在生產(chǎn)應(yīng)用中優(yōu)良的效價(jià)比和方便的使用方式，所以說固體納米復(fù)合維生素是繼粉狀維生素和電解質(zhì)維生素后的第三代新劑型維生素，勢必會引發(fā)飼料添加劑領(lǐng)域的革命，改變?nèi)藗儗π笄轄I養(yǎng)和免疫保健的思維理念。

4 ?結(jié)論

本試驗(yàn)證明飲用固體納米復(fù)合維生素水溶液可顯著提高肉仔雞的平均日增重、飼料利用率和出欄重，降低肉雞殘次率和死亡率;顯著提高肉雞半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率。表明固體納米復(fù)合維生素的吸收利用率顯著高于普通電解多維。

參考文獻(xiàn)：

[1] ?趙成平，田野.納米級維生素的研究[J].飼料工業(yè)，2006，（6）：62-64.

[2] ?黨曉鵬.固體納米復(fù)合維生素對蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].甘肅畜牧獸醫(yī)，2013，（8）：29-30.

[3] ?張文娟，歐陽伍慶，亞金虎.復(fù)合維生素納米乳的制備及其質(zhì)量評價(jià)[J].中國獸醫(yī)學(xué)報(bào)，2010，（3）：388-392.