王秀茹1 劉 弈1 譚維君2 樊家英3 柳運(yùn)平4 胡守祥2 魯云文2 李鳳玲4(1湖北省建始縣疫病預(yù)防控制中心 湖北建始445300 2湖北省建始縣畜牧技術(shù)推廣站 湖北建始445300 3湖北省恩施州畜牧技術(shù)推廣站 湖北恩施445000 4湖北省建始縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 湖北建始445300)

景陽雞是目前國內(nèi)稀有的地方品種，2006年被評為湖北省名牌產(chǎn)品，榮獲湘、鄂和川烹飪大賽銀獎(jiǎng)，央視上榜品牌；2007年被國家質(zhì)檢總局確定為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品；2009年被正式收錄到《國家畜禽遺傳資源品種志——家禽志》。近年來，在省、州、縣各級政府及業(yè)務(wù)主管部門的大力支持下，景陽雞資源保護(hù)與開發(fā)利用取得大量卓有成效的業(yè)績，縣委、縣政府已將景陽雞列入特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，恩施州旅游重點(diǎn)推介特色產(chǎn)品。因此制訂和建立景陽雞生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范具有顯著的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

1 概述

利用荒山、林地、灘涂和果園等實(shí)行放牧加補(bǔ)料方式飼養(yǎng)景陽雞，1群雞數(shù)量不大于500只，1畝地放牧飼養(yǎng)數(shù)量不大于50只，利用母雞產(chǎn)蛋期300天后，公雞150日齡淘汰上市。既滿足了市場對高端禽產(chǎn)品的需求，又實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)雞生產(chǎn)與自然環(huán)境的相互依存、和諧發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)以較少的投入獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

用生物發(fā)酵墊料養(yǎng)殖景陽雞，一是解決了糞污對環(huán)境造成的污染，達(dá)到了零排放的效果；二是可提高飼料報(bào)酬率5%～10%，降低了生產(chǎn)成本，縮短了飼養(yǎng)周期，提高了雞肉品質(zhì)，達(dá)到了綠色、環(huán)保、健康養(yǎng)殖的水平；三是可有效控制雞球蟲病、雞白痢和大腸桿菌病等疫病的發(fā)生與流行，可降低景陽雞死亡率5%以上；四是促進(jìn)景陽雞產(chǎn)業(yè)化健康持續(xù)發(fā)展。

2 場區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、無害化處理區(qū)和糞污處理區(qū)分開，凈道與污道分開，達(dá)到“環(huán)境可控、自由采食、自動飲水、全進(jìn)全出”的養(yǎng)殖規(guī)范，做到綠色、環(huán)保和健康養(yǎng)殖景陽雞。

3 選址與布局

3.1 選址

（1）符合當(dāng)?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，科學(xué)選址、合理布局。

（2）應(yīng)選擇地勢高燥、背風(fēng)向陽、地面水位較低，具有一定緩坡而總體平坦的地方，不宜建在低凹、風(fēng)口處。

（3）水源充足并符合衛(wèi)生要求。

（4）以沙壤土、沙土較適宜，不宜在黏土地帶建設(shè)。

（5）要綜合考慮當(dāng)?shù)氐臍庀笠蛩?，如最高溫度、最低溫度、濕度、年降雨量、主風(fēng)向和風(fēng)力等，選擇穩(wěn)定的地質(zhì)結(jié)構(gòu)。

（6）交通便利，但應(yīng)離公路主干線不小于500m。

（7）距居民集居點(diǎn)1000m以上，且位于下風(fēng)處，遠(yuǎn)離其他畜禽養(yǎng)殖場，周圍1500m以內(nèi)無化工廠、畜產(chǎn)品加工廠、畜禽交易市場、屠宰廠、垃圾及污水處理場所等容易產(chǎn)生污染的企業(yè)和單位，距離風(fēng)景旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)以及水源保護(hù)區(qū)2000m以上。

3.2 布局

養(yǎng)殖場建設(shè)布局包括生活管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)和病禽隔離區(qū)等功能區(qū)。具體布局遵循以下原則。

3.21 入場消毒區(qū)

養(yǎng)雞場的入口要設(shè)立隔離消毒區(qū)域，對進(jìn)出場區(qū)的車輛和人員進(jìn)行消毒。門口通道地面設(shè)3.8m×3m×0.1m的消毒池，消毒池內(nèi)應(yīng)常年保持2%～4%氫氧化鈉溶液等消毒藥，人行通道除設(shè)地面消毒池外，還要有紫外線消毒室。

3.2.2 生活管理區(qū)

包括與經(jīng)營管理有關(guān)的建筑物，應(yīng)在雞場（小區(qū)）上風(fēng)處和地勢較高地段，并與生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開，保證50m以上距離。

3.2.3 輔助生產(chǎn)區(qū)

主要包括供水、供電、供熱、維修、飼料加工車間和飼料倉庫等設(shè)施，要緊靠生產(chǎn)區(qū)布置。

3.2.4 生產(chǎn)區(qū)

生產(chǎn)區(qū)雞舍要合理布局，能夠滿足各階段、分群飼養(yǎng)的要求，雞舍之間要保持適當(dāng)距離，布局整齊合理，以便防疫和防火，飼養(yǎng)雞舍在圍欄底部用磚砌約1.2m高，不留孔隙，以免蛇、貓等動物入侵。

3.2.5 糞污處理、病禽隔離區(qū)

主要包括獸醫(yī)室、隔離禽舍、病死雞處理及糞污貯存與處理設(shè)施。應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)外圍下風(fēng)地勢低處，與生產(chǎn)區(qū)保持300m以上的間距。糞污處理、病禽隔離區(qū)應(yīng)有單獨(dú)通道，便于雞隔離、消毒和污物處理。

4 建設(shè)內(nèi)容

4.1 雞舍建設(shè)

景陽雞生態(tài)養(yǎng)殖“553”模式：雞舍面積50m2（長10m、寬5m），入口處設(shè)遮雨棚20m2（長10m、寬2m），雞舍正面和后面各設(shè)窗戶3個(gè)，窗戶大小高0.8m，寬1.6m，窗戶下角邊離地面1m，詳見規(guī)劃布局圖。

4.2 墊料制作與使用

4.2.1 墊料原料

鋸末、稻谷殼各占50%，墊料原料不能發(fā)霉變質(zhì)，不能使用膠合板類、漆樹類鋸末。

4.2.2 墊料制作

墊料制作在墊料制作室內(nèi)進(jìn)行，墊料選用鋸末和稻谷殼各50%，每立方米加入1kg生物發(fā)酵菌種，充分?jǐn)嚢杈鶆?。在攪拌過程中，加入適量清水，使其濕度控制在45%左右，堆積發(fā)酵（用薄膜密封覆蓋）3～5天，溫度升到55℃時(shí)，發(fā)酵完成，這時(shí)打開薄膜，翻堆備用。

4.2.3 墊料使用

雞舍徹底消毒后，將制作好的生物墊料均勻鋪灑于雞舍地面，厚度為5cm。育雛室一般間隔10天添加1次墊料，每次添加厚度約3cm，待雛雞脫溫轉(zhuǎn)舍后將墊料全部清除并收集再次進(jìn)行生物發(fā)酵處理后備用。中雞舍和育肥雞舍第1次鋪灑墊料厚度為5cm，以后每30天添加1次墊料，厚度為5cm，視其發(fā)酵效果，可用噴灑的方法添加菌種，每立方米添加量為0.15kg。墊料使用1～2 年徹底更換1次，清除的墊料可用作有機(jī)肥，也可作為人工養(yǎng)殖蚯蚓的原料，從而達(dá)到環(huán)保、生物循環(huán)利用。

5 養(yǎng)殖工藝流程

育雛期（初生至35日齡）→中雞飼養(yǎng)期（36～95日齡）→放牧育肥期（96～150日齡）→出欄。母雞可利用一個(gè)產(chǎn)蛋周期（300天），然后淘汰上市。

6 飼養(yǎng)管理技術(shù)

6.1 育雛期管理（0～5周齡）

（1）雛雞出殼后24～36小時(shí)進(jìn)行“開飲”，“開飲”可用5%葡萄糖水加0.1%維生素C，應(yīng)讓所有雛雞都喝到水。以每只雞2～3cm飲水位配置飲水器，飲水器上邊緣高度應(yīng)與雞背基本一致。

（2）雛雞一般在“開飲”2～4小時(shí)后或待80%以上雛雞有強(qiáng)烈采食欲時(shí)進(jìn)行“開食”?！伴_食”可用無毒并經(jīng)消毒的油紙、塑料布或淺料盤放料，“開食”點(diǎn)要多，應(yīng)讓所有雛雞能同時(shí)吃到飼料。以每只雞3～5cm采食位配置料桶（槽），料槽上邊緣高度應(yīng)與雞背高度一致。

6.1.3 飼養(yǎng)方式

可采用地面平養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)。日糧以配合飼料為主。

6.1.4 飼養(yǎng)密度

4周齡前每平方米30只以內(nèi)，5～7周齡每平方米15只以內(nèi)。

6.1.5 溫度

1周齡內(nèi)溫度控制在32～34℃，以后每周降低1～2℃，直到降至自然室溫。

6.1.6 濕度

育雛室內(nèi)相對濕度控制在2周內(nèi)為65%～70%，以后55%～60%。

6.1.7 通風(fēng)

在以不降低舍內(nèi)溫度的前提下通風(fēng)換氣，使舍內(nèi)空氣質(zhì)量符合畜禽場地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求（人嗅不到刺鼻的氣味）。

6.1.8 光照

1周齡內(nèi)每日23～24小時(shí)光照，強(qiáng)度為30～40lx（4～5W/m2），1周齡之后逐漸減少到自然光照。

6.2 育肥期（5～20周齡）

6.2.1 飼養(yǎng)密度

（1）育肥前期（5～11周齡或中雞階段）采用地面平養(yǎng)，飼養(yǎng)密度為10只/m2。

（2）育肥后期（11～20周齡或放牧飼養(yǎng)階段）采用放牧圍欄飼養(yǎng)，每100m2飼養(yǎng)8～10只為宜。

6.2.2 飼養(yǎng)方式

（1）育肥前期：采用舍飼方式，以全價(jià)飼料為主，適當(dāng)補(bǔ)喂青綠飼草和人工培養(yǎng)的蚯蚓等動物性補(bǔ)充料。

（2）育肥后期：采用放牧和舍飼相結(jié)合，放牧飼養(yǎng)應(yīng)以自由采食青綠飼草、野生牧草籽實(shí)等為主，適量補(bǔ)充原糧（玉米、小麥和稻谷等）。

6.2.3 飲水

采取自由飲水，水質(zhì)保持清潔。

6.2.4 光照

小群飼養(yǎng)采用自然光照。規(guī)?；曫B(yǎng)可白天自然光照，晚上人工補(bǔ)充光照，光照強(qiáng)度為前期30～40lx/m2，后期10～15lx/m2。產(chǎn)蛋雞光照：從21周齡開始每天增加30分鐘人工光照，到每天16小時(shí)光照為止。

6.2.5 出欄時(shí)間

120～180日齡。

6.3 飼料營養(yǎng)水平

飼料營養(yǎng)應(yīng)滿足商品雞生長各階段的營養(yǎng)需要，景陽雞商品雞各階段日糧營養(yǎng)指標(biāo)宜采用表1的水平。

7 衛(wèi)生防疫和保健

7.1 衛(wèi)生防疫

7.1.1 原則

遵循“預(yù)防為主、全程防疫、防重于治”的原則，全面控制傳染病和寄生蟲病的發(fā)生和傳播。

7.1.2 隔離措施

（1）飼養(yǎng)場人員進(jìn)入飼養(yǎng)區(qū)應(yīng)洗手及更換場區(qū)工作服、工作鞋。工作服、鞋應(yīng)保持清潔，并定期清洗、消毒。

（2）禁止外來人員及車輛進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。在經(jīng)獸醫(yī)管理人員許可的情況下，外來人員和車輛應(yīng)消毒后方可進(jìn)入。

（3）禁止任何人員攜帶禽產(chǎn)品進(jìn)入場內(nèi)生產(chǎn)區(qū)，禁止已出場的雞只返場飼養(yǎng)。

7.2 消毒制度

7.2.1 環(huán)境消毒

雞舍周圍環(huán)境每周用2%火堿消毒或石灰乳消毒1次；場內(nèi)周圍及污水池、排糞坑、下水道出口，每1～2個(gè)月用漂白粉消毒1次。

7.2.2 用具消毒

經(jīng)常對喂料器、清掃和運(yùn)輸工具等進(jìn)行消毒，可選用《中華人民共和國獸藥典》規(guī)定的高效無毒和腐蝕性低的消毒劑消毒，如4%來蘇兒、0.2%過氧乙酸和0.1%新潔爾滅。

7.2.3 雞舍消毒

（1）育雛階段帶雞消毒：雛雞消毒應(yīng)在入舍后1～20日齡，每3天消毒1次，以后每隔5天消毒1次。轉(zhuǎn)雞后，全面清除墊料，然后對育雛舍進(jìn)行嚴(yán)格消毒。

（2）成年雞舍消毒：當(dāng)生物發(fā)酵墊料使用過期后，將其全部消除，對雞舍進(jìn)行全面消毒通風(fēng)備用。

（3）雞舍消毒程序：進(jìn)雞或轉(zhuǎn)群前，雞舍應(yīng)徹底清掃和清洗并嚴(yán)格消毒。消毒程序?yàn)椤扒鍜摺逑础尽稍铩尽逑础稍铩簟?。消毒劑?yīng)選擇符合《中華人民共和國獸藥典》規(guī)定的高效消毒劑，如0.1%新潔爾滅、4%來蘇兒或0.2%過氧乙酸、氯酸鹽、碘制劑等其中1種消毒液全面噴灑，然后關(guān)閉門窗用高錳酸鉀加福爾馬林熏蒸24小時(shí)。

7.3 免疫接種

景陽雞飼養(yǎng)周期較長，飼養(yǎng)場應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規(guī)的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r，有選擇地進(jìn)行疫病的預(yù)防接種工作，重點(diǎn)是對高致病性禽流感、新城疫、雞傳染性法氏囊病、傳染性支氣管炎、雞痘、馬立克氏病和雞球蟲病等疫病預(yù)防接種，并注意選擇適宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。商品肉雞免疫程序可采用馬立克氏病0日齡內(nèi)皮下注射、2日齡新城疫+傳染性支氣管炎弱毒苗滴鼻、7日齡雞傳染性法氏囊病飲水、14日齡新城疫+傳支二聯(lián)苗點(diǎn)眼滴鼻同時(shí)注射二聯(lián)油苗、20日齡雞傳染性法氏囊病飲水、25日齡禽流感(H5+H9)、30日齡雞痘刺種、40日齡新城疫+傳支噴霧、50日齡禽流感注射、70日齡新城疫疫苗飲水或Ⅰ系苗注射。

7.4 抗體監(jiān)測及疾病診斷

對雞場抗體水平應(yīng)進(jìn)行定期監(jiān)測，并根據(jù)抗體水平調(diào)整免疫程序。雞場的病雞或死雞應(yīng)進(jìn)行疾病診斷，做到早發(fā)現(xiàn)、早治療。

7.5 獸藥使用

（1）景陽雞適應(yīng)性強(qiáng)，商品雞出欄前15天內(nèi)不得使用抗生素。

（2）使用藥物進(jìn)行雞病的預(yù)防和治療時(shí)，應(yīng)符合無公害食品、畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則的規(guī)定。

（3）疫病預(yù)防和疫病控制應(yīng)符合無公害食品、畜禽飼料獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則的規(guī)定。

8 雞場廢棄物處理

8.1 污水處理

雞場產(chǎn)生的污水應(yīng)進(jìn)行無害化處理，排放標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

8.2 雞糞、墊料處理

雞糞、墊料可采用堆肥方式進(jìn)行無害化處理，雞糞處理應(yīng)符合畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范的規(guī)定，不得將未經(jīng)無害化處理的雞糞直接施入農(nóng)田。

8.3 病死禽處理

病死禽應(yīng)按病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程的規(guī)定進(jìn)行無害化處理，不得隨便丟棄，以免污染環(huán)境、傳播病原。

9 生產(chǎn)記錄

建立生產(chǎn)記錄檔案，包括引種記錄、培訓(xùn)記錄、飼養(yǎng)管理記錄、飼料及飼料添加劑采購和使用記錄、禽蛋生產(chǎn)記錄、廢棄物記錄、消毒記錄、外來人員參觀登記記錄、獸藥使用記錄、免疫記錄、病死或淘汰禽的處理記錄、活禽檢疫記錄、銷售記錄及可追溯記錄等。所有記錄應(yīng)在家禽出售或清群后保存2年以上。

10 檢疫、出欄

10.1 檢疫

表1 景陽雞各階段日糧營養(yǎng)指標(biāo)

種雞、商品肉雞、雞苗在出售前，應(yīng)按《動物防疫法》的規(guī)定做好檢疫工作，檢疫合格方可出售。

10.2 出欄

商品肉雞出欄前6小時(shí)停喂飼料，繼續(xù)供水。抓雞、裝籠、搬運(yùn)、裝卸過程應(yīng)防擠壓和碰傷。

11 附圖：欄圈規(guī)劃圖

棲架：釘制“A”字形棲架，高1.8m，設(shè)4個(gè)階梯，每個(gè)階梯間隔40cm，每只雞占有棲架22cm。

圖1 景陽雞生態(tài)養(yǎng)殖“553”模式雞舍建設(shè)規(guī)劃布局