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生物環(huán)保養(yǎng)豬中墊料發(fā)酵的條件與日常維護(hù)

譚善杰（山東省臨沂市畜牧局 276003）

生物墊料發(fā)酵效果的好壞，是生物環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，生物墊料又是微生物菌群有效發(fā)酵的基礎(chǔ)。因此，保證生物墊料充分發(fā)酵和日常維護(hù)是生物環(huán)保養(yǎng)豬的成功的重要環(huán)節(jié)，現(xiàn)將生產(chǎn)中生物墊料的發(fā)酵和維護(hù)介紹如下：

1 生物墊料發(fā)酵的必要條件

1.1 高效的發(fā)酵菌種 生物環(huán)保養(yǎng)豬法生物墊料分解豬糞尿的過程其實(shí)是微生物菌作用的結(jié)果。墊料中微生物發(fā)酵菌的活動(dòng)，不僅能夠有效地分解、消化豬的排泄物，產(chǎn)生一些對(duì)豬體生長發(fā)育有益的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還能產(chǎn)生高溫殺死很多有害病原菌和寄生蟲卵，同時(shí)又增加了墊料的肥效。所以，發(fā)酵菌母種活力的高低決定了糞便和生物墊料發(fā)酵的效率，是生物環(huán)保養(yǎng)豬法生物墊料制作的首要關(guān)鍵因素。

1.2 具備一定的微生物營養(yǎng)源 微生物菌的生存和繁殖需要有一定的營養(yǎng)源，主要來源于生物墊料原料和豬糞尿中易分解的有機(jī)物。這些原料中的碳水化合物(碳)就是微生物菌的食物，而無機(jī)的氮素(氮)是微生物菌繁殖建造細(xì)胞的主要材料。所以，生物墊料中碳和氮的含量高低就決定了微生物菌的生存和繁殖效率，是發(fā)酵微生物的營養(yǎng)源。微生物細(xì)胞和其他有機(jī)物中的碳素和氮素含量具有一定比例，通常把碳素和氮素含量的比值成為“碳氮比”。微生物的活動(dòng)繁殖所需要的最佳碳氮比為25:1，因?yàn)槲⑸锩亢铣梢环葑陨淼奈镔|(zhì)，就需要25分碳素和1份氮素。

在利用生物墊料發(fā)酵床養(yǎng)豬時(shí)，要通過采取各種措施來控制生物墊料的碳氮比，使發(fā)酵菌中能均衡、持續(xù)、高效地活動(dòng)和繁殖，從而達(dá)到生物墊料發(fā)酵養(yǎng)豬的目的。據(jù)測(cè)定，豬糞的碳氮比為7:1，是提供氮素的主要原料，所以，生物環(huán)保養(yǎng)豬法生物發(fā)酵墊料原料必須選擇碳氮比大于25:1的原料進(jìn)行配合，才能達(dá)到發(fā)酵的目的。由于養(yǎng)豬生產(chǎn)糞尿持續(xù)產(chǎn)生，所以生物墊料碳氮比越高，墊料使用的時(shí)間就越長。通常生物墊料能使用2~3年，即2~3年更換一次墊料。

1.3 適宜的酸堿度 環(huán)保養(yǎng)豬微生物菌的生存和繁殖需要有一定的酸堿環(huán)境，據(jù)測(cè)定，生物發(fā)酵墊料微生物菌pH7.5左右環(huán)境最為適宜，過酸(pH＜5.0)或過堿(pH＞8.0)都不利于豬糞尿的發(fā)酵分解。豬糞分解過程產(chǎn)生有機(jī)酸，在區(qū)域內(nèi)pH會(huì)有所降低。正常生物發(fā)酵墊料一般不需調(diào)節(jié)pH，靠其自動(dòng)調(diào)節(jié)就可達(dá)到平衡。可以通過翻耙墊料或其他措施來調(diào)節(jié)酸堿度，以適應(yīng)發(fā)酵微生物菌的生長繁殖需要。

1.4 較好的透氣性 生物發(fā)酵微生物菌大多為耗氧性微生物菌，氧氣的供給是這些發(fā)酵微生物菌增殖不可缺少的，依靠微生物菌的增殖，糞中有機(jī)物被分解為穩(wěn)定的物質(zhì)。所以，生物發(fā)酵墊料必須透氣含氧，只有生物墊料本身透氣好，才有利于發(fā)酵微生菌的活動(dòng)和繁殖，利于糞尿的分解、轉(zhuǎn)化。若墊料透氣性差，耗氧菌得不到氧氣，而厭氣性微生物菌活動(dòng)增強(qiáng)，則不利于糞尿及墊料的分解，會(huì)過早地生成大量墊料腐殖質(zhì)。平時(shí)加強(qiáng)對(duì)生物墊料管理，通過進(jìn)行翻堆、深耙、旋耕等措施來調(diào)節(jié)墊料的透氣狀態(tài)，改善墊料的透氣性，使生物墊料空隙率保持在30%以上。

1.5 保水性 生物發(fā)酵墊料需要具有一定的保水性。因?yàn)樗质怯绊懳⑸锷顒?dòng)的重要因素，微生物是在發(fā)酵墊料的水膜里進(jìn)行著生命活動(dòng)。同時(shí)，水分也影響墊料內(nèi)部養(yǎng)分和微生物菌的移動(dòng)，影響發(fā)酵效率的高低，也影響空氣成分和墊料及豬舍內(nèi)的溫度。一般情況下，發(fā)酵墊料的含水量為持水量的55%~70%。含水量過高或過低時(shí)均不利于發(fā)酵處理。當(dāng)水分含量大于85%，由于生物墊料毛細(xì)結(jié)構(gòu)被破壞，從而影響發(fā)酵效果。

1.6 適當(dāng)?shù)暮穸?環(huán)保養(yǎng)豬微生物菌的發(fā)酵活動(dòng)需要一定的溫度環(huán)境。一般情況下，參與發(fā)酵的微生物菌群，通常在30℃以上的環(huán)境溫度下增殖旺盛，活動(dòng)性最強(qiáng)，而墊料床的厚度是決定溫度的重要因素。一般要求發(fā)酵床生物墊料厚度為80~100cm，不得低于60cm。如果墊料太薄則發(fā)酵產(chǎn)生的熱量迅速散去，發(fā)酵墊料難以保持適宜的溫度，從而使發(fā)酵微生物菌群增殖受限，致使發(fā)酵率降低甚至不發(fā)酵。墊料太厚，則可能導(dǎo)致內(nèi)部升溫太高、太快，且一次性投入大，墊料深翻工作量大，不利于墊料的管理。

2 生物環(huán)保養(yǎng)豬的日常維護(hù)

2.1 密度合理 由于生物墊料發(fā)酵床發(fā)酵效果的局限性，豬的飼養(yǎng)密度不宜太大，單位面積飼養(yǎng)豬的頭數(shù)過多，生物發(fā)酵墊料的發(fā)酵狀態(tài)就會(huì)降低，豬糞尿等物質(zhì)不能迅速被降解、消化掉。一般10~30kg 0.6~0.8m2/頭、30~60kg 1.2~1.5m2/頭、60~90kg 15~2.5m2/頭為宜，根據(jù)季節(jié)不同相應(yīng)調(diào)整。

2.2 及時(shí)添加墊料 生物墊料在消化豬糞尿的同時(shí)，墊料也會(huì)逐步損耗，及時(shí)補(bǔ)充墊料是保持發(fā)酵床性能穩(wěn)定的重要措施。通常墊料減少量達(dá)到10%就要及時(shí)補(bǔ)充，也就是6~8cm，補(bǔ)充的新料要與發(fā)酵床上的生物墊料混合均勻，并調(diào)節(jié)好水分。

2.3 生物墊料的翻攪次數(shù) 通常情況下，新鮮生物墊料(第1次)15d 1次，以后翻攪密度越來越大，用到5~6批以后，基本3d翻攪1次。如果方便，放進(jìn)豬后，每50d深翻1次生物墊料。務(wù)必每次出欄后應(yīng)重新發(fā)酵。最好不要連續(xù)使用，給生物墊料發(fā)酵期和間歇期

2.4 生物墊料的氨氣與濕度 生物墊料在正常發(fā)酵過程中，一般無氨味，相對(duì)濕度在50%左右(用手握酵熟墊料成團(tuán)，攤開即散，手掌能明顯感覺水分存在，但無水珠)，溫度在45℃左右，pH為7~8。否則生物墊料發(fā)酵效果不正常，當(dāng)因其他原因造成墊料過濕而顯氨味時(shí)，可適當(dāng)添加吸濕性好的墊料原料(如鋸末等)，并輔助添加透氣性原料(如稻殼等)。

2.5 豬出欄后的墊料維護(hù) 豬全部出欄后，最好墊料放置干燥2~3d，然后再將墊料從底部反復(fù)翻弄均勻，視情況可以適當(dāng)補(bǔ)充微生物原種和營養(yǎng)液，調(diào)整水分和pH，重新堆積發(fā)酵；上面谷殼、鋸末覆蓋的厚度約10cm，間隔24h后，確認(rèn)表面沒有起粉塵時(shí)，即可再次進(jìn)豬飼養(yǎng)。

總之，生物墊料發(fā)酵是個(gè)動(dòng)態(tài)過程，也要采取動(dòng)態(tài)管理，以保證其正常發(fā)酵。

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（2010–11–01）