劉 利，嚴(yán)文恒

(中升集團(tuán)天津中升飼料有限公司，天津 300380)

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兩種復(fù)合酶對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和腸道形態(tài)的影響*

劉 利，嚴(yán)文恒*

(中升集團(tuán)天津中升飼料有限公司，天津 300380)

試驗(yàn)旨在評(píng)價(jià)斷奶仔豬玉米豆粕型日糧中兩種復(fù)合酶制劑的添加效果。試驗(yàn)選用128頭體重為(5.67±0.86)kg的健康杜×長(zhǎng)×大三元雜交仔豬，按體重和性別完全隨機(jī)區(qū)組分為4組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)(圈)4頭豬(公母各半)。4個(gè)處理分別為：(1)正對(duì)照組(PC)；(2)負(fù)對(duì)照組(NC)；(3)復(fù)合酶A組(EA)：NC+1 g/kg復(fù)合酶A；(4)復(fù)合酶B組(EB)：NC+1 g/kg復(fù)合酶B。試驗(yàn)共28 d，分兩階段飼養(yǎng)，分別于第0 d，第7 d和第28 d準(zhǔn)確稱(chēng)量每圈豬體重并記錄飼料的攝入量，日糧均為粉料。結(jié)果表明，PC及加酶組后期和全期平均日增重極顯著高于NC(P<0.01)，但各組前期平均日增重?zé)o顯著差異；與NC相比，PC和加酶組前期和全期料重比顯著改善(P<0.05)；日糧添加EA提高試驗(yàn)前后期能量、干物質(zhì)和粗蛋白的表觀消化率(P<0.05)，而EB僅提高后期能量、干物質(zhì)和粗蛋白表觀消化率(P<0.05)；PC和加酶組仔豬十二指腸絨毛高度、絨毛高度/隱窩深度顯著高于NC(P<0.05)，EA組仔豬十二指腸隱窩深度顯著低于NC和PC(P<0.05)，PC仔豬回腸絨毛高度顯著高于NC(P<0.05)，但加酶組、PC、NC之間差異均不顯著。由此得出，玉米豆粕日糧中添加復(fù)合酶可改善仔豬十二指腸的發(fā)育，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，從而改善仔豬的生長(zhǎng)性能。

復(fù)合酶；生長(zhǎng)性能；腸道形態(tài)；仔豬

早期斷奶是國(guó)內(nèi)外集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，對(duì)斷奶仔豬而言，其消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，斷奶后營(yíng)養(yǎng)來(lái)源從液態(tài)的母乳轉(zhuǎn)變成固體飼料，體內(nèi)缺乏可分解飼料中抗原物質(zhì)的酶，因此日糧的突然改變和斷奶引起的應(yīng)激很容易造成仔豬腸道損傷，引起消化不良，導(dǎo)致腹瀉。作為一種高效、綠色的飼料添加劑，酶制劑已在養(yǎng)豬生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用[1-2]。幼齡動(dòng)物的消化機(jī)能尚未發(fā)育完全，體內(nèi)各種酶分泌量不足，在幼齡動(dòng)物日糧中添加植酸酶、蛋白酶和淀粉酶等，不但能補(bǔ)充體內(nèi)內(nèi)源酶的不足， 而且能激活內(nèi)源酶的分泌[3-4]。日糧添加酶制劑可分解和破壞谷物的細(xì)胞壁，降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高動(dòng)物對(duì)養(yǎng)分的消化利用率[5]。Pinheiro 等[6]在肉仔雞日糧中加入蛋白酶和淀粉酶后，其淀粉酶、脂肪酶和糜蛋白酶的活性和體增重均顯著增加。但單一酶制劑僅對(duì)單一種類(lèi)的底物有催化功能，不能滿(mǎn)足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，目前，復(fù)合酶制劑在飼料中的應(yīng)用研究越來(lái)越多，多種酶按比例配制可實(shí)現(xiàn)組合效應(yīng)，其在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用效果優(yōu)于單一酶制劑。研究表明，在玉米-豆粕型日糧中添加復(fù)合酶制劑，可促進(jìn)飼料養(yǎng)分的消化，顯著提高仔豬的日增質(zhì)量，提高飼料轉(zhuǎn)化效率，減少腹瀉的發(fā)生[7-8]。本試驗(yàn)旨在研究斷奶仔豬日糧中添加復(fù)合酶制劑對(duì)生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和腸道形態(tài)的影響，為復(fù)合酶制劑在斷奶仔豬日糧中的合理應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)使用的復(fù)合酶A由蛋白酶(1 300 U/g)、淀粉酶(180 U/g)、木聚糖酶(3 500 U/g)和纖維素酶(50 U/g)組成，復(fù)合酶B由蛋白酶(1 200 U/g)、淀粉酶(150 U/g)、β-葡聚糖酶(400 U/g)和木聚糖酶(3 000 U/g)組成。試驗(yàn)于黑龍江金鑫種豬場(chǎng)進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼糧

本試驗(yàn)選用128頭體重為(5.67±0.86 )kg健康的杜×長(zhǎng)×大三元雜交斷奶仔豬，按體重和性別完全隨機(jī)區(qū)組分為4組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)(圈)4頭豬(公母各半)。本試驗(yàn)參照NRC(2012)配制兩組玉米豆粕型基礎(chǔ)日糧，將負(fù)對(duì)照日糧中部分玉米和豆粕用膨化玉米和膨化豆粕取代，構(gòu)成正對(duì)照日糧，負(fù)對(duì)照日糧中添加不同復(fù)合酶，具體如下：4個(gè)日糧處理分別為：(1)正對(duì)照組(PC)；(2)負(fù)對(duì)照組(NC)；(3)復(fù)合酶A組(EA)：NC+1 g/kg復(fù)合酶A；(4)復(fù)合酶B組(EB)：NC+1 g/kg復(fù)合酶B。所有日糧均為粉料，飼料中添加0.25%三氧化二鉻做指示劑。試驗(yàn)期28 d。日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

注：① 預(yù)混料為每kg日糧提供以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分：維生素A，12,000 IU；維生素D3，2,500 IU；維生素E，30 IU；維生素K3，3 mg；維生素B12，0.012 mg；核黃素，4 mg；尼克酸，40 mg；泛酸，15 mg；氯化膽堿，400 mg；葉酸，0.7 mg；維生素B1，1.5 mg；維生素B6，3 mg；生物素，0.1 mg；鋅，105 mg；錳，22 mg；鐵，84 mg；銅，225 mg；碘，0.50 mg；硒，0.35 mg。②粗蛋白、鈣和總磷為實(shí)測(cè)值，其余為計(jì)算值。

Notes: ① Per kg diet premix supplied: vitamin A, 12,000 IU; vitamin D3, 2,500 IU; vitamin E, 30 IU; vitamin K3, 3 mg; vitamin B12, 0.012 mg; Riboflavin, 4 mg; Nicotinic acid, 40 mg; Pantothenic acid, 15 mg; Choline chloride, 400 mg; Folic acid, 0.7 mg; vitamin B1, 1.5 mg; vitamin B6, 3 mg; Biotin, 0.1 mg; Zn, 105 mg; Mn, 22 mg; Fe, 84 mg; Cu, 225 mg; I, 0.50 mg; Se, 0.35 mg; ②Values of crude protein, calcium, and phosphorus were analyzed values, other nutrients were calculated values.

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬飼養(yǎng)在全封閉式豬舍，每個(gè)豬圈的設(shè)備和條件一致。仔豬圈面積為1.5m×1.5 m。地面為水泥地面，不銹鋼可調(diào)式料槽，粉料飼喂，自由采食和飲水，圈舍平均溫度和濕度分別為28℃和50%，其它管理按常規(guī)方法進(jìn)行。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)

1.4.1 生長(zhǎng)性能 于試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)，對(duì)試驗(yàn)仔豬進(jìn)行稱(chēng)重和結(jié)料用于計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.4.2 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率 試驗(yàn)期26～28 d，每天從每一圈中收集大約50 g新鮮糞樣，-20°C保存。最后將糞樣混合，在65°C烘箱中烘72 h，然后將干燥糞樣粉碎過(guò)40目，裝袋待測(cè)。使用指示劑法計(jì)算營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率。

1.4.3 腸道形態(tài) 于試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每個(gè)重復(fù)選擇1頭仔豬，前腔靜脈放血屠宰后，剖開(kāi)仔豬腹腔，小腸去除淋巴結(jié)放平，整段小腸按17%、83%和100%分為三段，分別為十二指腸、空腸和回腸[9]。在十二指腸、空腸和回腸的中間采集5 cm片段(表示腸道中段)并貯存于10%中性福爾馬林緩沖液中。采用酒精脫水，二甲苯透明，石蠟包埋，切成6 μm切片，HE染色(蘇木素染核和伊紅染胞質(zhì))，然后在每個(gè)部位組織切片上選取5個(gè)典型視野(絨毛完整且走向平直)用真彩圖像分析軟件采集圖像并量取絨毛高度和隱窩深度。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 9.2統(tǒng)計(jì)軟件GLM模型進(jìn)行分析，結(jié)果用最小二乘法的均值及平均標(biāo)準(zhǔn)誤表示，P<0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合酶對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

如表2所示，PC及加酶組后期和全期平均日增重極顯著高于NC(P<0.01)，因前期數(shù)據(jù)變異大，各組前期平均日增重?zé)o顯著差異。與NC相比，PC和加酶組前期和全期顯著改善增重比(P<0.05)，但PC和加酶組無(wú)顯著差異。仔豬日采食量各處理組無(wú)顯著差異。

2.2 復(fù)合酶對(duì)斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

由表3可知，試驗(yàn)前期，PC組營(yíng)養(yǎng)素表觀消化率均最高，與NC組比較，EA組顯著提高能量、蛋白、干物質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率(P<0.05)。試驗(yàn)后期，與NC組比較，加酶組均顯著提高能量、蛋白和干物質(zhì)的消化率(P<0.05)。

2.3 復(fù)合酶對(duì)斷奶仔豬腸道形態(tài)的影響

由表4可知，PC和加酶組仔豬十二指腸絨毛高度、絨毛高度/隱窩深度顯著高于NC(P<0.05)，EA組仔豬十二指腸隱窩深度顯著低于NC和PC(P<0.05)，PC仔豬回腸絨毛高度顯著高于NC(P<0.05)，但加酶組、PC、NC之間差異均不顯著。

表2 兩種復(fù)合酶對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

注：同行肩標(biāo)不同者差異顯著(P<0.05)，相同字母或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。下同。

Notes: Values with different superscripts mean significane difference(P<0.05), those without or with same superscripts mean insignificant differences(P>0.05).The same as below.

表3 兩種復(fù)合酶對(duì)斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

表4 兩種復(fù)合酶對(duì)斷奶仔豬腸道形態(tài)的影響

3 討 論

3.1 復(fù)合酶對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

本試驗(yàn)根據(jù)不同原料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)進(jìn)行日糧設(shè)計(jì)，將PC日糧中部分膨化玉米和膨化豆粕用普通玉米和豆粕取代，構(gòu)成NC日糧，原因是普通玉米和豆粕含有相對(duì)較高的木聚糖、β-葡聚糖、纖維素和大豆抗原等抗?fàn)I養(yǎng)因子。由于斷奶仔豬缺乏相應(yīng)的酶，因此造成生長(zhǎng)性能下降，而加酶組仔豬生長(zhǎng)性能相對(duì)較高，但復(fù)合酶制劑的添加對(duì)仔豬的采食量沒(méi)有顯影響。本研究結(jié)果與李兆勇[10]研究結(jié)果相一致，日糧中添加復(fù)合酶對(duì)仔豬平均日采食量沒(méi)有顯著影響(P>0.05)，但能顯著提高仔豬的平均日增重(P<0.05)，顯著降低仔豬的料重比(P<0.05)。試驗(yàn)結(jié)果表明，添加復(fù)合酶可分解未經(jīng)加工谷物原料中難以消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與PC組中膨化原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)，降低了仔豬對(duì)飼料原料品質(zhì)的要求。

3.2 復(fù)合酶對(duì)斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

但EA和EB對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響有一定區(qū)別，與NC比較，EA組顯著提高試驗(yàn)前期能量、蛋白、干物質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率(P<0.05)，但EB組對(duì)與NC間差異不顯著。而試驗(yàn)后期，EA和EB組均顯著提高能量、蛋白和干物質(zhì)的消化率(P<0.05)?？梢?jiàn)，EA在前期對(duì)仔豬消化率的改善效果優(yōu)于EB，但在后期二者效果無(wú)顯著差異。本試驗(yàn)中EA的組成是由蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶和纖維素酶組成，EB由蛋白酶、淀粉酶、β-葡聚糖酶和木聚糖酶組成。從酶的組成上分析發(fā)現(xiàn)，除相同酶外，EA添加了纖維素酶，而EB中添加了β-葡聚糖酶。纖維素酶可破壞植物的細(xì)胞壁成分，釋放被纖維素包裹的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)易于接觸酶，玉米中主要的非淀粉多糖是木聚糖，而小麥日糧中β-葡聚糖較多[1]，且本試驗(yàn)中兩種復(fù)合酶中木聚糖酶活性相似，因此，這可能是EA對(duì)仔豬消化率的改善作用大于EB的原因。杜德偉[11]的研究也發(fā)現(xiàn)，仔豬日糧中添加復(fù)合酶制劑可顯著提高干物質(zhì)、粗蛋白、粗纖維和總磷表觀消化率，改善對(duì)飼料氮和磷的利用。本試驗(yàn)的研究結(jié)果與上述文獻(xiàn)一致，斷奶在仔豬日糧中添加復(fù)合酶制劑能明顯降低糞氮排放，提高氮素利用效率。

3.3 復(fù)合酶對(duì)斷奶仔豬腸道形態(tài)的影響

研究表明，腸道形態(tài)的變化可影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，絨毛高度和隱窩深度的比值能夠反映營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和胃腸道的吸收功能，對(duì)于斷奶仔豬，較高的絨毛高度與隱窩深度比值對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收有利[12]。本試驗(yàn)的研究結(jié)果顯示，PC和加酶組仔豬十二指腸絨毛高度、絨毛高度/隱窩深度顯著高于NC(P<0.05)，但對(duì)空腸會(huì)回腸的改善作用較小，與本試驗(yàn)中消化率提高的結(jié)果相一致，周華杰[13]研究也發(fā)現(xiàn)，日糧中添加復(fù)合酶制劑不但可以顯著提高仔豬生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分利用率，同時(shí)可提高仔豬的免疫功能，促進(jìn)腸道有益微生物的增殖，減少有害微生物的數(shù)量，從而改善腸道形態(tài)。

4 結(jié) 論

試驗(yàn)結(jié)果表明，纖維素酶的添加可提高仔豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，在選擇酶制劑時(shí)應(yīng)綜合考慮日糧組成和非淀粉多糖的類(lèi)型等因素?？傊?，添加復(fù)合酶制劑可改善腸道發(fā)育，從而提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，改善斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能。

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《家畜生態(tài)學(xué)報(bào)》入選中文核心期刊

北京大學(xué)圖書(shū)館《中文核心期刊要目總覽》(第六版)業(yè)已由北京大學(xué)出版社出版，《家畜生態(tài)學(xué)報(bào)》入編中文核心期刊之畜牧、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、狩獵、蠶、蜂類(lèi)的核心期刊。

《家畜生態(tài)學(xué)報(bào)》自1980年創(chuàng)刊以來(lái)，堅(jiān)持展示家畜生態(tài)研究成果，指導(dǎo)生態(tài)牧業(yè)發(fā)展，促進(jìn)畜牧生產(chǎn)與環(huán)境和諧的辦刊宗旨，倡導(dǎo)綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的畜禽健康養(yǎng)殖理念，努力提升我國(guó)家畜生態(tài)學(xué)科研究水平，刊物質(zhì)量穩(wěn)步提高。目前該刊為中國(guó)科技論文統(tǒng)計(jì)源期刊(中國(guó)科技核心期刊)、中國(guó)核心期刊(遴選)數(shù)據(jù)庫(kù)源期刊、中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)源期刊、中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)源期刊、中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)源期刊、中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)源期刊、《中國(guó)農(nóng)業(yè)文摘-畜牧》固定引用源期刊、中國(guó)期刊網(wǎng)、中國(guó)學(xué)術(shù)期刊(光盤(pán)版)固定源期刊、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院《中文科技資料·農(nóng)業(yè)》收錄源期刊。

Effect of Two Enzymes Complexes on Growth Performance,Nutrients Digestibility and Intestinal Morphology in Weaned Piglets

LIU Li, YAN Wen-heng*

(ZhongshengGroup,TianjinZhongshengFeedCorporation,Tianjin300380)

To evaluate the effect of supplementing a cereal-based diet with two kinds of enzyme complexes on growth performance, nutrients digestibility and intestinal morphology in nursery piglets, 128 crossbred pigs (Duroc×Landrace×large white, initial BW of 5.67 0.86 kg were randomly assigned to four dietary treatments with 4 pigs per replicate and 8 replicates per group for a two-phase feeding program (1, 2～4 wk) in the present 28 d study. A diet containing more extruded corn and extruded soybean served as positive control (PC). The treatments were: negative control (NC, with enzymes), PC (with no enzymes), and either NC plus enzyme A or enzyme B at 1 g/kg. Pigs were weighed and fecal samples were collected on 0, 7d and 28 d. Results showed that pigs fed the PC diet and the diets with enzyme A or enzyme B had a greater average daily gain than pigs fed the NC diet (P<0.01). Pigs fed the enzyme complexes diets showed similar performance compared witl pigs fed the PC diet during the overall period. The feed/gain for phase I and the overall period was improved for pigs fed the PC diet and the enzyme addition treatments compared wieh pigs fed the NC diet. Supplementation of enzyme A increased total tract apparent digestibility of energy, dry matter, and crude protein both in Phase I and Phase II (P<0.05), while enzyme B improved the digestion only in Phase II. The villus height and villus height to crypt depth ratio of duodenum in PC and enzyme treatments were higher than that of NC (P<0.05), the crypt depth of duodenum in enzyme was lower than that of NC and PC (P<0.05), the villus height of ileum in PC was higher than that of NC, but there were no significant differences among enzyme treatments, PC and NC. The supplementation of enzyme complexes in corn-soybean meal based diet could improve the duodenum morphology, increase nutrients digestibility, and enhance growth performance of weaned piglets.

enzyme complex; performance; intestinal morphology; piglets

2014-11-27，

2014-12-12 [基金項(xiàng)目] 貴州省科技廳和貴州師范大學(xué)聯(lián)合基金項(xiàng)目(黔科合J字LKS[2013]55號(hào))

劉 利(1982-)，男，吉林人，碩士，研究方向：豬營(yíng)養(yǎng)與飼料。E-mail：jiahao6468@163.com

*[通訊作者] 嚴(yán)文恒(1969-)，男，吉林人，碩士，研究方向：豬營(yíng)養(yǎng)與飼料。E-mail：yanwenheng888@163.com

S811.6

A

1005-5228(2015)03-00043-06