張有林，郝 哲，鄔 濤，韓軍岐，張潤(rùn)光

(1.陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院，西安 710119；2.榆林市農(nóng)墾農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，陜西 榆林 719000；3.陜西漢唐環(huán)保農(nóng)業(yè)有限公司，西安 710075)

榆林沙地紅棗高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)園建設(shè)技術(shù)要點(diǎn)

張有林1，郝 哲2，鄔 濤3，韓軍岐1，張潤(rùn)光1

(1.陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院，西安 710119；2.榆林市農(nóng)墾農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，陜西 榆林 719000；3.陜西漢唐環(huán)保農(nóng)業(yè)有限公司，西安 710075)

針對(duì)陜西榆林毛烏素沙地，干旱多風(fēng)，環(huán)境惡劣，紅棗產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，發(fā)展紅棗既可防風(fēng)固沙，又可獲得高的經(jīng)濟(jì)效益等條件環(huán)境和優(yōu)勢(shì)，在總結(jié)研究成果和生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)上，從園址規(guī)劃、品種選擇、棗園栽植、土肥水管理、整形修剪、夏季修剪、病蟲防控和棗園標(biāo)準(zhǔn)等方面，提出了榆林沙地紅棗高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)園建設(shè)技術(shù)要點(diǎn)，為榆林沙地高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅棗園建設(shè)提供技術(shù)支撐。

榆林沙地；棗園建設(shè)；技術(shù)要點(diǎn)

Yulin desert; jujube garden construction; technical key points

陜西榆林地處毛烏素沙漠和黃土高原的接壤地帶，是我國(guó)土地沙漠化非常嚴(yán)重的地區(qū)之一[1]。該地區(qū)為溫帶大陸性季風(fēng)氣候，風(fēng)沙大，干旱少雨，土壤瘠薄，農(nóng)民廣種薄收，產(chǎn)值極低[2]。但陽光充足，晝夜溫差大，適宜棗樹栽培[3]。采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高新技術(shù)，在沙區(qū)建造紅棗高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)園，對(duì)防止土地沙漠化，改善生態(tài)環(huán)境，提高經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)雙盈利意義重大。經(jīng)過七年的生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)出了榆林沙地紅棗高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)園建設(shè)技術(shù)要點(diǎn)[4]。

1 園地規(guī)劃

1.1 園地選址

選擇地勢(shì)空曠、平坦的沙漠地，如為坡地，坡度不得大于10°。起伏不平的地塊，可將其推平[5]。周圍要有相對(duì)高差高出棗園30 m以上的小山丘，園地附近要有灌溉水源，以便布設(shè)灌溉設(shè)施。水源要求33 hm2地的棗園流量達(dá)10 m3·h-1以上[6]。

1.2 灌溉設(shè)施

在灌溉水源處安裝水泵，在小山丘上建蓄水池，蓄水量按每畝棗園3 m3設(shè)計(jì)，水泵的揚(yáng)程和功率按高程、棗園位置和面積大小匹配[6]。在棗園安裝地下永久性水管道，依靠蓄水池與棗園高差壓力將水自然輸送到棗樹。有條件的地方，可安裝滴灌設(shè)施。

1.3 棗園布局

1.3 hm2設(shè)計(jì)1個(gè)栽培區(qū)，每個(gè)栽培區(qū)設(shè)計(jì)4個(gè)栽培畦，栽培區(qū)寬33.5 m，長(zhǎng)67.0 m,栽培畦之間間隔1.0 m。栽培區(qū)之間用道路隔開，道路寬4.0 m。方向隨地形而定。

1.4 土地整理

沙地以栽培畦為單位平整，采用寬窄行栽植，寬行距2.5 m，窄行距1.0 m,每栽培區(qū)栽20行。窄行處開挖寬1.2 m，深0.60 m的填土溝，在溝內(nèi)填入配方土，每立方配方土用優(yōu)質(zhì)土壤0.7 m3,農(nóng)家肥0.3 m3,油渣20 kg,硫酸亞鐵10 kg[6]。

2 品種選擇

沙地棗園既可栽培干制品種，也可栽培鮮食品種，但無論那個(gè)品種，都要是適宜沙地立地條件的優(yōu)良品種[7]。經(jīng)多年實(shí)踐，適宜沙地栽培的干制品種主要有駿棗、金昌一號(hào)、灰棗、木棗等，鮮食品種主要有冬棗、冬棗2號(hào)、秦寶冬棗、伏脆蜜、早脆王、七月鮮、靈武長(zhǎng)棗等。

3 棗園栽植

3.1 栽植時(shí)間

春季栽植為好，棗樹一旦發(fā)芽，栽植成活率很差，栽植工作發(fā)芽前必須結(jié)束。榆林地區(qū)3月中旬即可栽植，4月1～15日為最佳時(shí)期,4月20日終止栽植[8]。

3.2 栽植間距

沙地紅棗高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)園采用寬窄行栽植為好，寬行2.5 m，窄行1.0 m，株距1.0 m,這樣既利于通風(fēng)透光，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，又利于田間管理和機(jī)械化作業(yè)。

3.3 栽植方法

3.3.1 留床苗栽植方法 利用留床苗建園，抗性強(qiáng)，建園快，早豐產(chǎn)，一年育苗，二年嫁接，三年成型，四年進(jìn)入豐產(chǎn)。按照沙地紅棗高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)園株行距定植要求，在苗圃地選留好留床苗即可，多余苗木全部出圃[9]。

3.3.2 移栽苗栽植方法 要選用苗高0.8 m以上，干徑1.0 cm以上，生長(zhǎng)充實(shí)，無病蟲害的壯苗。出圃苗起苗時(shí)根系要盡可能完整。盡可能做到隨起苗、隨運(yùn)輸、隨栽植。作長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)拿缒荆?0個(gè)一捆，根系蘸泥漿保護(hù)。裝車后蓋好篷布，防苗失水。到達(dá)目的地后立即假植，根部澆水。盡快栽植，從起苗到栽植一般不要超過5 d。栽前修根，保留根幅30～40 cm，然后用50 ppm的ABT(1號(hào))生根粉溶液浸泡l.0～1.5 h，或用清水浸泡12 h后栽植。在窄行種植點(diǎn)處開挖直徑40 cm，深35 cm的栽植穴，采用三埋二踏一提苗的方法栽植，具體做法為：將苗木扶正，第一次填土到種植穴的2/3處,用手向上提苗，使根系舒展，用腳踏實(shí)；第二次填土至根頸處，再用腳踏實(shí)；第三次填土高過根頸2.0 cm，灌水后土壤下沉到根頸處為好。栽樹后立即灌水，栽植深度以土壤到根頸部為宜，過深生長(zhǎng)不良，樹勢(shì)衰弱，過淺容易干旱，造成死苗[10]。

3.4 栽植苗管理

3.4.1 適時(shí)追肥 新植苗木發(fā)芽、展葉后，新梢長(zhǎng)到15～20 cm時(shí)，結(jié)合澆水或利用雨后開溝施追肥，每株施尿素0.1 kg或人糞尿10 kg，保證新栽植株生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)養(yǎng)分的需求。

3.4.2 合理間作 棗園不能種植高桿作物，可適當(dāng)間作花生、大豆、馬鈴薯、綠豆等矮桿作物。成齡棗園可間作豆科綠肥，在花期翻壓，節(jié)省鋤草人力，改良土壤、提高地力、促進(jìn)棗樹生長(zhǎng)。

4 土肥水管理

4.1 中耕除草

沙地棗園，一般風(fēng)沙大，沙丘移動(dòng)，造成風(fēng)蝕刨根現(xiàn)象，對(duì)于不足3 a生的棗園，高度5 cm以上的雜草全部除去，高度5 cm以下的小草注意保留，以便防風(fēng)固沙，但樹盤下1.0 m2范圍內(nèi)雜草要全部除去[10]。樹下萌生的根蘗苗，如不作繁殖用，應(yīng)隨即清除，以節(jié)省養(yǎng)分，增加樹勢(shì)。待棗園4 a以上，樹已成林，防風(fēng)固沙效果明顯，雜草可全部除去。

4.2 棗園施肥

4.2.1 基肥 基肥施農(nóng)家肥，一年一次，春、秋季施肥均可。秋施在11月進(jìn)行，春施在翌年土壤解凍后進(jìn)行，越早越好，但以秋施為好。施肥量為每畝2 m3農(nóng)家肥，加油渣10 kg,硫酸亞鐵5 kg，攪拌均勻，腐熟15d施入。采用環(huán)狀溝施法，在樹冠外圍挖環(huán)形溝，深度50 cm以上，寬35 cm左右，施肥后回填土壤，埋溝[11]。施肥可配合灌冬水。

4.2.2 追肥 追肥以化肥為主，在棗樹生長(zhǎng)發(fā)育期進(jìn)行，一年二次。第一次6月初進(jìn)行，促進(jìn)枝葉健壯生長(zhǎng)，提高花芽質(zhì)量，減少落花落果，每畝磷酸二胺30 kg，尿素10 kg，攪拌均勻，在樹冠外圍開挖呈三角形施肥穴3個(gè)，深度、寬度各20～30 cm，施肥后回填土壤，埋溝，立即澆水；第二次8月初進(jìn)行，加速果實(shí)膨大，施磷酸二胺20 kg，尿素10 kg，有機(jī)肥(或油渣)10 kg攪拌均勻施入，方法同第一次追肥。

4.2.3 葉面噴肥 葉面噴肥一年二次，5月中旬一次，7月中旬一次。葉面噴肥的濃度為尿素0.3%～0.5%，硫酸鉀0.4%，硫酸鋅0.3%，硼砂0.5%，硫酸亞鐵0.2%～0.4%，磷酸二氫鉀0.3%，過磷酸鈣2%，草木灰浸出液4%。把肥料噴在葉片的背面，并在晴天進(jìn)行。

4.3 棗園澆水

沙地紅棗1 a至少澆5次水。常用的澆水方法有小區(qū)灌、畦灌、樹盤灌、穴灌、滴灌等，應(yīng)考慮充分利用當(dāng)?shù)厮?，?jié)約用水，減少土壤沖刷，靈活運(yùn)用。有滴灌條件的地方，澆水可使用水肥一體化的方法，將化肥溶解于施肥罐中，澆水時(shí)將其一同施入。

4.3.1早春水 3月中旬進(jìn)行，有利于根系生長(zhǎng)，促進(jìn)發(fā)芽。

4.3.2 開花水 5月中下旬進(jìn)行，此時(shí)氣溫高，蒸發(fā)量大，適時(shí)澆水有利于花朵正常開放，避免“焦花”、落花，以提高座果率。可結(jié)合第一次追肥進(jìn)行。

4.3.3 促果水 6月下旬進(jìn)行，此期幼果快速生長(zhǎng)，雨季未到，土壤干旱，需水量較大，澆水可減少落果，加速果實(shí)膨大，提高果品質(zhì)量。

4.4.4 防落水 8月初進(jìn)行，防止生理落果。

4.4.5 封凍水 地封凍前澆水，既可促進(jìn)根系吸收養(yǎng)水，促進(jìn)樹體積累能量，又可增加棗樹的越冬抗寒能力。

4.5 棗園排水

雨季做好排澇工作，及時(shí)排除棗園積水，防止裂果和根系死亡。

5 整形修剪

沙地紅棗高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)園樹形結(jié)構(gòu)以紡錘形、開心形最為理想，密植棗園還可選用小冠疏層形。這三種樹形便于密植，通風(fēng)透光好,骨架牢固,符合棗樹的生理特性,易獲得高產(chǎn)，一般3 a可完成整形。棗樹的整形修剪在冬季休眠期進(jìn)行，冬剪不可過早，一般在2-3月到發(fā)芽前進(jìn)行為宜，剪口在剪口芽上方1 cm處為好。

5.1 紡錘形

干高30 cm，樹高2.0～2.2 m，在中央領(lǐng)導(dǎo)干上留骨干枝7～9個(gè)，相鄰骨干枝間距20～25 cm，枝長(zhǎng)50～60 cm，錯(cuò)落輪生在中央領(lǐng)導(dǎo)干上，基角70°～80°，骨干枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組和結(jié)果母枝[12]。

5.2 開心形

干高30 cm，樹高1.6～1.8 m，沒有中央領(lǐng)導(dǎo)干，主干上錯(cuò)落輪生3～4個(gè)主枝，主枝間水平夾角120°，主枝開張角度60°～70°，主枝長(zhǎng)50～60 cm，每個(gè)主枝上配置2～4個(gè)側(cè)枝。第一側(cè)枝距主干20 cm，側(cè)枝與側(cè)枝間距15 cm左右，在主枝兩側(cè)錯(cuò)開排列。

5.3 小冠疏層形

干高30 cm,樹高2.0～2.2 m，全樹保留主枝6～7個(gè)，第一層主枝3個(gè)，主枝的水平夾角120°,主枝與中心干的夾角70°層內(nèi)距40 cm。第二層主枝2個(gè),層內(nèi)距30 cm，第一層與第二層層間距40 cm；第三層主枝1個(gè)，層間距30 cm；第四層主枝1個(gè)，層間距30 cm；第一層主枝長(zhǎng)度50～60 cm，錯(cuò)開排列，其上均不培養(yǎng)側(cè)枝，利用主枝上的棗股萌發(fā)棗吊和木質(zhì)化棗吊結(jié)果。

6 夏季修剪

6.1 抹芽

對(duì)于剛萌發(fā)無利用價(jià)值的棗芽及棗股中心枝棗芽，應(yīng)及早從基部抹除，對(duì)棗股萌發(fā)的棗芽，從基部抹除,保留基部棗吊，以節(jié)約營(yíng)養(yǎng)。每隔15天抹芽一次，抹3～4次即可。

6.2 摘心

萌芽展葉后，對(duì)棗頭一次枝、二次枝、棗吊及木質(zhì)化棗吊進(jìn)行摘心，阻止其向長(zhǎng)生長(zhǎng)，有利于當(dāng)年結(jié)果和培養(yǎng)健壯的結(jié)果枝組。對(duì)棗頭一次枝，摘心程度依棗頭所處的空間大小和長(zhǎng)勢(shì)而定，一般弱枝重摘心(留2～3節(jié))，壯枝輕摘心(留4～5節(jié))。豐產(chǎn)密植棗園也可對(duì)二次枝和棗吊進(jìn)行摘心，二次枝摘心在3～4節(jié)時(shí)進(jìn)行,棗吊座果2～4個(gè)時(shí)，對(duì)棗吊進(jìn)行適當(dāng)摘心。

6.3 拿枝

除中央領(lǐng)導(dǎo)干外，當(dāng)年培養(yǎng)骨干枝的棗頭新梢半木質(zhì)化時(shí)，用手折裂，枝條不折斷，但破壞了內(nèi)部疏導(dǎo)組織，并使枝條呈70°～80°，抑制生長(zhǎng)，促使結(jié)果。

6.4 拉枝

對(duì)直立生長(zhǎng)的枝條，采用撐、拉、吊的方法，使其平直，削弱頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)開花結(jié)實(shí)。

6.5 開甲

開甲適期為盛花期，即大部分結(jié)果枝已開5～8朵花。初次開甲于主干距地面10～20 cm處開始，以后每年間隔3～5 cm向上順序進(jìn)行，直到第一層主枝時(shí)再從下而上反復(fù)進(jìn)行。開甲時(shí)天氣晴朗為宜，首先除去粗皮，再用刀切斷韌皮部，深達(dá)木質(zhì)部，寬0.2～0.5 cm，初結(jié)果小樹寬0.2 cm，大樹、壯樹寬0.5 cm，中庸性樹0.4 cm，衰弱樹不宜開甲。

6.6 ?；?/p>

盛花期天氣干旱時(shí)，噴水?；?，以防焦化。用清水、0.3%的尿素+0.2%的磷酸二氫鉀水溶液、0.3%～0.5%的硼砂水溶液均可，以早、晚噴園為好。有30%的花朵開放時(shí)開始噴園，每隔5～7天噴園一次，共噴3次即可?；ㄆ诜欧洌黾邮诜勖浇?，對(duì)提高座果率效果良好。

6.7 疏果

結(jié)果量過大，要及時(shí)疏果，疏果在棗果長(zhǎng)到綠豆大時(shí)進(jìn)行，木質(zhì)化棗吊一個(gè)棗吊保留3～4個(gè)果，脫落性棗吊一個(gè)棗吊保留2～3個(gè)果，按全樹平均強(qiáng)壯樹l吊l果，中庸樹2吊1果，弱樹3吊l果的標(biāo)準(zhǔn)疏果。將小果、發(fā)育不良的棗果用手摘除。

6.8 防裂果

秋季棗果成熟季節(jié)，也是梅雨季節(jié)，易造成果實(shí)裂果。防裂的辦法是選用防裂品種(如冬棗系列)、搭防雨棚或噴防裂素，也可在果實(shí)白熟期間隔5 d噴施0.2%氯化鈣2～3次[12]。

7 病蟲防治

7.1 清園

棗樹落葉后盡早清除田間雜草、枯枝落葉、病蟲果實(shí)，利用冬季修剪剪除病蟲枝，集中燒毀。

7.2 噴施農(nóng)藥

萌芽前，全園噴灑3～5波美度的石硫合劑，消除菌源、殺滅蟲卵；萌芽后及時(shí)防控綠盲蝽、紅蜘蛛、棗癭蚊等害蟲及棗銹病、炭疽病等病害。綠盲蝽用10%聯(lián)苯菊酯、高效氯氰菊酯+吡蟲啉、苦參堿等藥劑，紅蜘蛛用1%阿維菌素乳油5 000倍液或1%齊螨素4 000倍液或30%蛾螨靈等藥劑，棗癭蚊用20%吡蟲啉加10%聯(lián)苯菊酯1 500倍液或5%甲維鹽粉劑1 000倍液等藥劑防治，棗銹病用25%嘧菌酯1 500倍液或25%腈菌唑5 000倍液等藥劑，炭疽病用70%甲基托布津或50%多菌靈800倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液等藥劑防治[13]。

8 棗園標(biāo)準(zhǔn)

8.1 樹木標(biāo)準(zhǔn)

每畝棗園有植株350～400株，株高2.0～2.2 m，冠幅1.0 m,發(fā)育良好，無病蟲害[14]。

8.2 產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)

棗園進(jìn)入豐產(chǎn)期，單產(chǎn)11 300～1 500 kg·hm-2。

8.3 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

棗果初全紅，鮮棗可溶性固形物含量26%～28%，含糖量25%～27%，一級(jí)商品果率70%以上。生產(chǎn)的棗果色澤紅艷，皮薄肉厚，味甜質(zhì)優(yōu)，風(fēng)味純正，達(dá)到國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

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2015-04-25 基金項(xiàng)目：榆林沙地紅棗高效水肥一體化技術(shù)研究與示范(2013KTZB02-03-03);榆林市科技計(jì)劃項(xiàng)目“榆林地區(qū)沙化土地紅棗豐產(chǎn)園建設(shè)與示范”。

張有林(1956-)，男，教授，主要從事果樹學(xué)教學(xué)與研究。E-mail：youlinzh@snnu.edu.cn。

S727.3

A

1001-2117(2015)05-0033-04

Key Points in Construction of High Yield and Quality Orchard of Jujube in Yulin Sandy Area

ZHANG You-lin1,HAO Zhe2,WU Tao3,HAN Jun-qi1,ZHANG Run-guang1

(1.CollegeofFoodEngineeringandNutritionalScience,ShaanxiNormalUniversity,Xi'an,Shaanxi710119;2.AgriculturalTechnologyServiceStationofYulin,Yulin,Shaanxi719000;3.HantangEnvironmentalProtectionAgricultureLimitedCompany,Xi'an,Shaanxi710075)Abstract:The harsh environment of Maowusu desert in Yulin,Shaanxi is dry and windy,but the yield of jujube fruit is high and its quality is excellent.The cultivation of jujube trees in this area can be good for windbreak and sand fixation,together with high economic benefits.The paper illustrated the key points in construction of high yield and quality jujube orchard such as site selection,planning,variety selection,cultivation,soil,fertilizer and water management,pruning and training,summer pruning,diseases and pests control,and orchard establishment standards were summarized.