周旭東

(寶雞市陳倉(cāng)區(qū)區(qū)委，陜西 寶雞 721300)

寶雞市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題與對(duì)策研究

周旭東

(寶雞市陳倉(cāng)區(qū)區(qū)委，陜西 寶雞 721300)

在查閱資料，結(jié)合實(shí)地走訪調(diào)查基礎(chǔ)上，對(duì)寶雞市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題進(jìn)行較為全面的總結(jié)與分析，并提出了相關(guān)的對(duì)策。

寶雞市；花椒；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；對(duì)策

寶雞地區(qū)的花椒產(chǎn)業(yè)是發(fā)展寶雞農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和地方經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入、促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要途徑。如何充分發(fā)揮寶雞花椒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)、促進(jìn)寶雞花椒實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展以及明確寶雞產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的戰(zhàn)略方向，是寶雞市實(shí)現(xiàn)統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展必須面對(duì)的重要問(wèn)題。因此，本文選取寶雞兩個(gè)花椒主產(chǎn)區(qū)鳳縣和陳倉(cāng)區(qū)在花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的問(wèn)題作為研究對(duì)象，通過(guò)資料查閱結(jié)合實(shí)地調(diào)研，分析寶雞花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和特點(diǎn)，總結(jié)出寶雞花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題及其形成原因，并研究寶雞花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅，進(jìn)而為其發(fā)展提出對(duì)策建議。

1 存在問(wèn)題

1.1 發(fā)展不均衡

鳳縣大紅袍花椒經(jīng)過(guò)上千年的種植和使用，形成了較為良好的口碑，花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為迅速。2005年國(guó)家林業(yè)局將鳳縣命名為“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”。由于鳳縣花椒品質(zhì)優(yōu)良，麻香濃郁，已逐漸成為國(guó)內(nèi)高品質(zhì)花椒的領(lǐng)導(dǎo)品牌，收購(gòu)價(jià)格逐漸升高；與鳳縣不同，雖然花椒在陳倉(cāng)區(qū)也有著悠久的栽培歷史，但可能受鳳縣大紅袍花椒的影響，至今還沒(méi)有較為著名的自主品牌，而“西山大紅袍”花椒雖在寶雞地區(qū)具有一定的知名度，但在全省乃至全國(guó)的花椒市場(chǎng)上聲譽(yù)還不高，商品價(jià)格提升較慢。綜上，寶雞市兩個(gè)主產(chǎn)區(qū)在花椒發(fā)展中形成了較為明顯的兩極分化，發(fā)展非常不平衡。

1.2 管理粗放

由于鳳縣和陳倉(cāng)區(qū)多以山區(qū)為主，林木較多，使得花椒窄吉丁、花椒跳甲、蟬、紅蜘蛛、落葉病、流膠病等危險(xiǎn)性病蟲害發(fā)生較為普遍。簡(jiǎn)易化嫁接、修剪，機(jī)械化采收等問(wèn)題還未得到很好地解決，科學(xué)施肥、合理密植、高效制干技術(shù)等問(wèn)題有待深入研究。此外，鳳縣和陳倉(cāng)區(qū)種植的大紅袍均屬于有刺花椒，采摘困難，采摘費(fèi)用較大，一定程度上降低了花椒種植戶的收入，影響了種植積極性。雖然寶雞市人民政府聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學(xué)以及鳳縣人民政府建立的鳳縣花椒試驗(yàn)站，定期舉行花椒播種、嫁接、修剪、病蟲害防治等一系列培訓(xùn)，鳳縣花椒局積極組織當(dāng)?shù)胤N植戶參與培訓(xùn)，收到良好的效果，但陳倉(cāng)區(qū)當(dāng)?shù)胤N植戶與鳳縣種植戶相比，得到的科技服務(wù)相對(duì)較少，生產(chǎn)管理上也較為粗放，品質(zhì)和產(chǎn)量受到一定的影響。

1.3 品種混雜

由于我國(guó)花椒一直處于野生或半野生狀態(tài)。截止目前，很少有人進(jìn)行過(guò)育種方面的專門研究。在由野生向栽培馴化過(guò)度的過(guò)程中，花椒形成了很多品種(品系)，如大紅袍、小紅袍、大花椒、枸椒等，但其分類依據(jù)各不相同，各地叫法較多，常導(dǎo)致花椒品種(品系)名稱混淆、品種應(yīng)用混雜。雖然鳳縣大紅袍花椒品種經(jīng)過(guò)上千年的人栽培的馴化，品種相對(duì)較純，但由于花椒是無(wú)融合生殖，在長(zhǎng)期的種植過(guò)程中，不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)間的品種相對(duì)獨(dú)立，品質(zhì)有所差別。由于受歷史條件，環(huán)境條件等一系列因素的限制，陳倉(cāng)區(qū)栽培花椒面積雖大，但品種混雜，油椒、豆椒、米椒和枸椒等的掛果面積約達(dá)到了3 300 hm2，急需優(yōu)良新品種的換代改造。多品種的混合種植，管理不統(tǒng)一，也使得花椒病蟲害較為嚴(yán)重，花椒品質(zhì)下降，嚴(yán)重影響了花椒生產(chǎn)發(fā)展。

1.4 倒春寒受災(zāi)嚴(yán)重

花椒樹耐旱而不耐寒，特別是春季萌芽后，對(duì)低溫更敏感，在-3～-2℃就會(huì)凍死新梢及花序，農(nóng)民俗稱“霜?dú)ⅰ?，輕者造成減產(chǎn)，重者造成絕收。由于寶雞花椒主要種植的山區(qū)，在花椒基地建設(shè)之初，注重了規(guī)模效應(yīng)，而對(duì)椒園的區(qū)域布局和園地選擇方面重視不夠，把部分椒園建立在了易發(fā)生凍害的區(qū)域，導(dǎo)致冬季凍害和春季晚霜危害頻繁發(fā)生，尤其以春季晚霜凍害最為突出，約平均每3～5年發(fā)生1次，給生產(chǎn)造成重大損失。

1.5 深開發(fā)產(chǎn)品少

長(zhǎng)期以來(lái)，花椒產(chǎn)品的開發(fā)與加工利用主要以原始調(diào)味品、油料原料以及花椒芽菜醬等形式出現(xiàn)，而對(duì)高附加值新產(chǎn)品、新技術(shù)的開發(fā)利用研究很少。雖然位于寶雞市鳳縣的陜西雨潤(rùn)椒業(yè)科技開發(fā)有限公司在不斷發(fā)展開發(fā)新的產(chǎn)品，但因資金、技術(shù)等一系列內(nèi)外在因素，產(chǎn)品依然多為初級(jí)產(chǎn)品，如花椒油，花椒芽菜醬等，深加工產(chǎn)品僅占花椒總產(chǎn)量的10%左右，且除雨潤(rùn)公司外，寶雞市內(nèi)缺乏規(guī)模較大的專門出售花椒產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)的較大公司，從而導(dǎo)致滯后的加工技術(shù)與快速發(fā)展的花椒生產(chǎn)間不相適應(yīng)的矛盾日益突出。

2 對(duì)策建議

針對(duì)寶雞市兩個(gè)花椒主產(chǎn)區(qū)的實(shí)際情況，通過(guò)何鳴芳等[1]以及胡述克等[2]對(duì)鳳縣花椒存在問(wèn)題的研究以及陳默等[3]、祁耀莉等[4]對(duì)陳倉(cāng)區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展研究,結(jié)合筆者對(duì)兩地的實(shí)際調(diào)查結(jié)果，提出以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以花椒富民為方針，以基地建設(shè)、市場(chǎng)建設(shè)、品牌建設(shè)、企業(yè)建設(shè)、科研建設(shè)為重點(diǎn)，以科技促發(fā)展，向管理要效益，創(chuàng)新機(jī)制，加大投入，健全體系，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)，努力實(shí)現(xiàn)寶雞花椒基地建設(shè)規(guī)?；?、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、企業(yè)加工現(xiàn)代化、產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)品牌化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

2.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo), 強(qiáng)化安全檢測(cè)體系

建立健全市、縣、鄉(xiāng)、村四級(jí)管理體系, 成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組, 由政府主管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng), 有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)為成員，負(fù)責(zé)商標(biāo)注冊(cè)、安全生產(chǎn)、產(chǎn)品安全檢測(cè)及銷售、出口等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)“鳳縣花椒”和“西山花椒”地域產(chǎn)品品牌。

2.2 加大新產(chǎn)品、新技術(shù)的研發(fā)和推廣力度

加強(qiáng)與西北農(nóng)林科技大學(xué)等大專院校的合作，進(jìn)行花椒深加工產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)新技術(shù)的研發(fā)和推廣。制定寶雞市花椒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用農(nóng)業(yè)部2002年發(fā)布的禁用農(nóng)藥，建立優(yōu)質(zhì)鳳縣花椒示范園，西山花椒示范園、全面推廣寶雞地區(qū)花椒無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)。

2.3 選擇和推廣抗逆良種，建立凍害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和防凍機(jī)制

利用寶雞地區(qū)花椒種質(zhì)資源豐富的優(yōu)勢(shì)，調(diào)查和篩選耐凍種質(zhì)，推廣耐凍品種。進(jìn)行花椒品種無(wú)性系化研究，進(jìn)行花椒無(wú)性系生產(chǎn)示范。同時(shí)建立春季霜凍的預(yù)警預(yù)報(bào)機(jī)制，推廣樹干涂白、霜期放煙等綜合防凍措施，減輕霜凍危害。進(jìn)行藥劑防凍試驗(yàn)，研究和開發(fā)防凍藥劑。針對(duì)花椒采收成本較高的現(xiàn)狀，要加快無(wú)刺花椒品種的選育與推廣。

2.4 依靠科技支撐，提高綜合生產(chǎn)能力

以西北農(nóng)林科技大學(xué)等大專院校專家和鳳縣花椒試驗(yàn)站為依托，大力培訓(xùn)農(nóng)民技術(shù)骨干，推廣和傳播廣土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治等優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培實(shí)用技術(shù)。有針對(duì)性開展優(yōu)良花椒品種的提純與復(fù)壯、配方施肥、預(yù)防霜凍、病蟲無(wú)公害防治、機(jī)械采收與烘烤等方面的科研技術(shù)攻關(guān)，為花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大提供有力技術(shù)支撐，不斷提升花椒種植科技水平。制定和推廣花椒無(wú)公害規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)，加快綠色花椒基地建設(shè)步伐，力爭(zhēng)把寶雞市創(chuàng)建成為全國(guó)綠色花椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，推進(jìn)寶雞花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上新臺(tái)階。

2.5 大力開展鳳縣花椒、西山花椒的品牌宣傳

充分發(fā)揮市委、市政府以及當(dāng)?shù)乜h委、縣政府和花椒局等政府部門的職能作用，準(zhǔn)確把握花椒營(yíng)銷對(duì)象，找準(zhǔn)寶雞花椒定位和價(jià)值訴求，圍繞傳播鳳縣花椒和西山花椒等國(guó)內(nèi)、省內(nèi)著名品牌進(jìn)行宣傳。利用現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)條件，開展會(huì)展?fàn)I銷，通過(guò)注冊(cè)自主品牌，利用“鳳縣花椒節(jié)”、“楊凌農(nóng)高會(huì)”等重大活動(dòng)，利用國(guó)內(nèi)外主流媒體和互聯(lián)網(wǎng)，通過(guò)廣告、公關(guān)、雜志等，分階段持續(xù)開展系列宣傳活動(dòng)，提高寶雞花椒的知名度。把寶雞的大紅袍花椒不僅要做成陜西名牌，更要打造成中國(guó)馳名商標(biāo)。

2.6 鼓勵(lì)建立花椒生產(chǎn)合作社，加強(qiáng)市場(chǎng)體系建設(shè)，拓寬銷售渠道

合作社緊緊圍繞構(gòu)筑合作平臺(tái)、打造花椒品牌這一載體，探索“市場(chǎng)+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，走產(chǎn)供銷一體化花椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子，充分發(fā)揮合作社橋梁和紐帶作用，即保障產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格。此外，按照產(chǎn)銷一體化和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)化的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷理念，充分發(fā)揮花椒局、花椒協(xié)會(huì)和花椒試驗(yàn)站的紐帶作用，建立市、縣(區(qū))、鎮(zhèn)、村四級(jí)管理、銷售、信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為當(dāng)?shù)胤N植戶及時(shí)提供生產(chǎn)技術(shù)、市場(chǎng)行情、產(chǎn)品供求等信息。在完善優(yōu)化現(xiàn)有鎮(zhèn)村級(jí)交易市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，搶抓寶雞市物流園區(qū)在陳倉(cāng)區(qū)建設(shè)的機(jī)遇，在物流園區(qū)建設(shè)寶雞花椒交易市場(chǎng)，創(chuàng)新運(yùn)作模式，拓寬銷售渠道，力爭(zhēng)把寶雞花椒交易市場(chǎng)建設(shè)成西北地區(qū)最大的花椒交易集散中心。

2.7 大力開展對(duì)外招商引資，培育精深加工企業(yè)，增加產(chǎn)品附加值

由于花椒產(chǎn)業(yè)建設(shè)性資金不足的局限性，決定了在今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，必須把對(duì)外招商引資做為加快寶雞地區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要選擇。建立招商引資的財(cái)政機(jī)制，要制定企業(yè)投資花椒生產(chǎn)的優(yōu)惠政策，建立前期費(fèi)用補(bǔ)貼制度和政策激勵(lì)機(jī)制，吸引企業(yè)投資，著力引進(jìn)實(shí)力雄厚的大型花椒加工企業(yè)和食品生產(chǎn)加工企業(yè)到寶雞市建設(shè)花椒精深加工項(xiàng)目，開發(fā)科技含量高、附加值高的新產(chǎn)品，發(fā)展花椒芽菜等傳統(tǒng)食品的同時(shí)拉長(zhǎng)拓寬花椒產(chǎn)業(yè)鏈。

[1] 何鳴芳, 藺榮, 劉愛莉,等.鳳縣大紅袍花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討[J].農(nóng)民致富之友, 2014, (18):42-43.

[2] 胡述克, 趙智淵.鳳縣花椒低產(chǎn)園改造技術(shù)探討[J].陜西林業(yè)科技, 2014,(5):114, 117.

[3] 陳默, 李菡.陳倉(cāng)區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技, 2009, (22):380-381.

[4] 祁耀莉, 胡振車, 張明.關(guān)于陳倉(cāng)區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題的思考[J].陜西林業(yè), 2010 (6): 17-17.

Chinese Prickly Ash Industry Development in Baoji:Problems and Countermeasures of Baoji

ZHOU Xu-dong

(ChencangAdministrationCommittee,Baoji,Shaanxi721300)

Based on literature and survey on spot, current situation and existing problems in Chinese prickly ash industry in Baoji were analyzed and summarized.Countermeasures and advices for improvement were suggested.

Baoji; Chinese prickly ash; industry development; countermeasures

2015-06-12 作者簡(jiǎn)介：周旭東(1985-)，男，碩士，主要從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策管理與研究。

F303.4

A

1001-2117(2015)05-0058-03