申辦冬奧會機遇下的張家口崇禮滑雪旅游休閑要素深度開發(fā)研究

楊凝1，張莉2，楊潤田2

(1.東北大學秦皇島分校 資源與材料學院，河北 秦皇島 066100；

2.張家口學院 理學系，河北 張家口 075000)

摘要：通過對崇禮滑雪旅游現(xiàn)存問題的調(diào)查分析，從實現(xiàn)標準化服務與個性化休閑服務相結合；在滑雪旅游產(chǎn)品組合要素中形成能夠體現(xiàn)休閑性特征的服務要素價值鏈；助力旅游者實現(xiàn)對“動”“靜”兩種需求的有機融合；協(xié)調(diào)旅游者的公共體驗空間與個人休閑空間等方面入手，對資源、服務、環(huán)境、人文和智能5大休閑要素進行深度開發(fā)與產(chǎn)品創(chuàng)新，提出相應的對策。

關鍵詞：冬奧會；張家口崇禮；滑雪旅游；休閑要素；深度開發(fā)

收稿日期：20141215

基金項目：河北省社會科學基金課題(HB14YJ008)

作者簡介：楊凝(1987-)，女，河北秦皇島人，東北大學秦皇島分校資源與材料學院助教，風景園林設計專業(yè)碩士，主要研究方向為旅游休閑產(chǎn)業(yè)和風景園林設計。

中圖分類號：F 592.7文獻標識碼：A

網(wǎng)絡出版地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/13.1415.C.20150611.1051.003.html

網(wǎng)絡出版時間：2015-06-11 10:51

自2013年11月提出“北京與河北張家口聯(lián)合申辦2022年冬季奧運會”以來，張家口滑雪旅游的知名度得到極大的提升，來滑雪的旅游人數(shù)年均增長率達30%以上，呈現(xiàn)出強勁的需求態(tài)勢。而隨著申辦工作的強力推進，張家口作為主要申辦城市，其生態(tài)環(huán)境、基礎設施、道路交通和雪場開發(fā)等必將得到極大的改善；旅游接待服務能力和檔次也必將得到提升，這都為崇禮滑雪旅游休閑要素的深度開發(fā)帶來重大機遇。

根據(jù)國際一般規(guī)律，滑雪旅游產(chǎn)業(yè)的利潤主要來自滑雪技術、滑雪器材、雪場設備及滑雪服裝等。對照歐美專業(yè)滑雪場建設標準，中國現(xiàn)有的360余家滑雪場中僅有30家符合歐美標準，其中僅有6家配備脫掛抱索器吊椅纜車。因此，滑雪旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和服務設施提升的潛力還很巨大。同時，國內(nèi)絕大多數(shù)滑雪場還存在著服務設施供給質(zhì)量和水平比較低，缺乏完善的商服體系等問題。由于滑雪旅游產(chǎn)品在廣度上缺乏創(chuàng)新，在深度上缺少后續(xù)產(chǎn)品的支撐，已不能滿足滑雪市場日趨個性化、休閑化的消費需求。因此，滑雪旅游產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品的提升已迫在眉睫。

要素驅(qū)動是旅游業(yè)發(fā)展的典型特征之一。隨著市場需求的變化，要素的增長與深度開發(fā)已經(jīng)成為實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。而目前滑雪旅游目的地及產(chǎn)品中所存在的許多問題都需要在突出休閑要素特征方面進行深度的開發(fā)和創(chuàng)新,通過產(chǎn)品的要素優(yōu)化創(chuàng)新來解決傳統(tǒng)滑雪旅游目的地發(fā)展中驅(qū)動力不足的問題，加快其實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。本研究主要以崇禮滑雪為例，運用了要素稟賦理論、休閑學原理、體驗經(jīng)濟理論和基于互聯(lián)網(wǎng)的微創(chuàng)新等理論。

一、崇禮滑雪旅游休閑要素開發(fā)存在的問題

滑雪旅游休閑要素是組成滑雪旅游休閑系統(tǒng)的基本單元，主要包括資源要素、服務要素、環(huán)境要素、人文要素和智能要素。5大要素環(huán)環(huán)相扣，相互作用，形成一個統(tǒng)一循環(huán)體，對滑雪旅游經(jīng)濟效益的影響至關重要?；┞糜我獙崿F(xiàn)經(jīng)濟效益最大化，必須對資源、服務、環(huán)境、人文和智能5大要素不斷進行深度開發(fā)和創(chuàng)新，才可達到最佳狀態(tài)。筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當前，崇禮滑雪旅游休閑要素的開發(fā)存在如下問題：

(一)資源要素

資源要素是旅游休閑者選擇目的地的決定因素，可能是物質(zhì)實體，可能是個體事件，也可能是某種現(xiàn)象。資源要素廣泛蘊藏于自然環(huán)境和人類社會中，代表著休閑勝地的特色和不同地域的文化，其數(shù)量多寡和吸引力大小是一個地區(qū)能否開發(fā)成熱點休閑區(qū)域的先決條件。崇禮縣冬季最大的資源要素就是獨特的滑雪資源，經(jīng)過20多年的發(fā)展取得了一些成績，但在資源開發(fā)上仍存在著一些問題。一是受自然降雪量不穩(wěn)定、不充足的客觀限制，每年需大量的人工造雪。二是由于崇禮處于缺水地區(qū)，人工造雪的水源不充足，需要從赤城水庫調(diào)水。三是人工造雪增加了運營成本，降低了投入產(chǎn)出效益，影響了資源的進一步開發(fā)。造雪成本約為0.5元/天·平米，主要由水費和電費兩部分組成。對于大多數(shù)雪場來說，電力消耗在所有開支中位居第二位，僅次于人力成本。完全鋪滿一個中型滑雪場需要1周時間，人工造雪一次的成本需要近百萬元。因此，近20年來崇禮除已經(jīng)有2個滑雪場倒閉外，目前4個滑雪場中2個盈利；1個虧損；1個瀕臨倒閉。四是各個滑雪場各自為戰(zhàn)，在資源利用上沒有形成整體效益，資源利用率不高。

(二)服務要素

服務要素主要指經(jīng)營者直接服務于游客休閑者的憑借物，屬于實體要素。近幾年來，崇禮圍繞滑雪旅游休閑要素的建設雖然取得了很大的進步，但也存在著服務要素整體布局不太合理，服務鏈不完整，休閑價值特征不明顯，主題性、針對性及體驗性較差等問題。一是雪道嚴重不足。在歐美國家，雪道飽和標準是一公頃雪場不超過13名滑雪者，但在崇禮高峰期，初級雪道每公頃400人左右，中高級雪道也達到了100人左右。二是滑雪場整體空間不足。按國際通行標準，每名滑雪者至少擁有50 m2的活動空間，這樣才能保證滑雪者可以充分享受滑雪樂趣。而在崇禮萬龍、長城嶺、密苑·云頂3大滑雪場，旺季時每名滑雪者的占有空間不過幾平米，雪場內(nèi)人員密度過大，使滑雪者不能充分體會滑雪帶來的快感。同時，旺季還出現(xiàn)停車位難找、買票、吃飯排長隊等服務上的問題。三是設施設備相對落后，索道速度慢，運送能力較低，數(shù)量也不充足，高峰時坐索道等待時間是滑雪時間的3～5倍。四是雪道設置不科學，且相互混雜在一起，初級雪道數(shù)量嚴重不足，沒有設置少兒滑雪、雪橇道等專用雪道。以日本苗山滑雪場為例，它擁有各種初級雪道39條，中級雪道14條，高級雪道10條。而崇禮萬龍滑雪場的初級雪道為2條，中級雪道4條，高級雪道16條，不能適應以初學者居多的中國滑雪旅游客源結構。

(三)環(huán)境要素

以營造社會性、舒適性、愉悅性和多樣性為特征的休閑空間環(huán)境是發(fā)展休閑旅游產(chǎn)業(yè)的基礎，也是旅游休閑根本要素。崇禮植被覆蓋率高達98%以上，是一個巨大的“天然氧吧”，空氣含氧量很高，自然環(huán)境優(yōu)良，非常適宜休閑養(yǎng)生?；┊a(chǎn)業(yè)和以營造休閑空間環(huán)境為基礎的休閑產(chǎn)業(yè)是崇禮旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的“兩翼”。但是，由于對營造休閑空間環(huán)境要素重視不夠，規(guī)劃不到位，只注重雪場和飯店的建設，不注重休閑空間的營造，導致目前滑雪旅游產(chǎn)業(yè)與休閑產(chǎn)業(yè)的耦合度不高，休閑要素開發(fā)成為旅游經(jīng)濟發(fā)展的“短板”。

(四)人文要素

人文要素是指旅游休閑區(qū)域原住民和行業(yè)服務人員的人文素養(yǎng)及區(qū)域文化形態(tài)。旅游發(fā)達國家和中國發(fā)達地區(qū)的經(jīng)驗表明，人文知識素養(yǎng)和服務水準對休閑旅游目的地的建設至關重要，普通民眾生活品質(zhì)與旅游經(jīng)濟規(guī)模效益呈正比。崇禮是“崇尚禮儀”之意，這里民風淳樸、熱情好客。近年來，隨著滑雪旅游的開發(fā)及相關服務業(yè)的蓬勃發(fā)展，崇禮縣人文知識素養(yǎng)及區(qū)域文化形態(tài)有了一定的提升。但整體人文知識素養(yǎng)還處于偏低狀態(tài)。開放式市場意識不高，現(xiàn)代服務理念不強，區(qū)域休閑文化形態(tài)不太鮮明。若冬奧會申辦成功，崇禮作為冬奧會舉辦地，將會對當?shù)氐娜宋囊靥岢龈咭蟆Ｒ虼?，大力提升當?shù)厝宋闹R素養(yǎng)和生活品質(zhì)對未來崇禮縣滑雪旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關重要。

(五)智能要素

在信息技術快速發(fā)展的當今社會，互聯(lián)網(wǎng)和移動社交網(wǎng)絡已深入到旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各個環(huán)節(jié)。“開放、協(xié)作、分享”的互聯(lián)網(wǎng)精神、新型價值觀和多元化生活方式正在改變著旅游世界。智慧化旅游對應的是智能化服務，科技和商業(yè)模式創(chuàng)新在旅游領域的大規(guī)模應用已經(jīng)成為現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的必然趨勢，智能要素的深度開發(fā)在旅游目的地建設中的作用日益凸顯。但在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，崇禮縣的互聯(lián)網(wǎng)應用仍比較落后，只有政府一個門戶網(wǎng)站，沒有專門旅游網(wǎng)站；在各滑雪場中，也只有云頂滑雪場一家有網(wǎng)站，其它雪場只開通了新浪微博，整體的網(wǎng)絡服務項目幾乎為空白。

二、崇禮滑雪旅游休閑要素深度開發(fā)對策

筆者在分析崇禮滑雪旅游休閑要素現(xiàn)狀的基礎上，從實現(xiàn)標準化服務與個性化休閑服務相結合；在滑雪旅游產(chǎn)品組合要素中形成能夠體現(xiàn)休閑性特征的服務要素價值鏈；助力旅游者實現(xiàn)對“動”“靜”兩種需求的有機融合；協(xié)調(diào)旅游者的公共體驗空間與個人休閑空間等方面入手，針對滑雪旅游者在地域、體驗、設施、服務及消費行為等方面的特定指向性需求，對資源要素、服務要素、環(huán)境要素、人文要素和智能要素等5大休閑要素進行深度開發(fā)與產(chǎn)品創(chuàng)新提出具體的解決對策。

(一)資源要素

首先，要做好頂層設計，盡快解決人工造雪水源問題，從根本上解決制約旅游要素開發(fā)的“瓶頸”。其次，要建立人工降雪專業(yè)隊伍，抓住崇禮小區(qū)域氣候特征適時進行人工降雪，降低資源要素開發(fā)的成本。第三，要從區(qū)域旅游整體出發(fā)，高度規(guī)劃、協(xié)調(diào)資源要素的開發(fā)，提高資源要素的利用率。第四，要推進超級滑雪度假區(qū)發(fā)展模式。這種模式是一種以小城鎮(zhèn)或者鄉(xiāng)村式為主體的休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。集中居住區(qū)與滑雪場比較近，主要是依靠山勢而建，可利用相連山體建成跨度較大、雪道種類繁多和索道運載能力強的超級滑雪度假區(qū)域。此種模式在國外已經(jīng)相當成熟，而且被廣泛利用，但在中國尚屬空白。

(二)服務要素

一要強化政府主導，著力打造休閑服務要素的全社會服務運行保障體系，推動滑雪旅游產(chǎn)業(yè)結構向休閑經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)方向升級，通過與休閑業(yè)的互動整合和與現(xiàn)代服務手段的融合把滑雪旅游產(chǎn)業(yè)擴展到休閑產(chǎn)業(yè)。二要加大投入，盡快增加雪道和索道的數(shù)量，拓展滑雪空間。調(diào)整雪道比例，多設置初級雪道和專業(yè)雪道。三要豐富休閑服務項目，夯實休閑服務要素基礎，致力于滑雪區(qū)域的布局和建設。要打通3大滑雪場互聯(lián)的通道，建設相互貫通的網(wǎng)絡式索道體系，逐步實行集群式經(jīng)營。四要增強休閑服務項目的情感性和體驗性，增加娛樂型、益智型及陶冶型等休閑項目的開發(fā)；根據(jù)滑雪旅游者的不同需求，實現(xiàn)個性化與定制化服務。五要促進服務企業(yè)的專業(yè)化分工與協(xié)作，向市場專門化、經(jīng)營專業(yè)化和服務細微化方向發(fā)展。

(三)環(huán)境要素

崇禮應以“特色小鎮(zhèn)”建設為目標，加大休閑空間的建設和環(huán)境要素的深度開發(fā)。一要與現(xiàn)有的滑雪場和新農(nóng)村建設布局相結合，形成各具特色的“旅游資源+旅游設施+旅游服務+游客云集”的小鎮(zhèn)發(fā)展格局。二要把休閑環(huán)境要素深度開發(fā)的盈利點放在房地產(chǎn)上，鼓勵多元化投入，調(diào)動當?shù)鼐用穹e極性，把休閑業(yè)作為小鎮(zhèn)的造血機，形成產(chǎn)業(yè)、消費和就業(yè)的磁力。三要把小鎮(zhèn)的建設與本地自然生態(tài)和宗教等文化特色相結合。采取合圍式建筑群落為中心的公共開放活動空間環(huán)境布局，使休閑感存在于建筑和每一刻的日常生活里。四要強化小鎮(zhèn)社區(qū)公共設施配套與縣域市政公共服務配套的互聯(lián)與互補，使其成為擁有現(xiàn)代服務手段的滑雪旅游休閑小鎮(zhèn)。

(四)人文要素

一要采取政府資助辦法，與地方高校合作，通過對農(nóng)村青年進行定向委培的方式，來不斷提升普通民眾的人文知識素養(yǎng)和生活品質(zhì)。二要以更加包容的文化精神，制定出更加開放的政策和措施，吸引和鼓勵更多的外地人才來此置業(yè)和創(chuàng)業(yè)。三要提升休閑服務質(zhì)量，每年對當?shù)氐穆糜螐臉I(yè)人員進行崗位職業(yè)輪訓，課程設計要突出針對性和實用性。同時，建立專業(yè)滑雪學校，注重對雪場服務人員滑雪知識的培訓，為中高級滑雪旅游者提供優(yōu)質(zhì)專業(yè)的服務。四要提倡精細化服務理念。一流的休閑旅游目的地應當讓普通游客在旅游過程中時刻感受到細致入微的服務和觸手可及的溫暖。五要突出文化元素，形成獨特的休閑產(chǎn)業(yè)文化符號。特色鮮明的旅游休閑目的地不僅是休閑要素的單向優(yōu)化，更需要整體社會環(huán)境的協(xié)調(diào)優(yōu)化。想得到國內(nèi)外游客的廣泛認同，必須采取一系列“符號化”的生存方式。如圍繞崇禮地域資源不斷開發(fā)具有濃郁地方特色的飲食和地方土特產(chǎn)，并使其逐步形成“符號化”的地方品牌。

(五)智能要素

要緊跟時代步伐，加大在智慧旅游方面的投入，適應當代人對互聯(lián)網(wǎng)生活的需求。為此，一是政府要牽頭將滑雪場、賓館和交通等一系列旅游信息整合在一起，形成基于旅游門戶網(wǎng)站、旅游卡及手機終端的綜合性旅游應用服務網(wǎng)絡平臺，為游客提供一站式的查詢、推薦、導航、預訂、行程規(guī)劃與體驗分享等旅行全程資訊服務，打造智慧型旅游目的地。二要建立崇禮滑雪旅游微信公眾平臺，強化與游客的全方位互動交流，互動方式也要更具實時性和交互性。三要采用現(xiàn)在普遍使用的支付寶、網(wǎng)銀等方式，實現(xiàn)支付智能化。四要建立智能化保障體系，與公安、交通、工商與衛(wèi)生質(zhì)檢等部門形成信息資源共享，并結合旅游信息數(shù)據(jù)形成預警機制，提高應急管理能力，及時處理突發(fā)事件和游客投訴，保障游客安全。五要建立滑雪旅游大數(shù)據(jù)分析中心，全面收集整理和分析各類旅游數(shù)據(jù)，對區(qū)域內(nèi)旅游狀況和資源要素、服務要素、環(huán)境要素及人文要素進行實時跟蹤分析，不斷進行有針對性的深度開發(fā)。六要強化互聯(lián)網(wǎng)營銷理念與方式，與游客形成互動效應，力爭實現(xiàn)“精準”營銷和“私人定制”。七要運用互聯(lián)網(wǎng)微創(chuàng)新理念，鼓勵游客參與到滑雪旅游休閑要素的深度開發(fā)中來，吸納游客的智慧搞好休閑旅游深度開發(fā)。

綜上所述，深度開發(fā)滑雪旅游休閑要素，既是適應市場需求變化的需要，也是提升整體競爭力的基礎，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構的前提，對崇禮滑雪旅游業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展意義重大。

注釋：

①摘錄于郭彬在第十一屆冬運會論文匯編中《對北京及周邊滑雪旅游業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢的思考》一文。

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Research on the Further Development of Leisure Elements of

Ski Tourism Based on an Opportunity

for the Joint Bid of Beijing and Zhangjiakou to Host the Winter Olympic Games

YANG Ning1，ZHANG Li2，YANG Run-tian2

(1.School of Resources and Materials,Northeastern University at Qinhuangdao,Qinghuangdao,Hebei 066100,China;

2.Zhangjiakou University,Zhangjiakou,Hebei 075000,China)

Abstract:By investigating and analyzing existing problems of ski tourism in Chongli,this article puts forward the corresponding solutions to making further exploration and product innovation in the five elements of resource,service,environment,culture and intelligence.The article mainly focuses on the following aspects:how to achieve the combination of standard service and personalized leisure,how to form the value chain of service factors which can embody leisure characteristics in the integration factors of ski tourism products,how to help the tourists achieve the organic integration of“dynamic”and“static”demands,and how to coordinate public experience space and personal leisure space of the tourists.

Key words:Winter Olympic Games; ski tourism;leisure element;further development

(責任編輯治丹丹)