楊雪萍

河南省三門峽市園藝工作總站·472000

三門峽市果品銷售現(xiàn)狀、存在問題及對策

楊雪萍

河南省三門峽市園藝工作總站·472000

為大力發(fā)展三門峽市特色農(nóng)業(yè)，做大做強果品產(chǎn)業(yè)，推動其向特色農(nóng)業(yè)強市跨越，圍繞當(dāng)前果品銷售中的熱點、難點問題，深入基層，開展調(diào)查研究，全面摸清了三門峽市果品銷售現(xiàn)狀和存在的問題，并提出切實可行的建議。

1 三門峽市果品銷售現(xiàn)狀

1.1 突出果品促銷，提高市場知名度

按照“走出去、請進來”的原則，通過多種形式開展宣傳推介，提高三門峽果品的市場知名度和影響力，促進果品適價快銷，實現(xiàn)果業(yè)綜合效益的快速提升。一是市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊，到北京、上海、南寧、廈門、杭州等重點城市，舉辦三門峽優(yōu)質(zhì)果品大型推介會，受到中央及地方多家媒體報道，引起當(dāng)?shù)叵M者普遍關(guān)注。二是在靈寶、陜縣舉辦果品貿(mào)易洽談會、中國蘋果年會、蘋果財富大會等全國性會議，邀請全國各地果品批發(fā)市場、連鎖超市負(fù)責(zé)人，前來開展貿(mào)易考察和購銷洽談。三是組織果品營銷企業(yè)、專業(yè)合作社、經(jīng)紀(jì)人，參加各類農(nóng)產(chǎn)品博覽會、展銷會、鑒評會和貿(mào)易洽談會，宣傳展示三門峽市優(yōu)質(zhì)果品。四是與出入境檢驗檢疫部門合作，組織果品出口企業(yè)，到滿洲里、綏芬河、東寧等主要果品出口口岸，開展市場考察和貿(mào)易洽談，促進果品出口貿(mào)易。五是開展果品經(jīng)紀(jì)人、專業(yè)合作社、三門峽果品直銷窗口等“十佳”評選活動，并給予適當(dāng)獎勵，發(fā)揮其在果品銷售領(lǐng)域的示范帶動作用。六是通過努力爭取，“三門峽蘋果”價格信息正式登錄“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息網(wǎng)”，同時以建立市級特色農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)中心為著力點，全力整合果品銷售資源，創(chuàng)新果品銷售模式，有效地促進了全市果品銷售。

1.2 實施品牌戰(zhàn)略，提高品牌效應(yīng)

我們把品牌建設(shè)的重點放在對產(chǎn)地的宣傳推介上，在提高原產(chǎn)地知名度的同時，下大力氣著重培育精品果、高檔果品品牌，實施精品品牌戰(zhàn)略，針對出口創(chuàng)匯和國內(nèi)大型超市，積極扶持引導(dǎo)產(chǎn)銷大戶、中介組織等，叫響果品品牌。目前，全市創(chuàng)建、注冊果品品牌30余個,“靈寶蘋果”“寺河山”牌蘋果、“二仙坡”牌蘋果、“陜州桃王”、“陜州紅梨”等在國內(nèi)市場具有一定的影響，品牌效應(yīng)逐步提高，有力地帶動了果品銷售市場的不斷拓展。靈寶的蘋果、大棗、澠池的仰韶杏、牛心柿獲世界地理保護產(chǎn)品。靈寶蘋果成為全國唯一的蘋果原產(chǎn)地保護品牌，并榮獲“中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值百強”稱號，品牌價值達(dá)到46.22億元，名列全國縣級水果品牌價值第一位。

1.3 增強體系建設(shè)，提高服務(wù)能力

圍繞果品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，我市初步形成了貯藏保鮮、市場營銷、信息網(wǎng)絡(luò)等服務(wù)體系，形成了產(chǎn)、供、銷一條龍，貿(mào)、工、農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)格局，服務(wù)能力進一步增強，有力地促進了果品產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。①建成了以“優(yōu)質(zhì)果品網(wǎng)”為核心的市、縣、鄉(xiāng)、村四級信息服務(wù)體系，實現(xiàn)了果品產(chǎn)、供、銷的全程信息服務(wù)。②在全市建成年交易量萬噸以上果品市場21個，形成以靈寶蘋果批發(fā)市場為中心、以209和310國道果品銷售長廊為紐帶、以果品主產(chǎn)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）市場為骨干、以果品大村村頭市場和果品經(jīng)紀(jì)人為基礎(chǔ)的市場網(wǎng)絡(luò)；在全國100多個城市設(shè)立果品直銷門店300多個。③建成果品機械冷藏庫150余座、貯藏能力達(dá)到20萬t，緩解了階段性果品銷售壓力，初步實現(xiàn)了季產(chǎn)年銷、周年上市。④全市建成生產(chǎn)服務(wù)型、流通合作型、信息共享型等不同類型的果品專業(yè)合作社，帶動果園面積0.87萬hm2，涉及20余個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）100余個村，果農(nóng)的組織化程度明顯提高，有力地促進了果品產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系進程。

1.4 發(fā)揮龍頭帶動，提高產(chǎn)業(yè)化水平

堅持“理思路、選載體、搞傾斜、促發(fā)展”的原則，培育了一批具有帶動作用的龍頭企業(yè)。全市現(xiàn)有國家、省、市重點龍頭企業(yè)14家，全市果制品綜合生產(chǎn)能力近60萬t，蘋果濃縮汁生產(chǎn)能力接近40萬t，成為全國重要的蘋果濃縮汁生產(chǎn)基地。形成了以二仙坡果業(yè)、寺河山、信達(dá)果業(yè)等為龍頭的精品果生產(chǎn)（基地）企業(yè)群，特別是二仙坡果業(yè)全部實行綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，強有力地帶動著當(dāng)?shù)毓窐I(yè)的優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展；以鴻豐果業(yè)、永輝果業(yè)為龍頭的鮮果銷售、出口企業(yè)群，用果品出口的市場效應(yīng)，引領(lǐng)全市果品業(yè)生產(chǎn)銷售與國際生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)接軌。這些龍頭企業(yè)以“公司＋基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，連萬家，建基地，拓市場，以果品業(yè)為依托，不斷拓寬拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用。

1.5 果品銷售綜合效益穩(wěn)步增長

“十二五”以來，我們大力實施銷售帶動戰(zhàn)略，全面推進果品產(chǎn)銷銜接的良性循環(huán)，更好地實現(xiàn)農(nóng)民增收。到2014年底，全市建成不同類型的果品專業(yè)合作社100余個，比2010年增長113%；發(fā)展果品經(jīng)紀(jì)人2萬余人，比2010年增長150%；蘋果價格提升到2.93元/kg，比2010年增長34%（圖1）；果品總產(chǎn)值預(yù)計達(dá)到59億元，其中蘋果產(chǎn)值預(yù)計達(dá)到48億元，比2010年分別增長50%、56%（圖2）；鮮果出口41 000 t，比2010年增長310%（圖3），出口涉及國家和地區(qū)近10余個。

圖1 2010～2014年蘋果價格走勢單位：元/kg

圖2 2010～2014年果品、蘋果產(chǎn)值走勢單位：億元

圖3 2010～2014年鮮果出口量單位：t

2 存在的問題

2.1 采后處理能力偏低，目標(biāo)市場窗口少

多層次開發(fā)、多層次增值的產(chǎn)業(yè)鏈不緊密。果品采后分級處理能力、自動化程度偏低。機械冷藏庫規(guī)模小、運行成本高，缺少氣調(diào)保鮮庫和冷鏈運輸，無能力供給高端市場。境內(nèi)果品市場規(guī)模小、功能不全，目標(biāo)市場窗口少、影響小，制約了果品競爭力的提升和市場份額的提高。

2.2 產(chǎn)業(yè)化程度偏低，產(chǎn)銷連接不緊密

具有帶動力和影響力的專業(yè)合作組織、中介組織、龍頭企業(yè)數(shù)量偏少、輻射面不廣，產(chǎn)業(yè)化程度不高，產(chǎn)業(yè)綜合效益尚不能充分發(fā)揮出來。產(chǎn)業(yè)鏈條中市場、龍頭企業(yè)、生產(chǎn)基地和農(nóng)戶產(chǎn)銷連接不夠，沒有形成“利益共享、風(fēng)險共擔(dān)”的機制，生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)缺乏有效的連接,難以形成有規(guī)模的穩(wěn)定市場和有信譽、長期合作的穩(wěn)定客戶。

2.3 名牌效應(yīng)沒有充分挖掘，高端市場占有率偏低

雖然創(chuàng)建、注冊果品品牌達(dá)30余個，但真正在全國具有知名度和影響力的名牌不多；果品銷售目標(biāo)市場主要集中在兩廣兩湖，而北京、上海等國際化大都市市場占有率偏低；國內(nèi)銷售供給批發(fā)市場的多，超市直供的少，大型連鎖超市供應(yīng)的更少。

3 對策

3.1 推進果品產(chǎn)業(yè)化進程，加快提升全市果品產(chǎn)業(yè)的整體水平

3.1.1 大力培育果業(yè)龍頭企業(yè)培育和壯大一批起點高、規(guī)模大、運作規(guī)范、帶動力強的果業(yè)龍頭企業(yè)，重點扶持緣份果業(yè)、二仙坡綠色果業(yè)公司、靈寶永輝果業(yè)公司等出口創(chuàng)匯型果品龍頭企業(yè)，使之成為全市果業(yè)發(fā)展的排頭兵。按照產(chǎn)業(yè)鏈條長、資源利用率高、科技含量高、產(chǎn)品附加值高的要求，推進優(yōu)勢產(chǎn)品向優(yōu)勢企業(yè)集中，打造優(yōu)勢企業(yè)群體和產(chǎn)業(yè)集群，帶動全市果品產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、集約化、高端化方向發(fā)展。

3.1.2 大力開展果品精深產(chǎn)品加工引導(dǎo)和扶持果品加工龍頭企業(yè)，著力開發(fā)果品精深產(chǎn)品加工。一是不斷加大技改提升,引進精深加工生產(chǎn)流水線,加快裝備更新和技術(shù)改造；二是不斷加大標(biāo)準(zhǔn)提升，嚴(yán)格按照HACCP、ISO等全程質(zhì)量控制體系，確定關(guān)鍵控點標(biāo)準(zhǔn)，確保精深產(chǎn)品加工質(zhì)量；三是不斷加大研發(fā)提升，著力創(chuàng)新科技產(chǎn)品含量，研究開發(fā)果糖、果膠、果酚等系列新產(chǎn)品，實現(xiàn)由非商品果轉(zhuǎn)化為高附加值產(chǎn)品、由粗放型加工轉(zhuǎn)化為精深型加工的換代升級，不斷拉長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)競爭力。

3.1.3 大力發(fā)展果品包裝和冷鏈物流推廣現(xiàn)代果品包裝冷鏈物流理念與技術(shù)，完善包裝冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系，加強果品包裝冷鏈技術(shù)升級和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推進果品包裝冷鏈物流信息化。注重扶持靈寶市凱樂包裝、陜縣三鑫果袋、三門峽藍(lán)雪包裝等果品包裝企業(yè)，形成以陜縣西站、靈寶尹莊等為中心的果品包裝市場；注重扶持鶴立果蔬、二仙坡果業(yè)等果品冷鏈物流企業(yè)，發(fā)展冷鏈物流配送市場。

3.1.4 大力發(fā)展果品專業(yè)合作社引導(dǎo)和鼓勵果農(nóng)以土地承包經(jīng)營權(quán)、資金、技術(shù)、勞動力等生產(chǎn)要素入股，大力催生、培育一批果品專業(yè)合作社。逐步完善利益聯(lián)結(jié)機制，形成企業(yè)帶合作社、合作社連農(nóng)戶的利益共同體，提高全市果品生產(chǎn)的組織化程度。

3.2 開展果品宣傳推介活動，加快開拓果品產(chǎn)業(yè)的國內(nèi)外市場

3.2.1 大力開展果品推介活動鞏固和延伸全市果品推介活動的成果，逐步由政府主導(dǎo)發(fā)展成為果品企業(yè)和果農(nóng)自發(fā)組織的市場行為和營銷手段。通過政府牽線搭橋、果品企業(yè)唱戲，讓廣大果農(nóng)受益。通過強有力的推介，宣傳三門峽的優(yōu)質(zhì)果品，使我市果品盡快打入國內(nèi)外各大水果批發(fā)市場、大型超市、配送公司等，讓其在國內(nèi)外市場享有一定的市場地位和份額，從而拉動三門峽果品業(yè)的大發(fā)展。

3.2.2 充分發(fā)揮產(chǎn)地市場功能扶持一批有實力的蘋果原產(chǎn)地批發(fā)市場，提升我市果品原產(chǎn)地批發(fā)市場實力，重點支持靈寶鶴立果蔬冷鏈物流中心、靈寶陽店果品批發(fā)市場、三門峽金三角果蔬批發(fā)物流港等大型果蔬批發(fā)市場，以及陜縣西張村果品批發(fā)市場等鄉(xiāng)村批發(fā)市場建設(shè)，推行訂單交易、電子交易、冷鏈物流等現(xiàn)代化交易手段，形成現(xiàn)代化的市場交易體系。建立健全果品交易、流通、價格信息發(fā)布等機制，通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品信息平臺，充分利用每天發(fā)布三門峽蘋果產(chǎn)地收購價格、產(chǎn)地批發(fā)價格的優(yōu)勢機遇，把我市果品市場盡快融入全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，縮小產(chǎn)地價格和市場價格差距，實現(xiàn)產(chǎn)地價格和市場價格有效對接，發(fā)揮市場功能，促進我市果品銷售，增加果農(nóng)收入，提升產(chǎn)業(yè)效益。

3.2.3 強力推進果品出口創(chuàng)匯充分發(fā)揮三門峽出入境檢驗檢疫局和三門峽海關(guān)的支持、引導(dǎo)作用，通過政府扶持，市場運作，積極培育更多的果品出口企業(yè)和出口品種，努力開拓國際市場，提高我市果品在國際市場的競爭力和市場份額。

3.3 培育果品優(yōu)勢品牌，加快提高品牌影響力和輻射力

傾力打造一批市場競爭力強、開發(fā)潛力大、經(jīng)濟效益好、具有鮮明三門峽地方特點的知名果品品牌，形成品牌優(yōu)勢和市場效應(yīng)，帶動全市果品知名度和市場競爭力的提高。

3.3.1 加快推進果品品牌整合引導(dǎo)培育代表三門峽發(fā)展的“拳頭”品牌，提高三門峽果品品牌的影響力和輻射力。鼓勵龍頭企業(yè)開展聯(lián)合、加盟、創(chuàng)建知名品牌，統(tǒng)一打造精品品牌，實現(xiàn)資源整合、利益共享。著力扶持、培育2～3個精品品牌，作為三門峽果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的旗幟，指引我市果品產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化方向發(fā)展。特別是靈寶的“嶺寶”“寺河山”陜縣的“崤山紅”“二仙坡”等品牌，要按照統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一的產(chǎn)品外觀包裝設(shè)計，選擇市場形象好的區(qū)域進行品牌營銷，發(fā)揮品牌集團優(yōu)勢，做大做強果品業(yè)品牌龍頭。

3.3.2 加快提升品牌市場占有率積極組織企業(yè)、果品專業(yè)合作經(jīng)濟組織、經(jīng)紀(jì)人等參加各類會展和經(jīng)貿(mào)活動，擴大品牌的影響。利用電視、廣播、報紙、網(wǎng)絡(luò)、宣傳板等多種媒體，推介和宣傳，提高品牌知名度。組織本地企業(yè)外出開展貿(mào)易考察，邀請外地果商前來考察，鼓勵在北京、上海等國際化大都市設(shè)立直銷窗口，提高品牌市場占有率。

3.3.3 加大品牌保護力度切實增強品牌保護意識，加強生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管，規(guī)范競爭行為，維護品牌的知識產(chǎn)權(quán)和市場形象。完善品牌協(xié)調(diào)機制，規(guī)范市場經(jīng)濟秩序，維護品牌經(jīng)營單位的合法權(quán)益，為品牌發(fā)展創(chuàng)造良好的市場環(huán)境。