余蓉蓉

（1.貴州大學(xué)貴州貴陽550025；2.貴陽市花溪區(qū)農(nóng)業(yè)局貴州貴陽550025）

秸稈飼料的生物調(diào)制技術(shù)探討

余蓉蓉1,2

（1.貴州大學(xué)貴州貴陽550025；2.貴陽市花溪區(qū)農(nóng)業(yè)局貴州貴陽550025）

在我國，秸稈作為一種非競爭性資源，普遍具有量產(chǎn)高、分布廣、種類多的特點。然而只有不到10%的秸稈用做飼料，其他大多被隨意拋棄或焚燒，如此低的利用率不僅沒有產(chǎn)生價值，還對環(huán)境造成了嚴(yán)重污染。為了更好的利用秸稈，提高其飼用價值，降低飼料成本，減輕環(huán)境壓力，筆者對秸稈的生物調(diào)制技術(shù)做了詳細(xì)分析，以供參考。

秸稈主要包括玉米秸、稻草、麥秸、大麥秸、高粱秸、燕麥秸、大豆秸、蠶豆秸等，因其粗纖維，尤其是木質(zhì)素含量高，導(dǎo)致秸稈的有機(jī)物消化率低。秸稈的總能量與干草相近，但消化能卻比干草低很多，適口性也比較差，多用來飼喂大家畜。所以，若要提高秸稈的利用率，就必須對秸稈進(jìn)行處理。在適宜的條件下，利用乳酸菌、酵母菌、纖維素分解酶等微生物分解秸稈中難以消化的部分，可增加菌體蛋白、維生素B族等有益的物質(zhì)，并軟化秸稈，提高適口性。經(jīng)過調(diào)制的秸稈，可以飼喂豬、牛、羊等家畜，飼用價值有較大提升。

1 曲種發(fā)酵的方法

1.1 發(fā)酵曲種的制作

秸稈飼料的發(fā)酵與曲種質(zhì)量有關(guān)，曲種需含雜菌少、活力強(qiáng)，霉變曲種不能用于發(fā)酵。曲種的制作過程是將發(fā)酵素如某些酵母菌、乳酸菌等與新鮮糠麩、粉碎秸稈按照0.01∶10∶4的比例混合，經(jīng)發(fā)酵制成菌種。制成的菌種要在陰涼、通風(fēng)、干燥處保存，避免受潮、曝曬。

1.2 發(fā)酵用秸稈的準(zhǔn)備

常用的發(fā)酵原料主要是禾本科的秸稈，如能將其與豆科秸稈混合發(fā)酵，效果更好。但豆科秸稈不宜單獨發(fā)酵，且在發(fā)酵前秸稈需要粉碎。

1.3 發(fā)酵方法

每100 kg的粉碎的秸稈，取曲種1～2 kg，用少量水溶解后，與秸稈混合均勻。秸稈發(fā)酵適宜含水量為50%～60%，即用水緊握秸稈，可見指縫有水跡而不滴落，則表明含水量適宜。將拌好的秸稈堆成30～60 cm的方堆，或裝入缸、池內(nèi)，插入溫度計，表面覆以草席、麻袋等通氣性好的覆蓋物。待堆內(nèi)溫度升至35～45℃時，上下翻動一次，7 d左右即可用于飼喂家畜。

1.4 常用發(fā)酵物

常用的發(fā)酵物有兩種，第一種為酵母菌發(fā)酵，常用的有飼用酵母、啤酒酵母等，發(fā)酵時需在秸稈中添加3%～10%的麩皮或者其他禾谷類籽實飼料，發(fā)酵后的秸稈具有酒酸香味，適口性好，為肉牛和豬喜食；第二種為鏈孢霉發(fā)酵，經(jīng)過鏈孢霉發(fā)酵的秸稈，可占家畜飼料量的10%～50%。

2 生產(chǎn)菌糠飼料的方法

利用食用菌能夠分解纖維素、木質(zhì)素的特點，將秸稈作為培養(yǎng)食用菌的原料，從而獲得食用菌，生產(chǎn)食用菌后的培養(yǎng)料，即為菌糠飼料。菌糠飼料的生產(chǎn)技術(shù)簡單，成本低，飼料來源廣，不需特殊設(shè)備。收菌后的菌糠飼料交結(jié)成餅狀，疏松多孔，質(zhì)地較輕，易粉碎，適口性較好，粗蛋白含量比種菌前增加1～3倍，粗脂肪含量比種菌前增加1～5倍。菌糠飼料可替代大約30%的精飼料。

菌糠飼料的生產(chǎn)主要以秸稈粉為主，搭配少量的其他原料，各地可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源，就地取材?？梢赃x用如下配方：

配方一：秸稈粉70%、麥麩10%、米糠15%、石灰4%、尿素1%。

配方二：秸稈粉75%、米糠20%、石灰4%、尿素1%。

配方三：秸稈粉45%、甘蔗渣45%、麥麩7%、石灰2%、尿素1%；

配方四：秸稈粉70%、甜菜渣15%、麥麩10%、石灰4%、尿素1%。

按照以上配方，將各種原料混合后，加水拌勻，使混合料含水量達(dá)到50%～60%。將拌勻后的混合料，在120℃下高壓或者干熱滅菌，或拌入適量的消毒藥品滅菌。接種食用菌菌種后，覆以塑料薄膜。在5～29℃的條件下，經(jīng)過大約一個月即可出菌，以后每隔10 d收菌一次。將收菌4次以后的底物曬干，就可以得到菌糠飼料。

3 人工瘤胃發(fā)酵飼料

根據(jù)牛羊瘤胃中有益微生物發(fā)酵降解纖維素原理而制作的發(fā)酵后秸稈，有15%～20%粗纖維被分解，蛋白質(zhì)增加50%，粗脂肪增加60%，并含有18種氨基酸，揮發(fā)性脂肪酸顯著增加?？捎糜陲曃关i、雞、鴨、魚等，可以替代80%的精飼料。目前，我國已有機(jī)械化、半機(jī)械化的大型發(fā)酵裝置，一次可以調(diào)制人工瘤胃發(fā)酵飼料1.5 t。生產(chǎn)工藝如下：

1）從宰殺的健康牛、羊瘤胃中直接獲取，或選擇健康的牛，利用胃導(dǎo)管吸出其瘤胃內(nèi)容物。宰殺或?qū)∏暗?～5 d，應(yīng)補(bǔ)飼適量的精飼料或優(yōu)質(zhì)豆科牧草，以增加瘤胃內(nèi)菌種數(shù)量。

2）將玉米粉、麥麩、稻草等秸稈粉碎，在一級種子缸內(nèi)，放入體積為瘤胃液6倍量、溫度45℃的水，加入2%秸稈粉、精料或0.5%優(yōu)質(zhì)干草、0.1%食鹽、0.6%～0.8%碳酸氫銨，攪拌均勻。在pH7.2左右、溫度約42℃時，接種新鮮瘤胃液，并立刻用塑料膜封口，加蓋，密封2～3 d。

3）將一級發(fā)酵液擴(kuò)大4倍，在同樣的條件下，繼續(xù)發(fā)酵，使其成為二級種子液。

4）將秸稈進(jìn)行預(yù)處理，即在每100 kg秸稈粉中加入200 kg 50℃的1%石灰水，浸泡24 h后，pH值為6.5，溫度為40℃左右。

5）將預(yù)處理后的秸稈，加入食鹽0.3 kg，碳酸氫銨或者尿素1～2 kg，攪拌均勻，接入二級種子液30 kg后密封，在40℃條件下保溫發(fā)酵，每隔24 h攪拌一次，經(jīng)過2～3 d，發(fā)酵完成。

制作秸稈人工瘤胃發(fā)酵飼料的關(guān)鍵是保持恒溫，可以用設(shè)置火墻、火爐、土暖氣等設(shè)備來保持恒溫。質(zhì)量好的人工瘤胃發(fā)酵飼料，表層顏色為灰黑色，下部為黃色，形似醬狀，攪拌時發(fā)黏，具有酸香味。

秸稈的生物調(diào)制方法有很多，養(yǎng)殖場可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源、經(jīng)濟(jì)條件、技術(shù)水平等選擇適合自己的方法，提高秸稈的利用率，降低飼料成本，提高養(yǎng)殖場的經(jīng)濟(jì)效益?！觯ň庉嫞撼５希?/p>

余蓉蓉(1987.7.15-)，女，漢，籍貫：貴州貴陽，在職研究生，現(xiàn)任：貴陽市花溪區(qū)花溪區(qū)農(nóng)業(yè)局助理畜牧師，研究方向：畜牧養(yǎng)殖技術(shù)推廣。