倪傳余

（江陰市周莊職業(yè)高級(jí)中學(xué)，江蘇　江陰　214423）

以生活為源泉尋味五味之美
——以汪曾祺《五味》教學(xué)為例

倪傳余

（江陰市周莊職業(yè)高級(jí)中學(xué)，江蘇江陰214423）

本文以汪曾祺先生《五味》一文的教學(xué)為例，倡導(dǎo)應(yīng)該遵循散文的文體特質(zhì)，以生活為源泉，連接生活與文本對(duì)話的橋梁，在彼此多重的對(duì)話交流與互動(dòng)中，激活語文課堂的活力，從而讓學(xué)生感悟作者筆下的生活之美、文化之美，從文本走向生活，擴(kuò)展已有的生活經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)生活的廣闊、精深與醇美。

散文教學(xué)；活力課堂；《五味》；生活；文本

0　引言

作為一種文學(xué)樣式，散文具有靈活、自由的特質(zhì)。作家往往從自身的生活出發(fā)，一花一草，一人一事，信手拈來，出筆成章。在散文教學(xué)中，由生活引入文本，再由文本走向生活，這是構(gòu)建語文活力課堂的一個(gè)重要理念。“活力課堂是原生態(tài)、生活化的真實(shí)性課堂”。生活本身包羅萬象，具有無窮的意蘊(yùn)，文字所寫往往是冰山一角。這恰恰是我們走進(jìn)生活，體味生活之美的鑰匙。本文以汪曾祺先生的《五味》為例，倡導(dǎo)在中職語文散文教學(xué)中，應(yīng)該遵循散文的文體特質(zhì)，以生活為源泉，連接生活與文本對(duì)話的橋梁，在彼此的交流中，激活語文課堂的活力，讓學(xué)生獲得更深的情感體驗(yàn)。

《五味》選自蘇教版中職語文教材第五冊(cè)第一單元。本單元所選篇目均為從生活中生發(fā)開來，這為我們進(jìn)行生活與文本的多重對(duì)話提供了契機(jī)。正如本單元標(biāo)題《自由自在的書寫》一樣，汪曾祺以“五味”為題，卻散漫開來，由五味寫到酸、甜、苦、辣、咸、臭六味，說的是各個(gè)地方的飲食，彼此看似無關(guān)聯(lián)，卻相得益彰，自成一體。飲食六味像一面多棱鏡，展現(xiàn)了我們生活的豐富。在作品解讀的過程中，教師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活，構(gòu)建起生活與文本的相互關(guān)聯(lián)。因此，筆者將本節(jié)課的重點(diǎn)確立為：尋味“五味”，感悟作者筆下的生活之美、文化之美。

1　近六味，從生活經(jīng)驗(yàn)導(dǎo)入課堂

導(dǎo)入環(huán)節(jié)，筆者以《舌尖上的中國(guó)》第一集《五味的調(diào)和》中的片段作為開始，引入新課。飲食本身就是一個(gè)人人熱衷談?wù)摰脑掝}，關(guān)于五味的精彩片段更是刺激了同學(xué)們的味蕾，對(duì)五味有了活生生的體驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上，筆者引入文人與飲食的關(guān)系，以下為導(dǎo)入部分的實(shí)錄片段：

師：自古以來，寫飲食的作家數(shù)不勝數(shù)，如清代袁枚的《隨園食單》、梁實(shí)秋的《雅舍小品》等等。可是要將色香味俱全的菜肴形諸文字，同學(xué)們，這是不是一件容易的事？

生1：做起來容易寫起來難。

生2：老師，應(yīng)該是做起來不易，寫起來更不易。因?yàn)楣糯陀芯舆h(yuǎn)庖廚的說法，可見文人會(huì)吃，卻很少親自做菜，而要想寫得活色生香，更需要非凡的文學(xué)修養(yǎng)與生活情趣。

師：很好，今天我們就有幸認(rèn)識(shí)一位既會(huì)吃，又會(huì)做菜，更會(huì)談吃的著名作家，他就是被譽(yù)為“中國(guó)最后一個(gè)純粹的文人，中國(guó)最后一個(gè)士大夫”的——

生：汪曾祺。

……

這種基于生活經(jīng)驗(yàn)的導(dǎo)入瞬間就抓住了學(xué)生的注意力，既讓學(xué)生與日常生活發(fā)生了聯(lián)系，又讓同學(xué)們對(duì)文本的進(jìn)一步解讀有了一種期待。

2　識(shí)六味，以互動(dòng)游戲調(diào)動(dòng)熱情

在初識(shí)六味環(huán)節(jié)，作者在課文中提到的菜名有近四十種，為了讓同學(xué)們迅速把握課文內(nèi)容，筆者仿照相聲中的經(jīng)典《報(bào)菜名》，設(shè)置了一個(gè)“報(bào)菜名”互動(dòng)游戲，要求同學(xué)們通過小組合作，用圈點(diǎn)的方法找出這些菜名，按照菜名、味道、產(chǎn)地三個(gè)方面進(jìn)行搶答。

這種富有生活化的游戲互動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的參與熱情。學(xué)生在小組搶答中，一方面把握了課文內(nèi)容，對(duì)課文的文眼、結(jié)構(gòu)有了整體的感知；另一方面又了解了各個(gè)地方的飲食文化，體味到了我國(guó)各地飲食的差異、豐富與多元。

3　品六味，體悟生活與文化之美

細(xì)品六味，其實(shí)品出的是人生況味。汪曾祺先生曾引用《板橋家書》里的話，“天寒地凍時(shí)暮，窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具”。泡炒米，佐以一小碟醬姜，這種底層社會(huì)的暖老安貧，見出了一種人情之美，是最能打動(dòng)人心的。

筆者將這個(gè)例子與學(xué)生進(jìn)行了分享。學(xué)生也初步認(rèn)識(shí)到，飲食不單單是飲食本身，飲食關(guān)乎生活與文化。在此基礎(chǔ)上，筆者從兩個(gè)角度啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行思考：一是作者在敘寫各地特有的味道時(shí)，也為我們呈現(xiàn)了一幕幕栩栩如生的民俗畫卷，哪些畫卷給你最深的印象？二是作者筆下所寫更是人生中的五味，作者是怎樣表現(xiàn)生活氣息的？這兩個(gè)方面都是讓學(xué)生主動(dòng)在文本與生活中建立聯(lián)系，一是尋找作者筆下的飲食風(fēng)俗，二是充分調(diào)動(dòng)自己已有的體驗(yàn)，融入其中。

這樣的引導(dǎo)，打開了學(xué)生的生活之門。在細(xì)細(xì)品味中，學(xué)生因各自角度的不同，“一方面應(yīng)該會(huì)把內(nèi)容品味得比較全面，另一方面也應(yīng)該會(huì)有一些新鮮的東西生成”。比如有學(xué)生講到了本地飲食的偏甜，也有外地學(xué)生講到家鄉(xiāng)人的嗜辣。這樣，多種生活經(jīng)驗(yàn)的疊加與激蕩，有助于學(xué)生更深地體悟到各地飲食背后的生活之美與文化之美。

4　說六味，分享自身的理解體驗(yàn)

學(xué)習(xí)《五味》，我們最后的落腳點(diǎn)還是回到生活本身，希望學(xué)生能夠體味到一種對(duì)待人生的性情，一種對(duì)待生活的態(tài)度。因此，筆者在最后設(shè)置了“眾說六味”這一環(huán)節(jié)，并將課堂最后十分鐘留給同學(xué)們。許多同學(xué)大方地走上講臺(tái)，從自身的生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，分享了自己對(duì)六味的理解與體驗(yàn)，其中不乏《舌尖上的周莊》《能不憶川味》《生活六味》等佳作。在這個(gè)過程里，學(xué)生由生活到文本，再由文本到生活，有效拓展、延伸了自己的視野，建構(gòu)了新的認(rèn)知與體驗(yàn)。

5　結(jié)語

作為汪曾祺先生散文作品中的代表作，《五味》反映了我國(guó)各地典型的飲食文化，表達(dá)了作者對(duì)生活及民俗的熱愛之情。教學(xué)中，當(dāng)我們以生活為源泉，引導(dǎo)學(xué)生在文本與生活的互動(dòng)交流中，能有效幫助學(xué)生感悟作者筆下的生活之美、文化之美，從文本走向生活，從而發(fā)現(xiàn)生活的廣闊、精深與醇美。從學(xué)生的角度來講，當(dāng)自身的生活經(jīng)驗(yàn)有效激發(fā)時(shí)，學(xué)生會(huì)消除緊張感，積極地融入課堂，參與互動(dòng)交流。在“初識(shí)六味”環(huán)節(jié)，“報(bào)菜名”的互動(dòng)游戲，就是將課堂還給學(xué)生，讓學(xué)生自己去體味，去建構(gòu)。在“眾說六味”的環(huán)節(jié)中，課堂十分鐘的自我展示，讓學(xué)生將文本中所得到的感知、體驗(yàn)與自身生活中的飲食文化有機(jī)結(jié)合，而這種基于生活與文本的有機(jī)勾連，恰恰能夠開掘出語文課堂的活力之源，讓課堂充滿張力與波瀾。

［1］林偉民，侯建成.活力課堂：讓課堂煥發(fā)生命活力的教學(xué)藝術(shù)［M］.南京：江蘇教育出版社，2012：31.

［2］翁文娟.十年尋常語文路——一個(gè)普通語文教師的思與行［M］.北京：現(xiàn)代教育出版社，2013：153.

（編輯 馬海超）

Thinking over the Beauty of“Five Tastes”with Life as Source——Taking the“Five Tastes”Teaching of Wang Zengqi as an Example

NI Chuanyu
（Jiangyin Zhouzhuang Vocational Senior Middle School， Jiangyin214423， China）

TakingMr.WangZengqi“Five Tastes”teachingfor example，it holds that we should followthe style characteristics of prose.With life as the source，connect the dialogue bridge between life and text，and activate the vitality of Chinese classroom in the multiple dialogue and exchange and interaction between each other，soas tomake students feel the beauty of life and culture in author’s words，from the text to life，and extend the existing life experience，and find the broadness，deepness and sweetness oflife.

prose teaching；dynamic classroom；“Five Tastes”；life；text

G712

B

1672-0601（2015）12-0055-02

2015-10-23

課題項(xiàng)目：本文系江蘇省無錫市教育科學(xué)“十二五”重點(diǎn)規(guī)劃課題（課題編號(hào)：為A/B/2013/003）階段研究成果。

倪傳余（，1980—），學(xué)士學(xué)位，中學(xué)一級(jí)教師。主要研究方向：中職語文課堂教學(xué)。