陳惠光張 偉

（1.廣西壯族自治區(qū)北流市民安水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西北流 537400；2.廣西壯族自治區(qū)北流市畜牧站，廣西北流 537400）

北流市推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬可行性的調(diào)查報告

陳惠光1張 偉2

（1.廣西壯族自治區(qū)北流市民安水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西北流 537400；2.廣西壯族自治區(qū)北流市畜牧站，廣西北流 537400）

北流市從2010年起引進推廣微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，生態(tài)發(fā)酵床建設(shè)達15萬多m2，生態(tài)養(yǎng)豬基地25個，累計出欄綠色生態(tài)豬100萬頭以上，全市微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬實現(xiàn)新增收2億多元。目前，北流市已成為廣西最大的微生物發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬示范基地之一。養(yǎng)豬實現(xiàn)糞尿零排放，達到經(jīng)濟、社會和環(huán)保保護三贏。微生物生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬在北流市推廣是可行的。

1 推廣微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬的必要性

北流市是國家生豬調(diào)出大縣（市）和廣西養(yǎng)豬大縣（市），2014年，生豬出欄量達81萬頭，生豬產(chǎn)值近10億元，占牧業(yè)總產(chǎn)值的74.2%，養(yǎng)豬業(yè)拉動人均純收入增長近150元。養(yǎng)豬業(yè)在優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和增加農(nóng)民收入中起著極其重要的作用。長期以來，北流市生豬養(yǎng)殖模式一直沿用傳統(tǒng)的圈養(yǎng)方式，圈舍采用水泥地面，糞尿存積，惡臭散發(fā)，造成豬舍環(huán)境惡化，周圍空氣和水源環(huán)境受到污染，糞尿處理成為長期困擾養(yǎng)豬企業(yè)的一大難題。為遏制近年來規(guī)模化養(yǎng)殖迅速發(fā)展對環(huán)境造成的嚴重污染，結(jié)合微生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的眾多優(yōu)勢，使發(fā)展微生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)殖勢在必行。

2 微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的引進

隨著規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖污染已經(jīng)成為繼工業(yè)污染、生活污水污染后第3大污染源。為解決畜禽養(yǎng)殖污染，改善農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生，從2010年起，北流市在吸取日本、韓國等地發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，在廣西率先引進并大范圍推廣，經(jīng)過近幾年來的實驗和摸索，已總結(jié)出了一整套全方位解決發(fā)酵床技術(shù)難題的方案，不僅取得了很好的經(jīng)濟效益，而且解決了養(yǎng)豬對環(huán)境污染問題，實現(xiàn)了生態(tài)養(yǎng)豬糞尿零排放，解決了豬糞尿處理和惡臭問題，實現(xiàn)養(yǎng)豬無臭味、無蚊、蠅。促進了生豬生產(chǎn)向規(guī)?；藴驶蜕鷳B(tài)養(yǎng)殖方向發(fā)展。

3 微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)

所謂微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬法，就是利用發(fā)酵床專用菌種按一定比例混合秸稈、鋸末屑、稻殼等進行微生物發(fā)酵繁殖形成一個微生物發(fā)酵床，并以此作為豬圈的墊料。再利用生豬的拱翻習性作為機器加工，使豬糞、尿和墊料充分混合，通過發(fā)酵床特殊有益微生物的分解發(fā)酵，使豬糞、尿中的有機物質(zhì)得到充分的分解和轉(zhuǎn)化，微生物以尚未消化的豬糞為食餌，繁殖滋生，不需要沖洗豬舍，從而沒有任何廢棄物排出豬場，從而創(chuàng)造出一種零排放、無污染的生態(tài)養(yǎng)豬模式，從源頭上實現(xiàn)了養(yǎng)殖污染的減量化，無害化，資源化，不僅改善了養(yǎng)殖環(huán)境，增進了豬只健康和畜產(chǎn)品安全，有效地提高了養(yǎng)殖收益。

3.1 發(fā)酵床墊料制作

3.1.1 發(fā)酵床的菌種來源

選擇有正式批準文號、安全、應用效果好、性價比高的菌種。

3.1.2 發(fā)酵床墊料原料的選擇

常用的墊料原料有鋸末、秸稈、稻殼等，應用效果比較好的墊料組合有“鋸末”、“鋸末+稻殼”、“鋸末+秸稈”等，各地可根據(jù)實際情況選擇適宜的原料組合。

3.1.3 發(fā)酵床的制作

一是根據(jù)墊料池體積的大小，確定菌種、墊料用量，并將其混合均勻，加水調(diào)整濕度至50%～60%；二是將混合好的墊料填入墊料池中發(fā)酵，一般夏季5～7d，冬季10～15d即可；三是墊料發(fā)酵成熟后，在墊料表面鋪設(shè)約10cm厚的未經(jīng)發(fā)酵的墊料原料，經(jīng)過24h后即可進豬。

3.2 發(fā)酵床的管理技術(shù)

（1）平時要經(jīng)常查看墊料濕度，并保持適宜濕度。

（2）每天將豬集中排泄的糞便疏散開，并埋入墊料下面。

（3）每周翻動墊料1～2次，每月深翻墊料1次。

（4）墊料下降到一定高度要及時補充墊料。

（5）夏季盡量減少墊料翻動次數(shù)，并加強通風。

（6）豬只全部出欄后，先將墊料放置干燥2～3d，再將墊料深翻一遍，視情況適當補充墊料和菌種，重新發(fā)酵。

4 發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)勢

4.1 其實現(xiàn)了自動無害化處理糞尿，零排放、無臭氣、無蠅、無蚊、無污染

在微生物發(fā)酵墊料內(nèi)，依靠微生物的作用分解、轉(zhuǎn)化，糞尿成為微生物源源不斷的營養(yǎng)食物，被不斷分解，豬與鋸末墊料、微生物、豬糞尿等形成一個“生態(tài)鏈”，就像一個工廠的“車間”，不停地流水作業(yè)，各種有機物通過微生物這個“中樞”循環(huán)轉(zhuǎn)化，無廢料無殘留、無糞便垃圾產(chǎn)生，使蒼蠅蚊蟲失去了生存的基礎(chǔ)，所以在微生物發(fā)酵墊料式豬舍內(nèi)非常衛(wèi)生干凈，很難見到蒼蠅，空氣清新，無異臭味。由于采用自由采食，自動飲水，不需要清洗豬舍，不需要清除糞便，實現(xiàn)零排放。

4.2 節(jié)省飼料

微生物發(fā)酵墊料內(nèi)豬糞尿及鋸末等墊料的混合物經(jīng)發(fā)酵后，分解或降解出很多有益物質(zhì)，如長出的放線菌菌絲、微量元素、蛋白質(zhì)等，其中微量元素對豬的成長能起到很好的作用。豬有翻拱的天性，通過翻拱地面，豬能吸收到各種必需的微量元素（鐵、鈣、鋅等）。在微生物發(fā)酵墊料中，幾乎所有的微量元素都能在床里面找到，微生物發(fā)酵墊料成了微量元素倉庫。所以在微生物發(fā)酵墊料內(nèi)生長的豬幾乎很少得病，省去大量的藥費。以豬糞為食物的微生物，源源不斷地繁殖，使豬舍地面的微生物種類更加豐富。豬的糞尿靠微生物的作用轉(zhuǎn)換為菌體，轉(zhuǎn)化為富含營養(yǎng)的物質(zhì)。豬通過翻拱食用，給豬提供了一定的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，從而減少了飼料的供應，根據(jù)初步試驗表明，可節(jié)省飼料10%～20%。以一頭豬節(jié)約150元飼料費計，一個萬頭豬場一年可節(jié)約飼料費150萬元。

4.3 節(jié)省人工

由于微生物發(fā)酵墊料養(yǎng)豬中途無須人工清糞，沖洗豬床，打掃圈舍，可減少飼養(yǎng)人員，節(jié)省人工支出。用微生物發(fā)酵墊料養(yǎng)豬，一個勞動力可管理育肥豬大約1200～1500頭左右。在規(guī)模豬場應用該項技術(shù)，達到節(jié)省人工和成本，經(jīng)濟效益十分可觀。以一個場一年減少10個人工工資開支計，一年可節(jié)省人工開支10多萬元。

4.4 節(jié)約用水

微生物發(fā)酵墊料養(yǎng)豬中途無須清糞，沖洗豬床，打掃圈舍，常規(guī)飼養(yǎng)要大量的水來沖洗，但是微生物發(fā)酵墊料養(yǎng)豬法只需滿足飲用水即可，可節(jié)省用水90%。以每個場節(jié)約用水15萬m3計，每年節(jié)約用水費用為15萬元以上。

5 典型案例

5.1 北流市新誠畜牧有限公司

該公司位于北流市北流鎮(zhèn)新城村，占地面積4.67多hm2。新誠公司在吸取日本、韓國等地經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，優(yōu)化建成了“微生態(tài)發(fā)酵床”新型豬圈，已建成生態(tài)環(huán)保零排放豬舍17幢，面積12 000 m2，辦公樓一幢600m2，倉庫一幢600m2，生活用房一幢500m3。采用生物發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖后，公司豬每年節(jié)水9萬m3，節(jié)電5萬度，提供優(yōu)質(zhì)生物有機肥2 000 t，年新增生態(tài)養(yǎng)殖經(jīng)濟效益50多萬元。成為農(nóng)業(yè)部第一批畜禽標準示范場、廣西縣級水產(chǎn)畜牧系統(tǒng)最大生豬零排放發(fā)酵床養(yǎng)殖示范基地和玉林市節(jié)水型示范基地。

5.2 廣西中澳零排放生豬飼養(yǎng)場

位于北流市清水口鎮(zhèn)大郡村。養(yǎng)殖場占地面積150hm2，采用國際先進發(fā)酵床生豬養(yǎng)殖技術(shù)進行科學養(yǎng)殖。項目首期建成零排放豬舍2.1萬m2，現(xiàn)存欄母豬1 200頭，肉豬12 000頭，仔豬5 000頭，年出欄肉豬50 000頭，項目年新增生態(tài)養(yǎng)殖效益300多萬元。該場主要利用發(fā)酵床進行生豬飼養(yǎng)。發(fā)酵床由木糠作為墊料，加入菌種，從而減少平常一般養(yǎng)豬方式?jīng)_洗豬場，進而節(jié)約用水。發(fā)酵料主要是利用發(fā)酵菌種（活力99），與果渣皮、木薯渣、啤酒渣等下腳料經(jīng)過一段時間發(fā)酵而成。飼料成本比市場全價料平均成本低40%以上。

6 發(fā)展發(fā)酵床養(yǎng)豬的制約因素

（1）發(fā)酵床養(yǎng)豬法豬舍內(nèi)不能使用化學消毒藥品和抗生素類藥物，如果使用，將殺滅和抑制微生物（所謂的益生菌），或抑制其繁殖，使得微生物的活性降低。

（2）前期建設(shè)要求一定成本，豬舍占地面積大，100m2規(guī)?；B(yǎng)豬可飼養(yǎng)100頭。

（3）夏季豬舍內(nèi)溫度偏高。

7 對策措施

（1）翻床：翻床是全個生態(tài)發(fā)酵墊料養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵，翻床目的是防死床（板結(jié)）以保證生物菌正常生長，才能達到無臭、無蠅、蚊、無污水排出的要求。

（2）墊料：因地制宜、雜草、蔗葉、玉米稈等經(jīng)打碎加木糠都可以很廣泛。

（3）高溫、高濕（夏季）：規(guī)模養(yǎng)殖有條件的最好水簾降溫欄舍內(nèi)加2m水泥地，控制水簾水流量及迅速（這個也很重要）小規(guī)模的敞開式（加冬天擋風布）。

（4）最好結(jié)合生物發(fā)酵飼料（夏季1～2d），冬季3～5d發(fā)酵即可。

8 建議

（1）建立長效機制因地制宜，適應做什么就搞什么，不搞一刀切，從生態(tài)、環(huán)保的角度引導養(yǎng)殖者。

（2）加大培訓、交流、以典型帶動。

（3）政府應根據(jù)本區(qū)域、特點建設(shè)示范基地、重點把資金投入到清潔養(yǎng)殖上。

（4）經(jīng)過多年的實踐，發(fā)酵床養(yǎng)殖在北流是十分成功的。為了使發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在廣西得到又快又好的發(fā)展，應該盡快具體落實的技術(shù)推廣體系，通過資金扶持、專家服務(wù)、企業(yè)自律等措施，保證養(yǎng)豬場正確掌握發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，做好發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的試驗示范工作，以點帶面，帶動一個地區(qū)的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展。