文│劉爽（陜西省寶雞市畜牧獸醫(yī)中心）

淺析雞糞的無害化處理

文│劉爽（陜西省寶雞市畜牧獸醫(yī)中心）

現(xiàn)代化畜牧業(yè)的發(fā)展，工廠化集約化養(yǎng)殖的興起，滿足了人們的物質(zhì)需求，也帶來了畜禽糞污的泛濫，造成了對(duì)水源、空氣、環(huán)境的污染。全國第一次污染源普查數(shù)據(jù)顯示，我國農(nóng)業(yè)污染已超過工業(yè)污染，成為最大的污染源。農(nóng)業(yè)污染中，又以畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染所占份額最大。我國是世界上雞存欄量最大的國家，全國每年可產(chǎn)生雞糞2.14億噸。養(yǎng)雞形成一定規(guī)模時(shí)，雞糞的處理和利用便很重要。大量不經(jīng)處理的雞糞不但會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，也是一種資源浪費(fèi)。綜合利用雞糞，可以大大改善雞場(chǎng)的衛(wèi)生環(huán)境，消除蚊、蠅、臭氣，減少疾病傳播。并且充分利用這個(gè)資源，使雞糞變廢為寶，還能產(chǎn)生較好的社會(huì)效益、生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

一、雞糞的特點(diǎn)

1.營養(yǎng)物質(zhì)豐富。雞腸道短，吃進(jìn)的飼料消化利用不充分，大量的營養(yǎng)物質(zhì)隨糞便排出。雞糞中含有粗蛋白質(zhì)18.7%、灰分13%、碳水化合物11%、纖維7%、脂肪2.5%，含氮2.34%、磷2.32%、鉀0.83%，分別是豬糞的4.1倍、5.1倍和1.8倍。雞糞中還含有18種氨基酸和大量的微量元素。維生素含量也較多，尤其是維生素B12，這是谷類飼料不可比擬的。肉仔雞需高能量、高蛋白質(zhì)飼養(yǎng)，其糞便中營養(yǎng)物質(zhì)含量較高。蛋雞糞則含鈣量很高，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的資料，產(chǎn)蛋雞干糞含粗蛋白質(zhì)25.0%，是玉米的2.94倍。

2.氣味惡臭。雞糞如不經(jīng)處理進(jìn)行堆放，會(huì)產(chǎn)生大量的硫化氫、氨氣等有毒有害氣體，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)及周邊環(huán)境造成很大影響。尤其在炎炎夏日，惡臭的氣味伴隨蚊蠅成群，環(huán)境十分惡劣，讓人無法忍受。

3.病菌、蟲卵等雜質(zhì)較多。雞糞本身就存在一些病毒和細(xì)菌，由于其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，加之外界環(huán)境的侵染，各種病毒和細(xì)菌很容易大量繁殖，又持續(xù)擴(kuò)散到周圍環(huán)境中去，造成惡性循環(huán)，為衛(wèi)生防疫帶來極大壓力。同時(shí)，不經(jīng)處理、隨意堆放雞糞，無法殺死其中的蟲卵，反而為各種寄生蟲的繁殖孵化提供了良好的溫床，加速了疫病的傳播。

雞的生理結(jié)構(gòu)決定其必須采食大量的砂石，這些砂石一部分會(huì)隨糞便排出，積聚在雞糞當(dāng)中。此外，雞的一生會(huì)不斷掉落羽毛和皮屑，這些雜質(zhì)會(huì)被刮糞板連同糞便一起刮到雞舍外面，一起堆放。

二、常見雞糞無害化處理方式

1.自然堆肥。自然堆肥是我國最為傳統(tǒng)的糞便處理方式，即將畜禽糞便直接堆放在地面，讓其自然腐熟發(fā)酵。發(fā)酵過程較長，一般夏季為1～2個(gè)月，冬季為3～4個(gè)月，是我國絕大多數(shù)中小型養(yǎng)雞場(chǎng)采取的糞便處理方式。這種處理方式最為方便省錢，但其缺點(diǎn)也十分顯著：一是處理時(shí)間非常長；二是惡臭氣體未得到控制；三是堆糞場(chǎng)所往往沒有經(jīng)過防雨、防滲、防溢流處理，或者措施不完善，對(duì)土壤和地下水造成極大的污染，一旦下雨，雞糞會(huì)隨雨水到處溢流，污染面進(jìn)一步擴(kuò)大；四是銷路好時(shí)隨時(shí)向種植業(yè)者出售未腐熟完成的生糞，造成衛(wèi)生防疫隱患，銷路不好時(shí)長期隨意堆放，極度污染周邊環(huán)境。這種糞便處理方式已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代化畜牧業(yè)的發(fā)展，應(yīng)該盡快淘汰。

2.制作飼料。雞對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化率極低，雞糞的蛋白質(zhì)含量高，微量元素豐富，經(jīng)加工后可再度作為飼料飼喂給動(dòng)物。國外在20世紀(jì)40年代就開始對(duì)雞糞處理用作飼料的試驗(yàn)研究，60～70年代在大型雞場(chǎng)興建時(shí)就配套雞糞加工廠。制作雞糞飼料多用青貯發(fā)酵法，原理和方法與制作青貯飼料基本相同，根據(jù)飼料養(yǎng)分要求和具體加入菌種的不同，需要向雞糞中加入一定量的秸稈、干草、豆粕、糠麩等輔料，也有用高溫干燥法、氨化法等，制作出的雞糞飼料可以用來喂雞、豬、牛等畜禽，可謂價(jià)格最為低廉的蛋白質(zhì)來源。我國曾于20世紀(jì)八九十年代廣泛推廣過此項(xiàng)技術(shù)，并在不斷研究改進(jìn)其制作技術(shù)。但近年來的研究顯示，雞糞中廣泛存在銅、鋅、鉛等重金屬超標(biāo)的問題，使用雞糞飼料飼喂動(dòng)物必須注意控制用量。雖然并未有任何研究證明雞糞飼料對(duì)動(dòng)物健康有害，但由于考慮到雞糞中各種添加劑的殘留以及使用糞便飼喂動(dòng)物存在的不確定安全隱患，發(fā)達(dá)國家已不提倡這種做法。

3.沼氣。沼氣設(shè)施在無害化處理糞便的同時(shí)還能產(chǎn)生能源，在我國農(nóng)村被大量推廣用于處理人畜糞尿。沼氣技術(shù)雖然已經(jīng)成熟，但技術(shù)控制點(diǎn)較多，例如保持35℃是沼氣發(fā)酵的最佳溫度，沼液的pH應(yīng)保持在6.5～7.5，沼氣池應(yīng)維持無氧狀態(tài)等，對(duì)于農(nóng)戶而言比較難以掌握，不乏沼氣池建成后無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)而廢棄的情況。陜西省寶雞市也曾在規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)廣泛推廣沼氣技術(shù)，但對(duì)寶雞市沼氣處理糞污實(shí)例進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雞糞基本不適用沼氣發(fā)酵處理。主要是因?yàn)殡u糞的碳氮比為3.15∶1，而沼氣發(fā)酵的最佳碳氮比為25∶1，單一的雞糞投入沼氣池后很難產(chǎn)生甲烷等可燃?xì)怏w，必須添加輔料，增加了工作量和技術(shù)難度。雞糞中砂石較多，會(huì)隨時(shí)間逐漸累積在沼氣池中，影響沼氣設(shè)施運(yùn)行，且清理起來十分麻煩。另外，考慮到北方冬季溫度較低，沼氣池很難正常運(yùn)轉(zhuǎn)，投資多、使用率低、成本回收慢，因此北方養(yǎng)雞場(chǎng)不推薦使用沼氣處理糞污。

4.人工輔助好氧發(fā)酵。好氧發(fā)酵的一般操作方法為向鮮雞糞中添加粉碎的作物秸稈以平衡水分，加入適合雞糞發(fā)酵的復(fù)合菌種，加速其發(fā)酵過程，一般采取槽式堆放，定期進(jìn)行翻耙。這種方式可以極大地縮短雞糞的腐熟時(shí)間，一般夏季15天左右，冬季21天左右發(fā)酵完成，腐熟完成后即可作為初加工有機(jī)肥出售。這種發(fā)酵方式能有效去除雞糞的臭味，殺死其中的病原微生物和蟲卵，甚至可以將死雞腐化分解，解決病死雞無害化處理的問題，處理后的糞便可放心地施入農(nóng)田，同時(shí)大大減少對(duì)周邊環(huán)境的污染，處理過程簡單易學(xué)，十分適合在中小型養(yǎng)殖場(chǎng)推廣。但需要建設(shè)發(fā)酵槽，購買小型翻耙機(jī)、粉碎機(jī)等一些設(shè)施設(shè)備，定期翻耙會(huì)增加一些工作量。大型養(yǎng)殖場(chǎng)和有機(jī)肥加工廠可在經(jīng)過好氧發(fā)酵預(yù)處理的基礎(chǔ)上，對(duì)糞便進(jìn)行養(yǎng)分平衡、制粒等繼續(xù)加工，最終生產(chǎn)成有機(jī)肥成品進(jìn)行出售。雞糞有機(jī)肥的肥力最強(qiáng)，攝入農(nóng)田果園效果最好，人工輔助好氧發(fā)酵處理方式非常適合在養(yǎng)雞場(chǎng)進(jìn)行普及。

三、存在問題

1.雞糞有機(jī)肥銷路不暢。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于商品有機(jī)肥生產(chǎn)成本較高，加之銷售市場(chǎng)被經(jīng)銷商掌控，抬高零售價(jià)格，因此種植業(yè)者多半寧愿自己購買原料漚肥也不愿購買商品有機(jī)肥，商品有機(jī)肥產(chǎn)品只能用于高附加值的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，應(yīng)用范圍受到限制。種植業(yè)者對(duì)有機(jī)肥缺乏了解，不清楚有機(jī)肥也有肥力高低之分，將雞糞、豬糞、牛糞、腐殖質(zhì)有機(jī)肥同等看待，雞糞有機(jī)肥價(jià)格相對(duì)略高，雖然肥力最強(qiáng)，反而市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較低，容易遭到冷遇。市場(chǎng)銷路的不暢，極大地影響了養(yǎng)殖戶無害化處理雞糞的積極性，更傾向于選擇直接自然堆肥出售，不愿意投入資金建設(shè)無害化處理設(shè)施。

2.設(shè)備難尋。近幾年，隨著國家治污力度的加大，我國的畜禽糞便有機(jī)肥加工行業(yè)迅速發(fā)展，但仍然處在探索改進(jìn)階段，尤其是有機(jī)肥加工設(shè)備的設(shè)計(jì)不夠成熟。對(duì)寶雞市各類雞糞有機(jī)肥加工廠調(diào)查發(fā)現(xiàn)，設(shè)備難尋是普遍存在的問題。雞糞黏度較大，對(duì)干濕分離機(jī)、制粒機(jī)、翻耙機(jī)等設(shè)備的性能有其特殊的要求。而目前的設(shè)備專業(yè)性不強(qiáng)，沒有針對(duì)不同有機(jī)肥原料的特點(diǎn)推出特定機(jī)械，實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中往往不適用。雖然設(shè)備生產(chǎn)廠家不斷推出新產(chǎn)品，但由于信息不暢、價(jià)格不合理等原因，設(shè)備依舊難尋，需要使用者花費(fèi)時(shí)間和精力去不斷篩選、調(diào)試、調(diào)換，才能找出適合的機(jī)械。另外，缺乏專業(yè)的畜禽糞便裝載車輛或者車輛設(shè)施，糞便的運(yùn)輸常采用拖拉機(jī)，用彩條布包裹，容易包裹不嚴(yán)造成遺漏，污染沿途環(huán)境。

3.中小規(guī)模雞場(chǎng)占多數(shù)。寶雞市共有近400個(gè)規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)，單個(gè)場(chǎng)存欄量絕大多數(shù)在0.1萬～2萬只。讓如此眾多的中小規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)都自建完善的雞糞無害化處理設(shè)施，顯然是不現(xiàn)實(shí)的，不僅存在經(jīng)濟(jì)實(shí)力、場(chǎng)地等因素的限制，也會(huì)造成設(shè)備利用率不高，資源浪費(fèi)的情況。養(yǎng)雞場(chǎng)、有機(jī)肥加工廠、種植業(yè)之間還未找到一個(gè)穩(wěn)固共贏的合作方式，糞便資源流通渠道不暢。

四、展望與建議

2014年1月1日，《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》開始施行，條例明確了不同程度畜禽糞便污染的處罰力度，為執(zhí)法提供了有利依據(jù)，也表明了我國治理畜禽養(yǎng)殖污染的決心。結(jié)合寶雞具體情況，針對(duì)不能建立完善糞污處理設(shè)施的中小規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)，起碼應(yīng)該建設(shè)確實(shí)有效的防雨、防滲、防溢流堆糞場(chǎng)，降低污染程度。建議可將有機(jī)肥加工廠建設(shè)在果園、菜地、農(nóng)田等附近，中小規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)的糞便直接拉運(yùn)至有機(jī)肥加工廠處理，可就近施入土地。養(yǎng)殖場(chǎng)、有機(jī)肥廠、種植業(yè)者三方該如何合作、利益如何分配等細(xì)節(jié)還需要政府多做協(xié)調(diào)，尋求打通糞便資源流通渠道的有效方法。應(yīng)加大宣傳，提倡種植業(yè)使用有機(jī)肥料，加深種植業(yè)者對(duì)有機(jī)肥的了解；研究開發(fā)更專業(yè)的糞便處理設(shè)備，加大對(duì)有機(jī)肥產(chǎn)業(yè)的扶持力度；在實(shí)踐中不斷尋找更高效、實(shí)用、經(jīng)濟(jì)的雞糞處理方式。

山東省高等學(xué)?？萍加?jì)劃項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：J14LF56）