■ 李術娜 王 全 徐麗娜 劉 利 朱寶成，2

（1.河北農業(yè)大學生命科學學院，河北保定071001；2.中國系統(tǒng)工程學會草業(yè)專業(yè)委員會，北京100190；3.河北工程大學科技處，河北邯鄲056038）

近年來，隨著畜牧業(yè)與飼料業(yè)的快速發(fā)展，飼料短缺問題日益嚴重，已成為嚴重制約我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。因此，開發(fā)非常規(guī)飼料，特別是充分利用豐富的農作物副產品資源發(fā)展畜牧養(yǎng)殖，已成為緩解我國人畜爭糧矛盾、保證畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的有效途徑。

我國花生秧、殼資源豐富，每年花生秧產量約達0.5億噸之多，它富含粗蛋白、粗脂肪、各種礦物質及維生素，營養(yǎng)豐富且適口性好，是一種優(yōu)質的粗飼料來源[1-2]。對花生秧、殼的綜合利用不僅可以有效提高該產業(yè)的經濟效益，而且有益于畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[3-6]。

近幾年，隨著飼料資源的日益緊缺和養(yǎng)殖成本的升高，已有不少學者對花生秧展開了飼喂試驗，并取得了較好的飼喂效果。如丁松林[7]報道，用青貯花生秧飼喂肉牛增重明顯。劉太宇等[8-9]將玉米秸稈同花生秧一同青貯，有效改善了飼料的品質。楊家晃等[10]用稻草粉、玉米稈粉和花生秧粉構成日糧飼喂食合浦獅頭鵝，取得良好的效果。陸小虹等[11]用花生秧粉代替苜蓿草粉飼喂家兔，可以保證飼料配方的穩(wěn)定性，不影響家兔生長性能并降低了家兔飼養(yǎng)成本。黃玉德等[12]試驗表明，青貯花生秧對奶牛的產奶性能和生長性能具有很好的飼喂效果。盡管如此，花生秧在畜牧業(yè)中的利用仍然存在許多實際問題：一是這些副產品品質不夠穩(wěn)定，受季節(jié)、地域、成熟度、品種等影響較大，影響了對其營養(yǎng)價值的準確評定；二是采收后保管粗放，往往隨意堆置，致使其營養(yǎng)成分大大流失；三是加工處理方式簡單，大多是粉碎后或者青貯后進行飼喂[13-14]，這樣的處理方式并不能從本質上提升其飼用價值；四是相對其他粗飼料而言，目前花生秧在養(yǎng)殖業(yè)中的應用不夠廣泛，在動物飼養(yǎng)方面的試驗資料仍然太少，指導實際生產應用的數據不足，因此，還需進行大量的研究，促進花生秧、殼在家畜生產中的普遍應用。

秸稈發(fā)酵飼料是近年來各地學者們致力于秸稈資源高效利用的一種新技術，秸稈發(fā)酵飼料化可顯著提高秸稈飼用價值，達到替代優(yōu)質飼草或部分飼糧的目的，對緩解畜牧業(yè)飼料短缺矛盾意義重大[15-17]，受到政府相關部門的高度重視。但關于花生秧的發(fā)酵處理、以及發(fā)酵花生秧在肉鴨生產中的應用效果，國內尚未見報道。

本實驗室研究開發(fā)出秸稈發(fā)酵飼料復合菌劑，該菌劑包括降解木質素、纖維素，轉化無機氮源合成菌體蛋白，以及產生揮發(fā)性有機酸三大主要功能，作物秸稈經過功能微生物的處理，其中的木質纖維素被大幅降解，粗蛋白含量增加，飼用品質顯著提升，同時增加了作物秸稈的酸香味，改善了其適口性，促進動物的采食；另外，發(fā)酵飼料中含有大量益生菌，隨著采食進入動物體內并在腸道內定植，改善了腸道的菌群結構，對于供試動物胃腸道內的常規(guī)消化酶活力以及對常規(guī)營養(yǎng)物質的消化吸收，均產生積極的作用，最終使得飼糧的利用率提高并促進動物的生長。

本研究利用研制的秸稈發(fā)酵飼料化復合菌劑處理花生秧粉，科學評價其營養(yǎng)價值，并用其替代部分常規(guī)飼糧進行飼喂，考察日糧中添加發(fā)酵花生秧粉對肉鴨生長性能的影響，以及在降低養(yǎng)殖成本方面的作用，得到發(fā)酵花生秧粉在日糧中最適添加比例，為花生秧資源的科學加工與開發(fā)利用、以及肉鴨的節(jié)糧養(yǎng)殖積累科學數據與理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 復合發(fā)酵菌劑

由枯草芽孢桿菌XWS-8、枯草芽孢桿菌MZS-3-6和酵母菌JM-1按4∶4∶3比例混合而成，總菌量1.0×1010CFU/g，菌劑所含菌株包括木質素與纖維素降解、無機氮源轉化利用、產生有機酸、產益生物質等功能，由河北農業(yè)大學研制、河北眾邦生物技術有限公司生產。

1.1.2 花生秧

由保定市農牧微生物工程技術研究中心提供，品種為“冀花15號”。

1.1.3 供試動物

選取體況良好、體重相近[(828.15±2.16)g]的42日齡櫻桃谷肉鴨100只，不分公母隨機分為4組，每組25只，分別為對照組、試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ、試驗組Ⅲ。組間平均體重相近，經F檢驗差異不顯著（P＞0.05）。

1.1.4 試驗鴨日糧及飼養(yǎng)管理

采用購買于河北正大飼料公司的成品鴨飼料作為對照組基礎飼糧，其日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。對照組飼喂基礎日糧，試驗組Ⅰ飼糧為90%對照日糧+10%發(fā)酵花生秧粉、試驗組Ⅱ飼糧為85%對照日糧+15%發(fā)酵花生秧粉、試驗組Ⅲ飼糧為80%對照日糧+20%發(fā)酵花生秧粉。試驗組日糧混合均勻后重新進行造粒加工。

供試鴨入舍前進行常規(guī)消毒，于室外同一環(huán)境下地面平養(yǎng)，飼喂管理方式與養(yǎng)殖場保持一致，自然光照，舍內通風良好。免疫接種、疾病預防和消毒按常規(guī)方法進行。堅持每天打掃，每天清洗飲水器和料槽1次，及時清除糞便。

整個試驗期共28 d，其中預試期7 d，正式試驗期為21 d。供試動物每天分別在8:00、16:00飼喂2次，自由采食和飲水。以組為單位，每天記錄飼料投放量和剩余量，記錄后計算采食量。

表1 試驗鴨基礎飼糧配方及營養(yǎng)水平（風干基礎）

1.2 試驗方法

1.2.1 制備發(fā)酵花生秧粉

將花生秧磨成粉（約40目），加水至其干物質與水量比為1∶1.2，加入5%輔助氮源硫酸銨，并按照每噸10 000億施菌量施入復合菌劑，置室內封閉發(fā)酵（平均溫度25℃）30 d后使用。

1.2.2 發(fā)酵花生秧功能菌含量及常規(guī)營養(yǎng)成分測定

取1.0 g發(fā)酵花生秧粉樣品，采用10倍梯度稀釋法，稀釋至10-7，選擇10-5～10-73個稀釋度，分別涂布于NA培養(yǎng)基中，每平板接菌量為100 μl，每稀釋度做3個平行，37℃恒溫培養(yǎng)48 h，檢測發(fā)酵花生秧粉中的功能菌含量。

發(fā)酵結束后，委托農業(yè)部飼料效價與安全監(jiān)督檢驗測試中心對供試花生秧粉進行營養(yǎng)成分的測定，各指標的測定方法如下：粗蛋白（GB/T 6432—1994）、粗脂肪（GB/T 6433—2006）、粗纖維（GB/T 6434—2006）、中性洗滌纖維（GB/T 20286—2006）、酸性洗滌纖維（NY/T 1459—2007）、灰分（GB/T 6438-2007）、水分（GB/T 6435—2006）、真蛋白（SXA03-FB—002）、鈣（GB/T 6436—2002）、磷（GB/T 6437—2002）、乳酸、揮發(fā)性有機酸（離子色譜法）等常規(guī)營養(yǎng)物質的含量并測定總能（ISO 9831—1998）。

1.2.3 肉鴨生長性能的測定及經濟效益分析

供試鴨生長性能指標包括：平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）、增重成本。

①平均日增重（ADG）：于正試第1 d早晨對試鴨編號并進行飼前空腹稱重作為試驗始重，試驗最后1 d早晨飼前空腹稱重作為試驗末重。試驗末重和試驗始重之差再除以試驗天數即為平均日增重。

② 平均日采食量(ADFI)：提前稱出每天的喂料量，于第2 d喂料前收集前1 d的剩料，供料量與剩料量之差即為平均日采食量。

③料重比(F/G)：平均日采食量與平均日增重之比。

④增重成本：每增重l kg所耗飼料的成本（試驗期間對照組基礎飼糧成本為3.1元/kg，發(fā)酵花生秧粉成本按1.6元/kg計，包括花生秧成本+菌劑、輔料成本+發(fā)酵環(huán)節(jié)人工成本）。

1.3 統(tǒng)計分析

采用SPSS 17.0軟件進行單因素方差統(tǒng)計分析，用Duncan's法進行最小顯著性檢驗，取α=0.05，結果以“平均數±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 發(fā)酵后花生秧粉的菌含量及發(fā)酵前后常規(guī)營養(yǎng)成分

花生秧粉在密封發(fā)酵30 d后，利用5點采樣法采樣，混勻后對其菌含量及常規(guī)營養(yǎng)成分含量進行測定，同時取發(fā)酵前的花生秧粉做相同的指標測定，測定結果見表2。

表2 花生秧粉營養(yǎng)成分分析

由表2可以看出，花生秧粉經發(fā)酵之后，粗纖維含量降低 25.57%（P＜0.01），中性洗滌纖維降低11.35%（P＜0.01），酸性洗滌纖維降低9.50%（P＜0.01），粗脂肪含量降低12.01%（P＜0.01），粗蛋白質含量升高52.23%（P＜0.01），有機酸含量升高66.34%（P＜0.01），木質素含量降低12.69%（P＜0.05），而灰分含量無顯著性變化（P＞0.05），總能增加52.98%（P＜0.05）。

2.2 發(fā)酵花生秧粉粗飼料對供試鴨的飼喂效果（見表3、表4）

表3 日糧中添加不同比例發(fā)酵花生秧粉對供試鴨生長性能的影響

表4 經濟效益分析

2.2.1 生長性能的測定

表3為試驗期間供肉鴨的生長情況，結果表明：在試驗期間，相比對照組，試驗組Ⅰ、Ⅱ平均日增重分別提高10.35%（P＜0.01）和21.93%（P＜0.01），而試驗組Ⅲ比對照組平均日增重下降9.66%（P＜0.01）。

在整個飼喂期過程中，對照組與試驗組采食量基本無差別，管理條件也一致。從試驗結果可以看出：相比對照組，試驗組Ⅰ料重比下降9.23%（P＜0.01）；試驗組Ⅱ平均增重最多，相應的此試驗組的料重比也最低，比對照組降低17.69%（P＜0.01），而試驗組Ⅲ的料重比增加10.79%（P＜0.01）。

2.2.2 經濟效益分析

通過對飼料配方改變后的各組飼喂成本進行核算，飼料精料及配料按當前市場價格為準，對照組精料的成本為3.1元/kg，發(fā)酵花生秧粉按1.6元/kg計算，則試驗組Ⅰ的飼料成本為2.95元/kg，試驗組Ⅱ的飼料成本為2.875元/kg，試驗組Ⅲ的飼料成本為2.80元/kg。

從表4中可以看出，3個試驗組的增重成本均發(fā)生變化，相比對照組，試驗組Ⅰ、Ⅱ的增重成本分別下降13.64%、23.83%，而試驗組Ⅲ的增重成本增加0.07%。

3 討論

飼料行業(yè)中，衡量優(yōu)質飼草營養(yǎng)價值的兩個重要指標是粗蛋白質含量與纖維構成?；ㄉ斫洀秃暇鷦┌l(fā)酵，菌劑中的無機氮轉化菌株利用外源的無機氮源轉變?yōu)樽陨砭w蛋白，附著于花生秧上，致使其粗蛋白質含量顯著增加；而其中的木質素、纖維素、半纖維素等大分子糖類被菌劑中的木質素酶、纖維素酶產生菌株降解為可溶性小分子碳水化合物，并經功能菌株的代謝作用形成各種乳酸、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸等揮發(fā)性有機酸，同時發(fā)酵花生秧粉經發(fā)酵后適口性增加，有助于促進動物增加采食量。

楊致玲等[17]提出，經微生物發(fā)酵后，秸稈中真蛋白質含量提高，粗纖維含量降低，營養(yǎng)價值得到提高，且經過微生物發(fā)酵后質地柔軟，適口性增強。吳代圣等[18]提出相同理論，指出發(fā)酵可使飼料變得松軟、醇香、有酸性，可提高飼料適口性與采食量。本研究也證實了復合菌劑發(fā)酵可顯著改善花生秧的營養(yǎng)價值、提高養(yǎng)殖效益。

很多學者報道了飼喂發(fā)酵飼料對動物生產性能的提升作用，如王春華等[19]報道了用20%的發(fā)酵秸稈粉代替日糧中的部分精料，既可降低飼料成本，又對生長速度無明顯影響。楊致玲等[17]采用發(fā)酵玉米秸稈喂豬，其增重速度與對照組無明顯差異。胡發(fā)成等[20]與張鳳霞等[21]采用發(fā)酵粗飼料進行羊的飼喂，提出發(fā)酵飼料相比常規(guī)飼料能使料肉比降低，提高經濟效益。而料重比是表示飼料轉化率的重要指標，本結果中料重比明顯降低，且降低了生產成本，與上述結果相同。

4 結論

本研究結果表明，發(fā)酵花生秧粉經復合菌劑的發(fā)酵處理，其營養(yǎng)成分發(fā)生了顯著性變化，改變了飼糧的適口性，使飼用價值得以顯著提高。將發(fā)酵花生秧粉以15%比例替代肉鴨常規(guī)飼糧其飼喂效果最好，與對照組相比，平均日增重提高21.93%（P＜0.01），料重比降低17.69%（P＜0.01），增重成本下降23.83%。

本試驗通過對花生秧的處理與不同飼喂方式，證明了發(fā)酵花生秧粉在肉鴨養(yǎng)殖中的可行性，試驗結果表明，花生秧粉能提高動物采食量，降低飼料成本，獲得更高的養(yǎng)殖收益，試驗為花生秧在肉鴨養(yǎng)殖中的應用及肉鴨節(jié)糧養(yǎng)殖開拓了新的思路。