■王 苑 梁陳沖于會民 陳寶江 王吉峰 任 冰

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所生物飼料開發(fā)國家工程研究中心，北京100081；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北保定 071000）

近年來我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)取得了巨大發(fā)展，養(yǎng)殖量猛增，極大地滿足了人們對畜產(chǎn)品的需要；但同時也出現(xiàn)了兩個制約行業(yè)發(fā)展的主要問題，一是飼料資源緊缺，二是畜禽糞便增加了環(huán)境負擔。我國動物日糧多以植物性原料為主，日糧消化利用率受到原料自身抗營養(yǎng)因子的影響較大。降低原料中抗營養(yǎng)因子，可以提高飼料利用率，從而緩解飼料資源壓力，降低環(huán)境污染。因此加強非常規(guī)原料的開發(fā)，提高動物對飼料的利用率成為廣大畜牧工作者的研究方向。

非淀粉多糖為植物性原料中主要的抗營養(yǎng)因子，包括甘露聚糖、α-半乳糖苷、木聚糖等。飼料中的甘露聚糖、木聚糖均能夠結(jié)合大量水分，增加腸道食糜黏度，減緩食糜通過腸道速度，減少與消化酶接觸面，影響飼料的消化率，同時增加腸道后段有害菌的繁殖。α-半乳糖苷主要存在于豆科植物中，不能被動物消化吸收，進入腸道后段發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳、氫氣、甲烷，引起動物脹氣、惡心、采食量下降等[1]。動物體內(nèi)缺乏分解這幾種抗營養(yǎng)因子的酶，需要人為添加酶制劑來降低這幾種物質(zhì)的抗營養(yǎng)作用。

芽孢桿菌作為益生素使用已經(jīng)有50多年的歷史，其主要的作用機理是通過代謝消耗有害菌所需養(yǎng)分，產(chǎn)生一些抑制有害菌的物質(zhì)，平衡腸道菌群，同時代謝產(chǎn)生一些消化酶，提高動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化（孫小沛，2013）。

本試驗主要研究甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶和木聚糖酶復(fù)合使用以及進一步與地衣芽孢桿菌配伍對肉雞營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率與生長性能的影響，為其生產(chǎn)實踐中應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗使用的酶制劑均由北京挑戰(zhàn)生物技術(shù)有限公司提供，其中甘露聚糖酶,活性含量50 000 IU/g；α-半乳糖苷酶,活性含量2 000 IU/g；木聚糖酶，活性含量50 000 IU/g。地衣芽孢桿菌，2×1010cfu/g，由思科福（北京）生物科技有限公司提供。

1.2 試驗動物及分組

選用1 320只1日齡AA肉仔雞隨機分為3個處理，每處理設(shè)22個重復(fù)，每重復(fù)20只肉仔雞，要求性別比例一致，各處理組之間起始體重差異均不顯著（P＞0.05）。試驗分兩期進行（0～3周和4～6周）。

1.3 試驗日糧和處理設(shè)計

參照北京華都肉雞育種公司AA肉仔雞推薦的飼養(yǎng)標準配制基礎(chǔ)日糧，其營養(yǎng)水平與生產(chǎn)實踐相接近，其原料組成和營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

試驗共包括3種日糧，日糧1：即基礎(chǔ)日糧；日糧2：在基礎(chǔ)日糧中添加80 mg/kg甘露聚糖酶+80 mg/kg α-半乳糖苷酶+160 mg/kg木聚糖酶；日糧3：在日糧2的基礎(chǔ)上添加200 mg/kg芽孢桿菌。試驗分3個處理，即處理Ⅰ組、處理Ⅱ組、處理Ⅲ組，分別對應(yīng)飼喂以上3種日糧。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗由專人負責，按照試驗要求嚴格管理。飼養(yǎng)管理參照AA肉仔雞的飼養(yǎng)管理手冊進行，給肉仔雞提供適宜的生長環(huán)境條件（包括溫度、濕度、光照和通風等）。按照常規(guī)免疫程序進行免疫接種，自由采食和飲水。

1.5 試驗數(shù)據(jù)和樣品收集

試驗過程中以重復(fù)為單位詳細記錄采食量；準確記錄雞只死亡、淘汰情況，發(fā)生死雞及時截料和稱重；

在試驗開始、21日齡和42日齡以重復(fù)為單位對試驗肉雞進行空腹稱重；

在第40～42日齡連續(xù)3 d，每個處理隨機選擇6個重復(fù)，早晚從每重復(fù)中均勻采糞樣各約200 g混合，連續(xù)3 d收集糞便，以重復(fù)為單位充分混勻，樣品置于-20℃冰箱冷凍保存，以備測定粗蛋白質(zhì)、能量和干物質(zhì)的表觀消化率。

1.6 檢測指標

平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）；干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和能量表觀消化率。

1.7 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析

采用SPSS 16.0統(tǒng)計軟件的ANOVA模塊進行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析，試驗結(jié)果數(shù)據(jù)以“平均值±標準差”表示。

2 試驗結(jié)果分析與討論

2.1 不同日糧處理對肉仔雞生長性能的影響（見表2）

表2試驗結(jié)果表明，從21日齡體重來看，處理Ⅱ組和處理Ⅲ組均顯著高于處理Ⅰ組（P＜0.05），較處理Ⅰ組分別提高了2.87%和5.02%，且處理Ⅲ組顯著高于處理Ⅱ組（P＜0.05），較處理Ⅱ組提高了2.09%。

從42日齡體重來看，表現(xiàn)出與21日齡相似規(guī)律，處理Ⅱ組和處理Ⅲ組均顯著高于處理Ⅰ組（P＜0.05），較處理Ⅰ組分別提高了2.60%和3.88%；處理Ⅲ組較處理Ⅱ組提高了1.25%，但差異不顯著（P＞0.05）。

表2 不同日糧處理對肉仔雞生長性能的影響

在0～21日齡，就平均日采食量和平均日增重而言，處理Ⅱ組和處理Ⅲ組均顯著高于處理Ⅰ組（P＜0.05），且處理Ⅲ組顯著高于處理Ⅱ組（P＜0.05）；就料重比而言，處理Ⅱ組較處理Ⅰ組降低，但差異不顯著（P＞0.05），處理Ⅲ組顯著低于處理Ⅰ組（P＜0.05），也低于處理Ⅱ組，但差異不顯著（P＞0.05）。

在21～42日齡，就平均日增重而言，處理Ⅱ組和處理Ⅲ組均顯著高于處理Ⅰ組（P＜0.05），處理Ⅲ組較處理Ⅱ組有提高趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）；就平均日采食量而言，處理Ⅱ組較處理Ⅰ組有提高趨勢（P＞0.05），處理Ⅲ組顯著高于處理Ⅰ組（P＜0.05），也高于處理Ⅱ組，但差異不顯著（P＞0.05）。就料重比而言，三個處理組之間均無顯著性差異（P＞0.05），處理Ⅱ組、處理Ⅲ組較處理Ⅰ組均有降低趨勢，且處理Ⅲ組較處理Ⅱ組也有進一步降低趨勢。

就試驗全期（0～42日齡）而言，平均日采食量和平均日增重，處理Ⅱ組和處理Ⅲ組均顯著高于處理Ⅰ組（P＜0.05），處理Ⅲ組較處理Ⅱ組有提高趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）。就料重比而言，處理Ⅱ組較處理Ⅰ組有降低趨勢（P＞0.05），處理Ⅲ組顯著低于處理Ⅰ組（P＜0.05），較處理Ⅱ組也有降低趨勢（P＞0.05）。

2.2 不同日糧處理對營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響(見表3)

由表3可知，與處理Ⅰ組相比較，處理Ⅱ組以及處理Ⅲ組的干物質(zhì)表觀消化率分別提高了8.93%（P＜0.05）和10.83%（P＜0.05），能量表觀消化率分別提高5.00%（P＜0.05）和7.80%（P＜0.05）；與處理Ⅱ組相比較，處理Ⅲ組的干物質(zhì)表觀消化率和能量表觀消化率分別提高了1.74%和2.67%，且差異均顯著（P＜0.05）。就粗蛋白質(zhì)表觀消化率而言，處理Ⅱ組以及處理Ⅲ組較處理Ⅰ組分別提高了4.45%（P＜0.05）和6.49%（P＜0.05）；處理Ⅲ組較處理Ⅱ組提高了1.95%，但差異不顯著（P＞0.05）。

表3 不同日糧處理對營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響(%)

3 討論

非淀粉多糖酶可以降解植物細胞壁中的部分非淀粉多糖成分，降低其抗營養(yǎng)作用，釋放能量及其他營養(yǎng)物質(zhì)，增加消化率，提高動物生產(chǎn)性能。

Chong(2000)證實一種由甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶和蛋白酶組成的復(fù)合酶制劑顯著增加棕櫚仁餅ME，提高了肉雞和蛋雞的生產(chǎn)性能[2]。王玲(2001)于玉米-豆粕型肉雞飼糧中添加木聚糖酶復(fù)合酶制劑，飼料干物質(zhì)、粗蛋白、粗灰分的表觀消化率分別提高了11.02%(P＜0.01)、11.63%(P＜0.01)和 21.05%(P＜0.01)[3]。高峰等(1998)在肉雞小麥基礎(chǔ)飼糧中添加主要含木聚糖酶的復(fù)合酶制劑0.05%～0.5%，使肉雞增重提高6.7%～9.1%(P＜0.01)，料重比降低2.9%～9.9%(P＜0.01)[4]。王春林等(2005)研究報道，玉米-豆粕型飼糧中添加甘露聚糖酶制劑提高了0～21日齡肉仔雞的平均日增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率[5]。張繼東(2007)的試驗結(jié)果表明，在日糧中添加α-半乳糖苷酶，肉仔雞生產(chǎn)性能、能量和養(yǎng)分消化率，以及消化酶活性都有所提高[6]。本試驗與以往研究結(jié)果相近，肉雞料中使用酶制劑后顯著提高肉雞生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率，降低料重比。

楊家軍等（2014）和Sen等（2012）的研究表明，飼喂芽孢桿菌顯著地增加肉雞的出欄重和日增重，降低料肉比[7-9]。這些結(jié)果表明，地衣芽孢桿菌具有明顯地促生長作用和降低料重比的功能。

Midilli M等（2001）在肉雞日糧中添加0.1%酶制劑和0.023%益生菌制劑，與對照組相比，試驗組提高了日增重和飼料轉(zhuǎn)化率（P＜0.01），降低了腸道食糜黏度（P＜0.01），肝臟質(zhì)量增加（P＜0.01），降低了腹脂質(zhì)量（P＜0.05）[10]。微生態(tài)制劑可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，提高腸道健康狀況，同時代謝產(chǎn)生一些消化酶，與酶制劑協(xié)同提高動物的生產(chǎn)性能和營養(yǎng)物質(zhì)消化率。本試驗中酶制劑與微生態(tài)制劑配伍飼喂肉雞，生產(chǎn)性能和營養(yǎng)物質(zhì)消化率不但可以顯著高于對照組，而且比酶制劑組也有提高的趨勢。

4 結(jié)論

在本試驗條件下，使用酶制劑和酶制劑配伍微生態(tài)制劑對提高肉雞的采食量、平均日增重均效果明顯，可以降低料重比，顯著增加營養(yǎng)物質(zhì)消化率。同時，酶制劑與微生態(tài)制劑具有良好的協(xié)同作用，對提高肉雞生產(chǎn)性能、提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率的效果優(yōu)于單純使用酶制劑。