于容峻

環(huán)境污染、食品安全與化學(xué)息息相關(guān)。酸雨、光化學(xué)煙霧、蘇丹紅、二噁英、塑化劑等化學(xué)名詞經(jīng)常出現(xiàn)在負(fù)面新聞中，社會上可以說談化學(xué)色變，如何消除負(fù)面影響，增強(qiáng)學(xué)生的科學(xué)觀念和素養(yǎng)，化學(xué)教育工作者有著不可推卸的責(zé)任，筆者以二氧化硫的教學(xué)為案例，談?wù)劽利惢瘜W(xué)課堂該如何構(gòu)建。

一、真實(shí)呈現(xiàn)，感受化學(xué)的生活美

1.以真實(shí)情境啟發(fā)美

學(xué)生在生活中會遇到一些與化學(xué)相關(guān)的真實(shí)事件，但是未必是化學(xué)性質(zhì)的全部，在學(xué)生學(xué)習(xí)二氧化硫之前，說它是一個臭名昭著的物質(zhì)，經(jīng)常與酸雨、空氣污染相互關(guān)聯(lián)，是空氣質(zhì)量日報(bào)中的首要污染物，在學(xué)生心目中很難與美麗發(fā)生聯(lián)系，這樣的認(rèn)識看似真實(shí)，其實(shí)是片面的。在生活中二氧化硫也存在其美麗的一面，筆者借助于圖片給學(xué)生一一展示：典雅高貴的葡萄酒標(biāo)簽上面堂而皇之地標(biāo)出含有少量的二氧化硫，二氧化硫單槍匹馬在其中充當(dāng)抗氧化劑和殺菌劑的角色，殺死葡萄汁中天然存在的有害細(xì)菌，防止酵母菌把酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，把葡萄酒變成“葡萄醋”；腐竹、竹筍等食物中含有酚類化合物，在空氣中容易被氧化，產(chǎn)生黃褐色，而二氧化硫具有漂白性，國家允許使用適量二氧化硫進(jìn)行漂白；報(bào)紙、草帽等用品用二氧化硫漂白。

借助于全面的、客觀的介紹讓學(xué)生對二氧化硫有新的印象，也更接近于真實(shí)，探究欲望也就更為強(qiáng)烈了。

2.以親身接觸感知美

親身經(jīng)歷的事情總讓人難以忘懷，在實(shí)踐中筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)生對化學(xué)實(shí)驗(yàn)充滿著期待，在教學(xué)中應(yīng)盡量讓學(xué)生親身接觸所學(xué)的化學(xué)物質(zhì)，親自動手完成化學(xué)實(shí)驗(yàn)，通過“看、聞、聽、觸”去感知化學(xué)美，才能激發(fā)學(xué)生對化學(xué)學(xué)習(xí)的熱情。

在教學(xué)過程中，筆者借助于微型實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親自探究完成二氧化硫的還原性和漂白性實(shí)驗(yàn)，學(xué)生通過自主探究見證化學(xué)現(xiàn)象美麗奇幻的一面，在感受美的同時，對二氧化硫性質(zhì)有了更深的印象，有利于化學(xué)素養(yǎng)的形成，終身尋求化學(xué)之美，投身到化學(xué)事業(yè)中去。

二、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，滲透環(huán)保的環(huán)境美

二氧化硫具有刺激性氣味，而且有毒性，在課堂中既要現(xiàn)象明顯，又要環(huán)保安全。從以下幾個方面筆者將實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了改進(jìn)：

創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)1二氧化硫的溶解性實(shí)驗(yàn)。教師請學(xué)生設(shè)計(jì)一些能證明二氧化硫易溶于水的實(shí)驗(yàn)，有些實(shí)驗(yàn)操作麻煩且二氧化硫用量較大，容易逸散到空氣中。使用一個飲料瓶，充滿二氧化硫氣體，倒入少量蒸餾水，蓋緊瓶塞，震蕩，可以觀察到飲料瓶迅速凹陷，直觀、環(huán)保地說明了二氧化硫易溶于水。

創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)2二氧化硫的漂白性實(shí)驗(yàn)。將兩個氣球分別箍在兩個試管口，對比氯水和二氧化硫?qū)ζ芳t的漂白原理的差異，既可以觀察紅色是否恢復(fù)，又可以對比氣球鼓脹大小。

創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)3二氧化硫的還原性實(shí)驗(yàn)。教師使用裝有單孔橡皮塞的飲料瓶向試管中通入適量二氧化硫使酸性高錳酸鉀溶液褪色，隨時可以控制二氧化硫用量；學(xué)生做微型實(shí)驗(yàn)，將二氧化硫分別裝在幾個密閉青霉素藥瓶中，用醫(yī)用注射器分別吸取酸性KMnO4溶液、新制的氯水和H2O2溶液注入藥瓶，完全沒有氣體逸出，而且獲得了理想的實(shí)驗(yàn)效果。

通過教師創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)，學(xué)生必會受其感染，讓學(xué)生親身體驗(yàn)美的同時，增強(qiáng)了環(huán)保意識和創(chuàng)新意識。

三、自主探究，激發(fā)自身的心靈美

1.以概念建構(gòu)產(chǎn)生美

知識建構(gòu)的過程其實(shí)也是一種審美感知的過程。

化學(xué)美的的體驗(yàn)不僅僅是視覺、聽覺的。更多的是依靠學(xué)生的心智去體驗(yàn)。幫助學(xué)生在冗雜紛繁的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象中提煉出簡明、對稱的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行美感體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)審美能力，從而產(chǎn)生內(nèi)心的愉悅體驗(yàn)。學(xué)生自己總結(jié)二氧化硫中的知識結(jié)構(gòu)，形成比較直觀美麗的相互關(guān)系圖。

2.以知識內(nèi)化悟出美

在化學(xué)課堂中不能只重視知識之間的邏輯結(jié)構(gòu)，更要重視知識在學(xué)生頭腦中的內(nèi)化過程。教師適當(dāng)點(diǎn)撥，引導(dǎo)學(xué)生打破原有認(rèn)知平衡，新舊知識發(fā)生摩擦和碰撞，引發(fā)質(zhì)疑，再通過探究活動突破瓶頸，經(jīng)過分析、概括、歸類、遷移，內(nèi)化為自己頭腦的智慧建立新的認(rèn)知平衡，形成完善的知識網(wǎng)絡(luò)。在這個過程中，學(xué)生能夠樹立學(xué)習(xí)的信心，體會到獲得知識的快樂，心理是健康美麗的。

筆者在本節(jié)課中，通過系列精心設(shè)計(jì)的問題幫助學(xué)生進(jìn)行知識內(nèi)化。

四、用于生活，感受和諧的科學(xué)美

化學(xué)課堂中不僅使學(xué)生知道物質(zhì)化學(xué)變化的基本規(guī)律，懂得化學(xué)原理，更重要的是提高未來公民的科學(xué)素養(yǎng)，形成科學(xué)觀念，并能夠運(yùn)用所學(xué)的化學(xué)知識來避害揚(yáng)利，解決實(shí)際工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的問題。

在二氧化硫教學(xué)中，請學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識來思考解決實(shí)際問題的方法。如：

探討形成酸雨的可能途徑；如何從源頭上防止硫酸型酸雨的形成；

硫酸工業(yè)生產(chǎn)中如何提高原料利用率，如何處理尾氣；

受酸雨污染的地區(qū)如何解決土壤酸化問題。

通過一系列的討論讓學(xué)生充分感受到化學(xué)其實(shí)不是問題，只要提高思想認(rèn)識，形成科學(xué)觀念，化學(xué)可以解決問題。

總之，美是人的一種愉悅的心境和感受，人類始終在追求美，教師要給學(xué)生展示美，喚起他們內(nèi)心對知識的渴求；引導(dǎo)學(xué)生欣賞美，引起他們探究的熱望；培養(yǎng)學(xué)生感染美，驅(qū)動他們對知識積極內(nèi)化；帶領(lǐng)學(xué)生感悟美，陶冶他們的高尚情操。讓化學(xué)課堂充滿勃勃生機(jī)，學(xué)生身心愉悅地學(xué)習(xí)，塑造美的靈魂，提高他們的學(xué)科素養(yǎng)。

（收稿日期：2014-01-10）