■司丙文 王建芬 王天坤 王 艷 姜小平 溫富勇 王 俊 齊志國 屠 焰 郭江鵬

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京 100081；2.北京市延慶縣畜牧技術(shù)推廣站，北京 102100；3.北京市昌平區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，北京 102200；4.北京市大興區(qū)動(dòng)物疾病控制中心，北京 102600；5.北京市房山區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，北京 102400；6.北京市密云縣畜牧技術(shù)推廣站，北京 101500；7.北京市畜牧總站，北京 100110）

犢牛培育是奶牛養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到其成年后的生產(chǎn)性能及終生利用價(jià)值。目前，我國大多數(shù)養(yǎng)殖場在犢牛培育上采用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，即用鮮牛奶飼喂?fàn)倥＃话阋活^犢牛從出生到斷奶約需要消耗牛奶300～400 kg，約占奶牛一個(gè)泌乳期奶量的5%～10%（刁其玉等，2004），不僅培育成本較高，易造成疾病傳播，而且不利于犢牛的消化系統(tǒng)發(fā)育，已不適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)安全、高效發(fā)展的需要。大量研究表明（刁其玉等，2003；刑攸荷，2004；李進(jìn)杰等，2005；張繼慧等，2008），應(yīng)用犢牛早期斷奶技術(shù)，用營養(yǎng)全面、易消化吸收的代乳粉替代牛奶飼喂?fàn)倥?，既可以促進(jìn)犢牛的生長發(fā)育，阻斷疾病在母牛與犢牛之間的傳播，為后天高生產(chǎn)性能奠定基礎(chǔ)。同時(shí)，又可以節(jié)約大量鮮奶，降低飼養(yǎng)成本，取得更大的經(jīng)濟(jì)效益。為此，本試驗(yàn)以北京市5個(gè)區(qū)（縣）23家規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場的460頭初生犢牛作為對象，研究犢牛早期斷奶技術(shù)，對規(guī)模牛場飼養(yǎng)條件下犢牛體尺發(fā)育及培育成本的影響，以達(dá)到犢牛早期斷奶技術(shù)在牛場的普及應(yīng)用，提高經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)當(dāng)?shù)啬膛．a(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展的目的。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物、設(shè)計(jì)及管理

試驗(yàn)于2014年3月～10月，在北京市大興、昌平、房山、密云、延慶5個(gè)區(qū)（縣）中選擇23家規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場（存欄量均在200頭以上）進(jìn)行。根據(jù)犢牛的出生日期、體重、體高、胸圍基本相同或相近的原則，在每個(gè)牛場隨機(jī)選擇20頭健康的荷斯坦母犢，分為示范組和對照組，每組10頭，參試犢牛共460頭，犢牛單欄飼養(yǎng)。示范組10日齡開始飼喂代乳粉，對照組參照牛場原有方法飼喂牛奶。試驗(yàn)期為50 d。試驗(yàn)期間，對照組每頭犢牛平均飼喂牛奶(299.69±21.28)kg，奶價(jià)平均為4.14元/kg，示范組每頭犢牛平均飼喂代乳粉(37.60±5.97)kg。各組精料采食量為（31.89±5.35）kg/頭。每個(gè)養(yǎng)殖場的示范組和對照組犢牛自由采食相同牧草和精料，防疫等其他飼養(yǎng)管理辦法執(zhí)行各牛場原有飼養(yǎng)程序。

1.2 代乳粉飼喂方法

代乳粉（營養(yǎng)成分見表1）由中國農(nóng)科院飼料研究所提供。代乳粉配制方法：用1份代乳粉干粉加上7份煮開晾涼到40℃左右的水溫水沖兌，飼喂給小牛時(shí)溫度在38℃左右。小牛出生后飼喂5 d初乳，然后逐步過渡到飼喂代乳粉，過渡時(shí)間5～6 d，開始兩天用1/3代乳粉+2/3牛奶，隨后兩天用代乳粉和奶牛各一半，最后兩天是2/3代乳粉+1/3牛奶，使?fàn)倥Ｖ鸩竭m應(yīng)新的飼料。過渡期后，示范組犢牛完全飼喂代乳粉，代乳粉的飼喂量與對照組犢牛鮮奶的用量相對應(yīng)，即用200 g代乳粉代替1 600 g鮮奶，每天早、中和晚飼喂3次，犢牛飼喂完畢后，用毛巾將犢?？诓坎粮蓛?。

表1 代乳品營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3 測定指標(biāo)

分別于10、30、60日齡晨飼前空腹測胸圍、體高和體斜長，記錄鮮牛奶、代乳粉和精料補(bǔ)充料的采食量。依據(jù)犢牛采食量、牛奶、代乳粉等價(jià)格進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)先用Excel做初步整理后，用SAS軟件MIXED程序進(jìn)行，對差異顯著者進(jìn)行LSD比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼喂代乳粉對早期斷奶犢牛生長發(fā)育的影響(見表2、表3)

表2 不同日齡犢牛的體高、體斜長和胸圍

表3 不同階段犢牛的體高、體斜長和胸圍日增長

由表2可以看出，在10、30 d和60 d，對照組和示范組犢牛體高和胸圍均不顯著（P＞0.05），在第60 d及全期，示范組的體斜長顯著高于對照組（P＜0.05）。對于體高，日齡與處理的交互作用顯著（P＜0.05）。

從表3可以看出，在10～30 d，示范組犢牛體高、體斜長和胸圍的日增長顯著高于對照組（P＜0.05），而30～60 d，對照組和示范組差異不顯著（P＞0.05）。從全期來看，對照組和示范組的胸圍和體斜長差異顯著（P＜0.05），體高無顯著差異（P＞0.05）。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析（見表4）

表4 經(jīng)濟(jì)效益分析

由表4可以看出，試驗(yàn)期內(nèi)，示范組每頭犢牛比對照組節(jié)約成本526.12元，平均每天每頭牛節(jié)約成本10.52元。在保證犢牛正常生長發(fā)育的前提下，大大節(jié)約犢牛培育所需的成本，增加了經(jīng)濟(jì)效益。

3 討論

在本試驗(yàn)參試牛場數(shù)目眾多，牛只數(shù)量大，且品種統(tǒng)一，均為荷斯坦母犢，具有很強(qiáng)的代表性。試驗(yàn)過程中，兩組犢牛生長發(fā)育良好，無異常情況和死亡事件發(fā)生。犢牛的生長性能主要表現(xiàn)在體重的增加、體尺的增長（許先查等，2010）。出于參試犢牛數(shù)量大及增加牛場工作量考慮，未測量體重指標(biāo)。從試驗(yàn)結(jié)果上看，在10～30 d，示范組犢牛體高、體斜長和胸圍的日增長顯著高于對照組（P＜0.05），而30～60 d，對照組和示范組差異不顯著（P＞0.05）。這可能是由于小牛出生后飼喂完初乳，逐步飼喂代乳粉，這一過程過渡很順利，沒有應(yīng)激產(chǎn)生，且代乳品中的各種營養(yǎng)物質(zhì)模擬了牛奶中各營養(yǎng)素的模式，營養(yǎng)素全面易消化，同時(shí)含有充足的免疫物質(zhì)的緣故，故示范組體高、體斜長和胸圍增長較快。隨著犢牛日齡增長，30 d后，犢牛顆粒料和優(yōu)質(zhì)干草的采食量逐步上升，弱化了代乳粉這種效應(yīng)，體尺差異不顯著（P＞0.05）。這說明較早使用代乳品可以促使?fàn)倥５目焖僭鲩L，這與李輝等（2006）的研究結(jié)果相一致。也有研究認(rèn)為（許先查等，2010），30日齡內(nèi)的犢牛體尺主要表現(xiàn)為縱向生長，以骨骼生長為主；30日齡以后，犢牛瘤胃開始快速發(fā)育，胸圍則得到迅速擴(kuò)充。刁其玉等（2004）研究認(rèn)為，犢牛后期的生長性能優(yōu)勢大于前期，與本試驗(yàn)不太一致，這可能是由于前期犢牛對代乳品適應(yīng)過程不同造成的。可見，犢牛出生后及時(shí)進(jìn)食初乳，經(jīng)過合理過渡，使用本試驗(yàn)的代乳品實(shí)施早期斷奶，可以取得優(yōu)于牛奶的生長性能。

從經(jīng)濟(jì)效益分析的角度來看，試驗(yàn)期間，鮮奶的收購價(jià)格較高，平均4.14元/kg，示范組用代乳粉替代牛奶，每頭犢牛比對照組節(jié)約成本526.12元，平均每天每頭牛節(jié)約成本10.52元。由此可見，奶牛養(yǎng)殖場利用代乳粉采取犢牛早期斷奶技術(shù)勢在必行，必然會為企業(yè)創(chuàng)造豐厚的經(jīng)濟(jì)效益（張乃鋒等，2005；張偉，2007）。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)的規(guī)模牛場飼養(yǎng)條件下，使用代乳粉不僅可以顯著提高10～30 d犢牛體高、體斜長和胸圍的日增長，取得優(yōu)于飼喂牛奶的犢牛培育效果，而且可以降低犢牛培育成本10.52元/d·頭，具有極高的經(jīng)濟(jì)和推廣價(jià)值。