劉水英+江海+李新生+米桂+趙璇+王昕+楊智勇

摘要：為了從微量元素角度評價(jià)彩色甘薯品質(zhì)與其生長環(huán)境間的關(guān)系，本研究分析了陜西南部甘薯主要栽培區(qū)的10個(gè)品種彩色甘薯塊根及土壤中微量元素含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，彩色甘薯中微量元素含量與栽培條件、甘薯品種有關(guān)。土樣中各微量元素含量均高于薯樣，甘薯中微量元素含量與其土壤環(huán)境中微量元素含量成正相關(guān)；栽培條件相同時(shí)，不同品種的甘薯對土壤中同一元素吸收差異較大，同一品種的彩色甘薯對不同元素的選擇性吸收也不相同。供試的10個(gè)品種中浙紫1號、密選1號、紅心431、徐薯27和香黃含有豐富的微量元素，開發(fā)利用的價(jià)值較大。

關(guān)鍵詞：濕法高壓消解；原子吸收光譜法；標(biāo)準(zhǔn)曲線法；微量元素

中圖分類號：O657.31文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：1002-1302（2014）11-0344-04

甘薯屬旋花科，甘薯屬草本植物，別稱山芋、紅芋、地瓜、紅苕，是多年生或一年生蔓生草本植物。彩色甘薯是甘薯的一個(gè)特殊品種類型，因其薯肉呈多種顏色，所以得名彩色甘薯。彩色甘薯除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用。彩色甘薯富含多種微量元素（鋅、鐵、錳等）、膳食纖維、淀粉、維生素、花青苷[1-2]、碳水化合物、胡蘿卜素、視黃醇、糖蛋白、去氫表雄（甾）酮及不飽和脂肪酸等多種功能性物質(zhì)，具有抗氧化、抗腫瘤、預(yù)防高血壓、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功能[3-5]。常作為重要的食品、醫(yī)藥、飼料、化工、輕工、紡織等工業(yè)原料及新型能源[6]，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，目前甘薯被世界上100多個(gè)國家種植。我國是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的80%左右[7]，其中彩色甘薯在我國甘薯產(chǎn)業(yè)中占據(jù)相當(dāng)重要的地位[8]。

目前國內(nèi)外對彩色甘薯的研究報(bào)道很多，但主要集中在彩色甘薯中的花青苷[9-10]及花青苷的各種生理功能[11-16]，β-胡蘿卜素、糖蛋白[17]、多酚類物質(zhì)等方面。而對于彩色甘薯中微量元素卻鮮有報(bào)道[18]，現(xiàn)有研究也局限在彩色甘薯莖葉或莖尖[19]方面。微量元素與人類健康有密切關(guān)系，對機(jī)體的生長、發(fā)育和繁殖有著極其重要的生物學(xué)意義[20]。隨著人們生活水平的提高，微量元素對人體健康的影響越來越受到人們的重視。當(dāng)微量元素?cái)z入過量或不足時(shí)均會導(dǎo)致人體生理平衡紊亂而發(fā)生疾病[21]。鋅可以間接促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨髓的生長，具有改善心血管功能、增加紅細(xì)胞數(shù)量和質(zhì)量的作用[22]。銅是細(xì)胞色素氧化酶、超氧化物歧化酶、過氧化酶等的主要成分[23]。錳是多種酶的激活劑，與蛋白質(zhì)結(jié)合成錳蛋白，重要的錳蛋白是丙酮酸羧化酶（是糖異生的關(guān)鍵酶）和超氧化物歧化酶（清除超氧自由基）。鎳參與細(xì)胞激素和色素的代謝，具有生血、激活酶、形成輔酶的作用[24]。

火焰原子吸收光譜法（flameatomicabsorptionspectroscopy，F(xiàn)AAS）是測定物質(zhì)中微量元素含量的重要方法[25-26]，目前已成為無機(jī)元素定量分析檢測的主要手段。為了從微量元素的角度評價(jià)不同品種彩色甘薯的品質(zhì)，本試驗(yàn)采用濕法高壓消解-原子吸收光譜法對陜南地區(qū)10個(gè)彩色甘薯品種塊根中所含的微量元素進(jìn)行測定。對微量元素含量與甘薯品質(zhì)進(jìn)行相關(guān)性分析，旨在從微量元素的角度為彩色甘薯資源的選種、育種、栽培、開發(fā)利用提供試驗(yàn)依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

10個(gè)品種彩色甘薯及土樣，采自陜西省漢中市漢臺區(qū)洋縣龍亭鎮(zhèn)彩色甘薯種植基地（陜西省漢中市農(nóng)技推廣中心）。

1.2試驗(yàn)儀器

M6型原子吸收光譜儀（thermoelectroncororation），配有火焰原子化系統(tǒng)；Fe、Cu、Zn、Mn、Mg、Ni空心陰極燈（北京有色金屬研究總院）；摩爾超純水儀（細(xì)胞型1810B）；WM-2H型無油氣體壓縮機(jī)（天津市醫(yī)療器械二廠）；ECH-1型電子控溫加熱板（上海新儀微波化學(xué)科技有限公司）；SHIMADZUAUW220D十萬分之一電子天平（日本島津公司）；KQ100-DA超聲波清洗器（江蘇省昆山市超聲儀器有限公司）；101-3A型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱（滬南電爐烘箱廠）；ZN-02中草藥粉碎機(jī)（北京興時(shí)利科技發(fā)展有限公司）；容量瓶等玻璃容器使用前均用1.6mol/L稀硝酸浸泡過夜，再用超聲清洗機(jī)超聲10min，最后用超純水浸洗3次，烘干、編號、備用。

1.3試劑

濃HNO3、HClO4、H2SO4和H2O2均為優(yōu)級純（上海國藥集團(tuán)），Mg、Ni、Cu、Mn的標(biāo)準(zhǔn)溶液質(zhì)量濃度均為1mg/mL（天津市光復(fù)精細(xì)化工研究所）；Zn、Fe標(biāo)準(zhǔn)溶液質(zhì)量濃度均為0.1mg/mL（中國醫(yī)藥集團(tuán)上?；瘜W(xué)試劑公司）；試驗(yàn)用水為超純水25℃條件下電阻率為18.2MΩ·㎝。

1.4試驗(yàn)方法

1.4.1樣品預(yù)處理

將采集到的10個(gè)品種的彩色甘薯塊根用自來水洗凈，再用超純水清洗，切成2～3mm厚的薄片，于60℃電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱中烘干，中草藥粉碎機(jī)粉碎，過60目篩后于自封袋中密封保存。

1.4.2消解溶劑的選擇

樣品消解常用HNO3、HCl、H2SO4、H3PO4、HClO4、HF、H2O2等作為溶劑[27-29]。為減少消解過程中因生成難溶物導(dǎo)致部分微量元素的損失，以及分析時(shí)由于微量元素的共存而導(dǎo)致離子間相互干擾和掩蔽，分別試驗(yàn)HNO3、HClO4、H2SO4和H2O2及任意2種混酸作為消解液的消解效果。

1.4.3濕法高壓消解制備樣品消解液

采用濕法高壓消解樣品，稱取0.50g樣品于潔凈干燥的聚四氟乙烯溶樣杯中，用移液管加入5mL濃HNO3，振蕩搖勻后室溫下放置30min，將溶樣杯封存于不銹鋼罐中，于130℃烘箱內(nèi)恒溫消解3h。取出冷卻至室溫，將消解液完全轉(zhuǎn)移入趕酸杯中置于設(shè)定溫度為170℃的電子控溫加熱板上揮酸，待酸霧散盡至消解液為0.5～1.0mL，再用1%HNO3定容于10mL容量瓶中。每個(gè)樣品做5組平行試驗(yàn)，做1個(gè)空白對照。endprint

1.4.4火焰原子吸收工作條件及參數(shù)

用M6系列火焰原子吸收光譜儀進(jìn)行測量時(shí)，光譜儀器的最佳工作條件及參數(shù)見表1。

1.4.5微量元素系列標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制

以超純水配制的1%HNO3溶液作為各標(biāo)準(zhǔn)溶液的稀釋溶劑。取Zn、Mg、Fe、Cu、Ni、Mn元素的標(biāo)準(zhǔn)液按表2所示配制成對應(yīng)濃度梯度的系列標(biāo)準(zhǔn)溶液。

1.4.6標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制及樣品中微量元素含量的測定

以超純水配置的1%HNO3作為空白參比溶液，分別在原子吸收光譜儀對應(yīng)的工作條件及參數(shù)下依次對各微量元素的系列標(biāo)準(zhǔn)溶液（按濃度依次遞增的順序）、薯樣消解液進(jìn)樣檢測，以系列標(biāo)準(zhǔn)溶液的質(zhì)量濃度M對相應(yīng)檢測波長下的吸光度繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線（含線性回歸方程和相關(guān)系數(shù)r），將樣品及土樣測得的吸光度，代入標(biāo)準(zhǔn)曲線方程即可計(jì)算出試樣中各微量元素的含量。

1.4.7精密度試驗(yàn)

為了判斷本試驗(yàn)方法的可靠性和試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，需要做精密度試驗(yàn)。取同種樣品進(jìn)行多次重復(fù)試驗(yàn)，根據(jù)所測得的結(jié)果，計(jì)算各測定結(jié)果的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD），根據(jù)RSD的大小來判斷精密度的高低。RSD值越小，表明試驗(yàn)的精密度越高，試驗(yàn)方法可靠性和結(jié)果的準(zhǔn)確性也越好。本試驗(yàn)取秦紫1號作精密度試驗(yàn)，重復(fù)測定5次，根據(jù)測得的RSD值來判斷本試驗(yàn)方法的精密度。

1.4.8回收率試驗(yàn)

做回收率試驗(yàn)是為了驗(yàn)證所用試驗(yàn)方法是否可靠，回收率越大證明所用方法可靠性越高。取秦紫1號進(jìn)行加標(biāo)回收率試驗(yàn)，在已知各微量元素含量的秦紫1號樣品中加入一定量Mg、Zn、Fe、Cu、Mn、Ni標(biāo)準(zhǔn)溶液，測定其吸光度，計(jì)算回收率。其中Zn、Cu的加標(biāo)量為1.0mg/L，F(xiàn)e的加標(biāo)量為2.0mg/L，Mg、Mn、Ni的加標(biāo)量為4.0mg/L。

2結(jié)果與分析

2.1消解溶劑的確定

為防止微量元素的損失以及使各種微量元素能在消解制備液中被測定，筆者研究了HNO3、HClO4、H2SO4和H2O2及任意2種混合酸作為消解液對測定結(jié)果的影響。試驗(yàn)結(jié)果顯示HNO3、HNO3-H2O2、HNO3-HClO4消解效果相當(dāng)，但是HClO4會與Hg結(jié)合成弱電解質(zhì)HgCl2，吸附部分微量元素，使測量結(jié)果偏低。HNO3-H2SO4消解體系中有沉淀生成。Mg2+、Pb2+、Cr2+、Cd2+與SO2-4結(jié)合為沉淀，也導(dǎo)致測定結(jié)果偏低。彩色甘薯樣品用HNO3消解效果最佳，不僅消解快速完全，而且消耗試劑量少、經(jīng)濟(jì)節(jié)約。

2.2火焰原子吸收光譜法分析微量元素含量

2.2.1標(biāo)準(zhǔn)曲線（線性回歸方程）和相關(guān)系數(shù)

根據(jù)在儀器的最佳工作條件下測定標(biāo)樣中微量元素的含量繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。試驗(yàn)所得的各標(biāo)準(zhǔn)曲線方程和相關(guān)系數(shù)（表3）顯示，在工作范圍內(nèi)各微量元素的線性關(guān)系良好。

2.2.2精密度試驗(yàn)結(jié)果

由表4可知，各種元素的RSD（n=5）的范圍在1.70%～4.60%之間，可見試驗(yàn)的精密度良好。

2.2.3回收率試驗(yàn)結(jié)果表5結(jié)果表明回收率在98.98%～100.25%之間。可見，該試驗(yàn)方法的可靠性較高。

由精密度試驗(yàn)和回收率試驗(yàn)結(jié)果可以看出，秦紫1號中各種元素的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）在5%以下，各種微量元素的回收率在98.98%～100.25%之間，可見該試驗(yàn)方法的精密度良好，分析的結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

2.2.4樣品中微量元素的含量

按照表1所列檢測條件進(jìn)行各微量元素的分析測定，每個(gè)試樣平行測定5組，測定結(jié)果見表6。樣品中微量元素含量W=（C測×V×n）/m，式中：W為單位質(zhì)量待測干樣品中所含微量元素的質(zhì)量，mg/g；C測為樣品溶液中微量元素的質(zhì)量濃度，mg/L；V為樣品定容的體積，L；n為對待測樣品原溶液稀釋的倍數(shù)；m為干樣的質(zhì)量，g。

由表6可以看出，在土壤中所檢測到的各種微量元素，也同樣存在于10個(gè)彩色甘薯品種塊根中。彩色甘薯中各微量元素的含量與其生長的土壤環(huán)境中微量元素的含量成正相關(guān)。各微量元素在10種彩色甘薯塊根中的含量分布變化區(qū)間是：Mg為0.622775～1.162375mg/g、Zn為0.014373～0.066086mg/g、Fe為0.005724～0.165321mg/g、Cu為0.008645～0.013151mg/g、Mn為0.002893～0.044012mg/g、Ni為0.000651～0.052260mg/g。各種微量元素在各品種彩色甘薯中含量的極差（含量分布區(qū)間內(nèi)最大值和最小值之差）不同，從Cu、Mg、Zn、Mn、Fe到Ni依次呈現(xiàn)較為明顯的遞增趨勢。

3結(jié)論與討論

本試驗(yàn)使用原子吸收光譜法測定彩色甘薯塊根及其土樣中Mg、Zn、Fe、Cu、Mn、Ni等微量元素的含量，材料處理采用了濕法高壓消解，消解完全、徹底、試劑用量少、經(jīng)濟(jì)節(jié)約、污染少。

試驗(yàn)結(jié)果顯示，彩色甘薯中微量元素含量與栽培條件、甘薯品種有關(guān)。彩色甘薯中各微量元素含量與其生長的土壤環(huán)境中微量元素含量呈正相關(guān)，當(dāng)栽培條件相同時(shí)，不同品種的彩色甘薯對土壤中同一元素吸收差異較大。同一品種的彩色甘薯對不同元素的選擇性吸收不同。彩色甘薯樣除Ni含量高于土樣外，Cu、Mg、Zn、Mn、Fe的含量均低于土樣，表明彩色甘薯對土壤中這5種微量元素是被動吸收，對Ni則是主動吸收。檢測結(jié)果還顯示，彩色甘薯對Mg和Fe這2種微量元素的吸收在不同品種中含量差異較大，但其含量均高于Zn、Cu、Mn，說明甘薯對Mg和Fe吸收能力與品種有關(guān)，且對這2種元素吸收能力均高于Zn、Cu、Mn。在不同彩色甘薯品種中Zn、Cu、Mn和Ni的含量差異不明顯，表明不同彩色甘薯品種對這4種微量元素的吸收能力基本在同一水平。

供試的彩色甘薯中浙紫1號、密選1號、紅心431、徐薯27和香黃所測的元素含量分布區(qū)間均處于高位，表明相對于其他品種，這5個(gè)品種對所測定的這6種微量元素具有較高的吸收或富集效應(yīng)，具有較高開發(fā)利用價(jià)值。endprint

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