郭倩+施江+史國(guó)安

摘要：以2個(gè)牡丹品種洛陽(yáng)紅和鳳丹白為試驗(yàn)材料，測(cè)定花期花瓣中含水量、可溶性糖、可溶性淀粉和可溶性蛋白含量的變化，結(jié)果表明，在花期進(jìn)程中，洛陽(yáng)紅和鳳丹白含水量、可溶性糖含量、可溶性淀粉含量和可溶性蛋白含量峰值出現(xiàn)的早晚與其花期早晚相一致，可溶性糖、可溶性淀粉和可溶性蛋白含量高低與其花期長(zhǎng)短相一致，這表明牡丹花瓣生理生化特性與花期早晚和花期長(zhǎng)短一致。

關(guān)鍵詞：牡丹；花瓣；生理生化；特性；花期；早晚；長(zhǎng)短

中圖分類號(hào)：S685.110.1文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1002-1302（2014）11-0196-02

牡丹（Paeoniasuffruticosa）屬芍藥科芍藥屬牡丹組（Paeoniasect.Moutan）多年生落葉小灌木，別稱洛陽(yáng)花、富貴花，具有很高的觀賞價(jià)值和栽培價(jià)值，深受人們的喜愛(ài)[1]?；ㄆ谠缤砗突ㄆ陂L(zhǎng)短是影響花卉觀賞價(jià)值和市場(chǎng)發(fā)展的關(guān)鍵性因素[2]，也是花卉科學(xué)研究的核心內(nèi)容。牡丹花期較短且較集中，嚴(yán)重制約牡丹旅游觀賞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本試驗(yàn)以早開花、花期短的鳳丹白和中開花、花期中等的洛陽(yáng)紅2個(gè)牡丹品種為材料，從生理層面上探究影響牡丹花期的生理機(jī)制，以期探明牡丹生理生化特性與牡丹花期早晚和花期長(zhǎng)短的關(guān)系，為牡丹花期調(diào)控及栽培管理提供理論參考。

1材料與方法

1.1試材及處理

供試牡丹品種為洛陽(yáng)紅和鳳丹白，2013年3—5月采自河南科技大學(xué)周山校區(qū)牡丹實(shí)驗(yàn)園。在洛陽(yáng)紅和鳳丹白花立蕾后，選擇生長(zhǎng)狀況一致的花蕾作標(biāo)記留作樣品，于晴天08：30左右，按史國(guó)安等的標(biāo)準(zhǔn)[3-4]，從同一花圃8年株齡的牡丹上采摘小風(fēng)鈴期（S期）、大風(fēng)鈴期（L期）、露色期（Ⅰ期）、綻口期（Ⅱ期）、初放期（Ⅲ期）、半開期（Ⅳ期）、盛開期（Ⅴ期）和始衰期（Ⅵ期）等不同發(fā)育狀態(tài)的花朵，每次每個(gè)花期隨機(jī)選取3朵花；采集樣品放入聚乙烯保鮮袋內(nèi)保濕，立即帶回實(shí)驗(yàn)室，剝?nèi)ネ鈱踊ò?，取?nèi)層花瓣置于-35℃低溫冰箱備用。

1.2試驗(yàn)方法

花瓣含水量測(cè)定采用鮮重法，可溶性糖和可溶性淀粉含量測(cè)定采用蒽酮比色法，可溶性蛋白質(zhì)含量測(cè)定采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法[5]。

1.3數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)測(cè)定重復(fù)3次，采用Excel2003軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2結(jié)果與分析

2.1花期進(jìn)程中花瓣含水量的變化

由圖1可知，洛陽(yáng)紅花瓣含水量在8個(gè)時(shí)期呈先升后降趨勢(shì)，在初放期達(dá)到最大值；鳳丹白花瓣含水量在8個(gè)時(shí)期也呈先升后降趨勢(shì)，在露色期達(dá)到最大值；鳳丹白花瓣含水量達(dá)到最大值的時(shí)間比洛陽(yáng)紅早1個(gè)時(shí)期?；ò旰康纳仙菫榛ǘ溟_放作準(zhǔn)備，兩者含水量最大值出現(xiàn)時(shí)間的早晚與各自花期早晚相一致。

2.2花期進(jìn)程中花瓣可溶性糖含量的變化

由圖2可知，隨花期進(jìn)程，洛陽(yáng)紅和鳳丹白花瓣可溶性糖含量均呈先升后降趨勢(shì)，在可溶性糖含量達(dá)到最大值時(shí)期上，鳳丹白較洛陽(yáng)紅要早；洛陽(yáng)紅的可溶性糖含量各時(shí)期比鳳丹白高。洛陽(yáng)紅和鳳丹白牡丹可溶性糖含量峰值出現(xiàn)的早晚、可溶性糖整體含量水平的高低與花期早晚和花期長(zhǎng)短相一致。

2.3花期進(jìn)程中花瓣可溶性淀粉含量的變化

由圖3可知，洛陽(yáng)紅花瓣中可溶性淀粉含量在露色期到綻口期這個(gè)過(guò)程中迅速上升，從綻口期到始衰期可溶性淀粉含量呈下降趨勢(shì)；鳳丹白花瓣中可溶性淀粉含量在前4個(gè)時(shí)期處于波動(dòng)狀態(tài)，在后4個(gè)時(shí)期呈下降趨勢(shì)。2個(gè)品種可溶性淀粉含量均在綻口期達(dá)到最大值，峰值出現(xiàn)早晚與兩者花期早晚相一致；洛陽(yáng)紅花瓣可溶性淀粉含量整體較鳳丹白多，這與洛陽(yáng)紅花期較鳳丹白花期長(zhǎng)相一致。這說(shuō)明洛陽(yáng)紅和鳳丹白牡丹可溶性淀粉含量變化與花期早晚和花期長(zhǎng)短關(guān)系密切。

2.4花期進(jìn)程中花瓣可溶性蛋白含量的變化

由圖4可知，洛陽(yáng)紅花瓣可溶性蛋白含量呈先上升后下降趨勢(shì)，在綻口期達(dá)到最大值；鳳丹白花瓣中可溶性蛋白含量也呈先升后降趨勢(shì)，大風(fēng)鈴期達(dá)到最大值；鳳丹白花瓣可溶性蛋白含量達(dá)到最大值比洛陽(yáng)紅早2個(gè)時(shí)期，這與鳳丹白花期較洛陽(yáng)紅早相一致；洛陽(yáng)紅花瓣可溶性蛋白含量整體比鳳丹白高，這與洛陽(yáng)紅花期較鳳丹白長(zhǎng)相一致。這也說(shuō)明洛陽(yáng)紅和鳳丹白牡丹花瓣可溶性蛋白含量的變化與花期早晚和花期長(zhǎng)短關(guān)系密切。

3結(jié)論與討論

影響牡丹花期長(zhǎng)短的因素很多，有遺傳因素、生理因素、環(huán)境因素等[2]。本試驗(yàn)對(duì)2個(gè)牡丹品種在花期進(jìn)程中花瓣含水量、可溶性蛋白質(zhì)含量、可溶性糖含量和可溶性淀粉含量進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果表明，在牡丹花期進(jìn)程中，含水量、可溶性糖含量、可溶性淀粉含量和可溶性蛋白含量均呈先增加后減少的趨勢(shì)。

較高的含水量在開花進(jìn)程中具有重要的作用，可以保持花瓣細(xì)胞所需要的緊張度而正常開放。郭聞文等研究表明，瓶插牡丹初期吸水量越大，開花進(jìn)程越快，且可達(dá)最大開放程度；后期吸水量降低，花朵很快衰敗[6]。劉帥的研究結(jié)論[2]也證明了這一點(diǎn)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，進(jìn)入花期后，牡丹花瓣內(nèi)含水量明顯提高；在整個(gè)花期進(jìn)程中，花瓣內(nèi)相對(duì)含水量呈先增長(zhǎng)后下降趨勢(shì)，洛陽(yáng)紅花瓣含水量峰值出現(xiàn)在初放期，鳳丹白峰值出現(xiàn)在露色期，鳳丹白花瓣含水量達(dá)到峰值比洛陽(yáng)紅早1個(gè)時(shí)期。

可溶性糖是花瓣可直接利用的養(yǎng)分存在形式，在花朵開放中具有重要的作用。劉帥以8個(gè)牡丹品種為試材研究發(fā)現(xiàn)，可溶性糖作為影響植物開花進(jìn)程的重要因素，主要是通過(guò)對(duì)花瓣含水量的控制來(lái)影響花期，隨著花瓣中可溶性糖含量的增加，其滲透勢(shì)也在增大，從而促進(jìn)細(xì)胞吸水，進(jìn)而花瓣含水量增加[2]。在本試驗(yàn)中，隨花期進(jìn)程進(jìn)行，洛陽(yáng)紅和鳳丹白花瓣可溶性糖含量均呈先升后降趨勢(shì)，與含水量變化趨勢(shì)相似，這與前人對(duì)牡丹和玫瑰的研究結(jié)果[6-7]一致；鳳丹白花瓣可溶性糖含量在小風(fēng)鈴期有1個(gè)小峰值，而洛陽(yáng)紅無(wú)，說(shuō)明在這個(gè)時(shí)期可溶性糖含量的變化趨勢(shì)直接影響著花瓣伸展的快慢，鳳丹白花期較洛陽(yáng)紅要早；鳳丹白可溶性糖含量整體比洛陽(yáng)紅少，鳳丹白的花期較洛陽(yáng)紅短，這與田間對(duì)兩者花期早晚、長(zhǎng)短的觀察結(jié)果相一致。

可溶性淀粉作為主要營(yíng)養(yǎng)源，能轉(zhuǎn)化為被分解利用的糖[8]。本試驗(yàn)中，洛陽(yáng)紅和鳳丹白中可溶性淀粉含量總體呈先上升后下降趨勢(shì)，這與牽?；ā⒚倒?、康乃馨的研究結(jié)果[9-11]一致；鳳丹白花瓣中可溶性淀粉含量在前2個(gè)時(shí)期先上升，露色期下降，這說(shuō)明可溶性淀粉在第3個(gè)時(shí)期轉(zhuǎn)化為被分解利用的糖，促進(jìn)了花瓣展開的進(jìn)程，而洛陽(yáng)紅可溶性淀粉含量在前3個(gè)時(shí)期基本處于穩(wěn)定，因此，從可溶性淀粉含量的變化可以看出，鳳丹白相對(duì)于洛陽(yáng)紅是早花品種。洛陽(yáng)紅花瓣中可溶性淀粉含量整體較鳳丹白多，可以產(chǎn)生更多的能量來(lái)支持花瓣的開放，因此，洛陽(yáng)紅的花期比鳳丹白長(zhǎng)。

可溶性蛋白質(zhì)主要包括結(jié)構(gòu)蛋白及酶蛋白[8]，是花朵展開到開放的物質(zhì)基礎(chǔ)，在開花進(jìn)程中需要量很大。國(guó)內(nèi)外學(xué)者把可溶性蛋白質(zhì)含量作為衰老的重要指標(biāo)之一[12-14]。陳婧婧研究表明，梅花開花進(jìn)程中，可溶性蛋白含量呈先升高后逐漸下降的趨勢(shì)，最高值出現(xiàn)在現(xiàn)色期，而最低值出現(xiàn)在衰老期[15]，這與本試驗(yàn)結(jié)果類似。花期進(jìn)程中，洛陽(yáng)紅花瓣可溶性蛋白含量比鳳丹白多，這與洛陽(yáng)紅花期比鳳丹白長(zhǎng)相一致，說(shuō)明花瓣可溶性蛋白含量水平也影響著牡丹花期的長(zhǎng)短。

通過(guò)2個(gè)牡丹品種花期進(jìn)程中花瓣含水量、可溶性糖含量、可溶性淀粉含量和可溶性蛋白含量變化的對(duì)比，說(shuō)明這些物質(zhì)含量的變化與花期早晚和花期長(zhǎng)短密切相關(guān)，今后應(yīng)致力于如何通過(guò)改變牡丹花瓣碳水化合物含量、含水量及可溶性蛋白含量等研究，實(shí)現(xiàn)對(duì)花期長(zhǎng)短和早晚的調(diào)控。

參考文獻(xiàn)：

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[14]CarfantantN，DaussantJ.Preliminarystudyoftulipproteinduringsenescence[J].ActaHort，1975（41）：31-43.

[15]陳婧婧.梅花開花進(jìn)程及采后生理特性研究[D].杭州：浙江農(nóng)林大學(xué)，2012：20-22.

可溶性淀粉作為主要營(yíng)養(yǎng)源，能轉(zhuǎn)化為被分解利用的糖[8]。本試驗(yàn)中，洛陽(yáng)紅和鳳丹白中可溶性淀粉含量總體呈先上升后下降趨勢(shì)，這與牽?；?、玫瑰、康乃馨的研究結(jié)果[9-11]一致；鳳丹白花瓣中可溶性淀粉含量在前2個(gè)時(shí)期先上升，露色期下降，這說(shuō)明可溶性淀粉在第3個(gè)時(shí)期轉(zhuǎn)化為被分解利用的糖，促進(jìn)了花瓣展開的進(jìn)程，而洛陽(yáng)紅可溶性淀粉含量在前3個(gè)時(shí)期基本處于穩(wěn)定，因此，從可溶性淀粉含量的變化可以看出，鳳丹白相對(duì)于洛陽(yáng)紅是早花品種。洛陽(yáng)紅花瓣中可溶性淀粉含量整體較鳳丹白多，可以產(chǎn)生更多的能量來(lái)支持花瓣的開放，因此，洛陽(yáng)紅的花期比鳳丹白長(zhǎng)。

可溶性蛋白質(zhì)主要包括結(jié)構(gòu)蛋白及酶蛋白[8]，是花朵展開到開放的物質(zhì)基礎(chǔ)，在開花進(jìn)程中需要量很大。國(guó)內(nèi)外學(xué)者把可溶性蛋白質(zhì)含量作為衰老的重要指標(biāo)之一[12-14]。陳婧婧研究表明，梅花開花進(jìn)程中，可溶性蛋白含量呈先升高后逐漸下降的趨勢(shì)，最高值出現(xiàn)在現(xiàn)色期，而最低值出現(xiàn)在衰老期[15]，這與本試驗(yàn)結(jié)果類似?；ㄆ谶M(jìn)程中，洛陽(yáng)紅花瓣可溶性蛋白含量比鳳丹白多，這與洛陽(yáng)紅花期比鳳丹白長(zhǎng)相一致，說(shuō)明花瓣可溶性蛋白含量水平也影響著牡丹花期的長(zhǎng)短。

通過(guò)2個(gè)牡丹品種花期進(jìn)程中花瓣含水量、可溶性糖含量、可溶性淀粉含量和可溶性蛋白含量變化的對(duì)比，說(shuō)明這些物質(zhì)含量的變化與花期早晚和花期長(zhǎng)短密切相關(guān)，今后應(yīng)致力于如何通過(guò)改變牡丹花瓣碳水化合物含量、含水量及可溶性蛋白含量等研究，實(shí)現(xiàn)對(duì)花期長(zhǎng)短和早晚的調(diào)控。

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[15]陳婧婧.梅花開花進(jìn)程及采后生理特性研究[D].杭州：浙江農(nóng)林大學(xué)，2012：20-22.

可溶性淀粉作為主要營(yíng)養(yǎng)源，能轉(zhuǎn)化為被分解利用的糖[8]。本試驗(yàn)中，洛陽(yáng)紅和鳳丹白中可溶性淀粉含量總體呈先上升后下降趨勢(shì)，這與牽?；?、玫瑰、康乃馨的研究結(jié)果[9-11]一致；鳳丹白花瓣中可溶性淀粉含量在前2個(gè)時(shí)期先上升，露色期下降，這說(shuō)明可溶性淀粉在第3個(gè)時(shí)期轉(zhuǎn)化為被分解利用的糖，促進(jìn)了花瓣展開的進(jìn)程，而洛陽(yáng)紅可溶性淀粉含量在前3個(gè)時(shí)期基本處于穩(wěn)定，因此，從可溶性淀粉含量的變化可以看出，鳳丹白相對(duì)于洛陽(yáng)紅是早花品種。洛陽(yáng)紅花瓣中可溶性淀粉含量整體較鳳丹白多，可以產(chǎn)生更多的能量來(lái)支持花瓣的開放，因此，洛陽(yáng)紅的花期比鳳丹白長(zhǎng)。

可溶性蛋白質(zhì)主要包括結(jié)構(gòu)蛋白及酶蛋白[8]，是花朵展開到開放的物質(zhì)基礎(chǔ)，在開花進(jìn)程中需要量很大。國(guó)內(nèi)外學(xué)者把可溶性蛋白質(zhì)含量作為衰老的重要指標(biāo)之一[12-14]。陳婧婧研究表明，梅花開花進(jìn)程中，可溶性蛋白含量呈先升高后逐漸下降的趨勢(shì)，最高值出現(xiàn)在現(xiàn)色期，而最低值出現(xiàn)在衰老期[15]，這與本試驗(yàn)結(jié)果類似?；ㄆ谶M(jìn)程中，洛陽(yáng)紅花瓣可溶性蛋白含量比鳳丹白多，這與洛陽(yáng)紅花期比鳳丹白長(zhǎng)相一致，說(shuō)明花瓣可溶性蛋白含量水平也影響著牡丹花期的長(zhǎng)短。

通過(guò)2個(gè)牡丹品種花期進(jìn)程中花瓣含水量、可溶性糖含量、可溶性淀粉含量和可溶性蛋白含量變化的對(duì)比，說(shuō)明這些物質(zhì)含量的變化與花期早晚和花期長(zhǎng)短密切相關(guān)，今后應(yīng)致力于如何通過(guò)改變牡丹花瓣碳水化合物含量、含水量及可溶性蛋白含量等研究，實(shí)現(xiàn)對(duì)花期長(zhǎng)短和早晚的調(diào)控。

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