王慶蓮+趙密珍+袁華招+吳偉民+錢亞明+王西成

摘要：以無核葡萄紫金早生和金星無核為試驗(yàn)材料進(jìn)行花前不同GA3濃度（0、10、25、50、100、200mg/L）的花序拉長處理試驗(yàn)。結(jié)果顯示，GA3能促進(jìn)無核葡萄花序軸伸長、果實(shí)膨大和提早成熟；同時(shí)也能提高果實(shí)的品質(zhì)，使無核葡萄的可溶性固形物含量、固酸比和可溶性糖含量提高，酒石酸含量降低，其中紫金早生葡萄以25mg/LGA3作用效果最顯著，金星無核葡萄以100mg/LGA3作用效果最顯著。

關(guān)鍵詞：無核葡萄；GA3；花序；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S663.101文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1002-1302（2014）11-0171-03

葡萄作為一種高效園藝產(chǎn)業(yè)，在國內(nèi)外果樹產(chǎn)業(yè)中發(fā)展快，其社會(huì)需求的總趨勢(shì)是早熟、無核和大粒[1]。然而，無核葡萄中的多數(shù)品種雖然天然無核，但果穗和果粒普遍偏小，尤其適合南方栽培的無核葡萄品種，單粒質(zhì)量一般只有3～4g，穗質(zhì)量也較小，因而商品性較差[2]。近年來，隨著果樹集約化栽培的發(fā)展，應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑控制果樹生長發(fā)育日益受到重視[3]。廣譜性植物生長調(diào)節(jié)劑赤霉素（GA3）與葡萄生長發(fā)育密切相關(guān)[4]，用其進(jìn)行有核葡萄的無核化和膨大果實(shí)的化學(xué)調(diào)控技術(shù)與機(jī)理研究也越來越廣泛[5]。花期前后使用GA3可使巨峰葡萄的無核率達(dá)74.5%[6]；盛花前6～10d進(jìn)行GA3處理可使玫瑰露葡萄的無核率最高達(dá)98.7%～99.9%[7]；GA3、GA3+鏈霉素均使紅瑞寶、田紅、力扎馬特和伊豆錦葡萄的無核率大幅提高[8]。王西平等發(fā)現(xiàn)，巨峰、京亞葡萄分別以花前80mg/LGA3和花期40mg/LGA3處理的無核率最高，分別達(dá)100.0%、82.3%，藤稔花前80mg/LGA3和花期80mg/LGA3處理的無核率高達(dá)66.7%[9]。吳偉民等研究表明，在漿果開始生長期用125mg/LGA3處理魏可葡萄，其果實(shí)無核率最高達(dá)98.5%[10]。此外，葡萄在成熟期果穗緊密，果粒間相互擠壓，甚至有的果粒會(huì)被擠扁、擠壓破裂，病蟲害防治的藥劑不易到達(dá)果穗內(nèi)部，致使防病效果不理想，而且果粒破裂后病菌、雜菌侵入，容易誘發(fā)病害或腐爛，所以拉長果穗、調(diào)節(jié)果穗緊密度，既可提高葡萄的質(zhì)量，又可提高葡萄病蟲害的防治效果。然而，關(guān)于無核葡萄中的花前花序拉長處理對(duì)花序長度、果實(shí)成熟期和品質(zhì)的影響研究較少，本試驗(yàn)依據(jù)果實(shí)早期發(fā)育機(jī)理和GA3生物學(xué)作用原理，對(duì)露天栽培的無核葡萄進(jìn)行花前花序的GA3處理，以進(jìn)一步開拓GA3在無核葡萄高效益栽培中新的技術(shù)途徑。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)于2013年春夏在江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所的葡萄試驗(yàn)基地進(jìn)行。試驗(yàn)材料為露天籬架栽培的紫金早生和金星無核葡萄，株行距為1.5m×2.5m。

本試驗(yàn)于葡萄花前采用浸蘸法[11]進(jìn)行葡萄花序的6個(gè)不同濃度梯度（0、10、25、50、100、200mg/L）GA3處理。藥品為上海譜振生物科技有限公司生產(chǎn)的95%含量的5g瓶裝粉劑，先用少量乙醇溶解，配制成母液，然后再按各處理所需濃度加清水稀釋，隨配隨用?；ㄇ疤幚頌?月24日（盛花期前14d）。按不同濃度進(jìn)行蘸穗，各處理使用獨(dú)立的容器以防止不同濃度互相干擾。每個(gè)品種選取3棵樹，每個(gè)濃度每棵樹處理3穗。

1.2試驗(yàn)方法

1.2.1花序軸拉長比率的測(cè)定

花前處理前先進(jìn)行GA3不同濃度梯度處理花序的選取、掛牌和花序軸長的測(cè)量，處理3d后，對(duì)不同處理的花序軸長進(jìn)行測(cè)量，根據(jù)以下公式進(jìn)行拉長比率的計(jì)算：花序軸拉長比率=（處理后花序軸長度-處理前花序軸長度）/處理前花序軸長度×100%。

1.2.2果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定

于果實(shí)成熟期分別進(jìn)行紫金早生和金星無核葡萄不同濃度GA3處理的果穗采摘和室內(nèi)品質(zhì)鑒定：（1）單粒質(zhì)量。每穗隨機(jī)選取30粒果實(shí)，采用電子天平進(jìn)行稱重，之后計(jì)算果實(shí)百粒質(zhì)量（g）：果實(shí)及果粒質(zhì)量=30粒果實(shí)質(zhì)量（g）×100÷30。（2）果實(shí)硬度。采用FHH-1型果實(shí)硬度計(jì)（前端形狀為直徑5mm和高10mm的圓筒形）進(jìn)行測(cè)定。（3）可溶性固形物含量。采用ATAGOPAL-1數(shù)顯折射計(jì)進(jìn)行測(cè)量。（4）酒石酸含量。采用702SMTitrino自動(dòng)電位滴定儀進(jìn)行滴定測(cè)定。根據(jù)以下公式進(jìn)行果實(shí)固酸比的計(jì)算：果實(shí)固酸比=可溶性固形物含量/酒石酸含量。（5）可溶性糖含量。采用蒽酮比色法測(cè)定[12]。

1.3數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用MicrosoftOfficeExcel2007和SPSS11.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2結(jié)果與分析

2.1GA3對(duì)花前無核葡萄花序軸拉長比率的影響

由表1可以看出，10、25、50、100、200mg/LGA3處理的紫金早生葡萄花序軸拉長比率與清水對(duì)照差異顯著，分別比清水對(duì)照高1.69、2.03、2.40、2.56、2.78倍，但10、25、50、100、200mg/LGA3處理間的花序軸拉長比率差異不顯著。10mg/LGA3處理的金星無核葡萄花序軸拉長比率與清水對(duì)照差異不顯著，但比對(duì)照高0.50倍；而25、50、100、200mg/LGA3處理的花序軸拉長比率比對(duì)照顯著高0.80、1.28、1.91、2.52倍。由此可以看出，不同濃度的GA3對(duì)紫金早生和金星無核葡萄花序軸的拉長均有促進(jìn)作用，且其花序軸的拉長比率均隨著GA3濃度的升高而提高。

2.2GA3對(duì)無核葡萄成熟期的影響

由表2可見，紫金早生葡萄和金星無核葡萄的果實(shí)成熟期受GA3的影響，花前施用不同濃度（10～200mg/L）GA3的果實(shí)均比清水對(duì)照提前成熟。其中，紫金早生葡萄在10、25、50mg/LGA3處理下的成熟期相同，且均比清水對(duì)照提前了4d，在100、200mg/LGA3處理下的分別比清水對(duì)照提前了5、6d；金星無核葡萄在10、25、50mg/LGA3處理下的成熟期相同，且均比清水對(duì)照提前了3d，在100、200mg/LGA3處理下的成熟期也相同，均比清水對(duì)照提前了4d。

2.3GA3對(duì)花前無核葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

2.3.1GA3對(duì)花前無核葡萄果實(shí)單粒質(zhì)量的影響

由表3可以看出，與清水對(duì)照相比，不同濃度GA3處理均可以提高紫金早生葡萄的單粒質(zhì)量，其中以10mg/LGA3處理的單粒質(zhì)量最大，為7.19g，比清水對(duì)照顯著重31.44%；之后，隨著GA3濃度的增加而減輕，在200mg/LGA3處理下的單粒質(zhì)量為6.04g，比清水對(duì)照重10.42%，且濃度為10、25、50、100mg/L處理間差異不顯著。金星無核葡萄的單粒質(zhì)量隨著GA3濃度的增加而增加，以200mg/LGA3處理的單粒質(zhì)量最重，為5.19g，比清水對(duì)照顯著重17.16%；但是10、25、50、100、200mg/LGA3處理間差異不顯著。

2.3.2GA3對(duì)花前無核葡萄果實(shí)硬度的影響

由表4可以看出，在紫金早生葡萄中，除10mg/LGA3處理的果實(shí)硬度高于清水對(duì)照1.57%外，其余濃度處理均比清水對(duì)照低，且隨著GA3濃度的提高而降低，200mg/LGA3處理的硬度明顯低于其他處理，為0.199kg，比清水對(duì)照低21.65%。相反，在金星無核葡萄中，除10、25mg/LGA3處理下的果實(shí)硬度分別比清水對(duì)照低17.74%、1.61%外，50、100、200mg/LGA3處理的果實(shí)硬度分別比清水對(duì)照高5.91%、9.14%、52.69%；此外，除200mg/LGA3處理的果實(shí)硬度與清水對(duì)照差異顯著外，其余處理均與清水對(duì)照差異不顯著。

2.3.3GA3對(duì)花前無核葡萄果實(shí)可溶性固形物含量的影響

由表5可以看出，在紫金早生葡萄中，除10、200mg/LGA3處理的果實(shí)可溶性固形物含量分別比清水對(duì)照低0.08、1.02百分點(diǎn)外，其余濃度處理均明顯高于清水對(duì)照，并以25mg/LGA3處理的最高，為18.43%，比清水對(duì)照顯著高1.79百分點(diǎn)；而且在25、50、100mg/LGA3處理間的可溶性固形物含量差異不顯著。在金星無核葡萄中，除10、25mg/LGA3處理下的果實(shí)可溶性固形物含量分別比清水對(duì)照低0.51、0.19百分點(diǎn)外，其余濃度處理均比清水對(duì)照高，其中100mg/LGA3處理的明顯高于其他處理，為17.46%，比清水對(duì)照高0.56百分點(diǎn)；此外，25、50、100、200mg/LGA3處理的可溶性固形物含量與清水對(duì)照差異不顯著。

2.3.4GA3對(duì)花前無核葡萄果實(shí)酒石酸含量的影響

由表6可以看出，在紫金早生葡萄中，除10、200mg/LGA3處理的果實(shí)酒石酸含量分別比清水對(duì)照高0.050、0.096百分點(diǎn)外，其余濃度處理均低于清水對(duì)照，并以25mg/LGA3處理的最低，為1.138%，比清水對(duì)照低2.9%；此外，在25、50、100mg/LGA3處理間的酒石酸含量差異不顯著。在金星無核葡萄中，除10、25mg/LGA3處理的果實(shí)酒石酸含量分別比清水對(duì)照高0.086、0.046百分點(diǎn)外，其余濃度處理均低于清水對(duì)照，其中100、200mg/LGA3處理分別為1.762%、1.830%，分別顯著低于清水對(duì)照0.149、0.081百分點(diǎn)。說明高濃度（100、200mg/L）GA3可以顯著降低無核葡萄的酒石酸含量，并以100mg/L的GA3處理效果最好。

2.3.5GA3對(duì)花前無核葡萄果實(shí)固酸比的影響

由表7可以看出，在紫金早生葡萄中，除10、200mg/LGA3處理的果實(shí)固酸比分別比清水對(duì)照低0.63、1.81外，其余濃度處理均高于清水對(duì)照，并以25mg/LGA3處理的最高，為16.21，比清水對(duì)照顯著提高14.6%。在金星無核葡萄中，除10、25mg/LGA3處理的果實(shí)固酸比分別比清水對(duì)照低0.63、0.24外，其余濃度處理的均高于清水對(duì)照，其中100、200mg/LGA3處理分別比清水對(duì)照顯著高1.06、0.45。說明高濃度的GA3可以顯著提高無核葡萄的固酸比，并以100mg/LGA3處理效果最好。

2.3.6GA3對(duì)花前無核葡萄果實(shí)可溶性糖含量的影響

由表8可以看出，在紫金早生葡萄中，除10、200mg/LGA3處理的果實(shí)可溶性糖含量分別比清水對(duì)照低1.36、10.86mg/g外，其余濃度處理均比清水對(duì)照高，以25、50mg/LGA3處理

的較高，分別為279.51、274.99mg/g，且分別顯著比清水對(duì)照高17.2%、15.3%，其中以25mg/LGA3處理效果最顯著。在金星無核葡萄中，除10、25mg/LGA3處理的果實(shí)可溶性糖含量分別比清水對(duì)照低8.79、5.67mg/g外，其余濃度處理均高于清水對(duì)照，以100、200mg/LGA3處理最高，分別為291.63、284.72mg/g，且分別顯著比清水對(duì)照高9.6%、7.0%，其中以100mg/LGA3的處理效果最好。

3結(jié)論與討論

3.1GA3對(duì)花前無核葡萄花序軸拉長和果實(shí)的影響

花前GA3處理可以顯著促進(jìn)紫金早生和金星無核葡萄的花序軸拉長，在同一品種內(nèi)部，花序軸的拉長比率隨著GA3濃度的升高而提高，但其在濃度為10、25、50、100、200mg/L的GA3處理間的花序軸拉長比率差異不顯著，這與王忠躍等關(guān)于GA3對(duì)釀酒葡萄花序拉長的研究結(jié)果[13]一致。同時(shí)還可看出，高濃度GA3可顯著提高無核葡萄的花序軸伸長生長。

GA3可以促進(jìn)果實(shí)的細(xì)胞分裂，特別是頂端分生組織的細(xì)胞分裂，并使果肉細(xì)胞伸長和膨大[4]。本研究結(jié)果表明，花前GA3不同濃度梯度（10、25、50、100、200mg/L）處理均可以提高紫金早生葡萄和金星無核葡萄中的單粒質(zhì)量，說明花前GA3處理具有膨大無核葡萄果實(shí)的作用，這與前人的研究結(jié)果[2，14]一致；楊江山等認(rèn)為，在紅地球上使用GA3最佳濃度為50mg/L[15]；胡友軍認(rèn)為，30mg/LGA3對(duì)8611葡萄膨大效果顯著，花前處理效果顯著，而花后處理效果不顯著，尤其是只進(jìn)行花后處理與對(duì)照差異不顯著[16]。同時(shí)，本研究結(jié)果顯示，紫金早生葡萄果實(shí)的膨大程度隨著GA3濃度（10、25、50、100、200mg/L）的升高而降低，而在金星無核葡萄中則相反，這也充分說明不同無核葡萄品種果實(shí)的膨大程度對(duì)于外源GA3的敏感性不同。

花前GA3處理可以使紫金早生葡萄提前4～6d成熟，使金星無核葡萄提前3～4d成熟，說明花前GA3處理有助于果實(shí)提前成熟，這與王躍進(jìn)等在無核早紅葡萄花前使用GA3的研究結(jié)果[14]一致。但是，關(guān)于高濃度GA3對(duì)果實(shí)成熟期提前程度的研究還需要繼續(xù)。

3.2GA3對(duì)花前無核葡萄的果實(shí)品質(zhì)的影響

本研究結(jié)果表明，中高濃度（25、50、100mg/L）GA3可以提高紫金早生葡萄的果實(shí)品質(zhì)、單粒質(zhì)量、可溶性固形物含量、固酸比和可溶性糖含量，同時(shí)可以降低其酒石酸含量，其中以25mg/LGA3處理效果最顯著；50、100、200mg/LGA3可以提高金星無核葡萄的果實(shí)品質(zhì)，其中以100mg/LGA3處理的效果最好。這充分說明GA3可提高無核葡萄的果實(shí)品質(zhì)，但是不同葡萄品種對(duì)于外源GA3的敏感性不同，一定要采用適當(dāng)?shù)臐舛炔偶饶苁构麑?shí)成熟上市時(shí)間提前，又能提高果實(shí)品質(zhì)，這與前人研究結(jié)果[17]一致。此外，花前GA3處理可以在一定程度上提高無核葡萄果實(shí)的硬度，但不同品種對(duì)不同濃度GA3處理的敏感程度不同，其中紫金早生葡萄的硬度僅在10mg/LGA3處理時(shí)高于清水對(duì)照，之后隨著GA3濃度的提高逐漸降低，且均低于清水對(duì)照；而在金星無核葡萄中，50、100、200mg/LGA3處理均可以提高其果實(shí)硬度，這也說明不同葡萄品種的硬度對(duì)外源GA3的敏感性也不同。

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花前GA3處理可以使紫金早生葡萄提前4～6d成熟，使金星無核葡萄提前3～4d成熟，說明花前GA3處理有助于果實(shí)提前成熟，這與王躍進(jìn)等在無核早紅葡萄花前使用GA3的研究結(jié)果[14]一致。但是，關(guān)于高濃度GA3對(duì)果實(shí)成熟期提前程度的研究還需要繼續(xù)。

3.2GA3對(duì)花前無核葡萄的果實(shí)品質(zhì)的影響

本研究結(jié)果表明，中高濃度（25、50、100mg/L）GA3可以提高紫金早生葡萄的果實(shí)品質(zhì)、單粒質(zhì)量、可溶性固形物含量、固酸比和可溶性糖含量，同時(shí)可以降低其酒石酸含量，其中以25mg/LGA3處理效果最顯著；50、100、200mg/LGA3可以提高金星無核葡萄的果實(shí)品質(zhì)，其中以100mg/LGA3處理的效果最好。這充分說明GA3可提高無核葡萄的果實(shí)品質(zhì)，但是不同葡萄品種對(duì)于外源GA3的敏感性不同，一定要采用適當(dāng)?shù)臐舛炔偶饶苁构麑?shí)成熟上市時(shí)間提前，又能提高果實(shí)品質(zhì)，這與前人研究結(jié)果[17]一致。此外，花前GA3處理可以在一定程度上提高無核葡萄果實(shí)的硬度，但不同品種對(duì)不同濃度GA3處理的敏感程度不同，其中紫金早生葡萄的硬度僅在10mg/LGA3處理時(shí)高于清水對(duì)照，之后隨著GA3濃度的提高逐漸降低，且均低于清水對(duì)照；而在金星無核葡萄中，50、100、200mg/LGA3處理均可以提高其果實(shí)硬度，這也說明不同葡萄品種的硬度對(duì)外源GA3的敏感性也不同。

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花前GA3處理可以使紫金早生葡萄提前4～6d成熟，使金星無核葡萄提前3～4d成熟，說明花前GA3處理有助于果實(shí)提前成熟，這與王躍進(jìn)等在無核早紅葡萄花前使用GA3的研究結(jié)果[14]一致。但是，關(guān)于高濃度GA3對(duì)果實(shí)成熟期提前程度的研究還需要繼續(xù)。

3.2GA3對(duì)花前無核葡萄的果實(shí)品質(zhì)的影響

本研究結(jié)果表明，中高濃度（25、50、100mg/L）GA3可以提高紫金早生葡萄的果實(shí)品質(zhì)、單粒質(zhì)量、可溶性固形物含量、固酸比和可溶性糖含量，同時(shí)可以降低其酒石酸含量，其中以25mg/LGA3處理效果最顯著；50、100、200mg/LGA3可以提高金星無核葡萄的果實(shí)品質(zhì)，其中以100mg/LGA3處理的效果最好。這充分說明GA3可提高無核葡萄的果實(shí)品質(zhì)，但是不同葡萄品種對(duì)于外源GA3的敏感性不同，一定要采用適當(dāng)?shù)臐舛炔偶饶苁构麑?shí)成熟上市時(shí)間提前，又能提高果實(shí)品質(zhì)，這與前人研究結(jié)果[17]一致。此外，花前GA3處理可以在一定程度上提高無核葡萄果實(shí)的硬度，但不同品種對(duì)不同濃度GA3處理的敏感程度不同，其中紫金早生葡萄的硬度僅在10mg/LGA3處理時(shí)高于清水對(duì)照，之后隨著GA3濃度的提高逐漸降低，且均低于清水對(duì)照；而在金星無核葡萄中，50、100、200mg/LGA3處理均可以提高其果實(shí)硬度，這也說明不同葡萄品種的硬度對(duì)外源GA3的敏感性也不同。

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