導讀：秋冬甘藍在嘉魚稱為“冬包”，是嘉魚縣蔬菜生產(chǎn)中的特色亮點，該縣年生產(chǎn)面積達到1.2萬hm2，生產(chǎn)的冬包結(jié)球緊實、脆甜、品質(zhì)好、抗病性強、耐寒、耐濕、耐裂球、耐抽薹、耐儲運。潛力品種有荷蘭皮球、比久、旺旺、鐵頭1號、鐵頭2號等早熟系列，特耐裂、耐運輸、高抗品種綠源，球內(nèi)葉金黃色、質(zhì)地爽脆、味甘甜品種冬強、寒星等。

嘉魚縣甘藍在秋冬蔬菜生產(chǎn)中占有半壁江山，年生產(chǎn)面積達1.2萬hm2，667 m2產(chǎn)量達6 000～6 500 kg，被湖北省政府命名為“全省蔬菜生產(chǎn)大縣”。由于嘉魚秋冬甘藍秋種冬春收獲，特別是在秋末至初冬季節(jié)下結(jié)球成熟，不但有利于甘藍的生長發(fā)育，而且病蟲害也輕，農(nóng)藥用量少，半熟期后基本不用農(nóng)藥，無殘留，后期冬季適當?shù)乃獌?，起到傷皮不傷骨的作用，對糖分在植物體內(nèi)的積累十分有利，這一特定的氣溫變化對秋冬甘藍蔬菜的品質(zhì)形成、糖分營養(yǎng)提高有著重要的作用。所以，嘉魚秋冬甘藍結(jié)球緊實、脆甜、品質(zhì)好，深受消費者歡迎，2012年獲湖北省首屆名優(yōu)產(chǎn)品金獎。下面對嘉魚縣秋冬甘藍品種的應(yīng)用現(xiàn)狀、問題及潛力品種進行簡述。

1 秋冬甘藍品種應(yīng)用現(xiàn)狀

甘藍按季節(jié)栽培可分春甘藍、夏秋甘藍、秋冬甘藍和越冬甘藍。秋冬甘藍嘉魚俗稱“冬包”。在嘉魚大面積商品化栽培始于1987年，至今已有27年了，生產(chǎn)面積有增無減，新的品種也在不斷更新。秋冬甘藍在我地按熟期可劃分為早熟品種（60～80天）、中熟品種（80～100天）和晚熟品種（100天以上），生產(chǎn)中依葉的包形可分為尖包型、平包型和圓包型三種類型[1]，現(xiàn)在又推出了“高扁平”的潛力新品系。秋冬甘藍生產(chǎn)在我縣適應(yīng)性好，病蟲害少，中后期進入冬季低溫不利于病蟲害的暴發(fā)，很少施藥或不施藥，生產(chǎn)中農(nóng)藥殘留少，符合綠色蔬菜產(chǎn)品要求，而且栽培容易，營養(yǎng)積累高，有利于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。冬包的特點是耐長途貯運、供應(yīng)期長，田間采收期可延遲到翌年2～4月，有利于調(diào)節(jié)上市。根據(jù)筆者普查，“七五”期間應(yīng)用的主要秋冬甘藍品種多以早中熟為主，如牛心包爭春、平包新豐、春豐、夏新[2]；“八五”期間早熟有中甘系列，平包以中遲熟雅致、紫微1號、紫微2號等為主；“九五”期間主要品種有寒春、帕特、哥倫比亞、世農(nóng)系列、寒冬等；“十五”期間主要品種有強力冬寶、高山、正大、冬冠、夏秋王等；“十一五”期間應(yīng)用的主要品種有超級爭春、M-3、綠美、寒將軍、強力50、越冬勇士、寒玉等[3]；“十二五”期間我縣大面積生產(chǎn)的主栽品種早熟有鐵頭、皮球、比久等，中遲熟品種有寒春4號、春秀、旺旺、普優(yōu)、迎風、優(yōu)勝者、冬升、早佳、寒春7號、寒雪4號、嘉麗、冬強等，特別是中遲熟品種表現(xiàn)為生長勢旺、抗逆性強、葉球高扁球形、春季耐濕害性強、葉色濃綠、結(jié)球緊實、球形青綠色而光滑、蠟粉輕、耐寒抗凍力強、冬季低溫春化處理后早春溫暖條件下不易炸包抽薹、抗裂性好，采收期長。

2 秋冬甘藍栽培模式

秋冬甘藍是嘉魚縣“兩瓜兩菜”（冬瓜、南瓜、甘藍、大白菜）生產(chǎn)中的重頭戲，特色中的亮點，生產(chǎn)面積大，產(chǎn)量高。在前后茬口上菜農(nóng)都是以服從秋冬甘藍為主來安排相應(yīng)的配套模式，具體有如下幾種生產(chǎn)模式。

2.1 菜—瓜—菜生產(chǎn)模式

就是秋冬甘藍配早春冬瓜、南瓜、黃瓜或西甜瓜，瓜后再循回配種秋冬甘藍。這種模式就是在7月下旬至8月上旬秋冬甘藍蔭棚育苗，8月下旬至9月上旬移栽，早熟12月陸續(xù)上市，中遲熟翌年1～4月陸續(xù)上市。1月下旬至2月開始采用暖棚育冬瓜和南瓜苗，2月下旬至3月中旬用溫棚育黃瓜、西甜瓜苗，分別于3月中旬采用小拱棚（黃瓜和西甜瓜加大棚）移栽，冬瓜和南瓜苗4月初采用地膜覆蓋露地移栽。冬瓜和南瓜一般到8～9月收獲完畢，因為秋瓜品質(zhì)和產(chǎn)量低，為了配好秋冬甘藍，菜農(nóng)都采用收前棄后的生產(chǎn)方式，然后在8月下旬至9月再生產(chǎn)秋冬甘藍。

2.2 菜—茄果—菜栽培模式

這一栽培模式就是用早、中熟秋冬甘藍配大棚茄子、辣椒、番茄等，茄果一般9～10月中旬育苗，11月后采用大棚加小拱棚保暖增溫，翌年2月中下旬大棚加小拱棚和地膜移栽，茄果一直收到入秋完畢，再配栽秋冬甘藍。

2.3 菜—糧—菜配套模式

該生產(chǎn)模式適宜秋冬甘藍遲熟、田間逗留期較長的品種。3～4月上旬甘藍收獲后，在清明（4月5日左右）前后播種玉米或早熟中稻，8～9月上旬成熟收獲，翻地炕土再栽秋冬甘藍。

2.4 菜—油—菜搭配模式

此模式搭配的秋冬甘藍適宜極遲收獲的品種，如4月上中旬出售的品種，然后在5月播種一季夏芝麻或黃豆，8月收獲后再配套栽早秋甘藍。

3 秋冬甘藍生產(chǎn)中存在的問題及對策

3.1 市場上品種多、亂、雜現(xiàn)象普遍

嘉魚縣秋冬甘藍面積大，用種量也大，全縣需種量為7 200～9 000 kg，僅秋冬甘藍種子投入就需576萬～720萬元，這一塊“肥肉蛋糕”，各級種子經(jīng)銷商都想吃上一口，所以，有弱者強食的感覺，種子經(jīng)銷商各自為陣四處購種，各樹自己的品牌，據(jù)不完全統(tǒng)計，全縣甘藍品種達300多個以上，多、亂、雜現(xiàn)象相當普遍。由于種子商互相爭斗殺價，老品種賣穿了價，無利可圖，就搞新的品名賣，有的換湯不換藥，幾個牌子其實是一種種子，王婆婆賣瓜，不好都說自己的好。所以，每年都有以假亂真的現(xiàn)象發(fā)生，導致減產(chǎn)減收，農(nóng)民時有上訪，導致種子經(jīng)營者和菜農(nóng)雙傷，有的經(jīng)銷商賠款達幾十萬元甚至上百萬元。建議各級種子經(jīng)銷商要按“試驗、示范、推廣”三步曲的原則行事，推廣的新品種要到縣級種子管理部門備案，必須有3年的試驗示范結(jié)果。

3.2 菜農(nóng)種菜喜歡跟風

在品種搭配上，菜農(nóng)喜歡跟風，一說哪個品種好，大家都爭著買，早、中、晚熟品種搭配比例失調(diào)，造成某一品種過于集中成熟，如果遇到市場流通不暢，就會造成積壓過剩，價格劇降，給菜農(nóng)造成經(jīng)濟損失。年份好時667 m2秋冬甘藍產(chǎn)值可達4 000～7 000元，不好時只有500～1 500元，還有的直接爛在地里作肥料。因此，菜農(nóng)應(yīng)合理調(diào)節(jié)早、中、晚熟品種的搭配，錯開時期賣，以獲更好的經(jīng)濟效益。

3.3 自我消化能力低

嘉魚秋冬甘藍除銷往全國各地、港澳地區(qū)及海外，全靠鮮貨銷售，自我消化能力低，若遇銷售不暢，抗風險能力差。由于甘藍是葉菜類水分含量高的蔬菜，深加工企業(yè)停滯，利用本地蔬菜資源辦企業(yè)喊得多，實際抓得少。潘家灣鎮(zhèn)老官嘴村綠豐蔬菜合作杜，吸股利用本村秋冬甘藍資源進行深加工，2013年臘月在甘藍不暢銷的情況下，合作社按每667 m2 3 000元左右收購進行深加工，保證了菜農(nóng)的收益。一般667 m2產(chǎn)甘藍5～6 t，經(jīng)深加工后可獲成品實物1.2 t，售價1.5萬元，除去電、水、料、人工、機械損耗等成本，成品可獲純利6 000～8 000元/t。希望這樣的合作社多涌現(xiàn)一批，加強本地蔬菜資源的消化能力，為嘉魚縣蔬菜的發(fā)展作好后盾。

4 秋冬甘藍潛力品種推薦

4.1 荷蘭皮球1號

荷蘭皮球1號屬早熟品種，這類早熟系列品種還有比久、旺旺、鐵頭1號、鐵頭2號。植株中等，生長勢快，熟期55～80天，結(jié)球緊實，圓球形，單球質(zhì)量1.5 kg，采收期較長，葉色深綠，品質(zhì)優(yōu)良，冬性較強，在正確的栽培下，不易抽薹，商品在市場上較搶手。田間生長旺盛，定植之后熟期70～80天。葉球質(zhì)地脆嫩，根系發(fā)達，葉片厚，光澤好，顏色綠，抗病性強，商品性極佳，采收期較長，每667 m2產(chǎn)量可達 4 000～4 500 kg。

4.2 綠源（緣）

進口的一個小圓球形品種，定植后70天收獲，單球質(zhì)量1.2 kg左右，外葉開展度小，葉球正圓球形像皮球，綠葉層厚，品質(zhì)極佳，屬嘉魚市場商品甘藍的頂級品種。特耐裂球，冬季成熟后2個月不裂球，耐寒性極強，特耐運輸，高抗病，長江流域秋種667 m2栽苗4 500株。但本品種對土壤水肥管理要求較高，黏土地、貧瘠地和水肥跟不上的地塊不宜種植，嘉魚沿長江一線平原壤土種植表現(xiàn)很好。

4.3 冬強

該品種是長江流域露地越冬甘藍主栽品種的首選，在嘉魚縣大面積蔬菜生產(chǎn)基地應(yīng)用多年，表現(xiàn)特別優(yōu)秀。株型緊湊，株高40 cm，開展度52 cm×52 cm，外葉15片，色綠，葉球較緊，扁圓球形，球內(nèi)葉金黃色，質(zhì)地爽脆，味甘甜，葉面蠟粉中等，葉片厚，脈絡(luò)分明。外葉直立，外葉距葉球表面高18 cm以上，環(huán)抱葉球，有效護球避寒；該品種抗病能力較強，抗病毒病，生長期間一般很少發(fā)病。該品種表現(xiàn)極晚熟，從播種到收獲120天，可延長到150天，一直能延遲到2～4月采收，可根據(jù)市場行情靈活采摘上市，以提高經(jīng)濟效益，早收遲收不影響其商品性。其品質(zhì)好，耐寒，耐濕，耐裂球，耐抽薹，耐儲運。667 m2栽2 800株左右，單球質(zhì)量2 kg左右，每667 m2產(chǎn)量可達6 000～6 500 kg。與冬強相似的潛力品種還有寒星、冬升、冬綠秀、鐵頭3號、早佳、迎風等。

參考文獻

[1] 魯運江.鄂南秋冬甘藍的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].蔬菜，2006（8）：17-18.

[2] 魯運江.發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)富民富縣[J].政策與實踐，1998（9）：23-24.

[3] 魯運江.嘉魚縣蔬菜產(chǎn)業(yè)化歷程與持續(xù)發(fā)展措施[J].種子科技，2011（1）：25-27.