陳建

武漢良之友飼料有限公司，武漢 430415

2種胚芽生物飼料在養(yǎng)豬中的綜合應(yīng)用

陳建

武漢良之友飼料有限公司，武漢 430415

本文通過對玉米胚芽和大豆胚芽蛋白粉2種生物飼料的闡述，結(jié)合公司發(fā)酵液的應(yīng)用技術(shù)，探索了2種生物飼料在養(yǎng)豬中的綜合應(yīng)用技術(shù)和效果，為新型高效飼料來源提供了參考。結(jié)果表明，組合后的產(chǎn)品性能穩(wěn)定，營養(yǎng)均衡全面，是優(yōu)質(zhì)的能量和蛋白質(zhì)來源，經(jīng)生物發(fā)酵液霧化處理，在提升原料品質(zhì)，改善豬群健康方面具有顯著效果。

胚芽；生物飼料；養(yǎng)豬

玉米胚芽是玉米淀粉生產(chǎn)的副產(chǎn)物，玉米胚芽占玉米重的8%～10%，我國每年大約有20萬t的產(chǎn)量，目前主要用于生產(chǎn)玉米胚油。玉米胚芽含豐富的人體必需營養(yǎng)素，每100 g玉米胚芽含蛋白質(zhì)20.5 g、脂肪28.6 g、碳水化合物40.8 g及豐富的VB、VE、粗纖維和多種氨基酸、礦物質(zhì)[1]。其氨基酸組成與雞蛋白及大豆分離蛋白的氨基酸組成非常接近[2]。大豆胚芽則一直作為保健品的原料在開發(fā)，例如胚芽油、大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆低聚糖、維生素E和甾醇的提取等[3]。大豆胚芽占大豆重的2.5%[4]。由于玉米胚芽和大豆胚芽產(chǎn)量有限，致使二者作為動物飼料的研究和應(yīng)用很少。本文在對以上兩種原料的營養(yǎng)素特點(diǎn)進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，進(jìn)行中低溫膨化處理和生物發(fā)酵液的處理，以充分利于其營養(yǎng)和功能成分。經(jīng)優(yōu)化組合應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)，取得良好效果。使用玉米胚芽和大豆胚芽生物飼料養(yǎng)殖，是高效健康養(yǎng)殖的理想選擇。

1 玉米胚芽的優(yōu)缺點(diǎn)

1）玉米胚芽的優(yōu)點(diǎn)。據(jù)報(bào)道，美國Ener Genetics International，Inc.（EGI）公司早在2003年就推出了被譽(yù)為“明天的革命性蛋白質(zhì)”的玉米胚芽分離蛋白，該蛋白無色、無味，具有極佳的功能性質(zhì)[5]。從營養(yǎng)學(xué)角度看，玉米胚芽蛋白的營養(yǎng)價(jià)值和功能性均大大優(yōu)于胚乳蛋白。玉米胚芽蛋白的蛋白質(zhì)功效比值（PER）為2.04～2.56，與大豆蛋白（2.32）、酪蛋白（2.5）相當(dāng)。在常見谷物中，玉米胚芽蛋白的氨基酸評分最高[6]，含有哺乳動物必需的7種氨基酸。張鳴鏑等[7]研究了玉米胚芽蛋白酶解物對小鼠免疫功能的影響，結(jié)果顯示玉米胚芽蛋白酶解物能顯著提高正常小鼠的免疫臟器指數(shù)、腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬百分率、吞噬指數(shù)和淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化功能活性，促進(jìn)溶血素的形成。

2）玉米胚芽的缺點(diǎn)。作為玉米淀粉的副產(chǎn)物，酸價(jià)略微偏高，pH值在4.5～5.0，且油脂和糖分含量偏高，不利于儲存，高溫處理對油脂存在影響[8]，而未經(jīng)處理的全玉米胚芽氨基酸消化率偏低[9]。玉米胚芽蛋白的提取工藝還不夠完善，主要表現(xiàn)為成本高和產(chǎn)量偏低的問題，提取物主要用于食品。

2 大豆胚芽的優(yōu)缺點(diǎn)

1）大豆胚芽的優(yōu)點(diǎn)。大豆胚芽含有10%以上的胚芽油，優(yōu)于豆油，而且具有豐富的胚芽蛋白，含量在32%以上，有的品種在40%左右，胚芽蛋白不僅營養(yǎng)全面平衡，抗?fàn)I養(yǎng)因子少，而且還具有保水、起泡、凝膠、粘結(jié)、吸油和乳化等功能特性。胚芽中大豆異黃酮和大豆皂甙的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于大豆子葉和種皮中的含量，一般高出3～15倍。大豆胚芽中總異黃酮含量一般為1.4%～3.5%，總皂甙為0.62%～6.12%，具有增強(qiáng)免疫，提高鈣磷吸收和促進(jìn)繁殖的作用。甾醇具有抗氧化的作用，而大豆低聚糖具有重要的生理功能，可以活化腸道內(nèi)雙歧桿菌并促進(jìn)其生長繁殖，預(yù)防、治療便秘和腹瀉，主要成分為水蘇糖和棉子糖[10]。

2）大豆胚芽的缺點(diǎn)。雖然大豆胚芽全身是寶，但市場并不廣闊，并且因其開發(fā)利用及功能性產(chǎn)品提取技術(shù)不夠成熟，成本偏高，導(dǎo)致大豆胚芽利用率偏低。目前，主要用于化妝品和高端保健品中。

3 組合設(shè)計(jì)與加工工藝

1）組合設(shè)計(jì)的原理。根據(jù)以上2種原料的特點(diǎn)和功能，考慮其氨基酸平衡性、油脂抗氧化性、耐存儲和加工特性，本公司采用玉米胚芽和大豆胚芽以適當(dāng)比例形成2種胚芽蛋白的混合飼料，向市場推廣。其主要營養(yǎng)指標(biāo)為CP≥28%，Germ Oil≥17%，Moisture≤8%。

2）加工工藝。加工工藝直接決定了產(chǎn)品品質(zhì)，本公司摸索了2個(gè)核心加工技術(shù)，以保障品質(zhì)和提升應(yīng)用效果。一是將玉米胚芽低溫膨化和中溫膨化相結(jié)合，而不影響油脂成分，大豆胚芽采用130～135℃中高溫膨化，中度熟化，去掉抗?fàn)I養(yǎng)因子，同時(shí)充分保留胚芽蛋白的活性，2種溫度下都大幅乳化了油脂，利于儲存和消化。二是在混合時(shí)采用霧化發(fā)酵液噴灑，將具有活性的蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶、桿菌肽及益生菌以霧化的方式按照一定比例充分與物料混合，形成生物環(huán)境，提升營養(yǎng)價(jià)值和功能。產(chǎn)品經(jīng)雙層包裝形成厭氧環(huán)境，減少存儲過程中氧化作用的發(fā)生。

4 在養(yǎng)豬中的初步應(yīng)用

4.1 試驗(yàn)方法

1）試驗(yàn)對象與分組。本試驗(yàn)采用單因子設(shè)計(jì)，選取某場杜長大生長育肥豬120頭，體重平均為29.6±1.2 kg，隨機(jī)分為3組，第1組為對照組，第2組為試驗(yàn)1組，第3組為試驗(yàn)2組，營養(yǎng)水平一致，統(tǒng)一飼喂，自由采食與飲水。飼養(yǎng)試驗(yàn)過渡預(yù)試期為7 d，試驗(yàn)期為28 d，共35 d。

2）基礎(chǔ)日糧。試驗(yàn)日糧以玉米、豆粕和魚粉為主要原料，統(tǒng)一預(yù)混料，日糧水平保持基本一致，三組日糧分別為常規(guī)玉米豆粕型全價(jià)配合飼料、3%復(fù)合型胚芽生物蛋白全價(jià)配合飼料、和6%復(fù)合型胚芽生物蛋白全價(jià)配合飼料，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1，均采用百分比表示。

表1 試驗(yàn)日糧組成與營養(yǎng)水平 %

3）數(shù)據(jù)處理。數(shù)據(jù)采用Excel整理，統(tǒng)計(jì)采用SAS軟件中GLM單因素方差分析結(jié)合Duncan’s多重比較檢驗(yàn)各處理組的生長性能差異。所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差來表示，P＜0.05表示組間差異水平顯著。

4.2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

生長豬日糧中添加復(fù)合型生物胚芽蛋白對平均日增重和料重比均有影響。試驗(yàn)1組和2組較對照組日增重差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)1組與對照組比較飼料轉(zhuǎn)化率差異不顯著（P＞0.05），而試驗(yàn)2組飼料轉(zhuǎn)化率較對照組差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)1組和2組之間日增重差異顯著（P＜0.05），而飼料轉(zhuǎn)化率差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)結(jié)果如表2。

表2 生長性能試驗(yàn)結(jié)果1）

5 分析與小結(jié)

1）復(fù)合型胚芽生物蛋白工藝創(chuàng)新。按照本文復(fù)合設(shè)計(jì)的原理，2種胚芽分別進(jìn)行低溫和中溫膨化再進(jìn)行發(fā)酵液處理，具有科學(xué)性和可行性，能有效改善物料消化率，保障營養(yǎng)價(jià)值的發(fā)揮，破壞和降低抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響，特別是霧化添加的酵母和乳酸菌發(fā)酵液，添加均勻，還富含各種消化酶，可有效改善飼料品質(zhì)，提升效果。

2）飼喂生長效果顯著。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果顯示，復(fù)合型產(chǎn)品的飼喂效果顯著，能有效改善飼料轉(zhuǎn)化率，提高采食量和日增重，特別是氨基酸和能量的有機(jī)組合，改善了經(jīng)典玉米豆粕型日糧的氨基酸平衡和能量不足的現(xiàn)象，試驗(yàn)證明添加6%的效果較佳，建議小豬階段為6%～8%，而中大豬階段可使用3%～5%。經(jīng)觀察，皮毛色澤也有所改善，因微生物的作用，消化率得到提升，腹瀉率低。

3）繁殖和免疫效果有待研究。根據(jù)2種胚芽蛋白及其功能成分的分析，富含大豆異黃酮、甾醇、低聚糖和維生素E對提升母豬繁殖效果和促進(jìn)免疫的作用還有待進(jìn)一步研究。因其抗?fàn)I養(yǎng)因子低，作為保育料的原料代替部分豆粕和魚粉具有可行性，而飼喂效果則有待驗(yàn)證?？傊?，該復(fù)合型胚芽生物蛋白粉在生長育肥豬中的應(yīng)用效果顯著，是能量和蛋白飼料的優(yōu)質(zhì)來源，具有廣闊的應(yīng)用前景。

4）本研究還需要進(jìn)一步核算玉米胚芽和大豆胚芽對降低飼料成本的影響，以促進(jìn)良種原料在養(yǎng)豬生產(chǎn)的大面積使用。

[1] 李麗，崔波，白偉芳，等.玉米胚芽蛋白的綜合利用[J].食品與發(fā)酵科技，2010，46（2）：16-18.

[2] 王霞，丁繼峰，鹿寶鑫，等.玉米胚芽蛋白提取及組成成分分析[J].中國糧油學(xué)報(bào)，2014，29（2）：62-66.

[3]曹萬新，史寶明，武麗榮，等.大豆胚芽綜合利用的研究[J].中國油脂，2002，27（4）：39-41.

[4]陳學(xué)兵.大豆胚芽的綜合開發(fā)[J].食品研究與開發(fā)，2003，24（4）：79-80.

[5]石丹，孫向東，張?bào)?玉米胚芽蛋白提取利用研究進(jìn)展及開發(fā)前景[J].黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015（7）：162-167.

[6] 張鳴鏑，姚惠源.玉米胚芽蛋白及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用[J].食品科技，2006（5）：124-126.

[7]張鳴鏑，管驍，姚惠源.玉米胚芽蛋白酶解物對小鼠免疫功能的影響[J].食品科學(xué)，2007，28（2）：302-305.

[8] 崔寶貴，崔程亮.玉米胚芽提取及制油中應(yīng)注意的問題[J].中國油脂，2010，35（4）：40-41.

[9]ALMEIDA F N，PETERSEN F I，STEIN H H.玉米、玉米副產(chǎn)品和面包副產(chǎn)品飼喂生長豬的氨基酸消化率 [J].飼料工業(yè)，2013，34（18）：59-64.

[10]王亞娟.大豆胚芽蛋白和低聚糖同步提取工藝研究[D].西安：陜西科技大學(xué)圖書館，2009.

冬養(yǎng)肉雞防缺氧

1）加強(qiáng)舍內(nèi)通風(fēng)。雞舍內(nèi)空氣新鮮，雞就發(fā)育得好。由于雞的體溫高，呼吸的氣體數(shù)量比哺乳動物大2倍多，所以需要氧氣多。解決的辦法只有加強(qiáng)雞舍內(nèi)的通風(fēng)，才能保證有足夠的新鮮空氣，雞就活潑健壯，少生病。通風(fēng)即等于充氧，一般2～3 h通風(fēng)1次。每次20～30 min。通風(fēng)前要提高舍溫，并注意通風(fēng)時(shí)風(fēng)不直接吹到雞體，防止雞傷風(fēng)而發(fā)病。

2）降低飼養(yǎng)密度。肉雞一般都是大群飼養(yǎng)，雞群大、數(shù)量多，雞在高密度飼養(yǎng)條件下，會使空氣中氧氣不足，二氧化碳增高。特別在高溫育雛和雞多濕度大時(shí)，長期缺乏新鮮空氣，常會造成雛雞衰弱多病，死雞率增加。在飼養(yǎng)密度高的雞舍里，空氣傳染病的機(jī)會增多，特別是當(dāng)含氨量高時(shí)，常會誘發(fā)呼吸道疾病。因此，要降低飼養(yǎng)密度，每平方米可養(yǎng)9只1.5 kg左右的雞，如用網(wǎng)上飼養(yǎng)，密度可增加1倍。

3）注意保溫方法。有些飼養(yǎng)場只強(qiáng)調(diào)保溫，而忽視通風(fēng)，把門窗緊閉，又不定時(shí)通風(fēng)，造成雞舍嚴(yán)重缺氧，常發(fā)生二氧化碳中毒。特別在用煤爐保溫時(shí)，火爐有時(shí)跑煙或倒煙，更容易發(fā)生煤氣中毒。即使正常取暖也和雞爭氧氣，容易發(fā)生一氧化碳中毒（又稱煤氣中毒），要特別注意。最好把爐灶砌在舍外的門洞里，可有效避免有害氣體的毒害。

4）防止應(yīng)激。雞神經(jīng)敏感，膽小怕驚，任何新的聲音、顏色、不熟悉的動作和物品的突然出現(xiàn)，都會引起雞不安、驚叫，以致驚群、炸群或逃跑等一系列反常的有害應(yīng)激，會消耗雞大量的體能，增加雞的耗氧量，對雞的生長發(fā)育和增重更為有害。所以，必須保持肉雞正常有序的生活規(guī)律，保持雞的安靜和穩(wěn)定，以減輕各種應(yīng)激帶來的損失，這正是今天現(xiàn)代商品化肉雞高效生產(chǎn)所必需的。

來源：中國養(yǎng)殖網(wǎng)

2015-11-17

陳 建，男，武漢良之友飼料有限公司總經(jīng)理。