作者簡介：干豐寧，女，（1990.12- ），遼寧沈陽人，沈陽師范大學(xué)旅游管理學(xué)院課程與教學(xué)論（旅游）方向

摘要

本文從美國旅游教育的特點(diǎn)、中美旅游教育差異、中國旅游教育的發(fā)展趨勢三方面著手，旨在提高旅游教育的整體水平，進(jìn)而推動(dòng)旅游行業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：中國；美國；旅游教育；特點(diǎn)；趨勢

一、美國旅游教育的特點(diǎn)

（一）實(shí)踐性的課程設(shè)置

美國旅游教育對(duì)實(shí)踐的重視程度從休斯頓希爾頓飯店學(xué)院就可見一斑，這所大學(xué)本身就是酒店，學(xué)生每時(shí)每刻都置身于酒店專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的氛圍當(dāng)中，學(xué)生的上課不僅僅是上課更像是酒店的崗前培訓(xùn)，真正做到了學(xué)校與企業(yè)的無縫對(duì)接。這樣的大學(xué)還有普渡大學(xué)，普渡大學(xué)飯店與旅游管理系的學(xué)生可以參與到“HTM國際晚宴系列”等活動(dòng)中去，這些國際級(jí)水準(zhǔn)的活動(dòng)無疑對(duì)提高學(xué)生的綜合素質(zhì)大有裨益。

（二）緊密的行業(yè)聯(lián)系

與行業(yè)緊密的聯(lián)系是美國旅游教育的一大特點(diǎn)，這一特點(diǎn)從教授的身上就得以體現(xiàn)，各個(gè)大學(xué)的教授是各個(gè)相關(guān)企業(yè)的?？?，他們會(huì)承擔(dān)一部分企業(yè)的咨詢與培訓(xùn)工作；而旅游行業(yè)的精英們也定期走進(jìn)各個(gè)大學(xué)的課堂，向?qū)W生們講解最新的行業(yè)動(dòng)態(tài)。這一行業(yè)與大學(xué)緊密互動(dòng)的模式幾乎被美國的每一所旅游學(xué)院所使用。此外，旅游行業(yè)從業(yè)人員的回校深造與學(xué)生進(jìn)企業(yè)實(shí)習(xí)也在美國旅游行業(yè)中形成了一種常態(tài)。

（三）注重行業(yè)背景的師資選擇

教師的行業(yè)背景是美國旅游院校所看重的一項(xiàng)重要標(biāo)準(zhǔn)。美國的旅游院校不僅擁有強(qiáng)大的師資力量，值得注意的是，美國高等教育更注重教師的行業(yè)背景，美國的教授體系不僅要有專業(yè)的博士文憑還要具備由美國飯店協(xié)會(huì)教育學(xué)院頒發(fā)的飯店管理教育者證書、注冊飯店管理師等資格證書，每個(gè)大學(xué)都會(huì)聘請(qǐng)資深的經(jīng)理人和業(yè)界的精英來學(xué)授課、甚至參與到教學(xué)計(jì)劃中去，如美國的康奈爾大學(xué)。

二、中美旅游教育差異

（一）旅游教育側(cè)重點(diǎn)不同

與中國的旅游教育重理論教學(xué)相比，美國更注重實(shí)踐教學(xué)。這種差別從對(duì)教師的的要求上就得以體現(xiàn)，對(duì)于美國的旅游教師來說旅游以及相關(guān)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)與高等學(xué)歷同樣重要。美國的旅游院校在課程設(shè)置上更是貼近實(shí)際，如賭場管理、游艇管理、劇院管理、俱樂部管理溫泉管理等細(xì)化的專業(yè)設(shè)置，這樣的專業(yè)劃分更利于學(xué)進(jìn)行專業(yè)化有針對(duì)性的實(shí)踐。而在中國，課程設(shè)置各個(gè)大學(xué)基本一致的，課程設(shè)立不夠靈活，從中專到本科拉不開層次，從而導(dǎo)致中國的培養(yǎng)目標(biāo)不明確。

（二）校企的合作辦學(xué)模式不同

美國的校企合作辦學(xué)模式已經(jīng)是一種常態(tài)，中國的校企合作辦學(xué)仍處于探索和起步階段，在這一階段中還存在著一些問題，比如說校企合作辦學(xué)只是流于形式，學(xué)校依然處于閉門辦教育的狀態(tài)。而美國的旅游教育很注重校企的合作，在這方面休斯敦大學(xué)希爾頓學(xué)院可稱得上是一個(gè)典型，該學(xué)院由希爾敦集團(tuán)創(chuàng)始人希爾頓投資興辦，這座學(xué)院為該校的學(xué)生提供良好的實(shí)習(xí)平臺(tái)，這種校企合作的模式值得中國的大學(xué)借鑒。

（三）行業(yè)協(xié)會(huì)的作用不同

美國的旅游行業(yè)協(xié)會(huì)有著很長的發(fā)展歷史，并且對(duì)美國旅游教育的發(fā)展有直接推動(dòng)作用，真正使旅游教育走向旅游企業(yè)，旅游企業(yè)走進(jìn)學(xué)校，很大程度上解決了旅游教育資金短缺和缺乏實(shí)踐基地的問題，典型的有美國的康奈爾大學(xué)的酒店學(xué)院、瑞士的洛桑學(xué)院。對(duì)于中國來說，由于旅游行業(yè)協(xié)會(huì)起步較晚，與院校的合作和溝通還存在一定的障礙，因此創(chuàng)建溝通紐帶促成協(xié)同發(fā)展是中國旅游行業(yè)協(xié)會(huì)和院校需要進(jìn)一步共同觀注的問題。

三、中國旅游教育的發(fā)展趨勢

（一）旅游教育的實(shí)踐化趨勢

中國從古代的八股取士，到如今的應(yīng)試教育無不呈現(xiàn)著濃重的重理論輕實(shí)踐的傾向，而旅游教育這一對(duì)實(shí)踐性和應(yīng)用性有很強(qiáng)要求的學(xué)科在發(fā)展過程中必須逐步改變重理論輕實(shí)踐的現(xiàn)狀。由于西方發(fā)達(dá)國家先進(jìn)的旅游教育模式大都發(fā)端于最初酒店和旅游業(yè)的需求，因此中國的旅游教育在發(fā)展的過程中必須要與中國的酒店和旅游業(yè)接軌，把經(jīng)驗(yàn)豐富的酒店及旅行社從業(yè)人員請(qǐng)到課堂中去，使學(xué)生以最直接的方式了解行業(yè)需求，避免在培養(yǎng)自身素質(zhì)方面與行業(yè)需求存在偏差。行業(yè)精英進(jìn)課堂、模擬導(dǎo)游、實(shí)訓(xùn)餐廳、茶藝、調(diào)酒這些實(shí)踐性強(qiáng)、與行業(yè)需求對(duì)接性良好的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該成為旅游教學(xué)中的常態(tài)。

（二）旅游教育的訂單化趨勢

如何在大學(xué)生就業(yè)率連年下降的形勢下培養(yǎng)出就業(yè)率高、受企業(yè)認(rèn)可的旅游人才成為旅游教育必須要解決的問題。訂單化的定向培養(yǎng)模式是旅游教育培養(yǎng)單位可以采用的一種切實(shí)可行的人才培養(yǎng)模式，根據(jù)企業(yè)的的需求培養(yǎng)旅游人才，理論知識(shí)與學(xué)期實(shí)習(xí)相結(jié)合，邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐，這種教學(xué)方式不僅是學(xué)生能夠清楚的了解自己所學(xué)的理論知識(shí)，更重要的是能夠培養(yǎng)出更多的具有高實(shí)踐能力，快速適應(yīng)企業(yè)要求的高就業(yè)率畢業(yè)生。訂單式人才培養(yǎng)模式把禁錮在象牙塔中的大學(xué)生解放出來，把企業(yè)的需求與人才培養(yǎng)相承接，提高旅游專業(yè)學(xué)生的競爭力，實(shí)現(xiàn)高就業(yè)率和高位就業(yè)。

（三）旅游教育的校企合作辦學(xué)趨勢

旅游這一應(yīng)用性和實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，越來越多的學(xué)校選擇校企合作辦學(xué)這一辦學(xué)方式，與五星級(jí)連鎖酒店以及旅行社合作辦學(xué)，一方面可以請(qǐng)優(yōu)秀行業(yè)從業(yè)者進(jìn)課堂，一方面拓寬了辦學(xué)單位的實(shí)踐基地范圍，在實(shí)習(xí)期可以輸送更多的學(xué)生到高級(jí)別的實(shí)習(xí)單位進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化甚至是國際化的培訓(xùn)和工作，這樣對(duì)即將走向社會(huì)的畢業(yè)生來說，無論是畢業(yè)之后繼續(xù)留在實(shí)習(xí)單位還是重新尋找就業(yè)崗位，相比于未接受過正規(guī)化培訓(xùn)的畢業(yè)生來說都有巨大的優(yōu)勢。

（四）旅游教育的聯(lián)合辦學(xué)趨勢

區(qū)域聯(lián)合已經(jīng)在全球范圍內(nèi)受到普遍的認(rèn)可，旅游教學(xué)也在逐步向著聯(lián)合辦學(xué)的方向做出嘗試，從目前如火如荼的Mooc，到與國外大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)，旅游人才的跨區(qū)域培養(yǎng)成為旅游人才培養(yǎng)方式的一種突破。聯(lián)合辦學(xué)在跨文化交流，優(yōu)勢互補(bǔ)，資源共享方面已經(jīng)顯現(xiàn)出其他辦學(xué)方式無法達(dá)到的優(yōu)勢，旅游人才培養(yǎng)單位在與國外聯(lián)合辦學(xué)的過程中，可以引進(jìn)國外的先進(jìn)辦學(xué)理念和成功的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)為自己學(xué)校所用，同時(shí)可以輸送優(yōu)秀教師出國深造，學(xué)習(xí)西方優(yōu)秀的教學(xué)理念，促進(jìn)中國旅游教育國際化的發(fā)展。

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