吳永輝，姜含春，夏 濤

（安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 發(fā)展規(guī)劃處，安徽 合肥230036）

中國是茶的發(fā)源地，制茶、飲茶已有五千年歷史。依據(jù)文獻(xiàn)資料，關(guān)于茶的研究主要集中在茶的功效、茶的制作、茶文化及茶經(jīng)濟(jì)等方面，涉及茶葉價格的研究內(nèi)容較少。近年來，“20克母樹大紅袍茶葉的拍賣價18萬元”及“普洱茶天價炒作的暴漲暴跌”現(xiàn)象，引起了更多的社會關(guān)注，人們對茶葉價格產(chǎn)生了疑惑，難以從理論上得到合理解釋。茶葉價格是指消費(fèi)者購買單位茶葉所支付的貨幣量，是茶葉價值、茶葉市場供求狀況、一個國家?guī)胖底兓c其他影響因素的綜合反映。當(dāng)前，研究內(nèi)容涉及茶葉價格的論文，主要是一些現(xiàn)象解釋和描述，對于茶葉價格的形成未進(jìn)行深入的理論分析［1］。茶葉是我國特色農(nóng)產(chǎn)品，在市場經(jīng)濟(jì)條件下，茶葉價格反映了市場交易活動中各參與方之間的利益關(guān)系，研究茶葉價格的形成，正確認(rèn)識不同因素的影響作用，對于科學(xué)制定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和加強(qiáng)市場管理具有重要意義。

一、馬克思勞動價值論的內(nèi)涵及發(fā)展

（一）馬克思勞動價值論的內(nèi)涵

馬克思在《資本論》中曾指出：“一切勞動，從一方面看，是人類勞動力的生理學(xué)意義的耗費(fèi)；作為相同的或抽象的人類勞動，它形成商品價值。一切勞動，從另一方面看，是人類勞動力在特殊的有一定目的的形式上的耗費(fèi)；作為具體的有用勞動，它生產(chǎn)使用價值。”［2］馬克思勞動價值論科學(xué)地揭示了人類的活勞動是創(chuàng)造價值的唯一源泉，價值形成過程是生產(chǎn)資料價值的轉(zhuǎn)移和活勞動創(chuàng)造新價值的過程，這兩重過程是以生產(chǎn)商品的勞動二重性為基礎(chǔ)的。同時，馬克思也指出：價格和價值在質(zhì)上的矛盾也是存在的，即沒有價值的東西在形式上可以具有價格；在價值規(guī)律作用下，價格背離價值只能是暫時的，本質(zhì)上說經(jīng)濟(jì)運(yùn)動中價格與價值應(yīng)是一致的。

（二）馬克思勞動價值論的繼承與發(fā)展

馬克思勞動價值論是在對英國古典經(jīng)濟(jì)學(xué)勞動價值論批判的基礎(chǔ)上繼承并發(fā)展起來的，馬克思嚴(yán)格區(qū)分了價值和交換價值（價格），這是斯密和李嘉圖等人沒有解釋的難題［3］。價值理論出現(xiàn)了各種觀點(diǎn)和主張，主要有效用價值論、供求價值論、知識價值論和要素價值論［4］。只有深化對勞動價值論的認(rèn)識，正確運(yùn)用馬克思主義唯物辯證法，堅持實踐的觀點(diǎn)，才能從本質(zhì)上發(fā)現(xiàn)其他價值理論的不足與缺陷，為建設(shè)社會主義市場經(jīng)濟(jì)提供理論支撐。

1.深化對價值表現(xiàn)形式的認(rèn)識

經(jīng)濟(jì)活動中復(fù)雜多變的價值現(xiàn)象，與馬克思勞動價值論闡述的內(nèi)容存在一定的差別。馬克思論述的貨幣，無論何種形式，都是曾經(jīng)作為商品界一員的貴金屬或者它們的代表，而當(dāng)前的紙幣或電子貨幣，已由作為勞動產(chǎn)品的貴金屬轉(zhuǎn)化為自身沒有價值基礎(chǔ)的純粹貨幣符號，因此，當(dāng)今貨幣對價值的表現(xiàn)呈現(xiàn)出與金屬貨幣完全不同的規(guī)律和現(xiàn)象［5］。

2.重新審視價值源泉的內(nèi)涵

商品的價值由活勞動和物化勞動共同決定。由于科學(xué)技術(shù)水平和人類認(rèn)知能力的提升，科學(xué)研究、文藝創(chuàng)作、管理活動等勞動形式能夠體現(xiàn)更多的智力因素，通過人力資本積累表現(xiàn)出的腦力勞動能創(chuàng)造更多的價值，因此，勞動的內(nèi)涵和外延更加豐富。從歷史觀來看，隨著社會生產(chǎn)方式及其經(jīng)濟(jì)形態(tài)的變遷，勞動也呈現(xiàn)出一種由簡單到復(fù)雜，由體能到技能、再到智能的發(fā)展變化路徑暨勞動形式會經(jīng)歷“體力→體力為主、腦力為輔→體、腦并重→腦力為主、體力為輔→純腦力”的轉(zhuǎn)變過程［6］。

3.準(zhǔn)確把握生產(chǎn)勞動的變化

生產(chǎn)勞動與非生產(chǎn)勞動理論在政治經(jīng)濟(jì)學(xué)史上，從來都是一個重大且有爭論的理論問題。傳統(tǒng)勞動價值論作為資本主義自由競爭時期的產(chǎn)物，它的適用性也是有條件的。隨著資本主義商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，尤其是勞動形式和價值實現(xiàn)條件的變化，勞動價值論的發(fā)展也是必然的。承認(rèn)商業(yè)部門的勞動屬于生產(chǎn)勞動，這和馬克思關(guān)于生產(chǎn)性勞動的理論是一致的，但和勞動價值論中關(guān)于生產(chǎn)領(lǐng)域創(chuàng)造價值的理論又相矛盾［7］。在社會主義生產(chǎn)關(guān)系條件下，從勞動的物質(zhì)規(guī)定性和社會規(guī)定性統(tǒng)一的角度來研究生產(chǎn)勞動問題，尤其是第三產(chǎn)業(yè)中不同部門存在的勞動性質(zhì)的劃分，是對馬克思勞動價值論的豐富和發(fā)展。

二、基于勞動價值論探討茶葉價值構(gòu)成

根據(jù)生產(chǎn)關(guān)系的調(diào)整和勞動內(nèi)涵的變化，嚴(yán)格區(qū)分不同所有制條件下價值與價格的關(guān)系，正確認(rèn)識一、二、三產(chǎn)業(yè)中勞動的性質(zhì)和作用，準(zhǔn)確把握社會主義市場經(jīng)濟(jì)條件下商品的價值構(gòu)成和價格轉(zhuǎn)化形式，能夠為我國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市場經(jīng)濟(jì)建設(shè)提供理論指導(dǎo)和實踐支撐。

（一）商品價值的構(gòu)成及其轉(zhuǎn)化

商品價值（w）由不變資本（c）、可變資本（v）和剩余價值（m）構(gòu)成，剩余價值是由可變資本創(chuàng)造的。在資本主義生產(chǎn)關(guān)系條件下，商品的生產(chǎn)價格是由不變資本、可變資本與平均利潤（剩余價值轉(zhuǎn)化）決定。在社會主義生產(chǎn)關(guān)系條件下，對“價值轉(zhuǎn)型”問題的研究更加深入，商品生產(chǎn)價格是由經(jīng)濟(jì)主體的價格行為的合力決定，市場價格運(yùn)動以生產(chǎn)價格為軸心，在供求關(guān)系等因素影響下，市場價格經(jīng)常偏離生產(chǎn)價格［8］。

（二）茶葉價值的形成與轉(zhuǎn)化

茶葉價值是由茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈全體勞動者創(chuàng)造的，具體表現(xiàn)為種植、采摘、加工和銷售等環(huán)節(jié)抽象勞動的凝結(jié)。根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，茶葉可分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大類。我國18個產(chǎn)茶?。▍^(qū)）生產(chǎn)綠茶，根據(jù)綠茶的市場價格表現(xiàn)，下面以綠茶為例討論其產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)價值與生產(chǎn)價格的形成。

1.鮮葉的價值與生產(chǎn)價格

茶樹種植環(huán)節(jié)不變資本（c1）主要包括茶樹苗木、肥料農(nóng)藥等生產(chǎn)資料的投入，價值隨具體勞動而轉(zhuǎn)移；可變資本（v1）創(chuàng)造了新的價值（m1），由茶樹優(yōu)良品種選育及茶園生產(chǎn)過程的抽象勞動凝結(jié)；形成鮮葉的價值（c1＋v1＋m1）。茶葉種植生產(chǎn)需占用大量的土地，土地租金受到資源稟賦與極差地租的影響，表現(xiàn)為不同的資源價格，因此，茶葉在種植環(huán)節(jié)的生產(chǎn)價格包括鮮葉價值及土地租金。高檔名優(yōu)茶對土地、氣候、文化等特殊資源具有內(nèi)在依賴性，形成了獨(dú)特的生產(chǎn)價格。

2.鮮葉采摘環(huán)節(jié)的價值構(gòu)成

鮮葉采摘主要有手工和機(jī)采兩種形式，名優(yōu)茶以手工采摘為主，大宗茶主要用機(jī)器采摘。采摘環(huán)節(jié)不變資本（c2）主要包括采摘工具的折舊與維護(hù)以及燃油等生產(chǎn)資料的消耗，價值隨具體勞動轉(zhuǎn)移；可變資本（v2）再生產(chǎn)與創(chuàng)造的新價值（m2），由手工采摘和機(jī)器采摘過程的抽象勞動形成。

3.鮮葉加工環(huán)節(jié)的價值構(gòu)成與生產(chǎn)價格

綠茶加工分為粗加工和精深加工，基本工藝流程包括殺青、揉捻、干燥三個步驟，加工原料一般分為芽尖、初展、一芽一葉、一芽兩葉、粗料等，鮮葉越細(xì)嫩，制成的茶葉檔次越好，價位越高。大宗茶的加工原料為一芽多葉和粗料，經(jīng)過粗加工生產(chǎn)毛茶，可直接出售或作為其他茶產(chǎn)品的再加工原料；名優(yōu)茶的加工原料為芽尖、初展、一芽一葉、一芽兩葉等品質(zhì)較好的嫩鮮葉，在基本工藝流程的基礎(chǔ)上，另有做形、提香等復(fù)雜工藝處理過程；高檔名優(yōu)茶鮮葉獨(dú)特、數(shù)量稀少，制作精細(xì)，工藝處理過程內(nèi)含更多腦力勞動。

加工環(huán)節(jié)的不變資本（c3）主要為廠房、運(yùn)輸工具、加工機(jī)器設(shè)備的折舊與維護(hù)以及燃油水電等生產(chǎn)資料的消耗；可變資本（v3）及新增加的價值（m3），由加工過程、工藝改進(jìn)及生產(chǎn)管理活動中的活勞動創(chuàng)造。茶葉加工工藝的不同對茶葉品質(zhì)形成及色、香、味、形具有很大的影響，名優(yōu)茶的加工過程中消耗了更多腦力勞動，抽象勞動的凝結(jié)要明顯高于大宗茶。因而，名優(yōu)茶產(chǎn)量少，單位價值量大，生產(chǎn)價格高；大宗茶產(chǎn)量高，單位價值量小，生產(chǎn)價格低。

4.銷售環(huán)節(jié)的價值構(gòu)成

茶葉銷售環(huán)節(jié)由包裝、儲藏、運(yùn)輸及銷售構(gòu)成，在社會主義生產(chǎn)關(guān)系條件下，銷售環(huán)節(jié)的勞動需投入更多的智力因素，因而屬于生產(chǎn)勞動的范疇。銷售環(huán)節(jié)的不變資本（c4）包括庫房門店、運(yùn)輸工具、冷凍設(shè)備的折舊與維護(hù)以及包裝材料、燃油水電等生產(chǎn)資料的消耗；可變資本（v4）與新的價值（m4），由包裝工藝、倉儲運(yùn)輸、廣告策劃及銷售管理活動中的活勞動創(chuàng)造。名優(yōu)茶具有更多的潛在消費(fèi)者，為創(chuàng)建品牌和占有市場，在包裝、儲藏、廣告和營銷等方面需付出更多的腦力勞動。

5.茶葉的價值與生產(chǎn)價格

茶葉價值總量（w）為種植、采摘、加工和銷售等環(huán)節(jié)的綜合，由高檔名優(yōu)茶（w高優(yōu)）、普通名優(yōu)茶（w普優(yōu)）和大宗茶（w大宗）組成。價值總量關(guān)系為：

茶葉生產(chǎn)價格（p）是由茶葉價值決定的，由于土地租金和其他因素u（u指茶樹資源稟賦差異、加工工藝、包裝及營銷管理等因素）的影響，名優(yōu)茶和大宗茶的生產(chǎn)價格具有較大差異。假定三類茶葉單位生產(chǎn)價格均值、總產(chǎn)量依次為：高檔名優(yōu)茶、普通名優(yōu)茶和大宗茶Q3），存在以下關(guān)系：

三、茶葉市場價格現(xiàn)象的分析

（一）茶葉市場供給及價格分類

茶葉生產(chǎn)對土地等自然資源具有較強(qiáng)的依賴性，不同的資源環(huán)境能形成差異顯著的茶葉品質(zhì)，因而呈現(xiàn)出不同的市場價格。假定依據(jù)生產(chǎn)價格均值來區(qū)分名優(yōu)茶與大宗茶的市場供給曲線，則有：（P優(yōu)：高檔名優(yōu)茶與普通名優(yōu)茶的市場區(qū)分價格，P普：名優(yōu)茶與大宗茶的市場區(qū)分價格）。高檔名優(yōu)茶（供給曲線S1）對生產(chǎn)環(huán)境及加工工藝要求特殊，市場稀缺，價格偏高且波動幅度大，易受投機(jī)資金的炒作，具有藝術(shù)品的市場特征［9］；普通名優(yōu)茶（供給曲線S2）品質(zhì)較好，具有供應(yīng)量較大、價格較高且容易波動的特征；大宗茶（供給曲線S3）品質(zhì)一般，市場供應(yīng)量大、價格較低且比較穩(wěn)定。

圖1 名優(yōu)茶、大宗茶供給曲線

（二）茶葉市場價格變化的內(nèi)在基礎(chǔ)

茶葉市場價格由價值或生產(chǎn)價格決定。茶葉價值由茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈勞動者物化勞動轉(zhuǎn)移的價值和活勞動創(chuàng)造的新價值構(gòu)成；茶葉的生產(chǎn)價格是茶葉價值的轉(zhuǎn)化形式，主要由茶葉價值、土地租金及特殊的資源稟賦和加工工藝等因素共同決定。

（三）茶葉市場價格波動的主要影響因素

茶葉市場價格的波動（見圖2）受到多種因素的影響，主要包括茶葉生產(chǎn)價格、市場供求關(guān)系、茶葉差異化程度、消費(fèi)能力與偏好、市場品牌、產(chǎn)業(yè)政策與匯率、茶文化、經(jīng)濟(jì)景氣度及投機(jī)資金炒作等因素。茶葉生產(chǎn)價格（pi）是市場價格波動曲線（si）的變化基礎(chǔ)，市場供求關(guān)系、游資炒作等因素是影響價格波動及其波幅的外在條件。

圖2 茶葉市場價格的波動曲線

四、結(jié)論與討論

（一）勞動價值論是解釋商品價值的科學(xué)理論

馬克思指出，勞動價值論是理解政治經(jīng)濟(jì)學(xué)的樞紐。作為科學(xué)的理論，它深刻揭示了商品生產(chǎn)的矛盾和運(yùn)動，反映了商品生產(chǎn)的客觀現(xiàn)實。堅持和發(fā)展馬克思勞動價值論，才能正確認(rèn)識和分析效用價值論、供求價值論、知識價值論、要素價值論的不足與缺陷。

（二）茶葉價值的形成及市場價格現(xiàn)象

茶葉價值是由茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈勞動者的勞動創(chuàng)造的，茶葉的生產(chǎn)價格是價值的轉(zhuǎn)化形式。茶葉生產(chǎn)價格是決定茶葉市場價格的內(nèi)因，市場供求等因素是影響茶葉市場價格波動的外因。

（三）正確認(rèn)識茶葉價格形成的意義

第一，價值規(guī)律是商品經(jīng)濟(jì)也是市場經(jīng)濟(jì)的基本規(guī)律，能夠調(diào)節(jié)生產(chǎn)資料和勞動力在各生產(chǎn)部門的分配。正確認(rèn)識和掌握價值規(guī)律，有助于政府發(fā)揮宏觀調(diào)控職能，科學(xué)制定經(jīng)濟(jì)政策，推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

第二，價值規(guī)律要求商品按照價值進(jìn)行交換，勞動生產(chǎn)率高的商品按照市場價格銷售，生產(chǎn)者能夠獲得更多的市場收益。在社會主義市場經(jīng)濟(jì)條件下，茶葉企業(yè)通過科技創(chuàng)新，加強(qiáng)經(jīng)營管理，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，從而實現(xiàn)勞動生產(chǎn)率的提高，降低單位產(chǎn)品的價值或生產(chǎn)價格，促使企業(yè)在市場競爭中獲取更多的優(yōu)勢。

第三，茶葉價格是茶業(yè)資源配置的指示器，茶葉價格差異由價值或生產(chǎn)價格決定，反映了茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和資源配置的狀況。茶葉市場價格的波動是由內(nèi)因和外因共同引起的，區(qū)分不同因素的作用，通過茶業(yè)發(fā)展規(guī)劃和市場監(jiān)管等政策、制度的制定與實施，降低市場供求失衡、投機(jī)資金炒作等外在因素對茶業(yè)健康發(fā)展的負(fù)面影響。

第四，普洱茶的暴漲暴跌、大紅袍的天價拍賣等市場價格現(xiàn)象，較大幅度偏離了茶葉價值或生產(chǎn)價格，這是市場炒作和其他因素共同作用的結(jié)果，沒有反映茶葉的正常價值和消費(fèi)需求，應(yīng)當(dāng)引起一定程度的重視。

［1］梁勁鋒.淺析茶葉價格形成機(jī)制［J］.福建農(nóng)林大學(xué)學(xué)報：哲學(xué)社會科學(xué)版，2008，11（6）：48－51.

［2］馬克思：資本論：第一卷［M］.北京：人民出版社，1975.89.

［3］劉偉.經(jīng)濟(jì)學(xué)為什么研究價值理論——兼論馬克思勞動價值論面臨的歷史性挑戰(zhàn)［J］.經(jīng)濟(jì)理論與經(jīng)濟(jì)管理，2003（5）：9－17.

［4］程恩富.現(xiàn)代政治經(jīng)濟(jì)學(xué)新編：簡明版［M］.上海：上海財經(jīng)大學(xué)出版社，2008：14－15.

［5］張俊山.勞動價值論與現(xiàn)實經(jīng)濟(jì)中的價值現(xiàn)象［J］.社會科學(xué)研究，2009（14）：35－41.

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