云南省楚雄彝族自治州牟定縣的天臺(tái)羊泉油腐乳名氣很大，曾獲云南省第八屆消費(fèi)者喜愛(ài)商品稱號(hào)，而更富有傳奇色彩的是企業(yè)由一名下崗工人創(chuàng)建……

1963年7月，王知太出生在食臼村以北的小蒼屯村。高中畢業(yè)后考取了楚雄財(cái)貿(mào)學(xué)校財(cái)會(huì)專(zhuān)業(yè)，1984年7月畢業(yè)后被分配到牟定縣飲食服務(wù)公司任會(huì)計(jì)。1999年10月，牟定縣飲食服務(wù)公司進(jìn)行國(guó)有企業(yè)改革，36歲的公司職工王知太成為下崗工人。來(lái)自農(nóng)村的王知太丟了鐵飯碗，但吃苦耐勞的精神沒(méi)有丟。為了生存，王知太籌措資金，買(mǎi)了3臺(tái)電子游戲機(jī)在縣城開(kāi)了一家電子游戲室，開(kāi)始了人生的第一次創(chuàng)業(yè)。他和妻子起早貪黑玩命苦干，幾年后游戲室發(fā)展到一定規(guī)模。但隨著電子游戲室的不斷增加，社會(huì)對(duì)電子游戲室給青少年帶來(lái)的副作用反映日漸強(qiáng)烈，王知太決心轉(zhuǎn)行。經(jīng)過(guò)認(rèn)真思考，王知太把目光鎖定在了自己家鄉(xiāng)從明清時(shí)代就流傳下來(lái)的鄉(xiāng)村特色食品油腐乳開(kāi)發(fā)上。

2003年5月，王知太關(guān)閉了金玉電子游戲室，拉了三弟王知榮等4位股東籌資60余萬(wàn)元，租賃廠房，著手籌建腐乳廠。當(dāng)年生產(chǎn)了天臺(tái)羊泉牌腐乳50噸。雖然由于經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)原因，存在部分乳塊生硬等缺點(diǎn)，但還是全部賣(mài)了出去。受初戰(zhàn)告捷的鼓舞，憑著在國(guó)營(yíng)企業(yè)積累的經(jīng)驗(yàn)，他迅速投入最大精力狠抓產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)過(guò)深思熟慮，采取四條措施提高產(chǎn)品質(zhì)量：一是原料過(guò)硬。采用牟定優(yōu)質(zhì)菜籽自己加工，使菜油純度達(dá)百分之百。黃豆全部采購(gòu)優(yōu)質(zhì)黃豆，自己做豆腐自己霉，自己晾曬自己裝瓶，嚴(yán)防次等鮮豆腐流入工廠。二是包裝過(guò)硬。包裝上采用彩箱，增加了禮品盒，在原來(lái)的大瓶基礎(chǔ)上增加中瓶和小瓶。三是工藝過(guò)硬。聘請(qǐng)了兩名經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員，綜合各家之長(zhǎng)，使產(chǎn)品香味口感都有了明顯改進(jìn)。四是服務(wù)過(guò)硬。采取24小時(shí)送貨上門(mén)，州內(nèi)一盒兩盒都做到了送貨上門(mén)，并且無(wú)條件包退包換。在狠抓質(zhì)量的同時(shí)，王知太還身先士卒四處跑營(yíng)銷(xiāo)打開(kāi)市場(chǎng)。天臺(tái)羊泉油腐乳迅速在市場(chǎng)有了一席之地并站住了腳，產(chǎn)品從牟定打入楚雄，如今在昆明麗江也開(kāi)拓了部分市場(chǎng)，銷(xiāo)售量從原來(lái)的50噸上升到120噸。

2005年7月，牟定縣工商聯(lián)合會(huì)促成縣內(nèi)6家腐乳企業(yè)成立牟定腐乳行業(yè)協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)會(huì)員由腐乳生產(chǎn)企業(yè)、提供生產(chǎn)原料的農(nóng)戶、油腐乳產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)商組成，王知太當(dāng)選為會(huì)長(zhǎng)。

協(xié)會(huì)目前已發(fā)展會(huì)員企業(yè)6家、會(huì)員農(nóng)戶1500多戶，積極推進(jìn)了牟定油腐乳產(chǎn)業(yè)的壯大，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。通過(guò)走“協(xié)會(huì)+企業(yè)+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，全縣生產(chǎn)油腐乳年增加200噸。在帶動(dòng)全縣油菜、黃豆種植等相關(guān)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，完成稅金60多萬(wàn)元。今年上半年，6家油腐乳生產(chǎn)企業(yè)共計(jì)收購(gòu)農(nóng)戶會(huì)員油菜籽250噸、黃豆300噸、辣椒50噸，僅油菜一項(xiàng)就幫助農(nóng)民實(shí)現(xiàn)增收65萬(wàn)余元；全年可安排農(nóng)村剩余勞動(dòng)力及企業(yè)下崗失業(yè)人員約150人。

（據(jù)《楚雄日?qǐng)?bào)》）