李東樓

一天賣1000個肉夾饃沒什么稀奇的，難的是做成百年老店，幾年如一日的暢銷。

馬佳佳的情趣用品店、雕爺牛腩、roseonly鮮花店等互聯(lián)網(wǎng)思維偽案例被一一拆穿之后，又有新案例了，聽說最近用互聯(lián)網(wǎng)思維賣肉夾饃又火了。我特意搜索下，感覺很失望，只能說，這個互聯(lián)網(wǎng)思維案例太不靠譜了。

我看到更多的是他傳統(tǒng)的一面。開店之前，他花費半年時間拜師學(xué)藝，用掉了5000斤的面粉、2000斤的肉來做初期的配方研制。這些都是硬功夫。我沒看到有一點互聯(lián)網(wǎng)思維的影子。至于什么試吃，你說是互聯(lián)網(wǎng)特有的內(nèi)測，就更扯了，請問哪家餐飲店開業(yè)之前不先嘗嘗自己的菜品可口與否？再不濟也要來個試營業(yè)。

這個肉夾饃店開在五道口，我只能說他選對了地方。我身邊有很多傳統(tǒng)企業(yè)的老板，他們說出一個秘訣，開線下店的重中之重就是選址，客流量是銷售額的保證。也就是說，用互聯(lián)網(wǎng)思維開店，比不了一個靠譜的選址。

五道口那里互聯(lián)網(wǎng)公司密集，客流量大，高峰期13號線城鐵站擠得水泄不通。在這里開餐飲店根本無須什么互聯(lián)網(wǎng)思維，只要味道過得去，人滿為患是經(jīng)常的。最典型的是位于五道口金融學(xué)院門口的一家棗糕店，我以前上下班經(jīng)常路過，十有八九是排隊的，排個十幾二十米是常見的。我也沒有看見他們有什么互聯(lián)網(wǎng)思維，沒有二維碼，沒有開通微博，沒有微信公眾號，一個小小的賣貨窗口，只在玻璃上貼了一個買一斤送半斤的告示。但這并不妨礙它的生意一如既往地火，我也排隊買過。味道確實不錯，口感酥軟，香甜撲鼻，它賣得好，完全是靠自身的味道引發(fā)的口碑效應(yīng)。

棗糕店旁邊還有一個是麥多餡餅。我曾經(jīng)早晨路過經(jīng)常光顧，但很少去了直接能買到的，經(jīng)常需要排隊，因為賣得很快，我通常吃不到最想吃的口味，只能有什么吃什么。我同樣沒見他們有過微博、二維碼、公眾號，有的只是服務(wù)態(tài)度不錯，對顧客總是笑臉相迎。

一天賣1000個肉夾饃沒什么稀奇的，難的是做成百年老店，幾年如一日的暢銷，這僅僅依靠互聯(lián)網(wǎng)思維是不夠的，更多的是產(chǎn)品的品質(zhì)經(jīng)得住考驗。

事實上，之所以互聯(lián)網(wǎng)思維會被一再提及，主要是外界對互聯(lián)網(wǎng)思維有兩大誤解，一是互聯(lián)網(wǎng)人改行做傳統(tǒng)行業(yè)就是用互聯(lián)網(wǎng)思維改造傳統(tǒng)行業(yè)；二是傳統(tǒng)行業(yè)運用互聯(lián)網(wǎng)工具做營銷就是互聯(lián)網(wǎng)思維。

第一個誤解很容易拆穿，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)其實已經(jīng)是傳統(tǒng)行業(yè)了，今天互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的從業(yè)人數(shù)已經(jīng)數(shù)以百萬。互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)已是勞動密集型服務(wù)行業(yè)，只不過解決的是信息的流通以及人與人、人與物的鏈接。

跨行業(yè)人才流動是很正常的，比如搞餐飲的轉(zhuǎn)行做服裝，開服裝店的轉(zhuǎn)行做洗衣店。除了一些特別的專業(yè)知識需要格外學(xué)習(xí)外，商業(yè)世界的游戲規(guī)則是一脈相承的?；ヂ?lián)網(wǎng)思維被過分吹捧，源自大驚小怪的互聯(lián)網(wǎng)人自我催眠。

第二個誤解更容易拆穿，傳統(tǒng)行業(yè)運用互聯(lián)網(wǎng)工具做營銷只是順勢而為而已，談不上什么顛覆或改造?；ヂ?lián)網(wǎng)發(fā)展到今天，與傳統(tǒng)行業(yè)的結(jié)合點越來越多。互聯(lián)網(wǎng)思維的先進性是在于擁有更先進跟用戶溝通的工具和機制，傳統(tǒng)企業(yè)的銷售渠道在線下，而互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)卻是線下和線上的結(jié)合。所以，現(xiàn)在的傳統(tǒng)企業(yè)觸網(wǎng)，更多的是將自身的短板補齊而已，而非是用互聯(lián)網(wǎng)思維顛覆之前所有的業(yè)務(wù)邏輯。

在我看來，目前互聯(lián)網(wǎng)思維的“神奇”不在于改造了某個行業(yè)，而是給一部分急需信仰的人成功洗了腦。所以說，大伙還是散了吧！endprint