呂旸

摘要：

明清兩代是中國彩瓷高度發(fā)展的時(shí)期，這一時(shí)期，僅景德鎮(zhèn)的彩瓷品類即達(dá)數(shù)十種，其中著名的有青花、五彩、粉彩、琺瑯彩和斗彩以及各種色地彩、素三彩。彩瓷品種和裝飾內(nèi)容的豐富，為陶瓷生產(chǎn)開拓了一個(gè)更為廣闊的天地。明成化斗彩是中國陶瓷史上的彩瓷之冠，世所矚目，而名品又絕大多數(shù)收藏在北京和臺(tái)北故宮博物院里，故人們極難見到成化斗彩的全貌，以致把斗彩與五彩混同。

關(guān)鍵詞：五彩；斗彩；瓷器；青花

一、何謂五彩與斗彩

斗彩是指釉下青花和釉上彩相結(jié)合的一種彩飾工藝。這個(gè)名詞最早見于《南窯筆記》著述中，“成、正、嘉、萬俱有斗彩、五彩、填彩三種，先于坯上用青料畫花鳥半體， 復(fù)入彩料， 湊其全體， 名曰斗彩?！睆膶?shí)物用彩的方法分析， 填彩也應(yīng)屬于斗彩一類， 都是以釉下青花勾畫輪廓， 再于輪廓內(nèi)填人釉上彩的， 有使釉下彩與釉上彩相互斗妍斗艷之效果。

斗彩創(chuàng)始于明宣德時(shí)， 成化時(shí)成就突出。明成化斗彩在繪制方面可分為兩種：一種是借鑒“景泰藍(lán)”工藝的掐絲填料技法， 先用青色料在胎上繪出紋樣的輪廓線， 罩上透明釉燒成淡描青花瓷器， 再在釉上青花的輪廓線內(nèi)填以多種色彩， 然后人爐烘燒而成。另一種是用青料在胎上繪出紋樣的局部， 罩上透明釉燒成后， 再根據(jù)紋飾設(shè)色的需要在釉面上繪、點(diǎn)、填、覆不同的彩色， 再入窯烘燒， 使釉下青花與釉上彩繪構(gòu)成完整的畫面。需要注意的是，這種繪制方法是以青花為主體， 以釉上彩作為填襯、拼湊和點(diǎn)綴。以上這兩種繪制方法統(tǒng)稱為斗彩， 有時(shí)也稱前者為“填彩”。

五彩則可分為釉上五彩和青花五彩兩大類。釉上五彩乃繪畫于已經(jīng)燒成白釉瓷器的釉面之上， 經(jīng)70 C—80 C 的爐火兩次燒制而成。一般以紅、綠、黃、藍(lán)、紫五種色彩描繪紋飾， 但每件器物根據(jù)紋飾對(duì)設(shè)色的要求， 不一定五彩皆備， 有的只用二三種彩色。

青花五彩指釉下青花和釉上多種色彩相結(jié)合的彩繪。一般以紅、黃、綠、紫及釉下青花為五種主要色調(diào)。這種組合不同于成化斗彩和釉上五彩， 而是以青花釉下彩作為彩色的一種， 代替釉上藍(lán)色與釉上彩其他各色組合設(shè)色于應(yīng)有部位， 不受輪廓線的限制， 亦不是機(jī)械的拼湊圖案， 而是自由發(fā)揮的設(shè)色彩繪。釉上彩繪的比例占主要地位， 多于斗彩中釉上彩的比例。

對(duì)照以上定義， 再來細(xì)看此件成化款青花五彩鴛鴦荷花紋盤。青花已經(jīng)不能稱為色彩的主體， 其他顏色的釉上彩占據(jù)了相當(dāng)?shù)谋壤?。青花作為一種藍(lán)彩被運(yùn)用于描繪鴛鴦的羽毛和蓮塘的水波， 與其他色彩和諧搭配， 自然地融于畫面中。但是另一方面， 鴛鴦的輪廓是以青花勾出暗線?？梢?， 這件作品兼有青花五彩和斗彩的特點(diǎn)， 卻又都不是單純地貫徹到底。胡昭靜在其著作《明清彩瓷》中， 稱與這件器物同題材、同畫法的宣德款鴛鴦荷花紋盤“ 是用多種方法裝飾的青花五彩瓷器。

二、如何區(qū)別斗彩與五彩

（一）兩者混同的原因

二者基本概念的含混有一定的歷史原因，首先在明清兩代瓷書中很少有“斗彩”這個(gè)術(shù)語，見到的是“五彩”或“白地青花間裝五色”的說法。直到清中期《南窯筆記》里才出現(xiàn)“斗彩”一詞，且能與實(shí)物對(duì)證，這是后人研究彩瓷唯一可資借鑒的文字資料。但因其敘述不夠全面，所以也常見引起誤解或混淆。至晚清時(shí)期瓷書對(duì)斗彩的說法就更不確切。即使雍正、乾隆時(shí)內(nèi)務(wù)府造辦處檔案中有關(guān)斗彩瓷器的記事也均用“五彩”之名。其次，由于明成化斗彩是中國陶瓷史上的彩瓷之冠，世所矚目，而名品又絕大多數(shù)收藏在北京和臺(tái)北故宮博物院里，故人們極難見到成化斗彩的全貌，以致把斗彩與五彩混同。

（二） 判斷斗彩的關(guān)鍵

“斗彩”之名出現(xiàn)甚晚，直到清中期才有一本《南窯筆記》對(duì)斗彩作論述。此書將明代彩瓷概括為斗彩、五彩和填彩三個(gè)品種，值得借鑒。據(jù)《南窯筆記》所述，“湊其全體”即釉下青花與釉上彩相結(jié)合，顯然這是根據(jù)瓷器的裝飾方法而定名的，對(duì)后世影響較大。許多陶瓷書籍中有關(guān)斗彩的文章，一般都講是釉下青花與釉上彩相結(jié)合，組成優(yōu)美的畫面，于是凡以此方法繪制出來的彩瓷皆稱為斗彩。這只能是一種籠統(tǒng)的講法。因?yàn)橛韵虑嗷ㄅc釉上彩相結(jié)合的產(chǎn)物很多，如青花與金彩、青花與紅彩、青花與綠彩、青花與五彩等眾多彩瓷，究竟哪一類為斗彩呢？應(yīng)該說這些都是一個(gè)系列的產(chǎn)品，其中成化斗彩最名貴。成化斗彩的彩繪方法主要有以下兩種：

第一種，是用青花在瓷胎上勾出紋飾的輪廓線，罩上透明釉，燒成淡描青花瓷器，再在釉面上青花雙鉤線內(nèi)填以所需色彩，由一種到多種不等，而后再入爐烘燒制成。這是借鑒“景泰藍(lán)”工藝中掐絲填料的技法。這種畫法符合《南窯筆記》中的“填彩”說法。成化斗彩瓷器絕大多數(shù)是用此種方法繪制的。

第二種，用青花在瓷胎上勾出紋飾輪廓線的全體或主體，同時(shí)還加上青花渲染的局部紋飾，罩上透明釉，經(jīng)高溫?zé)汕嗷ù善?，再在瓷面上根?jù)紋飾設(shè)色需要采用多種不同的方法施多種彩，再經(jīng)爐火烘燒而成。

青花紅彩、青花紅綠彩、青花金彩、青花五彩等多種青花加彩器，其青花紋飾與斗彩畫法不同，它們沒有用青花勾紋飾輪廓線，而用青花作平涂或渲染。例如明宣德青花紅彩海水龍紋碗、明萬歷青花紅綠彩葫蘆瓶的紋飾，都沒有用青花勾繪紋飾的輪廓線，而是用青花平涂、描繪的方法繪制，與成化斗彩的填繪技法明顯不同，故這兩件青花加彩器不應(yīng)稱為斗彩。縱觀陶瓷發(fā)展史，明代永樂、宣德時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)了青花金彩、青花紅彩及青花五彩等，因此，成化斗彩應(yīng)是在青花加彩工藝的基礎(chǔ)上逐漸繁衍出來的一種新的裝飾方法，這也是陶瓷裝飾工藝從簡(jiǎn)單到繁復(fù)的客觀歷史規(guī)律。

以上是“斗彩”與“青花五彩”的區(qū)別，符合傳世品的實(shí)際情況，但有個(gè)別器物不符合以上所述，具體情況則需作具體分析了。

【作者單位：華東師范大學(xué)】