趙菡菲

陜西地區(qū)生產(chǎn)水果屬于全國的大省之一。根據(jù)果品，確定在全省實(shí)際情況的優(yōu)勢下，在黃土高原建設(shè)優(yōu)質(zhì)新鮮的蘋果，梨生產(chǎn)區(qū)；在渭北南沿和關(guān)中使用過程加工建設(shè)新鮮的蘋果生產(chǎn)區(qū)；在沿黃河和渭河在渭河領(lǐng)域建設(shè)紅棗生產(chǎn)區(qū)；在漢江秦嶺建設(shè)獼猴桃生產(chǎn)區(qū)，逐步形成科學(xué)合理、特色果業(yè)結(jié)構(gòu)。近年來，隨著果業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，陜西果業(yè)以及包裝設(shè)計(jì)發(fā)展迅速，也有一些精美的品牌包裝在國內(nèi)市場已經(jīng)形成了一定的影響，帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和利潤增長。

一、陜西果業(yè)包裝設(shè)計(jì)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）果業(yè)包裝總體狀況：果業(yè)包裝在我省以蘋果，石榴，獼猴桃等包裝為主。全省蘋果售出約有40%用保鮮塑料袋包裝流通，近6億公斤貯藏蘋果七成以上用保鮮塑料袋貯藏，每年需用各種規(guī)格保鮮塑料袋約8000萬條；另外有60%使用紙箱包裝，紙箱包裝每年約需6000萬個(gè)；進(jìn)入市場流通的有80%使用發(fā)泡網(wǎng)包裝，每年約需發(fā)泡網(wǎng)20億只。

（二）果業(yè)包裝的應(yīng)用情況：首先高檔包裝，其外觀設(shè)計(jì)精美，紙箱抗壓能力和防潮能力都符合標(biāo)準(zhǔn)，紙箱上都印有自己的品牌、商標(biāo)、裝果數(shù)量及產(chǎn)地。現(xiàn)在其包裝正逐步以3至5公斤裝為主；而中檔包裝，消費(fèi)群體主要是工薪階層。根據(jù)紙箱的顏色基本以紅色、粉色為主，紙箱上一般沒有品牌、商標(biāo)和原產(chǎn)地，通常箱子上唯一只印有"水晶富士"、"西北蘋果"或蘋果的英文"APPLE"等字樣，一般紙箱的質(zhì)量低，其內(nèi)部果實(shí)品質(zhì)各不相同，多用發(fā)泡網(wǎng)套果，不分層分隔。這種包裝在市場中有較大的份額，趨同于消費(fèi)者心理；還有保鮮塑料袋包裝方面，主要銷往一些中等城市和農(nóng)村地區(qū)，保鮮塑料袋以白色和粉紅色為主，其內(nèi)果品混雜多樣。

二、陜西市場上果業(yè)包裝存在的問題

（一）陜西果業(yè)銷售市場上使用的水果包裝種類繁多，高中低檔次的包裝都有，特別是紙箱應(yīng)用越來越普遍。從外觀上看，主要的高檔包裝，從原來的低檔次轉(zhuǎn)變?yōu)橹袡n次為主，并逐步向小型化、精品化方向發(fā)展，使用高檔紙箱的數(shù)量大幅增長。但作為一個(gè)整體，陜西的果品銷售中，尤其是中高檔果品包裝檔次仍然偏低，包裝紙箱不同尺寸和印刷規(guī)格，質(zhì)量參差不齊。因此，在競爭的包裝在市場上水果的低質(zhì)量一直沒有相應(yīng)的知名度和市場占有率，具有與果品包裝的選擇有很大的關(guān)系。

（二）果品包裝的標(biāo)識(shí)沒有突出產(chǎn)地名稱和特色，品牌宣傳效果不佳。陜西果業(yè)在本地生產(chǎn)的水果在市場上基本上沒有當(dāng)?shù)氐乃b，沒有統(tǒng)一的品牌和標(biāo)識(shí)，只是籠統(tǒng)地使用“富士蘋果”或“陜西石榴”、“火晶柿子”等，不利于擴(kuò)大對外宣傳，提高本土品牌水果在國內(nèi)甚至是在世界各地的知名度。

三、 果業(yè)包裝設(shè)計(jì)發(fā)展應(yīng)對的思路及建議

（一）進(jìn)一步提升對果業(yè)包裝設(shè)計(jì)的意識(shí)。優(yōu)秀的包裝設(shè)計(jì)是商品一種終生的、免費(fèi)的廣告，能讓消費(fèi)者自然地產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的購買愿望。包裝設(shè)計(jì)直接針對產(chǎn)品，能兼起品牌名稱，廣告等作用，是果實(shí)品質(zhì)的一個(gè)有機(jī)組成部分，新穎的外觀，以滿足消費(fèi)者心理的包裝設(shè)計(jì)，不僅要給商品打造一種高端的象征，而且可以添加提高產(chǎn)品附加值的重要性。水果包裝是特定的品牌形象，對消費(fèi)者購買意愿的水果有直接的影響。

（二）根據(jù)消費(fèi)市場的發(fā)展趨勢，確定水果的包裝方向。在當(dāng)今日益豐富水果品種的情況下，人們的消費(fèi)觀念、消費(fèi)方式等都發(fā)生了顯著變化。對果品包裝設(shè)計(jì)的要求也是多種多樣：

一是方便小巧型。目前，水果消費(fèi)已漸漸變?yōu)橘I新吃鮮，少量多次的特性，以方便消費(fèi)者的購買趨勢。因此，超過十公斤以上的水果箱裝已經(jīng)不能滿足大多數(shù)消費(fèi)者的需求，大多數(shù)消費(fèi)者更喜歡使用3至5公斤甚至含量更小的果品包裝。包裝尺寸的選擇應(yīng)注意產(chǎn)地和銷售銜接市場需求的時(shí)候，則需要建立一系列標(biāo)準(zhǔn)化的包裝尺寸，才能滿足國際化公認(rèn)系統(tǒng)的要求。

二是高端精美型。國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果包裝設(shè)計(jì)高端化將占據(jù)國內(nèi)市場，走出國門的必然選擇就是參與國際化競爭。

三是信任透明型。應(yīng)當(dāng)包裝的部分結(jié)構(gòu)采用透明的材料，設(shè)計(jì)出一些可透視窗，以吸引消費(fèi)者的眼球，讓消費(fèi)者能夠?qū)λ念伾?、大小、形狀等一目了然，增?qiáng)了自然親和力，將促使消費(fèi)者進(jìn)行快速比較時(shí)，與同類似產(chǎn)品做出傾向性的選擇，從而增加了消費(fèi)者的購買欲和信任感。

（三）圍繞果業(yè)品牌建設(shè)，果業(yè)品牌包裝的實(shí)現(xiàn)。品牌有售，在市場和競爭對手的產(chǎn)品區(qū)分開無形資產(chǎn)是基于消費(fèi)者選擇的商品，是企業(yè)（行業(yè)）的手段來實(shí)現(xiàn)利潤最大化，已成為市場競爭的主要手段。特別是對于農(nóng)產(chǎn)品，在很大程度上，品牌最直接和最極致的表現(xiàn)就是包裝設(shè)計(jì)。在包裝上，要注意與水果產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合起來，建立品牌，包裝，真正樹立品牌意識(shí)。而在包裝的材料選擇和包裝的設(shè)計(jì)等方面要充分考慮到果品的特性、市場的特點(diǎn)、消費(fèi)者心理等因素，力爭給予強(qiáng)烈的現(xiàn)代包裝的視覺沖擊力和文化品位，從而使包裝精美、品牌包裝與優(yōu)質(zhì)果品相得益彰。

（四）建立綠色包裝，體現(xiàn)生態(tài)理念。綠色包裝符合生態(tài)、環(huán)保、健康的消費(fèi)潮流，是果業(yè)包裝設(shè)計(jì)未來發(fā)展的方向。果品的綠色包裝應(yīng)當(dāng)考慮是否利于節(jié)約人力、物力、能源、資源和流通力量；是否會(huì)對環(huán)境等各流通環(huán)節(jié)，每個(gè)操作員和消費(fèi)者造成循環(huán)污染；是否有利于回收、再循環(huán)或再利用等，還應(yīng)符合國際瓦楞紙箱聯(lián)盟環(huán)保法規(guī)的規(guī)定，即不應(yīng)該有膜或瓦楞紙產(chǎn)品無直接等處理，紙漿和紙張。果品包裝在其實(shí)際操作中，應(yīng)注重選擇無污染、可回收的包裝材料，逐步實(shí)現(xiàn)果品的綠色包裝。

總之，陜西果業(yè)包裝設(shè)計(jì)年輕而又偉大的職業(yè)生涯，但是，在激烈的市場沖擊前，所面臨的挑戰(zhàn)也是非常現(xiàn)實(shí)的，如果不夠努力就會(huì)失去了機(jī)會(huì)，我們必須高度重視和積極應(yīng)對，充分了解認(rèn)識(shí)果業(yè)包裝設(shè)計(jì)的重要性和必要性，實(shí)施品牌包裝，突出個(gè)性包裝，并在生產(chǎn)制作成專用的果品包裝時(shí)，最好輔以保鮮的性能，以保證穩(wěn)定的品質(zhì)同時(shí)，也能使果業(yè)包裝設(shè)計(jì)能夠更好地展示陜西地區(qū)的特色文化。

【作者單位：西安建筑科技大學(xué)】