◇文/劉宗衍（本刊記者）

“上高鳙來(lái)啦！”對(duì)于這句吆喝，人們是喜憂參半。喜的是，當(dāng)?shù)乩习傩湛梢猿缘叫迈r美味的“剁椒魚(yú)頭”；憂的是，當(dāng)?shù)伧~(yú)快要買(mǎi)不到了，因?yàn)椤吧细喵逼焚|(zhì)實(shí)在太好。雖然這只是民間相傳的“段子”，但是不難看出“上高鳙”的品質(zhì)和市場(chǎng)威懾力。“現(xiàn)在我們的魚(yú)賣(mài)到上海、廣東、福建、安徽和湖南等省市，日運(yùn)銷(xiāo)水產(chǎn)品達(dá)10萬(wàn)斤以上?！鄙细呖h隆信漁業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)聞德輝說(shuō)道。

為何小小上高鳙魚(yú)“殺向”市場(chǎng)竟如此威猛，它有什么“奇招”？帶著這些疑問(wèn)，我們走進(jìn)了上高縣隆信漁業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社。

種苗好，魚(yú)就好

來(lái)到江西隆信水產(chǎn)良種繁殖場(chǎng)，正好碰見(jiàn)養(yǎng)殖戶(hù)前來(lái)購(gòu)買(mǎi)魚(yú)苗，他告訴我們，隆信良繁場(chǎng)的魚(yú)苗不僅價(jià)格公道，而且存活率高。我們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)看到，魚(yú)苗塘內(nèi)，一群群夏花正快速地在水里游來(lái)游去，很是活潑可愛(ài)。

“經(jīng)過(guò)省現(xiàn)代漁業(yè)項(xiàng)目改造后，良繁場(chǎng)的規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，生產(chǎn)設(shè)施也得到全面改善?！甭⌒帕挤眻?chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)張圣根一邊介紹一邊帶著我們參觀了自流式魚(yú)苗孵化生產(chǎn)線。該生產(chǎn)線由產(chǎn)卵池、孵化環(huán)道和集苗池幾部分組成。親魚(yú)在產(chǎn)卵池產(chǎn)卵之后，魚(yú)卵就會(huì)在水流帶動(dòng)下輸送到孵化環(huán)道，通過(guò)調(diào)節(jié)孵化環(huán)道水流速度，讓魚(yú)卵和脫膜的魚(yú)苗在自流水環(huán)境下進(jìn)行孵化。魚(yú)苗孵化之后，就會(huì)由集苗管輸送到集苗池。總之，自流式魚(yú)苗孵化生產(chǎn)線不僅可操作性強(qiáng)，而且非?？茖W(xué)，可以最大限度的保證魚(yú)苗品質(zhì)，減少魚(yú)苗損傷和死亡。

目前，隆信水產(chǎn)良種繁殖場(chǎng)的池塘養(yǎng)殖面積達(dá)200畝，新建鋼架結(jié)構(gòu)生產(chǎn)車(chē)間600平方米，新建改造產(chǎn)卵池6個(gè)、大小雙環(huán)道36個(gè)，年孵化魚(yú)苗最高時(shí)可達(dá)6億尾。較好地滿(mǎn)足了宜春各地，以及周邊縣區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)的苗種需求，其經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益明顯。

健康養(yǎng)殖，魚(yú)更好

據(jù)聞德輝介紹，隆信漁業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社通過(guò)社員大會(huì)制定了《上高鳙生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》，并統(tǒng)一開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，統(tǒng)一進(jìn)行無(wú)公害產(chǎn)品和基地認(rèn)證，以及綠色水產(chǎn)品認(rèn)證。在隆信漁業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社基地，可見(jiàn)一排排連片的標(biāo)準(zhǔn)化魚(yú)塘，場(chǎng)面相當(dāng)壯觀。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)說(shuō)：“這里因?yàn)樵囆袠?biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖，不僅魚(yú)的產(chǎn)量上來(lái)了，質(zhì)量也上來(lái)了，現(xiàn)在我們的魚(yú)都不愁賣(mài)了?！?/p>

“首先，隆信漁業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社在養(yǎng)殖過(guò)程中十分注重環(huán)境保護(hù)，實(shí)現(xiàn)了無(wú)污染養(yǎng)殖?！痹摵献魃缋硎聫?bào)@文說(shuō)道。合作社一方面加強(qiáng)養(yǎng)殖設(shè)施的管理，將養(yǎng)殖所帶來(lái)的污染控制在水體自?xún)裟芰σ詢(xún)?nèi)；另一方面加強(qiáng)養(yǎng)殖過(guò)程中苗種、餌料和漁藥等投入品的管理。此外，合作社還利用生物修復(fù)技術(shù)，大力發(fā)展各種益生菌和微生態(tài)制劑養(yǎng)魚(yú)，運(yùn)用生物的方法來(lái)降解水體中的有機(jī)物和有毒物質(zhì)，使水域環(huán)境得到改善和修復(fù)。其次，隆信漁業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社注重開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)飼料，進(jìn)行科學(xué)投喂。為提高養(yǎng)殖產(chǎn)量、降低成本、減少疾病、防止污染和提高效益，合作社還使用穩(wěn)定性、誘食性、吸收性好，有助于提高免疫功能和抗逆能力，且飼料系數(shù)低的環(huán)保型飼料。最后，合作社注重規(guī)范漁藥管理，加強(qiáng)病害防治。合作社一方面加強(qiáng)養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程的健康管理，維持良好的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境；另一方面提高病害的生態(tài)防治技術(shù)，加快微生態(tài)技術(shù)和微生物制劑的使用。此外，合作社還合理使用其他藥物，加快研究針對(duì)性強(qiáng)、無(wú)毒、無(wú)殘留和無(wú)公害漁藥。

得益于過(guò)硬的養(yǎng)殖技術(shù)，隆信漁業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社社員已經(jīng)營(yíng)水面60萬(wàn)畝，涉及江西、福建、湖南、湖北和廣西五省份60多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。此外，2008-2013年經(jīng)深圳轉(zhuǎn)口香港的“上高鳙”從100萬(wàn)斤增長(zhǎng)到250萬(wàn)斤。

冷藏保鮮，魚(yú)新鮮

魚(yú)作為鮮活農(nóng)產(chǎn)品，優(yōu)勢(shì)在于“鮮活”二字，短板也在于“鮮活”二字?！拔覀兒献魃绲乃a(chǎn)品主要還是以鮮銷(xiāo)為主?！甭劦螺x說(shuō)道。為提高鮮魚(yú)運(yùn)輸成活率，降低腐損率，增加產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，隆信漁業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社準(zhǔn)備打造贛西地區(qū)最大的水產(chǎn)冷鏈物流市場(chǎng)，推進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)一體化進(jìn)程。該項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容有5個(gè)方面。一是建設(shè)液氨冷凍站。通過(guò)冷量制取冰塊以滿(mǎn)足魚(yú)類(lèi)冷鏈需求。二是建設(shè)氧氣充裝站即氧氣充裝生產(chǎn)線。氧氣經(jīng)氧壓機(jī)充裝好貯于鋼瓶?jī)?nèi)，以滿(mǎn)足冷鏈運(yùn)輸魚(yú)類(lèi)供氧需求。三是建設(shè)深井清水加注設(shè)施。通過(guò)將深井清水注入鮮魚(yú)箱內(nèi)，滿(mǎn)足魚(yú)類(lèi)冷鏈運(yùn)輸對(duì)清水的需求。四是建設(shè)6000噸冷庫(kù)，以滿(mǎn)足周邊縣市農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷藏需求。五是建設(shè)鮮魚(yú)調(diào)配交易信息系統(tǒng)。

通過(guò)項(xiàng)目建設(shè)，隆信漁業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社實(shí)現(xiàn)年農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流達(dá)2萬(wàn)噸規(guī)模，其中年調(diào)配送鮮活水產(chǎn)品1萬(wàn)噸，年農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷藏1萬(wàn)噸，可有效滿(mǎn)足合作社及周邊縣市農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷藏需求。