許小龍

摘 要：該文總結(jié)了黃山地區(qū)花菜高產(chǎn)栽培管理技術(shù)，主要包括：品種選擇、育苗，大田栽培及管理等。

關(guān)鍵詞：花菜；高產(chǎn)；栽培技術(shù)；黃山區(qū)

中圖分類號 S63 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）18-70-03

花菜亦稱花椰菜或菜花，因其食用部分粗纖維少，營養(yǎng)價值高，深受消費(fèi)者歡迎?；ú嗽邳S山區(qū)栽培已有20a的歷史，種植面積不算大，但經(jīng)濟(jì)效益較高。

1 生長發(fā)育特性

花菜同甘藍(lán)一樣屬于低溫長日照植物。但日照長短的影響不如低溫影響那么明顯?；ú藦娜~叢轉(zhuǎn)變成花球，由花球再形成花芽至抽薹開花的過程，溫度的因素是主要的。花菜莖徑在8mm以上，接受溫度刺激而春化。花菜是冬性作物，其表現(xiàn)因品種不同而有強(qiáng)弱之差別。早熟品種在較高溫度下通過春化是為弱冬性的。晚熟品種在較低的溫度條件下通過春化是為強(qiáng)冬性的。早熟品種在適宜植株生長的條件下花球亦能形成及抽薹開花，如40d及60d花菜。黃山地區(qū)在6～7月份播種，于9～10月份可采收花球，但是如果延遲至秋播極易產(chǎn)生早花現(xiàn)象。晚熟品種生長期在100d以上，雖然比早熟品種播種期稍遲一點，但其形成花球的時間在冬季。如提早播種，形成花球的時間也還要等到冬季。早熟花菜在形成花球的條件下亦能順利抽薹開花，晚熟品種在形成花球后還要經(jīng)過一段低溫時期才能正常的抽薹開花。

花菜生長過程中對硼、鉬、鎂等營養(yǎng)元素有較特殊的要求。

2 品種選擇

現(xiàn)在栽培的品種有少數(shù)是從國外進(jìn)口的，絕大部分是國內(nèi)研究繁育的雜交品種。從生長期來分有40d、45d、50d、60d……120d、130d等。從花菜品種生育期特性可分為早熟品種、中熟品種、晚熟品種3大類。

2.1 早熟品種 植株較矮小，葉細(xì)而狹長，葉色較淺，蠟粉較多，花球細(xì)，生長期短，由播種至初收為80～90d。植株較能耐熱，但冬性弱。在6月中下旬至7月上中旬播種為適宜，遲播易發(fā)生早花。這類花菜最好用經(jīng)過1次假植30多d的幼苗定植。一般在國慶節(jié)前后可上市供應(yīng)。

主要品種有一代金光50d、60d，一代天使50d、60d，一代龍峰50d、60d，龍峰特大60d，天玉55d、天玉60d、神良45d、50d、65d，一代臺大春60d、雪松55d、瑞農(nóng)55d、夏欣50d、白雪花50d、特早50d、大暑等。

2.2 中熟品種 植株葉簇較大，開張或半開張，葉色深淺不一，大部分幼苗胚軸紫色?；ㄇ蛞话爿^大，從播種至收獲100d左右，一般播種期以7月中下旬至8月上旬為宜，冬性較強(qiáng)，供應(yīng)上市期在元旦前后，屬秋冬花菜。

主要品種有富士白2號78d、一代金光80d、一代天使80d、一代龍峰80d、龍峰特大80d、超級雪王80d、一代臺大春80d，白玉花菜80d、東海明珠80d、成功1號、綠潭花菜等。

2.3 晚熟品種 植株高大、生長勢強(qiáng)，葉片寬，葉柄闊有葉翼，葉色較濃，花球致密，植株耐寒力強(qiáng)，生育期120d以上。冬性強(qiáng)，冬至后始見花球，春節(jié)前后上市，屬冬春花菜或春花菜。播種期在8月至10月上旬。

主要品種有一代金光120d、130d、一代龍峰120d、130d、160d、180d、220d、龍峰特大120d、180d、220d、東海明珠120d、白馬王子140d、晚熟3號等。

3 育苗與假植

3.1 育苗 （1）夏季和秋初天氣炎熱，又多陣雨，選擇地勢稍高，午后無烈日照射而通風(fēng)涼爽之處作苗床；或于苗床上設(shè)置陰棚降溫防雨。秋冬季育苗因氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，可選溫暖避風(fēng)之處作苗床。

（2）苗床土壤宜選擇肥沃的沙質(zhì)壤土。如用新基地育苗則更佳。土地深翻后，充分暴曬。施以腐熟的有機(jī)肥料為基肥?；ú朔N子小，床面應(yīng)力求平整。

（3）播種通常采用撒播。一般50g種子約需苗地10m2。夏季播種宜適當(dāng)稀些為佳。當(dāng)幼苗出土后，于澆水后在幼苗根際薄覆腐殖質(zhì)細(xì)土1～2次，避免根部外露與倒伏，且可減少澆水次數(shù)，保持土壤濕度；還可降低土溫，調(diào)節(jié)小氣候。

3.2 假植 （1）假植對花菜培育壯苗有重要意義。經(jīng)假植的幼苗根系發(fā)達(dá)，抗性強(qiáng)，植株健壯，定植后成活率高，緩苗快，生長整齊。假植措施對早熟品種高溫季節(jié)育苗關(guān)系重大。一般于播種后20d左右當(dāng)幼苗具有3～4片真葉時，按大小分級，進(jìn)行假植。假植時距離約8～10cm。為了使定植后的幼苗迅速恢復(fù)生長，可在假植床加施有機(jī)質(zhì)肥料。假植時行株對齊，有利于定植前在畦上劃土塊取苗，便于帶土移栽。也可采用塑料營養(yǎng)缽育苗進(jìn)行護(hù)根栽培。

（2）夏播的假植時應(yīng)邊移栽、邊澆水、邊遮陰，這樣才易成活。植株恢復(fù)生長后應(yīng)施1次薄肥，促其迅速生長。秋冬播種的幼苗，除假植成活后施1次薄肥外，于定植大田前幾天再施1次薄肥，這對定植后迅速恢復(fù)生長有很大的作用。

（3）假植的期限，早熟品種一般10d左右，以達(dá)到5～6片真葉時定植為宜，苗齡掌握在30d左右，不宜過長。嫩苗定植成活率高，生長迅速。如苗齡過長，植株老化，定植后生長緩慢，且有“早期結(jié)球”形成“小花球”的可能。中晚熟品種以幼苗真葉達(dá)到7～8片時定植，假植時間約20d或更長些，視當(dāng)時氣溫情況而定，其苗齡約40～50d或更長些。

4 大田栽培管理

4.1 施足基肥 在整地作畦前，每667m2需施充分腐熟的農(nóng)家肥，如雞鴨糞2 500kg，N、P、K三元復(fù)合肥或Ca、Mg、P肥20～25kg。在栽培定植時每667m2可用硼砂50g左右配成水溶液施于定植穴中作為基肥。還可用鉬酸銨或鉬酸鈉10g配成水溶液施于定植穴中作為基肥，也可用0.1%～0.3%的硼砂或鉬酸銨噴霧作根外追肥，但以植株生長早期葉面噴施效果好。

4.2 整地作畦 花菜種植以用高畦栽培為適宜。耕犁深度為30～50cm，畦寬為1～1.2m，溝寬為30cm，溝深為25～30cm。endprint

4.3 定植 早熟品種適宜行株距為（33～40）cm×40cm，2 500～3 000株/667m2；中熟品種適宜行株距為（40～45cm）×50cm，2 000～2 300株/667m2；晚熟品種行株距50cm×（50～60）cm，1 600～1 800株/667m2?；ú巳~簇半張開或近于直立生長，這種株型適于密植，可適當(dāng)提高密度而求增加產(chǎn)量。

4.4 肥水管理 花菜因品種和栽培期不同，在肥水管理上應(yīng)有所差異。早熟品種由于生長期短，而且一般是在高溫條件下種植的，所以對肥水要求迫切，因此應(yīng)用速效性肥料分期勤施；中熟品種，在葉簇生長時期，氣溫還比較高，也應(yīng)用速效肥料分期勤施，當(dāng)花球形成時期，氣溫正適宜于生長發(fā)育，應(yīng)當(dāng)加大施肥量，以促進(jìn)葉和花球的生長；越冬生長的春花菜，在葉簇生長時期，應(yīng)當(dāng)根據(jù)氣候情況，注意肥水管理，促進(jìn)葉簇生長，為花球的早熟高產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

在花菜臨近結(jié)花球時，靠近花球一層葉片色澤較淺或蠟粉明顯，這是生長花球的標(biāo)志，應(yīng)抓緊施1～2次速效肥，能明顯地提高花菜產(chǎn)量并能促進(jìn)成熟。

一般來說，花菜在整個生長時期都應(yīng)以氮肥為主，當(dāng)進(jìn)入花球形成期，應(yīng)適當(dāng)增施P、K肥料。每667m2追肥的用量：早熟品種一般用糞肥1 500～2 000kg，N、P、K復(fù)合肥5～10kg；中熟品種用糞肥1 500～2 000kg，N、P、K復(fù)合肥10～15kg；晚熟品種用糞肥1 500～2 000kg，N、P、K復(fù)合肥20～25kg。

花菜是喜歡濕潤的植物，在全部生長過程中需要水分較多，在葉簇旺盛生長和花球形成時期，尤其需要大量的水分，如不能及時滿足其對水分的要求，往往生長不旺，影響花球長大。因此，在高溫久旱時，必須及時灌水。灌水時切忌漫灌，待畦溝滲透后，及時將余水排除，以免浸泡時間過長，引起漚根現(xiàn)象。春花菜一般不須灌水，在春雨多時，必須加強(qiáng)排水防漬。

4.5 中耕除草 中耕除草從定植到植株封行前，約2～3次即可。原則上是大雨或灌水后適時中耕除草，以防土表板結(jié)或雜草滋生，中耕除草時并進(jìn)行培土。

4.6 束葉 束葉是保證花菜品質(zhì)的技術(shù)之一，一般在花球露出時進(jìn)行。束葉的方法是將花球外面的幾片大葉將花球包裹，再用稻草等物輕輕捆扎一圈。捆扎時注意不要損傷葉片，這種方法適于霜凍時期進(jìn)行。夏秋季采取把接近花球的大葉折斷覆蓋花球的辦法。也可用干凈的青草覆蓋，防止變黃老化。

4.7 病蟲害防治

4.7.1 防治原則 按照“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，堅持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的無公害控制原則。

4.7.2 農(nóng)業(yè)防治 選用抗性品種，培育壯苗，科學(xué)施肥，加強(qiáng)栽培管理，促進(jìn)生長發(fā)育，避免侵染性病害發(fā)生。

4.7.3 藥劑防治 （1）黑腐?。喊l(fā)病初期可選用77%可殺得可濕性粉劑1 500倍液或72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液噴霧，每隔7～10d噴1次，連噴2～3次。

（2）黑斑病：發(fā)病初期可選用75%百菌請可濕性粉劑500～600倍液或50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液，每隔7～10d噴1次，連噴2～3次。

（3）蚜蟲：可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液或25%阿克泰水分散顆粒劑5 000～10 000倍液噴霧防治。

（4）小菜蛾：可在2齡幼蟲盛期用BT乳劑200倍液或5%抑太保乳油2 000倍液噴霧防治。

（5）菜青蟲：可在2齡幼蟲盛期用蘇云金桿菌500～1 000倍液或青蟲菌600～800倍液，也可以用5%抑太保乳油2 000倍液噴霧防治。

（6）斜紋夜蛾、甜菜夜蛾：可在幼蟲3齡前用5%抑太保乳油2 500～3 000倍液噴霧防治，晴天傍晚用藥，陰天可全天用藥。

4.7.4 藥害 花菜使用殺蟲雙及溴氰菊酯等菊酯類殺蟲劑會引起花球出現(xiàn)紫色、紅色及散花等生理性病害，因此在花菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)禁使用殺蟲雙及溴氰菊酯等菊酯類殺蟲劑。

5 采收

花球適宜收獲期較短，應(yīng)掌握在花球充分肥大、白嫩、邊緣尚未散開變黃前及時采收。采收時花球下面要留3～4片綠葉，以保護(hù)花球不受污染。采收過程中所用工具要清潔、衛(wèi)生、無污染。

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[4]朱伯華，湯志兵，葉國棟，等.優(yōu)質(zhì)早熟花椰菜新品種大暑[J].長江蔬菜，2013（7）. （責(zé)編：徐煥斗）endprint