摘 要：營建金觀音茶葉生態(tài)茶園，選擇自然立地條件，無環(huán)境污染的基地栽培，周圍應(yīng)有森林樹木，起到涵養(yǎng)水源、保持水土的作用，促進(jìn)茶樹生長。茶園內(nèi)種植180株/hm2珍貴樹木，讓鳥類棲息，以蟲治蟲，減少病蟲害的發(fā)生，促進(jìn)茶葉生長，提高茶葉品質(zhì)。茶園內(nèi)的樹木在光合作用下能吸收大氣中的二氧化碳，吐出新鮮空氣（氧氣），使金觀音茶葉生長成為無公害茶葉。

關(guān)鍵詞：烏龍茶；金觀音茶葉；栽培技術(shù)；研究

中圖分類號(hào) S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）18-54-03

Cultivation Techniques of Jinguanyin Tea

Lin Shengjie

（Guangqiao Town Agricultural Service Center of Anxi County，Anxi 362441，China）

Abstract：Construction of Jinguanyin tea ecological tea garden，choose the natural site conditions of cultivation，base without environmental pollution，due to the surrounding forest trees，tea water conservation，soil and water conservation，promote the growth of tea. Every hectare tea garden to grow 180 strains of precious trees，trees can let the bird，insect，reduce the occurrence of pests and diseases，promote the growth of tea，improve the quality of tea. In the tea garden trees can absorb carbon dioxide from the atmosphere during photosynthesis，spit out the fresh air（oxygen），the growth of Jinguanyin tea become a pollution-free tea.

Key words：Oolong tea；Jinguanyin tea；Cultivation techniques；Research

金觀音是鐵觀音茶葉和黃旦茶葉雜交的優(yōu)良品種，屬灌木型，經(jīng)多年無性繁殖，表現(xiàn)出繁殖生長快、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的特性；制烏龍茶，色澤褐綠潤，香氣馥郁幽長，滋味醇厚回甘，“韻”味顯，具有金觀音香味特征。人們長期飲食金觀音茶，對(duì)人體健康有益，具有提神，降低血脂，抗疲勞，延緩衰老，防治糖尿病等功效。金觀音茶樹植株高大，樹姿半開張，分枝較密，葉片呈水平狀著生。葉橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉面微隆起，葉緣微波，葉身平，葉尖漸尖，葉齒鈍淺稀，葉質(zhì)厚脆。芽葉紫紅色，茸毛少，芽葉生育力強(qiáng)，發(fā)芽密且整齊，持嫩性較強(qiáng)。近幾年來，筆者對(duì)金觀音的栽培技術(shù)進(jìn)行了探討，對(duì)茶樹生長狀況進(jìn)行了觀察，對(duì)制成烏龍茶茶葉品質(zhì)、質(zhì)量進(jìn)行了研究，現(xiàn)將相關(guān)情況介紹如下。

1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地選擇在安溪縣官橋鎮(zhèn)鎮(zhèn)辦場嵐峰格。屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)型氣候，無環(huán)境污染，一年四季氣候暖和，雨水充足，干濕分明。年平均氣溫20.5℃，1月份平均氣溫17℃，極低溫-1℃，7月份平均氣溫25℃，極高溫34℃，全年≥10℃的活動(dòng)積溫7 000℃，年均降雨量

1 800mm，空氣相對(duì)濕度81%左右，無霜期348d。試驗(yàn)地的海拔高度406～482m，坡位下，坡向東南，坡度為12°。建園山頂上有馬尾松、濕地松、木荷、楊梅、臺(tái)灣相思、卷斗青岡、楓香樹等樹種，林木茂盛。建園地屬荒山荒地，植被芒萁骨、五節(jié)芒、苦竹。土壤為酸性黃紅壤，土層腐殖質(zhì)層一般，肥力中等，pH值4.6～6.5，屬Ⅲ類立地級(jí)的荒山荒地，適宜金觀音茶栽培。

2 金觀音栽培技術(shù)

2.1 規(guī)劃整地

2.1.1 規(guī)劃 2010年11月下旬開始規(guī)劃，規(guī)劃在鎮(zhèn)辦場嵐峰格山腰下，種植優(yōu)良茶樹品種金觀音，栽培面積2.0hm2，種植茶樹株行距28cm×30cm，每hm2種植76 000～

90 000株。山頂有馬尾松、濕地松、木荷、楊梅、臺(tái)灣相思、卷斗青岡、楓香樹等樹種，可涵養(yǎng)水源，保持水土，保持山腰下金觀音茶園里的土壤濕潤，促進(jìn)茶葉生長。尤其在茶園里套種闊葉樹紅椿、降香黃檀、肉桂、火力楠等珍貴樹種180株/hm2，讓鳥類棲息，即減少了茶園病蟲害的發(fā)生，又可以提高金觀音茶葉質(zhì)量。

2.1.2 整地 2010年12月上旬開始整地，開墾陡坡（8～16°），撿去雜物，整成平畦。畦長度根據(jù)地形而定，每畦寬度130～160cm。在畦中挖條溝，深50～60cm。將溝中的黃紅壤挖放在一邊，再把原來挖出來的表土回填溝中，并施過磷酸鈣，與溝中的土壤攪拌均勻。然后把原溝中挖出來的黃紅壤打碎成細(xì)土，挖回覆蓋畦面。

2.2 苗木選擇 選擇優(yōu)質(zhì)金觀音茶苗，枝葉均勻、茂盛，葉片革質(zhì)層厚，無病蟲害，茶苗規(guī)格平均高26cm，地徑粗0.22cm以上，并符合國家有關(guān)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。茶苗苗木來源：由鐵觀音茶葉發(fā)源地西坪鎮(zhèn)堯山村辦茶場育苗。

2.3 精細(xì)栽植 2011年1月下旬，于下雨天后穴中土壤濕潤時(shí)栽植。當(dāng)天起苗，打黃泥漿（黃泥漿是用93%的黃紅壤細(xì)土，6%的黃牛鮮大便和1%的鈣鎂磷攪拌均勻后，加水而制成的泥漿）后直接種植。同時(shí)，套種植珍貴樹種闊葉樹紅椿、降香黃檀、肉桂、火力楠珍貴樹種180株/hm2，并在茶園周圍種植馬尾松、木荷、酸棗、卷斗青岡等混交林帶（隔離茶園），預(yù)防茶園的茶葉受到周圍的環(huán)境污染。栽植時(shí)，先將茶苗放在穴中扶正，分層填土，然后將土壤踏實(shí)，采用“一埋二提三踩”方式栽植。在種植時(shí)，將原來的苗徑距在地面上增加1～2cm，并把穴面松土壅成面包型，這樣可預(yù)防長期氣候干旱穴面干燥，使茶葉苗木不會(huì)枯干，或長期下雨穴中不會(huì)積水，造成苗木根系腐爛死亡。整畦苗木種植后，再用稻草畦面覆蓋3～5cm，可保持畦面土壤濕潤，提高苗木的成活率；并在茶園地里套種部分短期生長的農(nóng)作物，如大豆、花生、地瓜等，以耕代撫，以提高苗木成活率，促進(jìn)茶樹生長。根據(jù)2011年1月下旬的栽培統(tǒng)計(jì)，金觀音茶葉苗木基本成活，成活率達(dá)到99.92%。endprint

2.4 肥水管理 在茶園上面或茶園旁邊建立水池，金觀音茶葉苗木栽培之后，若天氣發(fā)生變化干旱，茶苗要注意灌溉，若長期下大雨，茶園要注意排澇，預(yù)防茶園苗木浸水，造成苗木死亡，這樣可減少經(jīng)濟(jì)損失。茶苗種植40d左右，可以施農(nóng)家肥，并用細(xì)土覆蓋，避免肥料蒸發(fā)而影響茶樹的肥料元素吸收，使茶幼樹在一定的時(shí)期內(nèi)能逐漸吸收到肥料，促進(jìn)茶樹生長。也可根外施肥，噴灑發(fā)酵1%的人尿水或0.1%的尿素水，使苗木快速生長，及時(shí)萌芽、抽梢。

2.5 病蟲病防治 金觀音茶葉一般病蟲害發(fā)生較少，但也要堅(jiān)持“以防為主，防治并舉”的方針，采用綜合防治措施。

2.5.1 生物防治 可引入各種天敵捕食，以蟲治蟲。在茶園常見的捕食昆蟲有瓢蟲、革令步行蟲、蜘蛛等，寄生昆蟲有寄生蜂和寄生蠅兩大類，這些寄生性昆蟲都會(huì)產(chǎn)卵生于其它昆蟲的卵、幼蟲或蛹的體內(nèi)外，致使昆蟲死亡。在茶園中種植紅椿、降香黃檀、肉桂、火力楠等珍貴樹種，讓鳥類吃蟲，蝙蝠食蟲，天敵治蟲，可減少茶園中的蟲害發(fā)生。此外，還可以培養(yǎng)利用微生物細(xì)菌、真菌、病毒來消滅害蟲，或利用微生物互相頡頏關(guān)系來防治病害，常用的有青蟲苗、殺螟桿菌、白僵菌等。

2.5.2 物理防治 在成片的金觀音茶園內(nèi)，可設(shè)幾盞激光的燈光，并在激光的燈光下建立水池，在水池的水面上放一些柴油，夜間用激光引誘害蟲，使害蟲落入水池中死亡。

2.5.3 化學(xué)防治 嚴(yán)禁使用高毒、高殘留的農(nóng)藥?？捎?08菌劑可濕性粉劑或807菌粉劑防治，或波爾多液、亞硫合劑等。

2.6 采茶修剪 茶苗栽培后，由于立地條件好，土壤肥沃疏松濕潤，苗木成活率高，茶樹生長快。一季茶稍抽梢20～27cm，當(dāng)茶樹生長到秋季50～60cm時(shí)，即可采茶，一般采摘茶葉片2～3葉。2011年1月下旬栽培的茶葉，經(jīng)過3a多的生產(chǎn)技術(shù)管理，撫育施肥，茶樹生長枝葉茂密。為了提高茶葉生長產(chǎn)量和質(zhì)量，此時(shí)應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)修剪，才能保證茶樹發(fā)芽，促進(jìn)茶樹生長。母樹修剪一般高度距地面60cm左右，1a修剪1次，即春茶采摘后修剪，或暑茶后進(jìn)行修剪，但不管春茶采摘后修剪或秋季前修剪，修剪后都要施肥。要施茶葉專用化肥，這樣才能促進(jìn)茶樹生長，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的。

3 結(jié)果與分析

3.1 生長條件分析 金觀音茶園試驗(yàn)地設(shè)在官橋鎮(zhèn)鎮(zhèn)辦場嵐峰格半山腰下，其茶園周圍無環(huán)境污染。茶園山上有馬尾松、濕地松、木荷、楊梅、臺(tái)灣相思、卷斗青岡、楓香樹等樹種，林木茂密，可保持茶園的土壤濕潤，涵養(yǎng)水源，促進(jìn)茶樹生長。在茶園周圍營造木荷、酸棗、卷斗青岡混交樹木隔離林帶，可隔離茶樹受大氣的環(huán)境污染。在茶園里套種紅椿、降香黃檀，肉桂、火力楠等珍貴樹種，能防治病蟲害的發(fā)生，提高茶園茶樹的生長質(zhì)量。經(jīng)過3a的生產(chǎn)，對(duì)金觀音茶葉進(jìn)行檢測，茶樹生長環(huán)境、茶葉質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定。

3.2 水質(zhì)土壤分析 茶園灌溉的水是山泉水，水質(zhì)純凈、無污染，經(jīng)檢測水質(zhì)質(zhì)量符合農(nóng)作物農(nóng)田灌溉的水質(zhì)要求，茶園土壤未受污染。茶園施用肥料，土壤一般都要經(jīng)過檢測，每年都要對(duì)茶園的土壤隨機(jī)抽樣化驗(yàn)2次，土壤環(huán)境質(zhì)量經(jīng)檢測化驗(yàn)符合一類環(huán)境質(zhì)量，未受到肥料污染。

3.3 茶葉質(zhì)量分析 金觀音茶園基地經(jīng)過3a的經(jīng)營，一年四季春、夏、暑、秋生產(chǎn)，茶青的采摘，對(duì)茶葉的驗(yàn)青，按鮮葉質(zhì)量的“嫩、鮮、凈、勻”不同的程度進(jìn)行檢測，其茶葉嫩度均檢測符合制成烏龍茶的要求。茶青經(jīng)過曬青、搖青、炒制、揉烤，多次反復(fù)加工制成（工夫茶）茶干—烏龍茶茶葉，外形烏黑，條索卷曲圓，沉重，色澤褐綠潤，香氣馥郁幽長，滋味醇厚回甘、“韻”味顯。茶葉品質(zhì)極優(yōu)，經(jīng)檢測符合國際和國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)NV/T288-95《無公害茶葉》。

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（責(zé)編：張宏民）endprint