丁黎明 朱婉霞

摘 要：旅游高職教育是我國旅游高等教育體系的重要組成部分，最終目標就是要實現(xiàn)學生的順利就業(yè)。當前我國旅游高職教育不能很好地適應社會需求和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，以就業(yè)為導向成為高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的必然選擇。本文首先概括了高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，再深入分析了其中存在的問題，最后提出了基于就業(yè)導向的高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)對策。

關鍵詞：就業(yè)導向 高職院校 旅游專業(yè) 人才培養(yǎng)

[中圖分類號]G718.5 [文獻標識碼]A

近年來，我國旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分迅猛。2013年國內旅游收入26276億元，增長15.7%；國際旅游外匯收入517億美元，增長3.3%；國內居民出境9819萬人次，增長18.0%[1]。旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開人才的參與和支持，高職院校為我國旅游產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展輸送了大批高素質的應用技能型人才。但同時我們也應看到，一方面相當數(shù)量的高職院校旅游專業(yè)畢業(yè)生感慨工作難找，另一方面大量旅游企業(yè)卻招不到合適的人才，供需雙方之間的矛盾亟待化解，高職院校旅游人才培養(yǎng)中的存在問題必須解決。教育部早在2004年就明確提出要以就業(yè)為導向，切實深化高等職業(yè)教育改革，辦人民滿意的高職教育[2]。直至今日，這一方針對高職院校旅游人才的培養(yǎng)仍然具有十分重要的理論價值和現(xiàn)實意義。本文將以就業(yè)導向為視角，試圖破解目前高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過程中的難題，并提出基于就業(yè)導向的高職院校旅游人才培養(yǎng)的相關對策。

一、高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀

為順應旅游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需要，高職旅游教育日漸發(fā)展壯大，已經(jīng)成為我國旅游人才培養(yǎng)的中堅力量。截至2012年年底，全國旅游高等院校在校生數(shù)量為57.62萬人，其中?？粕ê呗殻┰谛Ｉ鷶?shù)為35.59萬人，占全國旅游高等院校在校生總數(shù)的61.77%[3]。每個院校都在不斷探索和優(yōu)化旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的教學模式，取得了長足的進步。而與此同時，我國高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀也呈現(xiàn)出如下的特點：第一，開設高職旅游專業(yè)的院校數(shù)量及高職旅游專業(yè)畢業(yè)生數(shù)量較多，但旅游專業(yè)人才有效供給總量仍顯不足，當旅游旺季到來之時，旅游企業(yè)需臨時聘請非專業(yè)人員兼職以彌補從業(yè)人員數(shù)量的短缺；第二，高職旅游專業(yè)畢業(yè)生綜合素質總體偏低，專業(yè)化程度不高，與旅游產(chǎn)業(yè)的人才需求還有一定差距，真正深受旅游企業(yè)歡迎的高技能應用型人才比較缺乏；第三，多數(shù)高職旅游專業(yè)培養(yǎng)的人才集中于旅游管理和酒店管理兩個專業(yè)或方向，難以滿足當前旅游產(chǎn)業(yè)對涉外旅游管理、景區(qū)開發(fā)與管理、休閑服務與管理、會展策劃與管理、旅游電子商務等緊缺型旅游人才的迫切需求；最后，高職旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)穩(wěn)定性差，專業(yè)意識淡薄，職業(yè)忠誠度不高，進入旅游企業(yè)后流失率較高。

總之，雖然高職院校旅游專業(yè)的人才取得了一定成績，但與我國旅游產(chǎn)業(yè)的實際需要相比仍有較大距離。旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速健康發(fā)展離不開大批高素質技能型人才的支撐，這既是提升高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質量的需要，又是提高高職旅游畢業(yè)生就業(yè)水平的需要，更是我國建設世界旅游強國的需要。

二、高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中的問題

（一）人才培養(yǎng)目標不明確

教育部2006年下發(fā)的文件《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見》（教高[2006]16號）中提出，高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標是培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設、服務和管理第一線需要的高素質技能型人才[4]。這個文件本來只是教育部對高職各專業(yè)人才培養(yǎng)提出的指導性意見，但對于高職旅游專業(yè)而言，大多數(shù)高職院校卻將本校的旅游人才培養(yǎng)目標都定位于培養(yǎng)同一類型的高素質技能型旅游專門人才，且高職旅游教育“本科化”和高職旅游教育“中職化”的傾向在高職院校中也并少見。高職旅游教育到底應該培養(yǎng)何種類型的人才，培養(yǎng)特色和培養(yǎng)重點是什么，人才培養(yǎng)目標定位并不明確。

（二）專業(yè)設置與市場需求脫節(jié)

根據(jù)市場營銷的觀點，高職院校開設旅游專業(yè)好比企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品，不考察市場需求就設置的旅游專業(yè)是很難獲得市場認可和接受的。當前，旅游產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷著從團隊游向自助游、自駕游過渡和傳統(tǒng)觀光游向休閑度假游過渡，旅游新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，游客的新需求不斷變化，對高職旅游專業(yè)提出了新的要求?？赡承└呗氃盒Ｖ蛔⒅匾罁?jù)學校辦學條件和師資力量等內在因素進行旅游專業(yè)建設，不重視當前旅游市場對人才的需求；而且相當多高職院校旅游專業(yè)設置同質化現(xiàn)象十分嚴重，結果培養(yǎng)出的畢業(yè)生難以適應旅游產(chǎn)業(yè)對多樣化人才的需求。

（三）實踐教學環(huán)節(jié)力度薄弱

理論聯(lián)系實際是旅游教育的基本理念，應用性實踐性是旅游學科的基本特點，對于高職旅游管理專業(yè)來說，這些特點更為突出[5]。但很多高職院校旅游專業(yè)的實踐教學環(huán)節(jié)力度比較薄弱，具體表現(xiàn)有：第一，理論教學時間相對較多，實踐教學時間相對較少，較難保證理論教學與實踐教學1：1比例的完成；第二，實習實訓的教學條件明顯不足，缺少足夠有效的校內實踐教學設施設備、場地和校外教學基地，嚴重影響了實踐教學的質量和效果；第三，進入旅游企業(yè)實習的學生大多被安排在一線操作崗位工作，被企業(yè)當成廉價勞動力，學校也疏于管理和引導，導致學生的實踐能力難以在實習階段得到鞏固和提高。

（四）“雙師型”教師力量不足

“雙師型”教師隊伍是提高高職旅游教育質量的根本保證和關鍵因素，而目前很多高職院校的“雙師型”旅游教師力量明顯不足。一種情況是數(shù)量不足，多數(shù)中老年教師為“半路出家”，未接受過專業(yè)系統(tǒng)的旅游教育培訓和從業(yè)實踐，青年教師雖然“科班出身”卻是從畢業(yè)到講臺，缺少在旅游一線工作和實習的長期經(jīng)歷，二者均表現(xiàn)為實踐能力不足；另一種情況是質量不足，部分“雙師型”教師雖然考取了旅游從業(yè)資格證，但未從事或較少從事旅游一線工作，僅僅只是擁有證書的“雙師型”教師，而不是有從業(yè)經(jīng)驗的“雙師型”教師，還有就是受學校教學時間與企業(yè)工作時間沖突等因素的影響，學校也很難長期聘請優(yōu)秀的旅游行業(yè)人士兼職旅游教學工作。

（五）學生綜合職業(yè)素質不高

旅游產(chǎn)業(yè)表面上看起來從業(yè)門檻很低，而實際上對從業(yè)人員的綜合職業(yè)素質要求特別高。很多高職院校對旅游專業(yè)學生的職業(yè)素質并未引起足夠重視，盡管才培養(yǎng)方案中明確提出要大力培養(yǎng)學生的旅游職業(yè)素質，但在實際教學中卻未落到實處或貫徹了卻收效甚微。其結果是導致某些學生綜合職業(yè)素質不高，畢業(yè)后不能適應旅游企業(yè)的需求，不受企業(yè)的歡迎和領導的重視。具體表現(xiàn)為有的學生各方面知識和技能都很不錯，但職業(yè)認同感低，崗位穩(wěn)定性差，因待遇或晉升等原因頻繁跳槽，令企業(yè)不勝其煩；有的學生缺乏良好的敬業(yè)精神、責任心和職業(yè)道德，即使工作能力再強，也難以得到企業(yè)的青睞。

（六）學生就業(yè)能力有待加強

當前很多高職院校非常重視旅游專業(yè)學生的就業(yè)率，卻看不到學生的就業(yè)能力有待加強。應當注意的是，有的學生雖然可以在畢業(yè)后很快找到工作，但職業(yè)適應性差，不能快速適應旅游工作中的挑戰(zhàn)和壓力；有的學生擇業(yè)意識模糊不清，對這個問題并未引起足夠的重視，只想如何度過多姿多彩的大學生活；有的學生缺乏明確的擇業(yè)目標，不知道自己今后到底要從事導游工作、酒店工作，抑或是景區(qū)等其他工作，也不知道努力的方向；有的學生對現(xiàn)實社會了解不夠，求職期望過高，理想化傾向比較嚴重，一心想找薪酬待遇、工作環(huán)境和工作條件都很好的工作，白白錯失不少就業(yè)機會。

三、基于就業(yè)導向的高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)對策

（一）準確定位人才培養(yǎng)目標

人才培養(yǎng)目標是人才培養(yǎng)的起點，規(guī)定了學生在接受系統(tǒng)教育和培養(yǎng)之后應達到的標準。高職旅游人才培養(yǎng)目標的確定要以滿足旅游市場需求為出發(fā)點，既要考察高職教育的規(guī)律，又要了解旅游專業(yè)的特點，同時還要考慮到學生的長遠發(fā)展。如湖北高職旅游專業(yè)導游方向的人才培養(yǎng)目標可定位為：以工學結合為切入點，以市場需求為導向，面向湖北旅游業(yè)，以湖北將旅游業(yè)打造成地區(qū)經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務業(yè)的宏偉目標為契機，培養(yǎng)滿足“有道德、廣知識、多技能、強素質、懂禮儀、善溝通”要求，服務湖北旅行社、景區(qū)等旅游一線企業(yè)，具備從事景區(qū)講解、導游服務等相關崗位群工作的高素質技能型人才。

（二）科學合理的設置與調整專業(yè)

專業(yè)設置應該是高職教育與市場需求緊密結合的成果，也是高職院校所有教學工作的基礎。針對旅游專業(yè)設置與市場需求脫節(jié)的問題，高職院校應以職業(yè)教育為特色，科學合理的設置和調整專業(yè)，具體而言有以下要求：第一，把握市場需求的導向性，開設新專業(yè)前要準確掌握旅游產(chǎn)業(yè)結構和狀況，廣泛開展專業(yè)人才需求調查，以此為據(jù)開設相應專業(yè)；第二，注意專業(yè)設置的可行性，學校要結合自身辦學條件、學科優(yōu)勢、地方經(jīng)濟發(fā)展等因素，因地制宜地設置與調整專業(yè)及方向；第三，堅持專業(yè)設置的超前性，圍繞旅游業(yè)的發(fā)展變化趨勢，預測未來旅游新業(yè)態(tài)、新崗位的人才需求，靈活設置相應專業(yè)。

（三）加大實踐教學環(huán)節(jié)力度

實踐教學環(huán)節(jié)是高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的關鍵，是打造高素質技能型人才的有力武器。因此，高職院校應該從以下四個方面著手加大旅游專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)力度：第一，樹立現(xiàn)代高職旅游教育新理念，采用理論教學與實踐教學一體化的教學模式，切實保證實踐教學的時間不低于總教學時間的50%；第二，加大對旅游實踐教學設施設備的投資力度，積極推動校內實訓基地建設，如創(chuàng)建導游三維模擬實訓室、模擬客房、模式餐廳等；第三，強化校外實訓基地建設，構建校外實踐教學保障機制，校內實踐教學導師和企業(yè)實踐指導教師共同培養(yǎng)學生的職業(yè)能力并聯(lián)合實施考核評價；第四，鼓勵學生積極參加各層次旅游專業(yè)職業(yè)技能大賽，以此促進學生旅游實踐能力的提升。

（四）加快培養(yǎng)“雙師型”教師

高職院校應加快培養(yǎng)旅游專業(yè)的“雙師型”教師，主要可以采用以下三個方面的途徑：第一，從現(xiàn)有教師隊伍中逐年選派中青年專業(yè)教師到旅游合作企業(yè)掛職鍛煉，一方面就近指導學生實習，另一方面積累一線工作經(jīng)驗，同時建立有效的激勵機制，鼓勵有實力的專業(yè)教師為企業(yè)提供咨詢、培訓、調研等社會服務；第二，從旅行社、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)引進一批既擁有豐富旅游從業(yè)經(jīng)歷又有一定學歷的行業(yè)人士，充實旅游專業(yè)教師的隊伍；第三，制定切實可行的兼職教師管理制度，聘請旅游行業(yè)優(yōu)秀中高級管理人員擔任兼職教師，保證教學的效果和質量，同時還可邀請兼職教師共同參與旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案、教學考核等工作。

（五）倡導學生職業(yè)素質工程建設

倡導學生職業(yè)素質工程建設，積極促進學生提高職業(yè)素質，是提升高職院校旅游專業(yè)教學質量和學生就業(yè)水平的關鍵因素。高職院校應以旅游市場需求為基礎，以就業(yè)為導向，優(yōu)化旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案，構建以培養(yǎng)旅游職業(yè)素質為核心的課程體系模塊，在課程教學和實習實訓中融入旅游職業(yè)素質教育內容，特別注重旅游職業(yè)道德的培養(yǎng)和旅游職業(yè)心理的培育，并通過各種豐富多彩的校園文化活動開展旅游職業(yè)素質教育，增強對旅游行業(yè)的從業(yè)信心和職業(yè)自豪感。同時，高職旅游專業(yè)教師也要努力提升自身的職業(yè)素質，只有如此，才能更好地承擔起培養(yǎng)高素質旅游專業(yè)人次的重任。

（六）全面提升學生就業(yè)能力與創(chuàng)業(yè)能力

全面提升學生就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力是促進高職院校旅游專業(yè)就業(yè)率和就業(yè)質量提高的根本途徑和關鍵環(huán)節(jié)。高職院校應以就業(yè)能力培養(yǎng)為中心進行旅游專業(yè)教學改革，構建完整的就業(yè)指導體系，在學生進校至離校期間連續(xù)開展就業(yè)引導和就業(yè)指導工作，鼓勵學生積極參加校內外各項活動，累積實踐經(jīng)驗；指引學生樹立正確的擇業(yè)觀念和明確的就業(yè)目標，制定科學的個人職業(yè)生涯規(guī)劃，保持良好的就業(yè)心態(tài)，就業(yè)遇挫可向學校心理輔導老師求助。同時，高職院校還應加強針對旅游專業(yè)的創(chuàng)業(yè)教育工作，增強畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)能力，為旅游專業(yè)學生創(chuàng)業(yè)提供連續(xù)有效的支持、咨詢、指導和后續(xù)服務，幫助學生成功創(chuàng)業(yè)。

四、結語

總之，高職旅游教育就是就業(yè)教育，就業(yè)既關系到高職院校旅游專業(yè)的教學質量，又關系到眾多旅游高職學生的切身利益。高職院校要堅持以就業(yè)為導向，以適應和滿足旅游人才市場的需求為中心，以促進旅游專業(yè)學生就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力為專業(yè)教學改革的方向，積極推動旅游人才培養(yǎng)模式的改革，不斷提高學生的旅游職業(yè)素質，爭取實現(xiàn)旅游專業(yè)學生“出口旺”的局面，促進高職院校旅游專業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

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