唐梧茜　陳曾

摘要：中國旅游酒店行業(yè)迅猛發(fā)展的今天，伴隨而來是旅游行業(yè)人才特別是旅游專業(yè)本科生的大量需求。然而，旅游專業(yè)本科生對酒店實(shí)習(xí)滿意度普遍不高，實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間普遍出現(xiàn)不同程度的心理危機(jī)。本文剖析了旅游專業(yè)本科生酒店實(shí)習(xí)期間的心理特征，總結(jié)出酒店實(shí)習(xí)的心理變化規(guī)律，并提出相關(guān)的心理干預(yù)措施。

關(guān)鍵詞：旅游專業(yè)；酒店實(shí)習(xí)；心理變化；心理問題；干預(yù)

一、研究背景與研究意義

酒店實(shí)習(xí)是鍛煉與提高該專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐操作能力的重要教學(xué)環(huán)節(jié)。對于實(shí)習(xí)生，他們也會(huì)因?yàn)榫频陮?shí)習(xí)的真實(shí)體驗(yàn)產(chǎn)生的一系列心理變化，這些心理變化不僅影響到他們的實(shí)習(xí)效果，甚至?xí)淖兤湮磥淼穆殬I(yè)生涯計(jì)劃與抉擇。

實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間會(huì)產(chǎn)生一系列心理變化，出現(xiàn)不同程度的心理危機(jī)。酒店實(shí)習(xí)后，實(shí)習(xí)生們投身于酒店行業(yè)的信念發(fā)生動(dòng)搖，不少實(shí)習(xí)生對酒店行業(yè)失去信心，造成酒店人才的“隱性”流失。研究旅游專業(yè)本科生酒店實(shí)習(xí)期間的心理變化與心理問題，找出改善的最佳對策措施，是做好本科生酒店實(shí)習(xí)管理工作順利進(jìn)行、增加對酒店行業(yè)的信心的目的的關(guān)鍵。

二、本科生酒店實(shí)習(xí)分期

借鑒李培榮酒店實(shí)習(xí)生的心理階段劃分，結(jié)合訪談對象的實(shí)習(xí)周記分析，本研究將實(shí)習(xí)劃分為六個(gè)階段，分別為實(shí)習(xí)前奏時(shí)期、實(shí)習(xí)準(zhǔn)備時(shí)期、實(shí)習(xí)培訓(xùn)時(shí)期、實(shí)習(xí)工作前期、實(shí)習(xí)工作中期、實(shí)習(xí)工作后期。實(shí)習(xí)時(shí)段劃分如下圖：

圖3-2實(shí)習(xí)時(shí)期劃分

三、本科生酒店實(shí)習(xí)的心理變化過程

（一）心理變化過程

不同時(shí)期的心理處于不同的狀態(tài)：實(shí)習(xí)生們實(shí)習(xí)心理經(jīng)歷了實(shí)習(xí)前奏時(shí)期的茫然—實(shí)習(xí)準(zhǔn)備時(shí)期的張與期待—實(shí)習(xí)培訓(xùn)時(shí)期的熱情與投入—實(shí)習(xí)工作前期的積極調(diào)適—實(shí)習(xí)工作中期放入適應(yīng)與懈怠—實(shí)習(xí)工作后期的消極與抵觸。通過分析可以總結(jié)如下結(jié)論：

1、學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)期間，實(shí)習(xí)心理是復(fù)雜、多變的，并不是單一、固定不變的；實(shí)習(xí)生的心理變化具有其規(guī)律性和階段性，并不是雜亂無章的。2、學(xué)生酒店實(shí)習(xí)的心理在不同的階段，同時(shí)存在有多種心理情感，但存在某種或幾種心理狀態(tài)占主導(dǎo)地位。3、酒店實(shí)習(xí)期間，學(xué)生心理經(jīng)歷了波動(dòng)-穩(wěn)定-波動(dòng)的變化過程。其中，①②時(shí)期由于各方面不確定因素導(dǎo)致心理的波動(dòng)；③④時(shí)期，由于接觸新事物、新環(huán)境，產(chǎn)生新鮮感和好學(xué)的心態(tài)使他們保持較高的熱情，心理狀況比較穩(wěn)定；隨著對環(huán)境和工作的適應(yīng)和深入了解，對新事物失去熱情，⑤⑥時(shí)期實(shí)習(xí)生的心理再次產(chǎn)生較大波動(dòng)。4、85%的學(xué)生在實(shí)習(xí)培訓(xùn)時(shí)期達(dá)到心理最高值，以實(shí)習(xí)培訓(xùn)時(shí)期③為分界點(diǎn)，在此之前，實(shí)習(xí)生普遍情緒高漲，心理向正方向發(fā)展；在此之后的幾個(gè)時(shí)期，負(fù)面情緒逐漸占據(jù)主導(dǎo)，實(shí)習(xí)生的心理呈現(xiàn)消極化的低迷走勢。

四、心理干預(yù)措施

（一）實(shí)習(xí)前的心理預(yù)防措施

1、加強(qiáng)思想教育，提高心理素質(zhì)。從心理的四個(gè)基本組成部分出發(fā)，分別對實(shí)習(xí)生的知、情、意做基本的要求，做好心理預(yù)防的第一步。認(rèn)知上，強(qiáng)化職業(yè)態(tài)度；情感上，豐富職業(yè)情感；意志上，培養(yǎng)職業(yè)意志。

2、普及心理健康知識(shí)。在實(shí)習(xí)前對學(xué)生進(jìn)行心理健康知識(shí)的普及。利用理論和實(shí)例相結(jié)合的方式讓學(xué)生掌握酒店實(shí)習(xí)中可能出現(xiàn)的基本心理障礙與相關(guān)的心理保健知識(shí)：如何處理人際矛盾，如何緩解心理壓力，如何適應(yīng)角色轉(zhuǎn)換等。

（二）實(shí)習(xí)期間的心理干預(yù)措施

1、學(xué)校的心理干預(yù)措施

（1）建立實(shí)習(xí)心理指導(dǎo)教師隊(duì)伍，制定合理的心理輔導(dǎo)計(jì)劃。指導(dǎo)教師對實(shí)習(xí)生的的心理干預(yù)，不僅要有針對性的因人而異并且要做到有層次、有計(jì)劃：

（2）建立現(xiàn)實(shí)與虛擬相結(jié)合的“心理輔導(dǎo)室”，加強(qiáng)對學(xué)生實(shí)習(xí)過程管理與反饋。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師在實(shí)習(xí)期間要與學(xué)生緊密聯(lián)系，多多了解學(xué)生實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)和實(shí)習(xí)表現(xiàn)，要注意傾聽學(xué)生的心聲，掌握實(shí)習(xí)生心理動(dòng)態(tài)，有針對性的進(jìn)行集中心理咨詢和個(gè)別心理輔導(dǎo)。

除了在現(xiàn)實(shí)中定期的到酒店看望學(xué)生，傾聽學(xué)生的聲音、給他們帶去關(guān)心和慰問；日常中，還需要通過像網(wǎng)絡(luò)這樣的虛擬環(huán)境，多多與學(xué)生取得聯(lián)系，如開設(shè)實(shí)習(xí)生QQ群、酒店實(shí)習(xí)論壇，讓實(shí)習(xí)生可以及時(shí)發(fā)泄、暢所欲言，讓心理指導(dǎo)老師和學(xué)生及時(shí)溝通。

（3）實(shí)現(xiàn)“管理實(shí)習(xí)”的實(shí)習(xí)制度改革。充分考慮到酒店經(jīng)營和學(xué)生個(gè)人的實(shí)際情況，采用正式和非正式崗位相結(jié)合的形式，與服務(wù)實(shí)習(xí)結(jié)合在一起，為服務(wù)實(shí)習(xí)表現(xiàn)優(yōu)異并且理論知識(shí)堅(jiān)實(shí)牢固、具有一定管理素質(zhì)和要求的學(xué)生提供一些基層管理崗位，如人力資源、財(cái)務(wù)、營銷、質(zhì)檢等部門的經(jīng)理秘書助理、培訓(xùn)生、銷售主管等。

2、酒店的心理干預(yù)措施

（1）為實(shí)習(xí)生提供和諧的實(shí)習(xí)環(huán)境。具體措施有：酒店做好實(shí)習(xí)生的崗位分配工作，做到分崗公平、公正、公開，減少實(shí)習(xí)生的不公平感；酒店做好老員工的教育工作，尊重和善待實(shí)習(xí)生，改善人際關(guān)系，營造良好的工作氛圍；酒店定期召開實(shí)習(xí)生座談總結(jié)會(huì)，多多提取實(shí)習(xí)生的反饋，鼓勵(lì)實(shí)習(xí)生提建議，滿足他們渴望受重視的心理等。

（2）完善實(shí)習(xí)生管理制度，實(shí)施輪崗或交叉培訓(xùn)。在酒店難以實(shí)施輪崗制度的情況下，酒店可以考慮實(shí)行交叉培訓(xùn)制度，定期舉行部門與崗位的交叉培訓(xùn)，讓實(shí)習(xí)生對酒店的方方面面有一個(gè)感性的了解和基本的嘗試，可以使實(shí)習(xí)生對酒店產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感。

3、實(shí)施“人性化”的激勵(lì)管理

實(shí)習(xí)生實(shí)施激勵(lì)管理非常重要。當(dāng)他們的興趣被充分激發(fā)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)大的心理動(dòng)力，以更加客觀的態(tài)度正確對待工作的繁重、薪酬的低微等現(xiàn)狀，會(huì)克服實(shí)習(xí)期間的心理波動(dòng)大大提高在酒店長期留任的想法?？梢哉f，酒店的激勵(lì)管理是對學(xué)生社交需求、尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求的滿足。

在制定和實(shí)施實(shí)習(xí)生激勵(lì)機(jī)制的同時(shí)要注意差異的“人性化”管理。辨析酒店員工與實(shí)習(xí)生不同的心理狀態(tài)，了解本科實(shí)習(xí)生與?？坡毿?shí)習(xí)生不同的需求，有針對性的制定個(gè)性化的激勵(lì)措施，讓本科實(shí)習(xí)生感受得到足夠的重視。

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