互動平臺安全

12331是專為食品、藥品安全問題開通的舉報熱線。上海市民遇到食品安全問題可直接撥打此電話進行舉報。

全國各地讀者如遇食品安全問題，可致電本刊（021-54030525）、來信或發(fā)郵件，本刊編輯部將向?qū)＜易稍兒蠹皶r解答。

市民來電：

接市民舉報，發(fā)現(xiàn)某餐廳違規(guī)銷售毛蚶。

案件處理：

監(jiān)管部門立即派員前往現(xiàn)場，當(dāng)場查見該餐廳正養(yǎng)著準備銷售的毛蚶，并予以了處罰。根據(jù)案值，舉報人得到了1500元獎勵。

提醒：

食品安全風(fēng)險監(jiān)測顯示，江浙地區(qū)海中蚶類攜帶甲肝等病毒的比例依然在20%～30%，重大食品安全風(fēng)險尚不能排除，因此上海等地仍將毛蚶列入禁止供應(yīng)品種。望相關(guān)餐飲企業(yè)嚴格自律，不要貪圖一時之利經(jīng)營違禁食品。廣大消費者也應(yīng)加強自我保護，拒絕危險消費，否則一旦發(fā)生食品安全事故和食源性疾病，追悔莫及。

如何預(yù)防蘑菇中毒

近期多地報道了食用野生蘑菇后中毒的新聞，12331熱線也接到來電咨詢類似的問題。

從外觀上很難將有毒蘑菇與無毒蘑菇區(qū)分開來。毒蘑菇的種類很多，所含毒素的種類也不一樣，因此中毒表現(xiàn)多種多樣，主要表現(xiàn)出四種類型：

胃腸炎型 大多在食用10分鐘至2小時左右發(fā)病，出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。單純由胃腸毒引起的中毒，通常病程短，預(yù)后較好，死亡率較低。

神經(jīng)精神型 多出現(xiàn)精神興奮或錯亂，或精神抑制及幻覺等。

溶血型 除了胃腸道癥狀外，在中毒一兩天內(nèi)出現(xiàn)黃疸、血紅蛋白尿。

肝損害型 由于毒蘑菇的毒性大，會出現(xiàn)肝臟腫大、黃疸、肝功能異常等。

民間很多鑒別毒蘑菇的傳言都沒有科學(xué)依據(jù)，若根據(jù)傳言自行判斷蘑菇是否有毒風(fēng)險非常大。最好的預(yù)防方法就是不采摘、進食野生蘑菇，也不購買來源不明的蘑菇。

微言微語

@人民日報：【海蜇含鋁不可頻繁食用】據(jù)央視財經(jīng)：海蜇撈出來時是半透明的，如果不用明礬就會化掉。海蜇的加工工藝叫“三礬兩水”，即要用三次礬。專家建議：喜歡吃海蜇的朋友要稍加節(jié)制，不可頻繁食用，最多2周食用一次；食用前用醋浸泡，有利于降低鋁含量。

@王海玉Jade：喜歡吃海鮮的朋友要懂得節(jié)制哦。

@自己選擇的lu兒：在海邊長了這么多年，我爸爸也會用明礬，不然根本保存不了。

@用戶3757661045：現(xiàn)在知道為時不晚，以后少吃或者盡量別吃了。

@侯破山：海參是不是也有用明礬加工的呢？

@沒有名字啊喂-有生之年干掉蟹黃：以前很多人家家里面有鋁鍋，自來水處理也是加明礬沉淀雜質(zhì)的，治胃病的藥里面也含有鋁鹽或者含鋁的堿……其實不必對鋁太驚慌，平時攝入本來都是有節(jié)制的。endprint