王銀錢，劉 燕，范志剛，李 佳，楊 丹

（河北省畜牧站，河北石家莊050035）

河北省是羊業(yè)生產(chǎn)大省，隨著封山育林政策和草原牧草的退化，羊業(yè)生產(chǎn)由放牧為主轉變?yōu)樯犸暬虬肷犸?，養(yǎng)殖成本提高，產(chǎn)業(yè)化、標準化生產(chǎn)已成為河北省羊業(yè)生產(chǎn)的主要趨勢，生產(chǎn)轉型已深入人心，市場不斷變化，我們對河北省羊業(yè)生產(chǎn)的形勢和行情作了簡要分析，以供參考。

1 生產(chǎn)特點

1.1 飼養(yǎng)模式由散養(yǎng)放養(yǎng)轉向規(guī)模化舍飼，生產(chǎn)區(qū)域從牧區(qū)和山區(qū)轉向農(nóng)區(qū)

以往河北省牧區(qū)和山區(qū)主要采用放牧飼養(yǎng)為主，幾乎不用精料進行飼養(yǎng)。優(yōu)點是生產(chǎn)成本低廉，缺點是對我國原本生態(tài)環(huán)境較差的草地資源造成很大壓力。近年來，在農(nóng)區(qū)普遍采用秸桿、人工牧草和精飼料作為羊的主要飼料，養(yǎng)殖規(guī)模和數(shù)量不斷增加。今年各地建了許多規(guī)模化標準化羊場和人工牧草生產(chǎn)基地。

1.2 經(jīng)濟效益提高

2013年由于羊肉價格的上漲，帶動了羊價的上漲，下半年羊肉達到58～60元/千克，一個生產(chǎn)周期純收入300元/只。

2 問題

2.1 前期規(guī)劃不足，缺乏可持續(xù)發(fā)展動力

2013年河北省雖然建了許多大中型的養(yǎng)羊場，前期規(guī)劃不足，后續(xù)資金不到位，出現(xiàn)建了羊舍存欄量不足的現(xiàn)象；即使存欄量上去了，反而缺少周轉資金買草料和疫病防控等現(xiàn)象。

2.2 生產(chǎn)水平較低，質量不高

高檔羊肉不足10%，膻味重，高檔羊肉生產(chǎn)能力低是目前我國肉羊業(yè)的突出弱點。

2.3 飼養(yǎng)模式單一，缺乏抗風險能力

現(xiàn)在全省飼養(yǎng)模式以家庭分散飼養(yǎng)為主，沒有形成協(xié)會和聯(lián)合體等形式的統(tǒng)一組織，養(yǎng)殖小區(qū)不多，沒有與加工企業(yè)充分聯(lián)合，飼養(yǎng)模式單一，缺乏抗風險能力。

2.4 舍飼處于起步階段，福利待遇差

羊是放牧為主的動物，進行舍飼，改變了其生活習性。加上農(nóng)區(qū)耕地費用高，活動場地少或沒有，福利待遇差，致使羊只體況下降，抗病力差，羊皮膚病、傳染病逐漸增多。

2.5 不能及時疫病監(jiān)測，發(fā)病率高

長期以來，河北省基層獸醫(yī)技術人員短缺，手段落后，檢驗設備不完善，生產(chǎn)飼養(yǎng)過程中疫病時伏時起，消毒不嚴格，免疫跟不上，不能按防疫程序進行預防，一些重大疫病未能得到有效控制，嚴重影響羊業(yè)生產(chǎn)，并成為羊業(yè)產(chǎn)品出口的障礙。

2.6 屠宰加工行業(yè)不規(guī)范

屠宰加工企業(yè)較小、區(qū)域分散，技術水平低，60%還處于手工操作的個體加工屠宰經(jīng)營，缺乏統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范和分級標準，經(jīng)過國際通行的質量認證的就只有屈指可數(shù)的幾家，以至生產(chǎn)的羊肉及相關產(chǎn)品與國際通行的質量衛(wèi)生要求相差甚遠。

2.7 預測市場價格變化能力差，貽誤最佳交易時機

無論是種羊市場、肉羊市場、羊毛市場還是羊絨市場，價格變化的幅度和頻率都很大，如何把握好最佳時機進行交易，是養(yǎng)殖戶獲取最大經(jīng)濟效益的關鍵，大部分養(yǎng)殖戶對市場動態(tài)的預測能力和把握能力不強，不能取得令人滿意的經(jīng)濟收入。

2.8 種羊價格較高，風險大

由于絨山羊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和絨山羊品種對其他山羊品種較大的改良能力，使種羊供不應求，種羊價格一路攀升，平均售價在5000元/只左右。肉種羊價格在2000元左右，如此昂貴的價格使養(yǎng)殖風險增大,相當一部分絨山羊養(yǎng)殖戶承擔不起種羊的投入,影響補欄數(shù)量，羊絨產(chǎn)量低于遼寧等周邊省市。

2.9 羊奶加工企業(yè)少，技術水平低，羊奶價格低

河北省羊奶加工企業(yè)少，技術水平低，一些加工企業(yè)由于解決不了羊奶膻味，致使生產(chǎn)的奶粉銷路不暢，經(jīng)營不景氣，鮮羊奶價格偏低，一些飼養(yǎng)奶羊農(nóng)戶用羊奶喂羊、犬、貓等動物。

3 影響羊業(yè)市場的因素

3.1 供求關系是決定因素

隨著人民生活水平的提高，對羊肉的消費逐年增多，需求量增多，價格上漲。毛紡制品需求數(shù)量呈上升趨勢，羊絨制品的需求量不斷增加，羊絨的需求量也隨之增加。

3.2 產(chǎn)業(yè)鏈條銜接是重要因素

羊業(yè)產(chǎn)業(yè)是一個綜合產(chǎn)業(yè)，它的發(fā)展與工業(yè)、環(huán)保、農(nóng)業(yè)和林業(yè)緊密相關，生產(chǎn)、加工、銷售密切結合，不可分割，產(chǎn)業(yè)鏈條銜接不緊密，不能有效抵御外來風險的沖擊，羊業(yè)生產(chǎn)不穩(wěn)定，大起大落，是影響?zhàn)B羊業(yè)快速發(fā)展的重要因素。

3.3 良種生產(chǎn)是關鍵因素

品種單一,優(yōu)良種羊數(shù)量少,缺乏生產(chǎn)性能高的優(yōu)良品種是河北省羊業(yè)生產(chǎn)的基本現(xiàn)狀。存在不少缺點，主要表現(xiàn)在個體小、肉用性能差、產(chǎn)奶量低、毛、絨質量次等特點。引進優(yōu)良品種與當?shù)仄贩N進行雜交改良是河北省羊業(yè)發(fā)展的重中之重。

4 2014年形勢分析

4.1 種羊、羊絨依然呈現(xiàn)供不應求態(tài)勢，羊絨價格會顯著提高，種羊價格穩(wěn)中有升，近期不會改變

4.2 羊毛價格穩(wěn)中有升，需求量趨于穩(wěn)定，預計2014年春天逐漸回落，但價格仍高于2013年同期水平，利潤空間不大

4.3 羊肉價格快速升高

隨著今年肉羊價格升高，羊肉價格快速做出反應，馬上升高。隨著兩節(jié)的到來，氣候轉冷，羊肉需求增多，價格仍會上漲，利潤非常可觀。會大大促進存欄量增加，羊業(yè)產(chǎn)業(yè)會迅速發(fā)展起來。近幾年羊的價格不會大起大落，將沿著持續(xù)攀升的態(tài)勢發(fā)展。

4.4 羊奶粉逐漸被廣大市民接受，羊奶價格逐漸回升

5 對策

5.1 做好前期規(guī)劃，走適度規(guī)模養(yǎng)殖的路子

先了解市場需求，再根據(jù)自己籌集的資金多少，具體規(guī)劃所建羊場的規(guī)模，算好每一個環(huán)節(jié)所需資金，達到資金鏈不斷接，羊場可持續(xù)發(fā)展。避免走“假、大、空”和小馬拉大車的路子。

5.2 改變飼養(yǎng)模式

加強“協(xié)會+加工屠宰企業(yè)+大型養(yǎng)羊企業(yè)+基地”、“加工屠宰企業(yè)+基地+農(nóng)戶”等多種形式的合作，實行期貨交易，實行無公害標準化、產(chǎn)業(yè)化管理，統(tǒng)一供種羊、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一認定，這樣即可以保證貨源和質量，又可以提高農(nóng)村養(yǎng)羊戶的積極性，銷售渠道暢通，將農(nóng)戶與企業(yè)的發(fā)展緊密聯(lián)系在一起，形成一個風險共擔，利益共享，優(yōu)勢互補，共同發(fā)展的科學化養(yǎng)殖模式。

5.3 科學設置羊舍，增強福利待遇

按照羊只生活習性，科學客觀地設計羊舍，設有充足的運動場地，并且種上羊愛吃的鮮花野草，來調節(jié)羊的食欲，增加各種微量元素的攝入量，來增強體質，抵抗疾病的發(fā)生。

5.4 加強疫病防疫體系建設

隨著養(yǎng)羊業(yè)的快速發(fā)展，羊疾病的發(fā)生也呈多樣化，混合化，疾病發(fā)生的種類越來越多，危害也越來越大。養(yǎng)羊企業(yè)也要使用新型高效的疫苗進行預防，定期進行疫病監(jiān)測，制定養(yǎng)羊生產(chǎn)中的疫病防治和根除計劃，嚴格控制人畜共患疾病的發(fā)生。

5.5 保持飼料質量與價格穩(wěn)定

養(yǎng)羊經(jīng)濟合作組織能夠保證飼料質量和價格穩(wěn)定，并且比市場價格略低，使本聯(lián)合體內每一成員都能享受這種待遇，利潤更加合理。

5.6 建立良種繁育體系，加快種羊育種進程，提高優(yōu)化種羊利用率

從國內外引進一些適合農(nóng)牧區(qū)地域特色優(yōu)良品種，通過雜交改良現(xiàn)有的品種，提高現(xiàn)有品種的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟價值。采用人工授精技術，擴大推廣面積，減小成本是河北省發(fā)展羊業(yè)生產(chǎn)的一條捷徑，良種選育是今后羊業(yè)發(fā)展的重要內容。

5.7 通過不同途徑保證羊肉、羊奶粉質量安全

5.7.1 通過網(wǎng)絡的追溯制度保證羊肉安全

達到產(chǎn)地追溯制度、檢疫追溯制、加工追溯制、銷售渠道追溯制。建立一套完整的標準體系，貫穿于飼料生產(chǎn)、養(yǎng)羊生產(chǎn)、加工、流通的所有過程，即從飼料廠、養(yǎng)羊場、肉類加工廠、銷售商一直到普通百姓的餐桌嚴格標準化。每個環(huán)節(jié)都要有食品安全和質量保證的標準，每個環(huán)節(jié)都可查尋，包括包裝與運輸，對飼料、添加劑等必須有嚴格的檢測制度，保證投入品在羊肉、羊奶中的殘留符合安全標準。

5.7.2 以優(yōu)質羊肉參與國際市場的競爭

“安全肉”的生產(chǎn)僅僅解決羊肉中有毒害物質的殘留問題，但不能解決羊肉色淡、味差等品質問題。為了參與國際市場競爭，還必須充分利用我省地方羊種資源進行“優(yōu)質羊肉”的生產(chǎn)，加強羊肉品牌建設，優(yōu)質優(yōu)價。

5.8 實行飼草飼料觀念改變

改變以往單純依賴天然草場的觀念，改良草場，積極開展人工種草、種樹制度，通過立法和行業(yè)自律實行養(yǎng)羊生產(chǎn)必須配一定種草數(shù)量來反哺自然資源。同時利用豐富的秸稈和飼草資源，建設草粉加工場，以保證羊只舍飼的需求。積極開發(fā)研制專用配合飼料，以提高飼草、飼料的利用率，降低成本，提高養(yǎng)羊利潤。

5.9 減少環(huán)境污染是養(yǎng)羊生產(chǎn)發(fā)展到一定程度之后的必然趨勢

今后我省規(guī)模化養(yǎng)羊發(fā)展與對周圍環(huán)境的污染是急需解決的重要問題。環(huán)境污染已成為制約畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因素，要想達到可持續(xù)發(fā)展，必須走生態(tài)養(yǎng)羊之路。這就需要加強環(huán)保型的羊舍設施、設備的研制開發(fā)，加強高效節(jié)能的糞污處理、凈化技術研究，執(zhí)行《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》（GB-18596-2001），減少環(huán)境污染，研究并建立適合我省發(fā)展的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)新的羊－農(nóng)良性生態(tài)循環(huán)模式。

5.10 實行生態(tài)養(yǎng)羊業(yè)

推廣生物菌、酶制劑和肽類產(chǎn)品作為抗生素的替代產(chǎn)品，減少獸藥殘留，保證畜產(chǎn)品質量安全。

6 綜述

今后我省養(yǎng)羊要以市場為導向，以科技為動力，以效益為中心，立足國內市場，走進國際市場，調整結構，培植特色產(chǎn)品，形成主導產(chǎn)業(yè)，建立生產(chǎn)基地，積極發(fā)展養(yǎng)羊大戶，扶持壯大龍頭企業(yè)，走適度規(guī)模養(yǎng)羊的路子，逐步完成傳統(tǒng)養(yǎng)羊業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)轉變。