李偉+++張金山

消費(fèi)者的安全與健康高于一切，雙匯品牌形象和信譽(yù)高于一切。

對新進(jìn)員工上崗前必須接受食品衛(wèi)生、安全方面的培訓(xùn)，每年對在崗職工均要進(jìn)行食品安全法律法規(guī)方面的培訓(xùn)。

嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，通過把控源頭、嚴(yán)管生產(chǎn)、控制出口等有效措施，確保了質(zhì)量安全。

雙匯成為國際化大企業(yè)以后，企業(yè)發(fā)展到哪里，食品安全就會做到哪里。這種責(zé)任重于泰山，不允許有一絲馬虎。

堅(jiān)持以質(zhì)取勝、追求卓越，雙匯集團(tuán)有限責(zé)任公司用三十年的時(shí)間，從一個(gè)資不抵債、瀕臨倒閉的小型肉聯(lián)廠，發(fā)展為“開創(chuàng)中國肉類品牌”的中國知名肉類加工企業(yè)。雙匯現(xiàn)在擁有100多家子公司、12萬名員工、800多億元資產(chǎn)，生產(chǎn)基地遍布亞歐美三大洲十幾個(gè)國家。

伴隨著日漸增大的名氣，日漸擴(kuò)張的規(guī)模，日漸增長的產(chǎn)值，雙匯產(chǎn)品的質(zhì)量，更加追求卓越，追求高品質(zhì)。用他們的話來說，就是“產(chǎn)品質(zhì)量無小事，食品安全大如天”。在雙匯人的眼里，“消費(fèi)者的安全與健康高于一切，雙匯品牌形象和信譽(yù)高于一切。”他們把食品安全管理融入到整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了肉品質(zhì)量的全程控制，提高了肉類食品安全的整體水平。

按標(biāo)準(zhǔn)做事 用制度保質(zhì)量

早在二十年前，雙匯就引入了系統(tǒng)管理理念和先進(jìn)質(zhì)量體系，建立了一整套質(zhì)量保證體系，完善了質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)，通過了ISO9000、ISO14001、ISO22000和HACCP認(rèn)證，并先后通過了對日本、新加坡等國的出口認(rèn)證，雙匯的質(zhì)量信譽(yù)和品牌價(jià)值得以不斷提高。同時(shí)，雙匯把國際先進(jìn)的質(zhì)量管理體系和信息化技術(shù)應(yīng)用到供、產(chǎn)、運(yùn)、銷各環(huán)節(jié)，不斷完善質(zhì)量和食品安全內(nèi)控體系。

上世紀(jì)八、九十年代，由于國內(nèi)肉類市場放開了生豬屠宰，一些不法商販利欲熏心，以假亂真，以次充好，導(dǎo)致病豬肉、注水肉、劣質(zhì)肉充斥市場，國內(nèi)一度出現(xiàn)了食肉恐慌。1999年起，伴隨著雙匯連鎖店在全國各地的陸續(xù)開業(yè)，“雙匯放心肉”以健康新理念全面上市。該產(chǎn)品“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸、冷鏈銷售”的標(biāo)準(zhǔn)是雙匯質(zhì)量管理的體現(xiàn)，成為肉類加工產(chǎn)品升級換代的標(biāo)志之一。雙匯之所以把他們推出的肉叫做“放心肉”，不是喊口號喊出來的，是有完善的質(zhì)量管理體系和制度標(biāo)準(zhǔn)做后盾的。他們在企業(yè)內(nèi)部全面實(shí)施ISO9000質(zhì)量認(rèn)證體系，組建起一支200多人的專職質(zhì)量檢驗(yàn)隊(duì)伍，從原輔材料采購開始，到產(chǎn)品出廠設(shè)立50多個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)，實(shí)施質(zhì)量“一票否決權(quán)”。質(zhì)量是品牌的基礎(chǔ)，品牌是質(zhì)量的結(jié)晶。為確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，雙匯先后投入40多億元，從發(fā)達(dá)國家引進(jìn)一流的技術(shù)和設(shè)備4000多臺套，進(jìn)行傳統(tǒng)肉類工業(yè)的機(jī)械化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化改造，提高工業(yè)化水平，保證了肉類產(chǎn)品的高品質(zhì)高質(zhì)量。

雙匯根據(jù)企業(yè)實(shí)際，制定產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管理制度，形成了公司的《產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)化》，并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的變化實(shí)施動態(tài)管理。對新進(jìn)員工上崗前必須接受食品衛(wèi)生、安全方面的培訓(xùn)，每年對在崗職工均要進(jìn)行食品安全法律法規(guī)方面的培訓(xùn)，同時(shí)通過創(chuàng)辦《食品安全月刊》等內(nèi)部刊物、舉辦食品安全演講比賽、知識競賽等活動，向員工宣傳食品安全知識和信息，使員工知法、懂法，依法操作。

專業(yè)化的組織架構(gòu) 食安管理效果

在雙匯集團(tuán)，品質(zhì)管理中心一直有著雙匯的“黃埔軍?！敝雷u(yù)。作為企業(yè)質(zhì)量管理的核心機(jī)構(gòu)，品質(zhì)管理中心每個(gè)品管員的招聘和培養(yǎng)都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。他們必須接受過食品檢驗(yàn)專業(yè)的培訓(xùn)，并對企業(yè)的生產(chǎn)加工流程了如指掌。在平時(shí)的工作中，他們時(shí)刻以一名軍人的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，確保每一個(gè)產(chǎn)品放心出廠。三十年來，他們以“鐵腕抓質(zhì)量、鐵心保安全，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)”為總體要求，采取“預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)、動態(tài)管控、全程覆蓋”相結(jié)合的原則，盡職盡責(zé)，當(dāng)好食品安全的把關(guān)者。

自2011年開始，雙匯成立了食品安全監(jiān)督委員會和食品安全管理委員會。食品安全管理委員會主要負(fù)責(zé)食品安全體系的建立、完善和運(yùn)行，其在下屬的各個(gè)項(xiàng)目公司成立有以項(xiàng)目經(jīng)理為組長的食品安全委員會，負(fù)責(zé)食品安全日常事務(wù)的管理工作。食品安全監(jiān)督委員會主要對食品安全管理委員會的管理工作實(shí)施監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問題，督促改進(jìn)。在公司的監(jiān)事會設(shè)立了稽查中心和審計(jì)中心兩個(gè)專職監(jiān)督部門，對企業(yè)食品安全管理和運(yùn)行實(shí)施全方位監(jiān)督。

同時(shí)，企業(yè)積極推行首席質(zhì)量官制度，由一名副總裁直接管理企業(yè)質(zhì)量食品安全管理部門--品質(zhì)管理中心，負(fù)責(zé)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全的控制，對原料進(jìn)廠、生產(chǎn)過程、出廠檢驗(yàn)進(jìn)行檢查把關(guān)，行使質(zhì)量安全“一票否決”權(quán)。

培育企業(yè)誠信文化 安全發(fā)展理念

雙匯把誠信體系建設(shè)與企業(yè)的發(fā)展愿景、管理文化有機(jī)結(jié)合起來，確立了“開創(chuàng)中國肉類品牌，促進(jìn)中國肉類產(chǎn)業(yè)升級”企業(yè)使命和“做中國最大、世界領(lǐng)先的肉類供應(yīng)商”的企業(yè)愿景，制定了“消費(fèi)者的安全與健康高于一切，雙匯品牌形象與信譽(yù)高于一切”的質(zhì)量方針，形成了“誠信立企，德行天下”的企業(yè)文化，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理與誠信體系建設(shè)的高度統(tǒng)一。

2013年，雙匯董事長萬隆提出了企業(yè)發(fā)展要由“速度效益型”向“安全規(guī)模型”轉(zhuǎn)變，對食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量控制提出了“鐵腕抓質(zhì)量，鐵心保安全”的管理理念，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，通過把控源頭、嚴(yán)管生產(chǎn)、控制出口等有效措施，確保了質(zhì)量安全，全年實(shí)現(xiàn)食品安全零事故。

企業(yè)制定了《雙匯誠信守則》，作為“誠信立企，德行天下”企業(yè)文化的綱領(lǐng)性文件，作為全體人員的職業(yè)操守紅線，為全體干部員工提供誠信行為準(zhǔn)則，杜絕一切失信行為，用實(shí)際行動為消費(fèi)者提供健康、安全、美味的產(chǎn)品。

以質(zhì)量取勝 國際化道路

1994年1月，華懋集團(tuán)掌門人龔如心女士與漯河肉聯(lián)廠達(dá)成合資協(xié)議，投入資金1.27億元，共同組建了華懋雙匯實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司。與香港華懋集團(tuán)的合資，不僅為雙匯集團(tuán)引進(jìn)了資金，也為雙匯集團(tuán)與世界經(jīng)濟(jì)接軌、實(shí)現(xiàn)“世界擁有雙匯、雙匯走向世界”邁開了堅(jiān)實(shí)的步伐。二十年來，雙匯集團(tuán)共吸引9個(gè)國家和地區(qū)20多家外商參與雙匯投資，引進(jìn)資金1億多元。

雙匯集團(tuán)董事長萬隆當(dāng)年立下了豪言壯語：“一把殺豬刀，要?dú)⒊鰢H水平；不帶一分錢，也能走向全世界?！比缃瘢陔p匯并購美國肉類加工企業(yè)史密斯菲爾德后，當(dāng)年的豪言壯語成為不爭的事實(shí)。

2013年9月26日，雙匯成功并購美國最大的豬肉加工企業(yè)史密斯菲爾德，由此，雙匯實(shí)現(xiàn)了向全球知名豬肉加工企業(yè)發(fā)展的歷史性跨越。成功收購史密斯菲爾德后，雙匯國際化進(jìn)程加快，也對產(chǎn)品質(zhì)量安全提出了新的更高要求。對此，雙匯集團(tuán)董事長萬隆胸有成竹：“雙匯成為國際化大企業(yè)以后，企業(yè)發(fā)展到哪里，食品安全就會做到哪里。這種責(zé)任重于泰山，不允許有一絲馬虎?！F腕抓質(zhì)量，鐵心保安全，這是我們企業(yè)長期的戰(zhàn)略方針。”在今年的雙匯集團(tuán)“3o15食品安全警示教育日”活動中，萬隆向消費(fèi)者代表再次表明了雙匯集團(tuán)將食品安全放在首位、加速國際化戰(zhàn)略布局的決心和信心。

正是由于保證了產(chǎn)品質(zhì)量安全，雙匯產(chǎn)品才有了“放心肉”的好口碑；正是由于保證了產(chǎn)品質(zhì)量安全，雙匯才能迎風(fēng)破浪，開創(chuàng)中國肉類知名品牌；正是由于保證了產(chǎn)品質(zhì)量安全，雙匯才能與時(shí)俱進(jìn)，締造國際知名品牌，邁向國際化發(fā)展的新征程。endprint