真相大白（一）

A：中國足球為什么踢得那么差？

B：技術(shù)不好外加運(yùn)氣不好唄。

A：錯！因為體育課都被其他課占了。

真相大白（二）

A：怎么黑眼圈這么重？

B：給孩子喂奶，半夜起來好幾次。

A：讓你老公起來唄。

B：他說起不來。

A：他們男人半夜看球怎么都能爬起來，這就證明男人是可以半夜起來給寶寶喂奶的，就看你是不是比球賽更重要。

真相大白（三）

“大爺您都80多歲了，可還是每天都叫您老伴‘親愛的‘寶貝，真讓人羨慕，你們感情這么好，有什么秘訣嗎？”

“沒辦法，幾年前我就忘了她叫什么了，我又不敢問她，只能那樣叫了?！?/p>

河北石家莊史志鵬薦

智力沖關(guān)·燃燒的蠟燭

兩根蠟燭，一根較細(xì)，一根較粗。

細(xì)蠟燭長30厘米，可點3小時。

粗蠟燭長20厘米，可點5小時。

同時點燃這兩根蠟燭，幾小時后，兩根蠟燭一樣長？

趣味謎語·猜疾病癥狀（每行一詞）

儲備糧

目的不明

懼意盡消

剝?nèi)窝b

（答案請在本期找）

言論

背景：國家衛(wèi)計委等五部門規(guī)定，自今年7月1日開始，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產(chǎn)；饅頭、發(fā)糕等面制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀（鉀明礬）和硫酸鋁銨（銨明礬）；膨化食品中，也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。此次調(diào)整的主要目的是為了減少我國居民（尤其是兒童）膳食中鋁的攝入量。但是老百姓心中難免有疑問：我們之前吃進(jìn)去的含鋁添加劑對身體有多大的損害？

酸性磷酸鋁鈉、硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨都是膨松劑，可以讓面制品膨松一些，在饅頭、油條中很常見，可以讓這些食物的賣相又大又好看；硅鋁酸鈉是一種抗結(jié)劑，可以在和面過程中防止結(jié)塊；辛烯基琥珀酸鋁淀粉具有乳化性和增調(diào)性。

———浙江省食品添加劑與配料協(xié)會專家委員會主任委員毛建衛(wèi)教授

與常用的酵母發(fā)酵法蒸饅頭相比，用膨松劑做饅頭，加工更加簡單，而且用酵母發(fā)酵蒸出的饅頭容易發(fā)酸，需要添加堿面中和口感，使用膨松劑就不存在這個問題。饅頭是百姓幾乎天天都吃的主食，如果添加過量膨松劑，使人體攝入的鋁過多，會傷害中樞神經(jīng)，導(dǎo)致老年癡呆。另外，有試驗表明，鋁元素還會增加心腦血管疾病的危險，影響身體健康。

———中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系主任何計國

鋁是一種低毒的微量元素，不會導(dǎo)致急性中毒，但人體攝入后，僅有10%～15%的鋁能排泄到體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，從而使人們智力及精神狀態(tài)受到影響。老人由于排泄能力差，如果長期超量攝入，累積到一定數(shù)量后會損傷大腦。有研究報道，早老性癡呆癥病人的腦組織鋁含量明顯升高，可達(dá)正常人的1.5～30倍。

———中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院老年神經(jīng)?？聘敝魅蝿④娊淌?/p>

雖然含鋁添加劑三種被禁止使用，兩種被縮小范圍，但是之前（7月1日前生產(chǎn)）的產(chǎn)品，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，按照范圍使用的，都是對人體沒有傷害的。只要不是過量攝入，不會造成體內(nèi)的堆積。

———中國工程院院士孫寶國教授

要避免攝入過多的鋁，應(yīng)當(dāng)保持均衡飲食，可以面食、米飯、雜糧搭配吃。少吃含鋁多的制品，尤其是7～14歲兒童少食膨化食品。少食用海蜇，在食用海蜇前應(yīng)反復(fù)浸泡、清洗。減少鋁制器具、鋁箔的使用，避免盛裝酸性食物，比如番茄、醋等。不要購買過于膨松的饅頭、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。

———九三學(xué)社成員、食品安全風(fēng)險評估專家肖晶endprint

真相大白（一）

A：中國足球為什么踢得那么差？

B：技術(shù)不好外加運(yùn)氣不好唄。

A：錯！因為體育課都被其他課占了。

真相大白（二）

A：怎么黑眼圈這么重？

B：給孩子喂奶，半夜起來好幾次。

A：讓你老公起來唄。

B：他說起不來。

A：他們男人半夜看球怎么都能爬起來，這就證明男人是可以半夜起來給寶寶喂奶的，就看你是不是比球賽更重要。

真相大白（三）

“大爺您都80多歲了，可還是每天都叫您老伴‘親愛的‘寶貝，真讓人羨慕，你們感情這么好，有什么秘訣嗎？”

“沒辦法，幾年前我就忘了她叫什么了，我又不敢問她，只能那樣叫了?！?/p>

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智力沖關(guān)·燃燒的蠟燭

兩根蠟燭，一根較細(xì)，一根較粗。

細(xì)蠟燭長30厘米，可點3小時。

粗蠟燭長20厘米，可點5小時。

同時點燃這兩根蠟燭，幾小時后，兩根蠟燭一樣長？

趣味謎語·猜疾病癥狀（每行一詞）

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言論

背景：國家衛(wèi)計委等五部門規(guī)定，自今年7月1日開始，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產(chǎn)；饅頭、發(fā)糕等面制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀（鉀明礬）和硫酸鋁銨（銨明礬）；膨化食品中，也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。此次調(diào)整的主要目的是為了減少我國居民（尤其是兒童）膳食中鋁的攝入量。但是老百姓心中難免有疑問：我們之前吃進(jìn)去的含鋁添加劑對身體有多大的損害？

酸性磷酸鋁鈉、硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨都是膨松劑，可以讓面制品膨松一些，在饅頭、油條中很常見，可以讓這些食物的賣相又大又好看；硅鋁酸鈉是一種抗結(jié)劑，可以在和面過程中防止結(jié)塊；辛烯基琥珀酸鋁淀粉具有乳化性和增調(diào)性。

———浙江省食品添加劑與配料協(xié)會專家委員會主任委員毛建衛(wèi)教授

與常用的酵母發(fā)酵法蒸饅頭相比，用膨松劑做饅頭，加工更加簡單，而且用酵母發(fā)酵蒸出的饅頭容易發(fā)酸，需要添加堿面中和口感，使用膨松劑就不存在這個問題。饅頭是百姓幾乎天天都吃的主食，如果添加過量膨松劑，使人體攝入的鋁過多，會傷害中樞神經(jīng)，導(dǎo)致老年癡呆。另外，有試驗表明，鋁元素還會增加心腦血管疾病的危險，影響身體健康。

———中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系主任何計國

鋁是一種低毒的微量元素，不會導(dǎo)致急性中毒，但人體攝入后，僅有10%～15%的鋁能排泄到體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，從而使人們智力及精神狀態(tài)受到影響。老人由于排泄能力差，如果長期超量攝入，累積到一定數(shù)量后會損傷大腦。有研究報道，早老性癡呆癥病人的腦組織鋁含量明顯升高，可達(dá)正常人的1.5～30倍。

———中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院老年神經(jīng)?？聘敝魅蝿④娊淌?/p>

雖然含鋁添加劑三種被禁止使用，兩種被縮小范圍，但是之前（7月1日前生產(chǎn)）的產(chǎn)品，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，按照范圍使用的，都是對人體沒有傷害的。只要不是過量攝入，不會造成體內(nèi)的堆積。

———中國工程院院士孫寶國教授

要避免攝入過多的鋁，應(yīng)當(dāng)保持均衡飲食，可以面食、米飯、雜糧搭配吃。少吃含鋁多的制品，尤其是7～14歲兒童少食膨化食品。少食用海蜇，在食用海蜇前應(yīng)反復(fù)浸泡、清洗。減少鋁制器具、鋁箔的使用，避免盛裝酸性食物，比如番茄、醋等。不要購買過于膨松的饅頭、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。

———九三學(xué)社成員、食品安全風(fēng)險評估專家肖晶endprint

真相大白（一）

A：中國足球為什么踢得那么差？

B：技術(shù)不好外加運(yùn)氣不好唄。

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A：怎么黑眼圈這么重？

B：給孩子喂奶，半夜起來好幾次。

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B：他說起不來。

A：他們男人半夜看球怎么都能爬起來，這就證明男人是可以半夜起來給寶寶喂奶的，就看你是不是比球賽更重要。

真相大白（三）

“大爺您都80多歲了，可還是每天都叫您老伴‘親愛的‘寶貝，真讓人羨慕，你們感情這么好，有什么秘訣嗎？”

“沒辦法，幾年前我就忘了她叫什么了，我又不敢問她，只能那樣叫了?！?/p>

河北石家莊史志鵬薦

智力沖關(guān)·燃燒的蠟燭

兩根蠟燭，一根較細(xì)，一根較粗。

細(xì)蠟燭長30厘米，可點3小時。

粗蠟燭長20厘米，可點5小時。

同時點燃這兩根蠟燭，幾小時后，兩根蠟燭一樣長？

趣味謎語·猜疾病癥狀（每行一詞）

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背景：國家衛(wèi)計委等五部門規(guī)定，自今年7月1日開始，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產(chǎn)；饅頭、發(fā)糕等面制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀（鉀明礬）和硫酸鋁銨（銨明礬）；膨化食品中，也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。此次調(diào)整的主要目的是為了減少我國居民（尤其是兒童）膳食中鋁的攝入量。但是老百姓心中難免有疑問：我們之前吃進(jìn)去的含鋁添加劑對身體有多大的損害？

酸性磷酸鋁鈉、硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨都是膨松劑，可以讓面制品膨松一些，在饅頭、油條中很常見，可以讓這些食物的賣相又大又好看；硅鋁酸鈉是一種抗結(jié)劑，可以在和面過程中防止結(jié)塊；辛烯基琥珀酸鋁淀粉具有乳化性和增調(diào)性。

———浙江省食品添加劑與配料協(xié)會專家委員會主任委員毛建衛(wèi)教授

與常用的酵母發(fā)酵法蒸饅頭相比，用膨松劑做饅頭，加工更加簡單，而且用酵母發(fā)酵蒸出的饅頭容易發(fā)酸，需要添加堿面中和口感，使用膨松劑就不存在這個問題。饅頭是百姓幾乎天天都吃的主食，如果添加過量膨松劑，使人體攝入的鋁過多，會傷害中樞神經(jīng)，導(dǎo)致老年癡呆。另外，有試驗表明，鋁元素還會增加心腦血管疾病的危險，影響身體健康。

———中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系主任何計國

鋁是一種低毒的微量元素，不會導(dǎo)致急性中毒，但人體攝入后，僅有10%～15%的鋁能排泄到體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，從而使人們智力及精神狀態(tài)受到影響。老人由于排泄能力差，如果長期超量攝入，累積到一定數(shù)量后會損傷大腦。有研究報道，早老性癡呆癥病人的腦組織鋁含量明顯升高，可達(dá)正常人的1.5～30倍。

———中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院老年神經(jīng)?？聘敝魅蝿④娊淌?/p>

雖然含鋁添加劑三種被禁止使用，兩種被縮小范圍，但是之前（7月1日前生產(chǎn)）的產(chǎn)品，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，按照范圍使用的，都是對人體沒有傷害的。只要不是過量攝入，不會造成體內(nèi)的堆積。

———中國工程院院士孫寶國教授

要避免攝入過多的鋁，應(yīng)當(dāng)保持均衡飲食，可以面食、米飯、雜糧搭配吃。少吃含鋁多的制品，尤其是7～14歲兒童少食膨化食品。少食用海蜇，在食用海蜇前應(yīng)反復(fù)浸泡、清洗。減少鋁制器具、鋁箔的使用，避免盛裝酸性食物，比如番茄、醋等。不要購買過于膨松的饅頭、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。

———九三學(xué)社成員、食品安全風(fēng)險評估專家肖晶endprint