孫嚴(yán)涵+王帥

摘要：本文選取泰山女兒茶為研究對(duì)象，對(duì)近年來女兒茶的銷售情況和存在問題進(jìn)行了調(diào)查。在調(diào)查中采用了實(shí)地調(diào)查、訪談?wù){(diào)查、文獻(xiàn)調(diào)查等方法。通過調(diào)查，對(duì)女兒茶的發(fā)展提出了幾點(diǎn)建議。

關(guān)鍵詞：女兒茶；現(xiàn)狀；發(fā)展；品牌

中圖分類號(hào)：[S-9] 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）39-0120-02

近年來，泰山女兒茶在泰安有了迅速發(fā)展，受到泰安政府的高度重視，成為泰安特色產(chǎn)業(yè)之一，帶動(dòng)了泰安的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高了泰安農(nóng)民的收入。但在發(fā)展中仍存在很多問題，因此，我們?cè)L問了茶農(nóng)、茶商與茶業(yè)研究者，來到泰山茶園，獲得第一手資料，詳細(xì)調(diào)研了泰山女兒茶發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題，并提出了我們的一點(diǎn)建議。

一、泰山女兒茶的由來

女兒茶的由來，有一個(gè)美麗的傳說。相傳乾隆皇帝到泰山封禪，要品當(dāng)?shù)孛?。因泰安并無茶樹，于是官吏們選來美麗的少女，到泰山深處采來青桐芽，以泰山泉水浸泡，用體溫暖熱，獻(xiàn)給皇帝品嘗，名曰女兒茶。泰山女兒茶歷史悠久，明代李曄在《紫桃軒雜綴》中記載：“泰山中人摘青桐菜點(diǎn)飲，號(hào)女兒茶?！薄吨匦尢┌部h志》中也有：“居泰山者，采青桐茶曰女兒茶；泰山上泉崖陰址，茁如波菱者曰女兒茶，皆可取代南茗?！敝燎宕鷷r(shí)，泰山女兒茶已成為上流社會(huì)不可多得的高檔佳茗，《紅樓夢(mèng)》第六十三回寶玉酒后即飲用此品。女兒茶是歷代文人墨客達(dá)官貴人所喜愛，特別是明清時(shí)代已成為上流社會(huì)的高尚飲品?？梢姡钤绲呐畠翰璨⒉皇钦嬲饬x上的茶。

二、泰山女兒茶的發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)《山東省志——商業(yè)志》資料記載：1952年有人從南方帶來茶種，種植在徂徠山上，僅存活二、三從。1966年起，泰安開始引種茶樹。經(jīng)過幾代人的努力，女兒茶已成為魯茶家族中亮麗的奇葩，現(xiàn)在泰山腳下的女兒茶園成為目前我國最北方的茶葉種植基地。進(jìn)入90年代，隨著全國名優(yōu)綠茶的興起，茶葉經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，特別是近年來在市委、市政府的高度重視下，茶產(chǎn)業(yè)作為泰安重點(diǎn)發(fā)展的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，得到了快速的發(fā)展，成為部分農(nóng)民致富、農(nóng)業(yè)增效的特色產(chǎn)業(yè)之一。泰山女兒茶已成為泰安主推的泰山特產(chǎn)之一，泰安市政府也有規(guī)劃擴(kuò)大女兒茶產(chǎn)業(yè)。泰山女兒茶帶動(dòng)泰安經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也是很多人賴以生存的支柱。據(jù)調(diào)查，我們統(tǒng)計(jì)到泰安市共有茶園面積2100畝以上，采摘面積達(dá)到了1680畝，茶葉產(chǎn)量20余噸，茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值近6個(gè)億，涉及種茶區(qū)20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)51個(gè)村。種植基地大體分為4個(gè)區(qū)域，最大的基地分布在泰山景區(qū)大津口鄉(xiāng)南部、泰山區(qū)滿莊鎮(zhèn)北部，占全部基地的90%以上。

在2013年八月上旬，我們參觀了泰山茶園，也是山東農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)教學(xué)基地，茶園位于山清水秀的泰山景區(qū)，此處山巒起伏，青山環(huán)抱，園內(nèi)云霧繚繞，空氣溫潤，土質(zhì)肥沃，有機(jī)物質(zhì)含量高，生態(tài)環(huán)境極其優(yōu)越，茶區(qū)周圍林木蔥郁，空氣清新，無污染，氣溫適宜，降水量適中。茶園基地選用國家級(jí)茶樹良種，按有機(jī)茶園標(biāo)準(zhǔn)，整地、栽培、管理。經(jīng)山東有關(guān)科研院校聯(lián)合開發(fā)，運(yùn)用當(dāng)代最新科研成果，從種植、采摘、加工全過程都有專家把關(guān)指導(dǎo)，保證了所產(chǎn)“泰山女兒茶”的品質(zhì)，生產(chǎn)出的“泰山女兒茶”系列產(chǎn)品在市場(chǎng)上供不應(yīng)求?！疤┥脚畠翰琛碑a(chǎn)茶區(qū)緯度高、光照時(shí)間長、晝夜溫差大，茶樹休眠期長，采摘期短，所產(chǎn)茶葉葉片肥厚堅(jiān)結(jié)，茶色清沏剔透、碧綠嬌嫩、清澈晶瑩，飲之回味醇美，沁人心脾，留香悠長，有濃厚的泰山板栗香氣，素有“茶中板栗”之美稱；且營養(yǎng)成分含量高，富含鉀、鈉、鋅、鐵、錳等微量元素，常飲有清心提神、軟化血管等功效。這幾年女兒茶的生產(chǎn)得以擴(kuò)大，也取得了很多榮譽(yù)?！疤┥脚畠翰琛痹鴺s獲：2000年“第二屆國際名茶銀獎(jiǎng)”；2001年第四屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評(píng)比二等獎(jiǎng)；2003年和2006年被國家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局兩度評(píng)為“無公害農(nóng)產(chǎn)品”；2007年世界第一次綠茶大會(huì)金獎(jiǎng)和國際林業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

三、泰山女兒茶發(fā)展中存在的問題

雖說女兒茶的市場(chǎng)正在擴(kuò)大，但我們調(diào)查到女兒茶行情卻出現(xiàn)了低谷。先來介紹一些具體情況。在2013年的四月份，泰山女兒茶明前茶集中上市的時(shí)候，由于氣溫偏高，新茶上市時(shí)間提前了10天，身價(jià)卻從去年的每斤1600元跌至每斤1200元左右，茶葉市場(chǎng)遭遇“冷”春。泰山東麓的劉家莊村是遠(yuǎn)近聞名的泰山女兒茶產(chǎn)地，我們采訪的經(jīng)銷戶李傳厚告訴我們：新茶上市時(shí)，前來買鮮茶的村民寥寥無幾，相比往年熙熙攘攘的買茶人，今年加工廠區(qū)顯得格外冷清。已經(jīng)從事20多年茶葉生產(chǎn)的李師傅對(duì)此頗感無奈。李師傅還說：“今年前期比較溫暖，茶葉牙子都下來了，消費(fèi)量卻趕不上去?，F(xiàn)在四五十塊錢吧，一斤鮮葉。都是因?yàn)榇髲S跌價(jià)，去年銷量不是很好，庫存量比較大?！?/p>

生產(chǎn)成本有所增長。2011、2012、2013年茶葉畝均總成本分別為：9845元、12065.3元、13524元，呈上漲趨勢(shì)，每年漲幅不低于10%。收益大幅下降。2011、2012、2013年茶葉畝均凈利潤分別為6955元、6894.7元、6476元。三年相比凈利潤下降幅度逐年加大，2013年較12年下降幅度為6.07%。明前茶是指清明節(jié)前采摘、制作的干茶，泰山女兒茶有“明前茶，貴如金”之說。這兩年，泰山東麓很多村莊積極發(fā)展茶樹，茶園面積逐年增加，很多村民因此走上富裕路。然而，近幾年氣溫較高，大量茶葉又集中采摘，大廠普遍出現(xiàn)壓貨現(xiàn)象，這些因素導(dǎo)致往年七八十元一斤的鮮葉今年價(jià)格下降了一半，價(jià)格的大幅縮水更讓很多茶農(nóng)心涼了半截。茶農(nóng)李云也說：“今年（茶業(yè)）到了三四十了，孬的到了二十多了。在這里掐一頭上午，弄不了三四十塊錢，忒低了今年，真叫人接受不了這個(gè)錢數(shù)?！?/p>

茶葉價(jià)格走低，銷售情況也不樂觀，一位女兒茶經(jīng)銷商分析說，今年受節(jié)儉風(fēng)影響，政府、事業(yè)單位的茶葉消費(fèi)明顯走低。為此，我們還專門找到了泰山區(qū)茶葉協(xié)會(huì)副秘書長張偉，他對(duì)此也并不否認(rèn)，不過，他認(rèn)為另一個(gè)主要原因還是本地茶葉難以打入外地市場(chǎng)。對(duì)此，他也跟我們分析了一下泰山女兒茶近幾年存在的銷售問題：“知名度上不去，它不是說品牌有多響，外銷很少，只能說本市銷售，外銷占不到10%吧，這一塊還得加大宣傳力度?！弊鳛樘┌驳貐^(qū)最大的茶葉加工企業(yè)，泰安市泰山女兒旅游商貿(mào)有限公司，擁有泰山茶80%以上的銷量，董事長張曉東也介紹道：根據(jù)以往銷量情況分析，泰山女兒茶大部分在泰安本地銷售，其余部分除在省內(nèi)銷售外，很少一部分在北京、天津等北方地區(qū)銷售?！芭畠骸碧贻p難敵老“龍井”。張曉東說，泰山女兒茶雖然在十年之間有了較大發(fā)展，但與西湖龍井、蘇州碧螺春、日照雪青等名牌茶相比，泰山女兒茶這個(gè)牌子還太年輕了。品牌年輕與泰山茶存在的一些問題分不開。目前，泰安茶樹栽培規(guī)模非常小，茶園多建在各縣市區(qū)的丘陵、湖濱地帶，茶樹栽培面積雖然在近幾年得到了快速發(fā)展，但總體規(guī)模太小。泰安是茶葉消費(fèi)大市，年茶葉消費(fèi)量約50萬斤，但自產(chǎn)茶葉僅有2.5萬斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求。除此之外，在實(shí)地調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)女兒茶的種植與采摘技術(shù)有些還在初級(jí)階段。沒有實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，茶業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。endprint

四、打造泰山女兒茶品牌，促進(jìn)泰安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

“現(xiàn)在泰安市場(chǎng)還有很大潛力，泰山女兒茶要想走出去，先要打品牌占領(lǐng)泰安市場(chǎng)才行”，張曉東稱。政策扶持也是至關(guān)重要的一項(xiàng)。在2013年的泰安市政協(xié)會(huì)上，泰安市政協(xié)副主席王昌元也就如何積極發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)提出了自己的建議。王昌元稱，在品牌建設(shè)上，要積極發(fā)展生態(tài)茶園，營造泰山茶文化。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每畝生態(tài)茶園農(nóng)戶可年獲純利15000元以上，生態(tài)茶園還可以保持水土，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境改善。王昌元還建議用一些消費(fèi)者喜聞樂見的茶書、茶歌、茶詩、茶聯(lián)、茶旅游等進(jìn)行泰山茶文化的傳播。泰安市泰山女兒旅游商貿(mào)有限公司則在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，也提出了合理的遠(yuǎn)景目標(biāo)：不斷擴(kuò)大種植面積，到2015年發(fā)展到2萬畝；成為江北最大的茶葉產(chǎn)銷企業(yè)，爭取讓“泰山女兒”品牌成為全國茶業(yè)界的知名品牌。我們?cè)谑袌?chǎng)上調(diào)查到，現(xiàn)在女兒茶品牌多而雜，單單女兒茶就有泰山女兒茶、岱宗女兒茶、津口女兒茶等近20種，產(chǎn)品雖多，名牌卻很少，很多茶葉加工企業(yè)各自為戰(zhàn)?！耙虼松a(chǎn)、加工和銷售都呈現(xiàn)出較為分散的局面，環(huán)節(jié)多、成本高、損耗大，形不成規(guī)模效益?！睆埥ㄖ医淌诜治稣f。在生產(chǎn)、加工和銷售都呈現(xiàn)出比較分散的局面的背后凸顯的是整個(gè)行業(yè)的無序競(jìng)爭、管理混亂。我們認(rèn)為女兒茶應(yīng)整合各個(gè)品牌，企業(yè)間不能各自為戰(zhàn)，應(yīng)使女兒茶優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，形成合力。此外張偉秘書長還與我們交流道：“同行之間不能惡性競(jìng)爭，各個(gè)企業(yè)聯(lián)合起來，這樣能力大，要單靠個(gè)人還不大行?！薄帮嬇畠好?，品泰山文化”，這是近年來許多中外游人在登臨泰山過程中的共同感受，茶文化是茶產(chǎn)業(yè)的靈魂，我們覺得要進(jìn)一步提高泰山女兒茶的市場(chǎng)占有率，還必須打造獨(dú)一無二的泰山茶文化。在營銷管理中，派遣人員出去學(xué)習(xí)別的企業(yè)管理技術(shù)。利用地理優(yōu)勢(shì)，與泰城大中專院校聯(lián)合，吸收專業(yè)人才，壯大女兒茶產(chǎn)業(yè)的隊(duì)伍。

我們希望相關(guān)部門能積極保護(hù)這一資源優(yōu)勢(shì)，將我們的泰山女兒茶推廣到全國各地，使泰山女兒茶和日照綠茶、嶗山茶、濟(jì)南靈巖茶一起成為山東的四大茶葉品牌。

參考文獻(xiàn)：

[1]李日華.紫桃軒雜綴[Z].

[2]葛延瑛，修.重修泰安縣志[Z].孟昭章，等，纂.

[3]山東省志——商業(yè)志[M].1997.

[4]曹雪芹.紅樓夢(mèng)[M].

[5]泰山女兒茶種植成本情況調(diào)查[DB/OL].中國發(fā)展網(wǎng).

[6]女兒茶深藏閨中待出閣[N]齊魯晚報(bào).

第一作者簡介：孫嚴(yán)涵（1993-），女，山東泰安人，主要從事經(jīng)濟(jì)管理方面的學(xué)習(xí)與研究。endprint

四、打造泰山女兒茶品牌，促進(jìn)泰安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

“現(xiàn)在泰安市場(chǎng)還有很大潛力，泰山女兒茶要想走出去，先要打品牌占領(lǐng)泰安市場(chǎng)才行”，張曉東稱。政策扶持也是至關(guān)重要的一項(xiàng)。在2013年的泰安市政協(xié)會(huì)上，泰安市政協(xié)副主席王昌元也就如何積極發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)提出了自己的建議。王昌元稱，在品牌建設(shè)上，要積極發(fā)展生態(tài)茶園，營造泰山茶文化。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每畝生態(tài)茶園農(nóng)戶可年獲純利15000元以上，生態(tài)茶園還可以保持水土，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境改善。王昌元還建議用一些消費(fèi)者喜聞樂見的茶書、茶歌、茶詩、茶聯(lián)、茶旅游等進(jìn)行泰山茶文化的傳播。泰安市泰山女兒旅游商貿(mào)有限公司則在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，也提出了合理的遠(yuǎn)景目標(biāo)：不斷擴(kuò)大種植面積，到2015年發(fā)展到2萬畝；成為江北最大的茶葉產(chǎn)銷企業(yè)，爭取讓“泰山女兒”品牌成為全國茶業(yè)界的知名品牌。我們?cè)谑袌?chǎng)上調(diào)查到，現(xiàn)在女兒茶品牌多而雜，單單女兒茶就有泰山女兒茶、岱宗女兒茶、津口女兒茶等近20種，產(chǎn)品雖多，名牌卻很少，很多茶葉加工企業(yè)各自為戰(zhàn)?！耙虼松a(chǎn)、加工和銷售都呈現(xiàn)出較為分散的局面，環(huán)節(jié)多、成本高、損耗大，形不成規(guī)模效益?！睆埥ㄖ医淌诜治稣f。在生產(chǎn)、加工和銷售都呈現(xiàn)出比較分散的局面的背后凸顯的是整個(gè)行業(yè)的無序競(jìng)爭、管理混亂。我們認(rèn)為女兒茶應(yīng)整合各個(gè)品牌，企業(yè)間不能各自為戰(zhàn)，應(yīng)使女兒茶優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，形成合力。此外張偉秘書長還與我們交流道：“同行之間不能惡性競(jìng)爭，各個(gè)企業(yè)聯(lián)合起來，這樣能力大，要單靠個(gè)人還不大行。”“飲女兒名茶，品泰山文化”，這是近年來許多中外游人在登臨泰山過程中的共同感受，茶文化是茶產(chǎn)業(yè)的靈魂，我們覺得要進(jìn)一步提高泰山女兒茶的市場(chǎng)占有率，還必須打造獨(dú)一無二的泰山茶文化。在營銷管理中，派遣人員出去學(xué)習(xí)別的企業(yè)管理技術(shù)。利用地理優(yōu)勢(shì)，與泰城大中專院校聯(lián)合，吸收專業(yè)人才，壯大女兒茶產(chǎn)業(yè)的隊(duì)伍。

我們希望相關(guān)部門能積極保護(hù)這一資源優(yōu)勢(shì)，將我們的泰山女兒茶推廣到全國各地，使泰山女兒茶和日照綠茶、嶗山茶、濟(jì)南靈巖茶一起成為山東的四大茶葉品牌。

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[5]泰山女兒茶種植成本情況調(diào)查[DB/OL].中國發(fā)展網(wǎng).

[6]女兒茶深藏閨中待出閣[N]齊魯晚報(bào).

第一作者簡介：孫嚴(yán)涵（1993-），女，山東泰安人，主要從事經(jīng)濟(jì)管理方面的學(xué)習(xí)與研究。endprint

四、打造泰山女兒茶品牌，促進(jìn)泰安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

“現(xiàn)在泰安市場(chǎng)還有很大潛力，泰山女兒茶要想走出去，先要打品牌占領(lǐng)泰安市場(chǎng)才行”，張曉東稱。政策扶持也是至關(guān)重要的一項(xiàng)。在2013年的泰安市政協(xié)會(huì)上，泰安市政協(xié)副主席王昌元也就如何積極發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)提出了自己的建議。王昌元稱，在品牌建設(shè)上，要積極發(fā)展生態(tài)茶園，營造泰山茶文化。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每畝生態(tài)茶園農(nóng)戶可年獲純利15000元以上，生態(tài)茶園還可以保持水土，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境改善。王昌元還建議用一些消費(fèi)者喜聞樂見的茶書、茶歌、茶詩、茶聯(lián)、茶旅游等進(jìn)行泰山茶文化的傳播。泰安市泰山女兒旅游商貿(mào)有限公司則在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，也提出了合理的遠(yuǎn)景目標(biāo)：不斷擴(kuò)大種植面積，到2015年發(fā)展到2萬畝；成為江北最大的茶葉產(chǎn)銷企業(yè)，爭取讓“泰山女兒”品牌成為全國茶業(yè)界的知名品牌。我們?cè)谑袌?chǎng)上調(diào)查到，現(xiàn)在女兒茶品牌多而雜，單單女兒茶就有泰山女兒茶、岱宗女兒茶、津口女兒茶等近20種，產(chǎn)品雖多，名牌卻很少，很多茶葉加工企業(yè)各自為戰(zhàn)。“因此生產(chǎn)、加工和銷售都呈現(xiàn)出較為分散的局面，環(huán)節(jié)多、成本高、損耗大，形不成規(guī)模效益?！睆埥ㄖ医淌诜治稣f。在生產(chǎn)、加工和銷售都呈現(xiàn)出比較分散的局面的背后凸顯的是整個(gè)行業(yè)的無序競(jìng)爭、管理混亂。我們認(rèn)為女兒茶應(yīng)整合各個(gè)品牌，企業(yè)間不能各自為戰(zhàn)，應(yīng)使女兒茶優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，形成合力。此外張偉秘書長還與我們交流道：“同行之間不能惡性競(jìng)爭，各個(gè)企業(yè)聯(lián)合起來，這樣能力大，要單靠個(gè)人還不大行?！薄帮嬇畠好瑁诽┥轿幕?，這是近年來許多中外游人在登臨泰山過程中的共同感受，茶文化是茶產(chǎn)業(yè)的靈魂，我們覺得要進(jìn)一步提高泰山女兒茶的市場(chǎng)占有率，還必須打造獨(dú)一無二的泰山茶文化。在營銷管理中，派遣人員出去學(xué)習(xí)別的企業(yè)管理技術(shù)。利用地理優(yōu)勢(shì)，與泰城大中專院校聯(lián)合，吸收專業(yè)人才，壯大女兒茶產(chǎn)業(yè)的隊(duì)伍。

我們希望相關(guān)部門能積極保護(hù)這一資源優(yōu)勢(shì)，將我們的泰山女兒茶推廣到全國各地，使泰山女兒茶和日照綠茶、嶗山茶、濟(jì)南靈巖茶一起成為山東的四大茶葉品牌。

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[5]泰山女兒茶種植成本情況調(diào)查[DB/OL].中國發(fā)展網(wǎng).

[6]女兒茶深藏閨中待出閣[N]齊魯晚報(bào).

第一作者簡介：孫嚴(yán)涵（1993-），女，山東泰安人，主要從事經(jīng)濟(jì)管理方面的學(xué)習(xí)與研究。endprint