白士英

摘 要 通過(guò)有趣的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的學(xué)習(xí)效率，讓他們感受化學(xué)的神奇和魅力。趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)是對(duì)學(xué)生神經(jīng)的強(qiáng)大刺激，它具有以下特點(diǎn)：1.富有新意和創(chuàng)造性，給學(xué)生無(wú)限的討論和想象空間。2.聯(lián)系生產(chǎn)、生活。3.給人耳目一新的感覺(jué)。做好實(shí)驗(yàn)教學(xué)，讓化學(xué)課堂變得更輕松，高效。

關(guān)鍵詞 趣味實(shí)驗(yàn) 興趣 效率 化學(xué)素養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G633.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-7661（2014）18-0002-02

化學(xué)是一門(mén)以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的科學(xué)，那么在課堂教學(xué)中，如何通過(guò)有趣的實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的學(xué)習(xí)效率，加深他們對(duì)化學(xué)知識(shí)的理解，讓他們感受到化學(xué)的神奇和魅力，以培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)呢？

一、實(shí)驗(yàn)富有新意，能夠讓學(xué)生展開(kāi)無(wú)限的討論和想象

我們?cè)谘芯繙囟葘?duì)化學(xué)反應(yīng)速率的影響的時(shí)候，人教版化學(xué)必修二中安排的實(shí)驗(yàn)是將過(guò)氧化氫加入氯化鐵溶液作為催化劑，等量置于2支試管中，然后分別在5℃和40℃的水中反應(yīng)，并對(duì)比實(shí)驗(yàn)。當(dāng)40℃的水中的過(guò)氧化氫分解放出大量的氣泡時(shí)，用帶火星的木條檢測(cè)放出的氣體。這個(gè)實(shí)驗(yàn)沒(méi)有什么新奇的地方，很難激發(fā)學(xué)生的積極性。其實(shí)溫度對(duì)化學(xué)反應(yīng)速率的影響完全可以通過(guò)夏天食物更容易變質(zhì)，冬天或者冰箱中的食物可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間一句話來(lái)進(jìn)行說(shuō)明。接下來(lái)安排這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)，可達(dá)到化腐朽為神奇的目的。將魚(yú)缸中游來(lái)游去的金魚(yú)放入液氮中（液氮的沸點(diǎn)是零下196℃，金魚(yú)會(huì)馬上凍成冰塊一樣的，然后迅速打撈出來(lái)，再次放入水中，便會(huì)發(fā)現(xiàn)，凍成冰塊的金魚(yú)馬上又活過(guò)來(lái)了?。ㄗ⒁?，用小的魚(yú)網(wǎng)，帶上厚的棉質(zhì)手套操作，防止被液氮“燙傷”）。學(xué)生們對(duì)這樣的結(jié)果非常的好奇，他們會(huì)就此展開(kāi)激烈的討論，并且還會(huì)有很多的同學(xué)聯(lián)想到未來(lái)的醫(yī)學(xué)，以及長(zhǎng)生不老術(shù)……這樣的實(shí)驗(yàn)會(huì)在學(xué)生的記憶深處扎根，激發(fā)他們無(wú)限的潛能。

二、實(shí)驗(yàn)要聯(lián)系生產(chǎn)、生活，讓學(xué)生感受到化學(xué)知識(shí)無(wú)處不在

很多老師在講油脂的性質(zhì)的時(shí)候，經(jīng)常給學(xué)生播放有關(guān)肥皂合成的實(shí)驗(yàn)視頻，理由是這個(gè)實(shí)驗(yàn)需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，如果做這個(gè)實(shí)驗(yàn)，課堂上就沒(méi)法完成當(dāng)堂的任務(wù)了。結(jié)果是學(xué)生只能在老師的灌輸下完成皂化反應(yīng)。視頻實(shí)驗(yàn)和真實(shí)的動(dòng)手操作實(shí)驗(yàn)對(duì)一個(gè)人的認(rèn)知影響是天壤之別的，老師自認(rèn)為高效的應(yīng)試教育方法對(duì)學(xué)生的毒害也很深，但是學(xué)生做成漂亮的肥皂后的那雙興奮的眼睛以及會(huì)很長(zhǎng)時(shí)間追著教師問(wèn)相關(guān)問(wèn)題的熱情，都告訴我們這些聯(lián)系生產(chǎn)、生活的實(shí)驗(yàn)是教學(xué)中上好的素材，千萬(wàn)不可草草了事。類似的教師可以在講膠體的性質(zhì)的時(shí)候，安排果凍、水豆腐的制作的實(shí)驗(yàn)；在講電解，電鍍的時(shí)候增加一個(gè)實(shí)際的在金屬和塑料上鍍銅的實(shí)驗(yàn)；在講硫酸強(qiáng)氧化性的時(shí)候，可以增加一個(gè)魔棒點(diǎn)燈的實(shí)驗(yàn)（用玻璃棒蘸濃硫酸和高錳酸鉀粉末，然后接觸酒精燈的燈芯，可以將酒精燈在不用火的情況下點(diǎn)燃）。這些安排也符合美國(guó)教育家杜威的生成式教學(xué)模式，不但能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且也更有利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和內(nèi)化。

三、課堂實(shí)驗(yàn)要具有多樣性，不要拘泥于課本

1.很多老師最常用的化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)的方式是自己在前面做實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生在下面看現(xiàn)象，然后一起分析，總結(jié)結(jié)論。當(dāng)然有些細(xì)微的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象遠(yuǎn)處的同學(xué)是看不清楚的，效果也就可想而知了。所以在實(shí)驗(yàn)安排上可以遵循這樣的原則：有條件讓學(xué)生實(shí)驗(yàn)，那么教師就不要做演示實(shí)驗(yàn)；能單一實(shí)驗(yàn)就不要小組實(shí)驗(yàn)；能演示實(shí)驗(yàn)就不要視頻實(shí)驗(yàn)（特殊的一些實(shí)驗(yàn)，如危險(xiǎn)性比較高的或者有毒的，如氯氣的制備，對(duì)學(xué)生安全容易造成隱患的實(shí)驗(yàn)除外）。

2.可以考慮將一些傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)以全新的方式展現(xiàn)，穿插在情境教學(xué)中。人教版普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)化學(xué)必修一第四章在講三價(jià)鐵離子的鑒別的時(shí)候，安排了三價(jià)鐵離子和硫氰化鉀反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，二者接觸后馬上呈血紅色，進(jìn)而確定三價(jià)鐵離子的存在。在做這個(gè)實(shí)驗(yàn)的時(shí)候可以考慮將這個(gè)實(shí)驗(yàn)配上稍加恐怖的背景音樂(lè)，教師本身可以扮演魔法師的角色，手持一把“桃木劍”（事先在桃木劍上均勻涂抹氯化鐵溶液），口中念叨咒語(yǔ)，當(dāng)魔法師將桃木劍插入水中的時(shí)候（趁學(xué)生不注意加入硫氰化鉀，注意安全，硫氰化鉀有劇毒，從安全角度考慮這個(gè)實(shí)驗(yàn)最好不要做學(xué)生實(shí)驗(yàn)），同學(xué)們便可以看到清晰的血紅色劍印。當(dāng)學(xué)生瞪大眼睛，詢問(wèn)原因的時(shí)候，老師可以進(jìn)入教師的角色講解緣由。這種戲劇化情境的設(shè)立，讓學(xué)生完全擺脫課堂的拘束和壓抑感，在無(wú)比新奇的條件下完成對(duì)新知的接受，而且長(zhǎng)久不會(huì)忘卻。這種角色的串演，將呆板的化學(xué)課堂演變成一個(gè)五彩繽紛的劇場(chǎng)，學(xué)生對(duì)化學(xué)反應(yīng)、化學(xué)現(xiàn)象的理解長(zhǎng)久的根植在頭腦中，這對(duì)化學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)至關(guān)重要。

四、對(duì)于一些所需時(shí)間長(zhǎng)的實(shí)驗(yàn)或者是與教學(xué)內(nèi)容有關(guān)系的趣味實(shí)驗(yàn)，可以安排成家庭實(shí)驗(yàn)

在講人教版選修一《化學(xué)與生活》時(shí)，涉及到食品添加劑的使用。教師可以給學(xué)生安排制作飲料的對(duì)比實(shí)驗(yàn)來(lái)理解食品添加劑的作用，原料：橙子；胡蘿卜；白糖；防腐劑。具體操作如下：用豆?jié){機(jī)或者果汁機(jī)將橙子制成果汁，然后分裝在四個(gè)塑料瓶中，編號(hào)分別為1、2、3、4，做對(duì)比實(shí)驗(yàn)。1號(hào)瓶什么都不加，色澤有些暗淡，味道很酸；2號(hào)瓶?jī)H加些白糖，口感要好些，但是色澤同1號(hào)；3號(hào)僅加胡蘿卜汁，不加糖，對(duì)比1號(hào)，讓學(xué)生理解食用色素的魅力；4號(hào)白糖，胡蘿卜汁、防腐劑都加，和其他三個(gè)瓶子放置幾天后便會(huì)發(fā)現(xiàn)，不加防腐劑保留幾天就會(huì)發(fā)霉，而加防腐劑的4號(hào)瓶可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。這些實(shí)驗(yàn)用品生活中都有，防腐劑教師可以提供，同時(shí)要求學(xué)生上網(wǎng)查出防腐劑在飲料中的計(jì)量要求，分析為什么不可以多加防腐劑的原因。這樣的安排，將化學(xué)學(xué)習(xí)、化學(xué)實(shí)驗(yàn)延伸到課堂之外，學(xué)生通過(guò)切身體會(huì)，能理解食品添加劑的作用和計(jì)量要求，在學(xué)習(xí)上和化學(xué)素養(yǎng)的沉淀上都是事半功倍的，類似的實(shí)驗(yàn)還有很多，需要老師自己去挖掘。

化學(xué)實(shí)驗(yàn)是化學(xué)學(xué)習(xí)必不可少的部分，化學(xué)教師有效的利用趣味實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，可以讓化學(xué)學(xué)習(xí)變得更加輕松、更加高效。

參考文獻(xiàn)：

[1]普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)教科書(shū)化學(xué)（必修）[M].北京：人民教育出版社，2007.

[2]普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)教科書(shū)化學(xué)（必修）[M].北京：人民教育出版社， 2007.

（責(zé)任編輯 李 翔）