郭德才

據(jù)2013年5月28日的英國《每日郵報(bào)》報(bào)道：英國倫敦大學(xué)健康與老齡化研究所的研究人員，通過對小鼠的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)小鼠的食量減少30%～40%時(shí)，其壽命可延長20%～30%。與此同時(shí)，通過對狗和與人類享有60%共同基因的果蠅等動(dòng)物所做的實(shí)驗(yàn)，科學(xué)家們也得出了類似結(jié)論。主導(dǎo)該研究的馬修路派珀博士表示：“按照該比例推算，人類如少吃30%～40%的食物，同樣可延長20年的壽命；另外對心血管疾病、癌癥、神經(jīng)元退變等老年性疾病，也有一定的預(yù)防效果。”

其實(shí)在此之前，很多國家的科學(xué)家對各種動(dòng)物通過限制熱量攝入進(jìn)行延長壽命的實(shí)驗(yàn)已做過很多，并取得了可喜的成績。蘇聯(lián)生物學(xué)家阿拉克在1964年通過對1000只雞進(jìn)行限食實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，不生蛋的老母雞挨餓7天后給予正常飲食，1個(gè)月后這些雞竟神奇般地“返老還童”。它們不但身上長出了茸毛，而且開始下蛋，壽命也比一般喂養(yǎng)的雞長了3倍。據(jù)2007年10月的美國《細(xì)胞代謝》月刊報(bào)道：德國耶拿大學(xué)的研究人員，在給一些蠕蟲減少葡萄糖攝入量之后發(fā)現(xiàn)，這些實(shí)驗(yàn)蠕蟲的壽命竟延長了25%，相當(dāng)于人類可多活15年?？茖W(xué)家們認(rèn)為，這項(xiàng)成果對了解人類通過控制進(jìn)食來達(dá)到防病、延壽有很大的幫助。

另據(jù)2008年4月國外有關(guān)媒體報(bào)道：瑞士科學(xué)家在研究了限食與壽命的關(guān)系后發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人從中年開始限食就可延長壽命。如少吃20%的食物，就能讓你的壽命增加20%。另外，研究人員還用減少熱量攝入的方法使蒼蠅的壽命延長了1.2倍。而日本京都大學(xué)在以線蟲為研究對象進(jìn)行實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，讓這些線蟲反復(fù)禁食即可大大延長其壽命。線蟲的體積很小，大約只有1毫米長，壽命也只有25天。科學(xué)家們在實(shí)驗(yàn)中，2天內(nèi)喂給線蟲充足的餌料，在接下去的2天內(nèi)不給線蟲喂食，如此反復(fù)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：與每天堅(jiān)持喂養(yǎng)的線蟲相比，那些被反復(fù)禁食的線蟲的壽命得到延長，竟活了36～40天。

英國《自然》雜志發(fā)表報(bào)告說，限制哺乳動(dòng)物的糧食攝入量，可以降低脂肪在體內(nèi)的不斷堆積。而老鼠體內(nèi)脂肪堆積的大大減少，可能是生命周期延長的決定因素。研究人員曾在酵母菌中遴選出一種可以延長酵母生命周期的基因，而此次科學(xué)家們在實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)也找到了相對應(yīng)的同樣功能基因。當(dāng)老鼠消耗的熱量減少時(shí)，這種基因便會(huì)發(fā)揮作用抑制體內(nèi)脂肪堆積。美國布法羅大學(xué)在2007年12月的一項(xiàng)研究也同樣顯示：少吃，可把內(nèi)臟和血管中囤積的脂肪“趕跑”，并可大大提高運(yùn)動(dòng)和反應(yīng)能力。對糖尿病患者來說，少吃對血糖的穩(wěn)定有一定好處，另可降低心臟病和癌癥的發(fā)病率。

除贊成脂肪堆積影響壽命的觀點(diǎn)之外，美國哈佛大學(xué)魯杰教授還認(rèn)為：“我們吃得越多，停留在體內(nèi)的過剩營養(yǎng)和有害毒素也就越多，健康的重要方法就是少吃?！倍伤I(lǐng)導(dǎo)下的專家們另外發(fā)現(xiàn)：人體毒素主要由食物分解來。人體晚年保護(hù)機(jī)能效力削減，毒素便會(huì)向心臟、血管、神經(jīng)系統(tǒng)、腎臟大舉進(jìn)擊。哥倫比亞大學(xué)醫(yī)學(xué)教授漢姆斯指出：“衰老的主因是身體中由食物產(chǎn)生的毒素，試管實(shí)驗(yàn)證明老年人的血液中含有毒素，若能抑制人體毒素，則可以延長壽命?！碑吚諣栣t(yī)生則認(rèn)為：“依我行醫(yī)55年之經(jīng)驗(yàn)看，疾病根本的原因不是細(xì)菌，而是食物性慢性中毒造成細(xì)胞組織的破壞，這才導(dǎo)致細(xì)菌的攻入。少吃能治病強(qiáng)身……達(dá)到清除病源的最佳效果?！?/p>

另外科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，記憶力的減退和老年癡呆癥的發(fā)生與攝取食物較多有關(guān)。據(jù)美國《國家科學(xué)院學(xué)報(bào)》報(bào)道：研究人員把50名平均年齡為60歲的老人分為2個(gè)小組，要求第一組每天減少食量30%，第二組沒有限食。3個(gè)月后第一組人員記憶力提高了10%～20%，但第二組沒有明顯變化。參加研究的明斯特爾大學(xué)神經(jīng)學(xué)專家阿格內(nèi)斯·弗羅埃爾說：“這項(xiàng)研究首次表明了限制熱量攝入，可對改善老年人的記憶功能有好處，因?yàn)樯亠嬍晨芍率谷梭w胰島素水平下降、炎癥減少，進(jìn)而激勵(lì)大腦細(xì)胞改善記憶?！倍毡咎幹吾t(yī)科大學(xué)教授植林彰等人，在對51名老年癡呆癥患者與同齡健康者的飲食狀況進(jìn)行對比研究后發(fā)現(xiàn)：男性癡呆患者攝取食物與熱量，要比健康者平均多30%以上。

限食可以少病與長壽的觀點(diǎn)，其實(shí)在我國古代傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)和道家養(yǎng)生術(shù)中早有論述。如東漢名醫(yī)張仲景曰：“嗜食積壅，寡欲去疾?！薄独侠虾阊浴氛f得好：“勿極饑而食，食不過飽……凡食總以少為有益……多食反致受傷?！薄端叵颉け哉摗吩唬骸帮嬍匙员?，腸胃乃傷?！眲⒓冊凇抖堂鼦l辯》里說：“過飽傷人，餓治百病?！睍x代道家代表人物葛洪指出：“凡食過則結(jié)積聚，飲過則成痰癖?！?梁代道家代表人物陶弘景指出：“飲食多，則氣逆，百脈閉；百脈閉則氣不行，氣不行則生病?！绷硗馑凇娥B(yǎng)性延命錄·食戒篇》中又曰：“養(yǎng)性之道，不欲飽食?！碧拼八幫酢睂O思邈講：“安身之本，必資于食。”

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為多食傷身，因人體攝入過量的食物后會(huì)大大增加消化、轉(zhuǎn)化等功能的負(fù)荷，使腸胃、心肺、肝膽都得不到很好的休息，故過食會(huì)影響健康和壽命。另外，多食還會(huì)在腸胃中存留大量的渣滓、病菌，如這些有害的東西得不到清除，人體就易生病。此外，多食不但影響體形、影響健康、影響壽命，而且還會(huì)影響精神和情緒。當(dāng)吃得太飽后我們往往都想睡覺，這是因?yàn)榇罅康难骸⒀鯕舛家ス?yīng)消化系統(tǒng)，相對腦部供氧減少，使我們有了昏昏欲睡的感覺，這就是古人常說的：“飯飽神虛”。