方 磊，唐德彪

(懷化學(xué)院 商學(xué)系，湖南 懷化 418008)

隨著中國(guó)旅游市場(chǎng)的全面放開(kāi)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的全面接軌，旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)已經(jīng)成為我國(guó)與其他國(guó)家旅游業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)的主要砝碼之一?？茖W(xué)的人才培養(yǎng)模式應(yīng)該是符合市場(chǎng)的需要，受到用人單位的歡迎，并且有良好的發(fā)展空間。如何改革和完善我國(guó)旅游管理專業(yè)現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式，提高職業(yè)核心能力，滿足新形勢(shì)下旅游人才市場(chǎng)需求，既是旅游教育理論與實(shí)踐發(fā)展急需研究的課題，也是保證我國(guó)旅游業(yè)穩(wěn)定和健康發(fā)展的根本任務(wù)。

一 旅游管理專業(yè)人才供需

(一)人才供給。從人才供給方面看，截至到2011年底，全國(guó)共有高、中等旅游院校(包括完全的旅游院校和開(kāi)設(shè)有旅游系或旅游專業(yè)的院校)2208所，在校學(xué)生為108.33萬(wàn)人，其中旅游高等院校59.98萬(wàn)人，旅游中等職業(yè)學(xué)校48.34萬(wàn)人[1]。從全國(guó)范圍看，2012年有32萬(wàn)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生投身社會(huì)，其中高等旅游院校畢業(yè)生數(shù)約為16萬(wàn)人，中等旅游職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生數(shù)為16萬(wàn)人，各占畢業(yè)生總數(shù)的50%。

(二)人才需求。從人才需求方面看，在國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、國(guó)家旅游局發(fā)布的《中國(guó)旅游業(yè)就業(yè)目標(biāo)體系與戰(zhàn)略措施研究》報(bào)告中[2]，將旅游業(yè)就業(yè)概念分為三個(gè)層次：一是旅游核心產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)，即旅游住宿、旅行社、景區(qū)、旅游車船公司等其他旅游企事業(yè)單位的就業(yè)人員；二是旅游特征產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)，包括直接為游客服務(wù)、與旅游密切相關(guān)的餐飲、娛樂(lè)、鐵路、航空、公路、水運(yùn)、公共設(shè)施服務(wù)等部門中的旅游就業(yè)人數(shù)；三是旅游經(jīng)濟(jì)就業(yè)人數(shù)，是指通過(guò)旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)所拉動(dòng)的直接、間接就業(yè)人數(shù)。該項(xiàng)研究結(jié)果表明，2005～2015年我國(guó)旅游業(yè)直接從業(yè)人數(shù)每年的增長(zhǎng)速度在23%左右，如果加上間接從業(yè)人員，年平均增長(zhǎng)量約為59萬(wàn)人。到2015年，旅游就業(yè)規(guī)模約為1億人左右。國(guó)家有關(guān)部門對(duì)未來(lái)10年人才需求預(yù)測(cè)的結(jié)果表明，今后我國(guó)將需要12類人才，其中旅游業(yè)、旅游代理公司將大幅度增加，航空公司、客輪公司、旅館等需求一批知曉旅游及管理的人才。從全球來(lái)看，到2050年旅游業(yè)將是世界經(jīng)濟(jì)十大產(chǎn)業(yè)之一。因此，對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求量將是全球現(xiàn)象[3]。這對(duì)旅游院校來(lái)說(shuō)，既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。

(三)人才供需錯(cuò)位。從表面上看旅游人才的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供給，而今旅游界人才供需現(xiàn)狀是：一方面隨著行業(yè)的快速發(fā)展，需要大量從業(yè)人員尤其是職業(yè)技能型、行業(yè)創(chuàng)新型人才；另一方由于旅游教育觀念的滯后和實(shí)踐條件的限制，“通識(shí)型”人才為大多數(shù)旅游院校培養(yǎng)的目標(biāo)，而專業(yè)技能型、高素質(zhì)創(chuàng)新人才如旅游策劃師、旅游規(guī)劃師、旅游經(jīng)理人等卻無(wú)處尋覓。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的根本原因之一是現(xiàn)行旅游院校人才培養(yǎng)模式與行業(yè)對(duì)人才的要求存在一定的差距。因此，改革旅游人才培養(yǎng)模式、提高專業(yè)核心能力是旅游本科教育所面臨緊迫的研究課題。

二 旅游管理專業(yè)核心能力

(一) 核心能力的涵義。核心能力(core competence)首先產(chǎn)生于企業(yè)管理學(xué)[4]，核心能力是企業(yè)的一種優(yōu)勢(shì)，是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的支撐，是企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中獲取領(lǐng)先地位的關(guān)鍵性能力?！昂诵摹币辉~在《應(yīng)用漢語(yǔ)大詞典》的解釋是“同類事物中的主要部分或中心事務(wù)中起主導(dǎo)作用的部分”。雖然學(xué)校不能完全模仿企業(yè)的核心能力，但其理論和思想?yún)s能啟迪我們。我國(guó)高教體系中關(guān)于本科學(xué)生常規(guī)的能力結(jié)構(gòu)中包括：學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)能力、管理能力、科研能力、實(shí)踐動(dòng)手能力、適應(yīng)能力等，但我們需要提煉的是旅游管理專業(yè)的核心能力。

(二)專業(yè)核心能力的構(gòu)成。專業(yè)核心能力應(yīng)該是伴隨個(gè)人終身可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵能力和基礎(chǔ)能力，旅游管理專業(yè)公共能力包括兩個(gè)方面[5]：一是溝通表達(dá)能力，旅游行業(yè)是一個(gè)服務(wù)性行業(yè)，要求與顧客互動(dòng)，必須具有良好的溝通、表達(dá)的能力，這是由旅游行業(yè)的性質(zhì)所決定的，也是區(qū)別于其他專業(yè)最顯著的核心能力，如旅行社管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、酒店管理等；二是創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力，旅游是一個(gè)創(chuàng)造快樂(lè)的行業(yè)，自己的快樂(lè)來(lái)源于客人的快樂(lè)，因此首先就要求從業(yè)人員具有創(chuàng)新的能力，其次要把自己創(chuàng)新的思維通過(guò)設(shè)計(jì)表達(dá)出來(lái)，如宣傳口號(hào)的設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃的設(shè)計(jì)、景區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)等。各專業(yè)方向能力及要求梳理如表1。

表1 旅游管理各專業(yè)方向核心能力及要求

三 專業(yè)核心能力培養(yǎng)對(duì)策

目前，許多旅游高等院校人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為“厚基礎(chǔ)、寬口徑”，這是一種理想的培養(yǎng)方案，目的是讓學(xué)生在大學(xué)四年掌握所有的知識(shí)，在就業(yè)的時(shí)候能“寬口徑”。但事實(shí)上這很難做到，大多數(shù)的結(jié)果適得其反。專業(yè)核心能力的培養(yǎng)需避免一味追求先進(jìn)、高新、齊全，而應(yīng)把重點(diǎn)放在適應(yīng)社會(huì)、滿足旅游企業(yè)、符合崗位要求等方面，而且要根據(jù)社會(huì)的用人形勢(shì)變化及時(shí)調(diào)整培養(yǎng)的重點(diǎn)。專業(yè)核心能力主要是通過(guò)課堂教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、專業(yè)實(shí)習(xí)三個(gè)培養(yǎng)環(huán)節(jié)形成和提高的，這里以某校旅游管理專業(yè)旅游規(guī)劃方向?yàn)槔?，探討專業(yè)核心能力的培養(yǎng)對(duì)策。

(一) 課堂教學(xué)中專業(yè)核心能力的培養(yǎng)。要將專業(yè)核心能力融入到課堂教學(xué)當(dāng)中，首當(dāng)其沖的需要改革傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)，而創(chuàng)設(shè)和選擇有利于能力培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的新型課堂教學(xué)方法在課堂教學(xué)中適當(dāng)增加案例，以案例教學(xué)引發(fā)學(xué)生積極思考是一種值得推薦的教學(xué)方法。其具體作用體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是案例教學(xué)能有效提高學(xué)生的溝通表達(dá)能力。首先我們可以選擇身邊學(xué)生熟悉的事例激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，如創(chuàng)作某新開(kāi)發(fā)的溶洞類景區(qū)的導(dǎo)游講解詞，在經(jīng)過(guò)實(shí)地考察后和老師的指導(dǎo)下，有幾個(gè)同學(xué)創(chuàng)作的導(dǎo)游詞深受景區(qū)管理方的歡迎，同時(shí)邀請(qǐng)他們做了景區(qū)的兼職講解員。二是案例教學(xué)有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力。如2011年底湖南省洪江古商城景區(qū)公開(kāi)向全社會(huì)征集旅游宣傳口號(hào)和形象標(biāo)識(shí)，學(xué)生對(duì)洪江古商城景區(qū)都很熟悉，很多同學(xué)還做過(guò)該景區(qū)的地接服務(wù)，課堂開(kāi)始就讓大家討論如何凝練創(chuàng)作宣傳口號(hào)和形象標(biāo)識(shí)，通過(guò)課堂討論后，很多同學(xué)開(kāi)始收集資料、設(shè)計(jì)形象標(biāo)識(shí)，最終有12份作品投向景區(qū)管委會(huì)。通過(guò)實(shí)踐后，部分同學(xué)有了更大的興趣，還為旅游系設(shè)計(jì)了系徽和宣傳口號(hào)，后來(lái)設(shè)計(jì)的方案也被采納了。

(二)實(shí)踐教學(xué)中專業(yè)核心能力的培養(yǎng)。在實(shí)踐教學(xué)方面，我們特別重視學(xué)生創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力的培養(yǎng)，主要做法有：一是在模擬項(xiàng)目中培養(yǎng)創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力。實(shí)踐教學(xué)中，我們有意識(shí)地開(kāi)展模擬實(shí)踐訓(xùn)練，將全班同學(xué)分成不同的項(xiàng)目組，各組獨(dú)立完成同一個(gè)規(guī)劃方案，然后進(jìn)行比較和評(píng)選。以我們所開(kāi)展的校園旅游規(guī)劃項(xiàng)目為例，將其分為四個(gè)階段，依次為提出項(xiàng)目——自由分組——設(shè)計(jì)實(shí)施——展示評(píng)估。首先提出項(xiàng)目，指導(dǎo)老師根據(jù)課程內(nèi)容的要求，提出要完成的項(xiàng)目，說(shuō)明要達(dá)到的結(jié)果；其次自由分組，該階段教師要分析項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中具體有幾個(gè)階段、所需的專業(yè)知識(shí)以及對(duì)小組成員的具體要求，這樣學(xué)生就依據(jù)興趣或技能進(jìn)行自由組合形成項(xiàng)目小組；最后是設(shè)計(jì)實(shí)施，該階段是項(xiàng)目成敗的關(guān)鍵，同時(shí)也是最能鍛煉學(xué)生核心能力的階段。要求每個(gè)成員負(fù)責(zé)一個(gè)具體的設(shè)計(jì)內(nèi)容，扮演不同的角色，鍛煉成員之間的角色合作；最后展示評(píng)估，項(xiàng)目完成時(shí)，各小組需要展示其成果，并聽(tīng)取教師和同學(xué)的評(píng)估。二是在真實(shí)項(xiàng)目中培養(yǎng)創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力。我們開(kāi)展實(shí)踐項(xiàng)目主要有旅游資源調(diào)查與評(píng)價(jià)、旅游環(huán)境分析、旅游市場(chǎng)分析與定位、旅游規(guī)劃制圖、景觀設(shè)計(jì)等五大項(xiàng)目體系，每大項(xiàng)目由諸多小項(xiàng)目組成，要求學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘查并撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告，同時(shí)邀請(qǐng)旅游行業(yè)的管理進(jìn)行指導(dǎo)和評(píng)價(jià)。

(三)專業(yè)實(shí)習(xí)中專業(yè)核心能力的培養(yǎng)。專業(yè)實(shí)習(xí)是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)之一，但其作用卻常被忽視。部分研究型旅游院校的專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間只有1個(gè)月左右，而應(yīng)用型旅游院校的專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間往往有一個(gè)學(xué)期甚至一個(gè)學(xué)年之久。目前旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)也存在一些普遍性問(wèn)題，如專業(yè)特點(diǎn)不突出，導(dǎo)游實(shí)習(xí)和酒店實(shí)習(xí)的區(qū)別不大；實(shí)習(xí)與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)脫節(jié)，實(shí)習(xí)單位往往需要學(xué)生服務(wù)，但對(duì)學(xué)生的管理技能、管理能力的培養(yǎng)不甚重視，缺乏實(shí)習(xí)的專業(yè)指導(dǎo)。在專業(yè)實(shí)習(xí)中，要增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，主要途徑有：一是學(xué)校加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的管理，如部分院校建立了教師走訪制度，這樣一方面可以對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生起到監(jiān)督的作用，另一方面也可以讓教師了解旅游企業(yè)存在的問(wèn)題，豐富實(shí)踐知識(shí)，提高課堂教學(xué)的水平。二是實(shí)行校企聯(lián)合，在專業(yè)實(shí)習(xí)中，學(xué)校和企業(yè)可以建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系。學(xué)校聘請(qǐng)旅游企業(yè)一線專家、高級(jí)管理人員、業(yè)務(wù)骨干到學(xué)校講課，增強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的真實(shí)性。老師和學(xué)生一起到企業(yè)一線去鍛煉實(shí)踐可以提高教學(xué)的針對(duì)性。

結(jié)語(yǔ)

旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力的構(gòu)成是一個(gè)非常復(fù)雜的綜合性系統(tǒng)，能否對(duì)其進(jìn)行科學(xué)提升，不僅直接關(guān)系到旅游管理專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展，而且嚴(yán)重影響著旅游管理人才培養(yǎng)的質(zhì)量和檔次。因此，迫切需要我們清楚旅游管理專業(yè)核心能力的基本內(nèi)涵及其特色要求，并在此基礎(chǔ)上確定好培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)計(jì)劃以及核心課程，確保學(xué)生畢業(yè)走向社會(huì)之后，既能夠迅速適應(yīng)專業(yè)崗位需要，又具有強(qiáng)勁的后續(xù)發(fā)展能力。

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