潘莉麗

【摘要】本文從定量的角度對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)。筆者運(yùn)用德爾菲技術(shù)法與層次分析法，建立相適應(yīng)的評(píng)價(jià)指標(biāo)，構(gòu)建人才評(píng)價(jià)體系，提出相應(yīng)的培養(yǎng)措施，致力于培養(yǎng)酒店所需要的合格人才。

【關(guān)鍵詞】評(píng)價(jià)體系專業(yè)能力崗位素養(yǎng)

【中圖分類號(hào)】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2014）06-0009-01

隨著酒店業(yè)的發(fā)展，酒店對(duì)人才的需求也越來越多。每年有大批的酒店專業(yè)的中職生和高職生流入人才市場，然而，經(jīng)過走訪與調(diào)查，發(fā)現(xiàn)酒店企業(yè)人力資源普遍匱乏。酒店企業(yè)為之困擾的是現(xiàn)行培養(yǎng)出的酒店服務(wù)專業(yè)的學(xué)生無法立即勝任工作。人才的供需結(jié)構(gòu)失衡制約著酒店業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。建立以就業(yè)為導(dǎo)向的學(xué)校人才培養(yǎng)機(jī)制，推動(dòng)校企合作的進(jìn)一步深入和諧發(fā)展。

一、酒店服務(wù)專業(yè)人才評(píng)價(jià)體系構(gòu)建的理念

建立新的人才培養(yǎng)機(jī)制，培養(yǎng)出適應(yīng)企業(yè)需求的人才。近年來，企業(yè)錄用的人才更加看重應(yīng)聘人員的綜合素質(zhì)。為滿足用人單位和就業(yè)部門的需要，必須科學(xué)地選擇評(píng)價(jià)內(nèi)容、評(píng)價(jià)方法，科學(xué)地設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生單純從注重學(xué)業(yè)成績向追求創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力轉(zhuǎn)變，幫助學(xué)生樹立崇高的職業(yè)理想、職業(yè)道德和牢固的職業(yè)意識(shí)，形成良好的職業(yè)習(xí)慣，練就嫻熟的職業(yè)技能，打造面向就業(yè)市場的核心競爭力。

二、酒店服務(wù)專業(yè)人才評(píng)價(jià)體系指標(biāo)的建立

在傳統(tǒng)的主要以專業(yè)知識(shí)和技能的評(píng)價(jià)基礎(chǔ)上，結(jié)合專家的調(diào)研和討論，本文增添了輔以崗位職責(zé)所需要的崗位能力與崗位素養(yǎng)的人才評(píng)價(jià)體系內(nèi)容。本文的人才評(píng)價(jià)指標(biāo)覆蓋面較為廣，所涉及到的評(píng)價(jià)指標(biāo)也較細(xì)，在一定程度上符合人才評(píng)價(jià)，以適應(yīng)企業(yè)對(duì)真正實(shí)用性人才的需求。通過AHP層次分析法，建立專業(yè)人才評(píng)價(jià)體系。本文的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系分為三個(gè)層次：第一層為目標(biāo)層A，第二層為準(zhǔn)則層B，第三層為指標(biāo)層C，W表示各指標(biāo)元素對(duì)上一層的相應(yīng)的權(quán)重值。

如表所示：酒店服務(wù)與管理專業(yè)中職生人才評(píng)價(jià)層次

對(duì)于判斷矩陣A，滿足BW=λmaxW的特征根和特征向量。W1，W2，W3表示對(duì)人才評(píng)價(jià)的重要性程度，計(jì)算出指標(biāo)評(píng)價(jià)層次中的W的權(quán)重排序。最后，需要計(jì)算判斷矩陣的一致性指標(biāo)，CI=λmax-n/n-1。同時(shí)將CI與平均隨機(jī)一致性指標(biāo)RI進(jìn)行比較，當(dāng)CR=CI/RI＜0.10時(shí)，就認(rèn)為判斷矩陣具有令人滿意的一致性。通過專家打分分值最后得出相應(yīng)的權(quán)重值，另外λ1=4.24,CI=0.08,RI=0.9,CR=0.09＜0.1；λ2=3.934,CI=0,RI=0.9,CR=0＜0.1；λ3=4.062,CI=0.021,RI=0.9,CR=0.023＜0.1； λ4=7.156,CI=0.026,RI=1.32,CR=0.020＜0.1； λ5=6.217,CI=0.043,RI=1.24,CR=0.035＜0.1。均通過隨機(jī)性一致檢驗(yàn)。權(quán)重值如表上所示。

由此可以看出：

（1）酒店企業(yè)管理者需要基層員工具備酒店專業(yè)崗位能力的提高與崗位素養(yǎng)的提升。員工具備良好的崗位素養(yǎng)是企業(yè)得以長期發(fā)展的核心前提。

（2）前廳部門是酒店部門的窗口，展示著酒店企業(yè)的形象，所以對(duì)前廳部門的員工的崗位知識(shí)掌握要求要高。

（3）很多的學(xué)生在外語會(huì)話技能方面有所薄弱，涉外酒店或者是高星級(jí)的酒店需要的學(xué)生是能夠有流利的涉外酒店會(huì)話技能，這樣才會(huì)顯得星級(jí)酒店高品質(zhì)的服務(wù)。

（4）酒店服務(wù)行業(yè)是人對(duì)人的工作，所以處理好人際關(guān)系，更加看重的是學(xué)生的交際溝通能力、解決突發(fā)問題的能力和團(tuán)隊(duì)合作的能力。

（5）星級(jí)酒店很注重員工的禮儀禮節(jié)。同時(shí)，酒店企業(yè)的員工的流動(dòng)性較大，很多的員工缺乏務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)和責(zé)任感，眼高手低，不能吃苦耐勞。所以在學(xué)生的培養(yǎng)上要更多地注重學(xué)生的責(zé)任感與務(wù)實(shí)作風(fēng)。

三、對(duì)策建議

作為人才的供給方，職業(yè)學(xué)校必須順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展要求，以市場的實(shí)際需求為導(dǎo)向，加大教學(xué)改革力度，提升人才培養(yǎng)的針對(duì)性和有效性。

通過采取系列措施，培養(yǎng)學(xué)生的崗位素養(yǎng)、崗位能力與崗位技能。這些措施包括：

（一）培養(yǎng)學(xué)生的崗位素養(yǎng)包括：

1.合理科學(xué)設(shè)置課程，強(qiáng)化培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)

在課程設(shè)置中，還應(yīng)開發(fā)對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)素質(zhì)教育和行業(yè)規(guī)范等相關(guān)課程，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。

2.提供良好平臺(tái)，深化輔導(dǎo)員交流

定期地邀請(qǐng)校外輔導(dǎo)員對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃的指導(dǎo)，聘請(qǐng)企業(yè)基層工作人員明星到學(xué)校來進(jìn)行交流心得，幫助學(xué)生建立對(duì)職業(yè)的自信。

（二）培養(yǎng)學(xué)生的崗位能力和崗位技能包括：

1．加強(qiáng)市場調(diào)研，科學(xué)設(shè)置專業(yè)

按照學(xué)生職業(yè)發(fā)展需求組織師資，安排課程，在此基礎(chǔ)上有針對(duì)性地設(shè)置相應(yīng)的課程培訓(xùn)內(nèi)容。

2．建立開放式課程指導(dǎo)委員會(huì)

聘請(qǐng)專家、有關(guān)公司高層領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)協(xié)會(huì)成員參與課程設(shè)計(jì)，同時(shí)聘請(qǐng)企業(yè)人士為兼職授課教師。

3．深化校企合作，構(gòu)建校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地

借助校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力提供了良好的檢驗(yàn)平臺(tái)。

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