葛新亞

摘 要：近年來，中職文秘專業(yè)學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)得到了高度重視，如何找到提高學(xué)生的職業(yè)能力，體現(xiàn)文秘實踐特色的教學(xué)模式一直是我們探討的問題。學(xué)校嘗試在文秘專業(yè)建立校企合作項目“陶茗軒”工作室，開設(shè)茶文化課程，通過實踐，取得了顯著成效。

關(guān)鍵詞：文秘 工作室 教學(xué)模式 教學(xué)成果

現(xiàn)代社會的多樣化和復(fù)雜性，社會主義市場經(jīng)濟的競爭性和驟變性，都促使秘書的角色職能由傳統(tǒng)型向外向型、全能型轉(zhuǎn)變。原先的對于秘書素質(zhì)的要求、標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)不再符合時代的發(fā)展，新的形勢要求秘書扮演多重角色，全方位、全功能的為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)。秘書機構(gòu)是單位的樞紐部門，秘書工作中少不了迎來送往、接待賓客等事務(wù)，所以端茶敬客是秘書服務(wù)工作中必不可少的基本功之一。以茶敬客、以茶傳情、以茶示禮、以茶引言，茶文化可以成為秘書處理公務(wù)、人際關(guān)系的潤滑劑。

學(xué)校和陶茗軒茶莊于2009年建立校企合作關(guān)系，并成立校外實訓(xùn)基地——“陶茗軒”工作室。工作室其本質(zhì)是“師徒式”的教學(xué)，師傅帶徒弟的教學(xué)。以學(xué)生為本，以工作室為依托，學(xué)生以“準(zhǔn)工人”身份得到模擬崗位訓(xùn)練，然后參與現(xiàn)實崗位實踐。校企雙方開設(shè)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程，注重學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識培養(yǎng)，讓學(xué)生以一個創(chuàng)業(yè)者的身份開始創(chuàng)業(yè)設(shè)計，并在教師引導(dǎo)下進行創(chuàng)業(yè)實踐。工作室承擔(dān)著實踐教學(xué)和技能培訓(xùn)的任務(wù)，同時又是一個創(chuàng)業(yè)基地。師生在講茶、聽茶、品茶、秀茶、悟茶、售茶過程中完成教與學(xué)的體驗。這種教學(xué)模式突出職業(yè)能力的培養(yǎng)，促進教學(xué)與就業(yè)的自然銜接，使學(xué)生“能力更強，專業(yè)更強”。

一、工作室的教學(xué)環(huán)境

1.師資配備

工作室對師資隊伍的素質(zhì)要求很高，以學(xué)?，F(xiàn)有通過重點培養(yǎng)的“雙師型”教師為主，包括取得茶藝技師證書和茶藝考評員資格的茶藝專業(yè)教師、取得秘書技師證書的秘書專業(yè)教師以及心理輔導(dǎo)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)教師等。工作室教師定期加入行業(yè)單位實習(xí)，提高專業(yè)技術(shù)水平和實踐能力以及教師的職業(yè)素養(yǎng)。同時聘請寧海茶文化促進會、茶葉協(xié)會、望海茶茶業(yè)有限公司、縣文聯(lián)等校外行業(yè)專家為師生講學(xué)及實踐指導(dǎo)。

2.工作室成員組成

工作室實現(xiàn)小團隊教學(xué)，為學(xué)生營建良好的學(xué)習(xí)與實踐氛圍。工作室培養(yǎng)對象是高二和高三預(yù)崗實習(xí)學(xué)生，每期人數(shù)控制在15人以內(nèi)，實行師生雙向選擇的形式，學(xué)生自愿報名加入工作室，再由師傅對其進行考核，考核以企業(yè)面試的程序進行，面試通過才有可能進入工作室學(xué)習(xí)。工作室以企業(yè)模式組織教學(xué)和運營，學(xué)生進入“陶茗軒”工作室必須以員工的身份與工作室簽約。

3.功能安排

工作室由茶室、產(chǎn)品展示區(qū)、儲物室、多功能室四個部分組成。茶室布置采用中式風(fēng)格，擺上花草、仿明清的桌椅裝飾，配以素雅的窗飾、工藝品、樂器、書法條幅、國畫山水渲染出古色古香的濃郁氛圍。產(chǎn)品展示區(qū)展示各類茶葉、茶具，擺放時注重審美，并注意茶葉及不同茶具的風(fēng)格搭配。多功能室是茶藝表演禮儀及服務(wù)接待禮儀的培訓(xùn)室，也是學(xué)生展示工作室學(xué)習(xí)成果的地方，同時也是創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)教室，配以鏡子、音響、電視等。儲物室存放茶道具、服裝等。

4.學(xué)生的日常管理

學(xué)生進入工作室后，通過“告家長書”、電話等方式同家長聯(lián)系，并簽訂安全責(zé)任狀。工作室還制定規(guī)章制度，內(nèi)容包括儀容儀表儀態(tài)的要求、衛(wèi)生制度、考勤制度、獎懲制度、實訓(xùn)勞動記錄等，實行量化考核。

二、工作室的教學(xué)管理

1.教學(xué)模式

工作室教學(xué)團隊以“任務(wù)驅(qū)動，項目導(dǎo)向”為實施教學(xué)的核心理念，分模塊進行教學(xué)，徹底打破獨立課程的教學(xué)體系，建立了綜合化的項目課程體系。運用了“寬基礎(chǔ)、活模塊”教育模式，通過模塊課程間靈活合理的搭配，將品德教育融入學(xué)生學(xué)習(xí)實踐中，將品德評價融入學(xué)生學(xué)習(xí)考核體系，首先培養(yǎng)學(xué)生寬泛的基礎(chǔ)人文素質(zhì)、基礎(chǔ)從業(yè)能力，進而培養(yǎng)其合格的專門職業(yè)能力。教學(xué)上依托工作室有利資源和優(yōu)勢，突破傳統(tǒng)教學(xué)模式封閉壓抑的形式，采用以專業(yè)教師為主導(dǎo)，以輔助教學(xué)和承接技術(shù)項目為主要任務(wù)，將產(chǎn)、學(xué)、研融為一體的教學(xué)模式。通過工作室平臺，師生關(guān)系已轉(zhuǎn)換為師徒關(guān)系，師生之間面對面零距離接觸，營造良性互動關(guān)系。教師采用課件演示講解、教師示范、學(xué)生演練、互相觀摩等教學(xué)方法，根據(jù)學(xué)生自身特點，制定教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容。工作室還實施了“翻轉(zhuǎn)課堂”這一新的教學(xué)形式，利用短小精悍的視頻來實施教學(xué)。學(xué)生用互聯(lián)網(wǎng)去使用優(yōu)質(zhì)的教育資源，可根據(jù)自己的需要來安排學(xué)習(xí)進度，教師的責(zé)任是引導(dǎo)學(xué)生去運用知識，成了學(xué)生的“教練”?！胺D(zhuǎn)課堂”使學(xué)生的自我管理意識大大增強，學(xué)生個性發(fā)展和創(chuàng)造、創(chuàng)新能力得到培養(yǎng)。

2.課程設(shè)置

由于學(xué)生在高一階段的校內(nèi)課堂上已基本完成茶藝和秘書基礎(chǔ)等理論課程的學(xué)習(xí)，工作室采用理論和實操相結(jié)合，與市場和企業(yè)對人才的要求相契合，注重實訓(xùn)教學(xué)和實踐技能的培養(yǎng)。在課程設(shè)置上分模塊進行，在實訓(xùn)中突出對實踐技能的要求，完成創(chuàng)業(yè)意識和能力的培養(yǎng)。

第一個模塊是禮儀，以個人形象、辦公接待、茶室服務(wù)、茶藝表演、茶事活動禮儀為主要教學(xué)項目；第二模塊是茶藝，項目主要有泡茶技能、茶葉鑒別、茶室設(shè)計、日韓茶道、茶室管理等；第三個模塊是秘書技能，融入會務(wù)、辦公室日常事務(wù)、攻關(guān)活動等技能項目；第四個模塊是創(chuàng)業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生形成職業(yè)概念，樹立職業(yè)意識，規(guī)劃職業(yè)生涯。

高二學(xué)生到實訓(xùn)基地參加實訓(xùn)時間為每周一、三下午，在教師引導(dǎo)下完成以上四大模塊課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)其創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)能力。周末安排學(xué)生在陶茗軒茶莊輪流上崗，實現(xiàn)校企對接，從而實現(xiàn)互補雙贏。高三學(xué)生深入各個單位進行預(yù)崗實習(xí)，指導(dǎo)教師全程跟蹤管理，要求學(xué)生定期反饋實習(xí)情況、實習(xí)心得體會等，安排高二學(xué)生與其以茶話會形式交流心得，分享體驗。另外，安排高三學(xué)生每個月進入工作室學(xué)習(xí)一天，根據(jù)學(xué)生實習(xí)崗位需求教師進行一對一輔導(dǎo)，幫助有創(chuàng)業(yè)夢想和創(chuàng)業(yè)機會的學(xué)生參與體驗創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。

3.考評機制

在教學(xué)評價方面，主要包括對學(xué)生學(xué)的評價和對教師教的評價。學(xué)生學(xué)習(xí)成績的評價重點以職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)為主，如完成實訓(xùn)項目的態(tài)度（占40%）、數(shù)量（占30%）、質(zhì)量（占20%）、效益（占10%）相結(jié)合，這種評價既考慮到學(xué)生的個體差異，又遵循了能力的形成規(guī)律。而對于教師“教”的評價，應(yīng)采用發(fā)展性評價，即在充分尊重教師的前提下進行的以促進教師專業(yè)發(fā)展為目的的評價。

三、工作室的教學(xué)成果

工作室教學(xué)模式避免了“常規(guī)化”教學(xué)模式的很多弊端，通過幾年的教學(xué)實踐，成果斐然。

1.學(xué)生綜合素質(zhì)提升

對人才的培養(yǎng)如同泡一杯好茶，要講究五境之美。工作室優(yōu)越的教學(xué)環(huán)境下，學(xué)生學(xué)會了如何“泡”好自己這杯茶，這使她們走上工作崗位后，不論是氣質(zhì)上還是內(nèi)在修養(yǎng)上都展現(xiàn)出獨特的魅力。在工作崗位上，他們能恪守職業(yè)道德，兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨，具有很強的競爭意識和實踐能力，用人單位對就業(yè)學(xué)生的評價普遍很高。在工作室學(xué)習(xí)實踐過的學(xué)生就業(yè)率達到100%，甚至有些學(xué)生未畢業(yè)就被行業(yè)企業(yè)預(yù)定為“準(zhǔn)員工”，學(xué)生參加暑期社會實踐得到的報酬有的超過了正式員工。目前，很多從工作室走出去的學(xué)生已經(jīng)是企業(yè)老板了。

2.教師業(yè)務(wù)素質(zhì)提升

教學(xué)過程中，教師與學(xué)生一起參與學(xué)習(xí)實踐，不斷地總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗，不論在理論教學(xué)水平上還是實踐技能上都有了明顯提升。工作室讓教師與學(xué)生實踐教學(xué)與社會職業(yè)崗位零距離接觸，教師在教學(xué)過程中不斷改進教學(xué)方法和教學(xué)理念，使之更好地適應(yīng)市場的需求。工作室的教師參與編寫的校本教材《茶藝實訓(xùn)教材》《服務(wù)禮儀實訓(xùn)教材》《創(chuàng)業(yè)奇兵》已由出版社正式出版。參與的課題研究《認(rèn)知療法在增強職高生學(xué)校適應(yīng)性中的個案研究》目前已被市立項，校企雙方組建課題組開始以工作室教學(xué)模式為題材的課題研究。

3.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)獲獎情況

“陶茗軒”作為學(xué)校學(xué)生的創(chuàng)業(yè)項目在2011年光華青年創(chuàng)業(yè)精神大賽全國決賽中，獲得了第一名。2013年4月這個項目代表中國賽區(qū)，參加全球創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)基金會在紐約舉辦的2012“全球青年創(chuàng)業(yè)家大獎”比賽，并獲得全球創(chuàng)業(yè)精神大獎。創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)教師獲優(yōu)秀指導(dǎo)獎。

學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目設(shè)計《單車回歸心靈家園》參加寧波市中職生創(chuàng)業(yè)項目設(shè)計比賽一等獎；學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目設(shè)計《霞客網(wǎng)——自駕游的貼心伙伴》參加寧波市中職學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)業(yè)計劃類項目比賽二等獎。2008年至2013年間，學(xué)生連續(xù)四屆參加寧波國際茶文化節(jié)茶藝大賽，有兩位同學(xué)獲得茶美人稱號。學(xué)生泡制的作品《母親茶》獲得銀獎，《望海情緣》獲最佳創(chuàng)意獎，《五洲歡聚》獲最佳解說獎。2010年學(xué)生參加寧波市文秘專業(yè)技能大賽，獲得兩項個人一等獎，團體二等獎的好成績。如今，已有200名左右的學(xué)生取得中級茶藝師證書。

工作室每年組織校園茶文化節(jié)、無我茶會，傳播茶文化。曾在桑洲品茶節(jié)上出席茶藝表演，參加茶文化促進會組織的中日茶文化交流活動，多次為縣級會議提供接待服務(wù)。到目前，已承接本地多家知名茶館的員工上崗前的培訓(xùn)任務(wù)，并得到認(rèn)可。

四、小結(jié)

工作室教學(xué)模式提供給教師和學(xué)生一個開放的空間環(huán)境，有利于師生在理論和技藝上得到全面發(fā)展，讓教學(xué)適應(yīng)了市場的需求。工作室?guī)熒趯嵺`中總結(jié)經(jīng)驗和不足，不斷地改進教學(xué)的方式方法，讓工作室這一新型教學(xué)模式逐漸成熟和完善。

參考文獻：

[1]徐國慶.實踐導(dǎo)向職業(yè)教育課程研究：技術(shù)學(xué)范式[M].上海：上海教育出版社，2005.

[2]石偉平，徐國慶.職業(yè)教育課程開發(fā)技術(shù)[M].上海：上海教育出版社，2006.

（作者單位：寧?？h職教中心）