劉婷

摘 要：在幼兒園里教師應“以農民工孩子為榜樣激發(fā)幼兒的進餐興趣、用少吃多添的方法讓幼兒感受進餐的快樂”等不同方式培養(yǎng)新生的良好進餐習慣。

關鍵詞：進餐習慣；教育策略；飲食量

當前幼兒園里，新入園的小班孩子，多數不能獨立進餐，不會使用餐具。有的孩子一聽說吃飯就哭鬧。我們常常感嘆：現在的孩子是怎么了，連吃飯這么享受的事情都這么困難。可是也有極少數孩子生活自理能力非常強，能獨自進餐，不挑食，身體長得結實，這兩種進餐狀況的孩子在幼兒園表現非常普遍。

通過調查發(fā)現，進餐習慣有問題的孩子大多是條件相對好的城市孩子。而極少數進餐能力強的孩子，幾乎都是農民工的孩子。同樣是3歲的孩子，進餐習慣及能力，怎么反差如此大呢？

一、原因分析

1.家庭環(huán)境不同

多數農民工收入低，家庭環(huán)境較差。城市孩子擁有太多的優(yōu)越條件，還經常買來營養(yǎng)滋補品給孩子吃，唯恐孩子營養(yǎng)不良。

2.育兒的觀念不同

農民工養(yǎng)育孩子膽大，放得開。可是城里的家長對孩子的成長表現出過于關心，認為孩子是弱小的，需要大人保護，每時每刻都得有人守著、看著，尤其對孩子的飲食過于關心。

二、教育策略

1.家庭教育策略

（1）放手讓孩子自己進餐

大教育家陳鶴琴說：“凡是兒童自己能做的，應當讓他自己做?！彼?，父母應放手讓孩子自己吃飯，不要勉強或哄他吃。應“隨他吃”，轉變“放不下”的育兒觀念。

（2）用良好進餐習慣影響孩子

父母是孩子的啟蒙老師，這就要求父母應以身作則，以積極的情感態(tài)度去感染孩子，讓孩子快樂進餐，享受吃飯。

2.幼兒園教育途徑

（1）以農民工孩子為榜樣，激發(fā)幼兒的進餐興趣

小班幼兒生活經驗有限，教師要用實際行動和言語讓他們產生向榜樣學習的興趣。比如我們可以經常問問那些農民工的孩子“好吃嗎”？他們會興奮地說：“老師真好吃，我想吃很多?！笨吹阶约褐車暮门笥殉缘眠@么香，受到感染和鼓舞的孩子情緒一下子就會高漲起來，爭先恐后地吃起來，從而激發(fā)了幼兒的飲食興趣。

（2）用表揚激勵的方法，保持幼兒的進餐欲望

幼兒會對自己正確的行為獲得鼓勵而為之喜悅，從而使好的行為習慣繼續(xù)保持。針對個別新生中特殊幼兒的點滴進步，教師要不失時機地進行表揚和鼓勵。對偏食、剩飯的幼兒哪怕是一點點進步，都給予鼓勵，發(fā)給小禮物，調動幼兒的積極性，促使幼兒改正不良進餐習慣，保持良好的進餐欲望。

（3）創(chuàng)設與幼兒的互動環(huán)境，提高獨立進餐能力

環(huán)境是活動的載體，舒適的環(huán)境能誘發(fā)幼兒的積極進餐欲望和養(yǎng)成良好的進餐習慣。如：剛入園幼兒吃飯時，有的拿勺子就像拿鏟子，有的吃飯不扶碗，飯菜撒滿地。針對孩子的這些特點，我們創(chuàng)設了相應的情境“娃娃快餐廳”使其鍛煉。在里面投放了較硬的可以吃的豆子，孩子在區(qū)域活動中，自己拿豆子吃，訓練咀嚼能力。同時在活動區(qū)中，投放大嘴娃娃，引導幼兒拿勺子喂娃娃吃飯，后改用小嘴娃娃，提高幼兒使用勺子的難度，讓幼兒在與娃娃互動中靈活使用勺子。適宜的環(huán)境創(chuàng)設，培養(yǎng)了幼兒獨立進餐能力，提供了訓練的空間和機會。

（4）用少吃多添的方法，感受進餐的快樂

滿滿當當的飯菜，就是成人見了，也會失去了食欲，因此給孩子盛一大碗飯，孩子會有恐懼感，擔心吃不完，影響食欲。我們采用盛一點點飯一點點菜，讓幼兒很快吃完的戰(zhàn)略，收效很大。有的幼兒為了顯示自己吃的碗數多，還會反復找老師盛飯，食欲大開，充分感受到進餐的快樂。

（5）參加適宜的戶外活動，增加幼兒飲食量

戶外活動能令孩子放松，能增加孩子的活動量，促進體內的新陳代謝。在幼兒一日生活中，活動量的大小會直接影響幼兒的食欲和進食量。適宜的活動量，可以提高幼兒的飲食量。因此教師應多帶孩子戶外運動，讓孩子每天有目的、有計劃地進行適當的體育鍛煉。比如：適量的跑步、踢球、玩沙水等，加快了幼兒消化的速度，達到增強食欲的目的。

編輯 段麗君